小學三年級的美術教案
發(fā)表時間：2020-09-28九年級化學下冊《人類重要的營養(yǎng)物質》學案新版人教版。
九年級化學下冊《人類重要的營養(yǎng)物質》學案新版人教版
課題1人類重要的營養(yǎng)物質
教學目標
重點和難點
重點：蛋白質的生理功能。
難點：了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。
課時安排1課時
俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的重要性。觀察交流
小結：人體生命的生存和健康離不開蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質，通常稱之為人體營養(yǎng)素。
—3、圖12—4
[板書]（1）血紅蛋白：由血紅素（含Fe2+）和蛋白質構成。
作用：運輸O2和CO2的載體
CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合能力比與O2結合能力強倍，結合后不能再結合氧氣，導致人而死。
吸煙危害：煙中含有尼古丁、、等。
（2）酶：酶是生物催化劑，能催化生物體內的反應。
特點：①所需條件溫和（溫和性）②催化效率高（高效性）
③高度的專一性（專一性）
3、蛋白質的變性（不可逆）
蛋白質分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學因素[如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽(如CuSO4、BaCl2等)]的影響，其結構會被破壞，失去生物活性。
[應用]1、由于甲醛能使蛋白質變質，故可用水溶液(福爾馬林)制作動物標本，使標本能長久保存。
[答案]立即服用大量的牛奶或豆?jié){。
[引言]人們要維持一定的體溫，要從事各種活動，需要熱量和能量。吃飯或攝入葡萄糖，為什么能提供人們活動所需的熱量和能量呢?這就需要我們了解有關糖類的知識。
[板書]二、糖類
展示一組糖類食品，指導學生閱讀課文，并討論糖類的作用、構成、種類、食物來源。
[討論]1、上體育課如果想要補充能量，可提前吃；
如果病人體弱多病不能吃飯，為維持生存，可以打點如。
2、霉變食物可以食用嗎？為什么呢？
3、寫出葡萄糖在體內的氧化方程式。
[過渡]食物中的另一類營養(yǎng)物質——油脂也是動物體內重要的供能物質。有關油脂我們需要了解些什么呢?
[板書]三、油脂
1、下面請同學們帶著下列的問題閱讀課本P94的內容，然后分組討論：（投影問題）
（1）我們說的油脂通常是指什么？生活中常見的油脂有哪些？列舉幾種；
（2）油脂對人體主要的生理功能什么？
（3）正常人一般每日攝入多少油脂？它日常供給人體多少能量？
2、學生自學、相互討論、教師指導學生完成問題
3、教師在學生回答問題的基礎上做簡單小結。
強調：（1）脂肪又稱油脂，在室溫下液態(tài)的一般稱作油，固態(tài)或半固態(tài)的稱作脂。（2）油脂是人體重要的供能物質，主要是為機體活動和維持恒定體溫提供能量。；（3）脂肪是人體的后備能源，儲存在皮膚下和內臟四周，如果人體缺乏糖類，油脂就會分解，釋放能量，滿足機體的需要，此時人就會消瘦，所以我們要合理飲食。
[思考]在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學嗎？
[答]脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50g～60g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，是重要的供能物質。同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護體內臟器的作用。因此應每天吃點含脂肪的物質。
[過渡]營養(yǎng)素蛋白質、糖類、油脂富含能量，但營養(yǎng)素中也有不含能量的，但對人體健康也很重要，如：維生素。
[板書]四、維生素
1、下面請同學們帶著下列的問題閱讀課本P94的內容，然后分組討論：（投影問題）
（1）維生素的主要功能是什么？常見的維生素有哪幾種？（2）人體中需要的維生素從哪里來？如果人體缺乏維生素會造成什么后果？舉例說明。
2、要求學生自學，然后相互討論，教師簡單點評。
3、（投影）教師展示缺乏維生素的人案例圖片，讓學生增強對維生素重要性的認識。
強調：（1）維生素的主要功能是對人體起到調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。
（2）如果人體缺乏維生素將會患疾病，因此人要每天補充一定的維生素，要均衡營養(yǎng)，尤其要多吃蔬菜，膳食要多樣化。
[思考]黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？
[答]因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以加醋涼拌為佳
[小結]通過這節(jié)課的學習，我們知道了人類重要的營養(yǎng)物質，在以后的生活中我們應該注意如何合理飲食，才能健康成長。
[練習]1、P961、2、3、4
2、新學案的課時精練
板書設計:
課題1人類重要的營養(yǎng)物質
一、蛋白質
1．蛋白質是構成人體的物質基礎，一切重要的生命現象和生理機能，都與蛋白質密切相關。
2．幾種蛋白質
（1）血紅蛋白：由血紅素（含Fe2+）和蛋白質構成。
作用：運輸O2和CO2的載體
（2）酶：酶是生物催化劑，能催化生物體內的反應。
特點：①溫和性②高效性③專一性
3、蛋白質的變性（不可逆）
二、糖類
三、油脂
四、維生素
精選閱讀
人類重要的營養(yǎng)物質教案（新人教版九年級化學下冊）
人類重要的營養(yǎng)物質
教學目標
1．知識與技能
(1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質。
(2)了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
2．過程與方法
(1)通過閱讀資料了解和攝取相關信息。
(2)從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。
3．情感態(tài)度與價值觀
(1)意識到化學與生活有著密切的關系，在此基礎上發(fā)展學習化學的興趣。
(2)使學生更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。
教學重點
1．蛋白質的教學。
2．學生視野的拓寬。
教學難點
了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。
教學方法
閱讀、討論、講解、拓寬、練習等。
教具準備
投影儀(或錄像資料)，優(yōu)質大米和霉變大米。
課時安排
1課時
教學過程
[引言]隨著科學的進步，化學與人類生活的關系越來越密切，本單元我們將從人類重要的營養(yǎng)物質，化學元素與人體健康、有機合成材料等三個方面來了解化學與生活的關系。
[板書]第十二單元化學與生活
課題1人類重要的營養(yǎng)物質
[講解]人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的主要成分有糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成人體的物質和維持生命活動的能量。所以，它們是維持人體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。
[過渡]首先，我們來學習有關蛋白質的知識。
[板書]一、蛋白質
[問]你知道哪些食物中含有豐富的蛋白質?
[生]雞蛋、牛奶、豆制品、鯉魚、帶魚、蝦、瘦肉、花生、小麥、醬油等。
[師]人常說：蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。為什么會這樣說呢?請大家閱讀課本有關內容并進行討論總結。
[學生活動](請各小組代表公布本組的討論結果)
討論結果主要有：
1．蛋白質是構成細胞的基本物質，是構成人體的物質基礎(它約占人體除水分外剩余質量的一半。如動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質)。
2．蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，成年人每天大約要攝取60g～70g蛋白質，才能滿足生理需要，保證身體健康。
3．蛋白質在胃腸里與水反應，產生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。
4．蛋白質幫助人們完成呼吸作用。
5．人體體內進行各種反應所需的催化劑——酶，也是蛋白質。
[教師總結并板書]1．蛋白質是構成人體的物質基礎。一切重要的生命現象和生理機能，都與蛋白質密切相關。
[師]所以我們說：沒有蛋白質就沒有生命。
[投影資料]
資料一
蛋白質和氨基酸
蛋白質的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相結合形成的高分子化合物。蛋白質結構復雜，種類繁多。
1965年，我國在世界上第一次用人工方法合成的結晶牛胰島素，就是一種有生命活力的蛋白質。
已知從蛋白質得到的氨基酸有20多種，其中有8種是必須由食物蛋白質供給的，如果缺乏會影響人的生長發(fā)育。各種氨基酸分子中都含有氮原子。
大豆和大豆制品含有豐富的植物蛋白，豆?jié){和豆腐是我國人民的家常食品，富含蛋白質，營養(yǎng)價值很高。
烹調肉、魚等食物時，其中的蛋白質部分轉化為氨基酸，含有多種氨基酸的魚、肉湯汁味道鮮美。常用的鮮味劑——味精，就是一種氨基酸(谷氨酸)的鈉鹽。
資料二
酶
人體是一個復雜的“化工廠”，在這個“化工廠”里同時進行著許多互相協(xié)同配合的化學反應。這些反應不能在高溫、高壓、劇毒、強腐蝕的條件下進行。只能在體溫條件下溫和地進行。這些反應還要求有較高的速率，而且需要隨著環(huán)境和身體情況的變化而隨時自動地進行精密地調節(jié)。如此苛刻的條件是怎樣實現的呢?這要靠一類特殊的蛋白質——酶的作用。
酶對于許多有機化學反應和生物體內進行的復雜的新陳代謝反應具有很強的催化作用。酶的催化作用具有以下特點：
1．條件溫和、不需加熱。在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之間酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將失去活性。
2．具有高度的專一性。如蛋白酶只能催化蛋白質的水解反應；淀粉酶只對淀粉起催化作用，如同一把鑰匙開一把鎖那樣。
3．具有高效催化作用。酶催化的反應速率，比普通催化劑高107倍～1013倍。
目前，人們已經知道的酶有數千種。工業(yè)上大量使用的酶多數是通過微生物發(fā)酵得到的，并且有許多種酶已制成了晶體。酶已得到廣泛的應用，如淀粉酶應用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；蛋白酶用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脫脂等。酶還可用于疾病的診斷。
[過渡]我們知道，血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。血紅蛋白是由蛋白質和血紅素構成的。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內氧化用。
[板書]2．血紅蛋白+O2→氧合血紅蛋白
[講解]在上述過程進行的同時，血紅蛋白結合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。人的呼吸作用就是這樣反復進行的過程。
由于鐵在輸送氧的過程中起著重要的作用，故人體內鐵的總量的60％～70％存在于紅細胞的血紅蛋白內。人缺鐵時會得貧血病。
[引導學生看課本圖12—3、圖12—4]
[練習]教材P91課堂練習
[過渡]血紅蛋白除了能和氧氣結合外，還能與一氧化碳結合，且結合能力是氧氣的200倍。
[板書]3．血紅蛋白結合一氧化碳的能力強于結合氧氣的能力。
[講解]結合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息死亡。這就是煤氣中毒的原因。
香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質，其中就有一氧化碳。
[引導學生看課本圖12—5]
[投影資料或放錄像]
資料三
吸煙的危害
吸煙有害人體健康。20世紀90年代，中國醫(yī)學科學院的回顧性研究報告指出，在我國有四分之一的吸煙者因吸煙而死亡，3000萬29歲以下的中國男性中約有100萬人死于與吸煙有關的疾病。在與吸煙有關的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、結核猝死和缺血性心臟病各占5%、8%。我國1990年有60萬人死于與吸煙相關的疾病，其中50萬為男性。據世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球約有11億吸煙者，占全球15歲以上人口的1／3，其中8億在發(fā)展中國家。全世界每年死于與吸煙有關的疾病人數達350萬，據估計到2030年，這個數字將增至1000萬。吸煙已成為人類第一號殺乎。
一氧化碳是煙草不完全燃燒的產物。煙氣中的一氧化碳吸入肺內，與血液中的血紅蛋白迅速結合，形成碳氧血紅蛋白，使血液攜氧能力相對降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系統(tǒng)，引起各種心血管疾病。由此造成的死亡率比不吸煙者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大動脈瘤高5．7倍。
青少年正處于迅速生長發(fā)育的階段，身體各系統(tǒng)、各器官還未成熟或正趨于成熟，因而對有毒、有害物質比成人更容易吸收，受的毒害也更深。醫(yī)學研究證明，煙草中的有害物質對呼吸器官的天然防病機能有很大的破壞作用。在青春期，大支氣管比較直，煙塵中的有害物質，容易長驅直入地進入細支氣管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纖毛，使纖毛失去排除異物的能力，肺內巨噬細胞對異物的吞噬能力也會因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各種疾病也全隨之而來。吸煙對青少年中樞神經系娩損害也比較明顯。調查證實，吸煙可使學生記憶力和嗅覺靈敏性降低，課堂聽課注意力不能持久，理解力差，成績明顯低于不吸煙的學生。長期吸煙全引起視力下降，視野缺損，嚴重者可引起視神經萎縮，最終將導致失明(醫(yī)學上稱為煙中毒性視神經病變)。女青年吸煙會使月經初潮推遲、月經紊亂、發(fā)生痛經，還可引起子宮頸增生不良和子宮頸原位癌。吸煙還影響青年性機能及人體健美，加速衰老。吸煙開始的年齡越早，各種疾病發(fā)病的年齡也隨之提前，而且發(fā)病率更高，例如15歲以前吸煙的人，就比成人發(fā)病率高17倍，成人后的死亡率也越高。據衛(wèi)生組織的調查，20世紀90年代青少年吸煙人數有較大增長。一些有識之士呼吁：讓青少年告別煙草。
[引導學生觀看課本P90頁資料：吸煙的危害]
[講解]當蛋白質受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，會發(fā)生化學變化而失去原有的生理功能。故重金屬鹽、甲醛可使人畜中毒。
[板書]4．受熱或遇濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質時，蛋白質會變質。
[講解]由于甲醛能使蛋白質變質，故可用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動物標本，使標本能長久保存。
[討論]有人用甲醛水溶液來浸泡水產品出售，這樣做有什么危害?
[答案]用甲醛水溶液浸泡水產品，目的是為了使水產品保存更長時間而不腐爛，但人食用了這樣的水產品會引起中毒。
[小結]由以上的學習可知，蛋白質是構成生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。如果蛋白質的攝入量不足，將會使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等。因此，我們在平常的飲食中，一定要注意對蛋白質的攝入。
[板書]二、糖類
[閱讀]教材P91、資料
[展示]優(yōu)質大米和霉變大米
[生]看、聞兩種大米
[師]在生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽、家畜？
[板書]三、油脂
[閱讀]教材P92
[練習]教材P96課堂練習
[板書]四、維生素
[投影資料]
幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現了──壞血病很快就痊愈了。
[師]柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？
[生]柑橘中含有豐富的維生素C，壞血病就是缺乏維生素C所致
[活動]給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白質的有；主要含糖類的有；
主要含油脂的有；主要含維生素的有。
[布置作業(yè)]習題1、2、3
九年級下冊《人類重要的營養(yǎng)物質》導學案
老師會對課本中的主要教學內容整理到教案課件中，大家靜下心來寫教案課件了。只有規(guī)劃好了教案課件新的工作計劃，才能在以后有序的工作！有沒有好的范文是適合教案課件？下面是由小編為大家整理的“九年級下冊《人類重要的營養(yǎng)物質》導學案”，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。
九年級下冊《人類重要的營養(yǎng)物質》導學案
一、學習目標
1、記住營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質。
2、初步認識蛋白質、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。
3、通過學習，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識和能力。
二、學習研討
【自主學習】閱讀教材P90—94的相關內容
人體生命的生存和健康離不開的六大類營養(yǎng)素是________、__________、_________________、____________、無機鹽和_____________。
一、蛋白質
1、存在
（1）哪些物質中含有豐富的蛋白質呢？
動物_________、_________、毛發(fā)、蹄、角和植物(如_______、花生)的種子等。
（2）哪些食品中含有豐富的蛋白質呢？
蛋糕（蛋類）、乳制品（如________）、豆制品、魚、蝦、_________等。
2、結構和作用
（1）蛋白質是由多種___________構成的極為復雜的化合物。蛋白質是構成________的基本物質，是________和___受損組織的主要原料；蛋白質在人的________里與水反應，生成氨基酸。部分氨基酸被氧化成__________、______________和________，同時放出________。每克蛋白質完全氧化放出約_______KJ的能量。
（2）是重要的________物質。
（3）幫助人們完成_________作用。血紅蛋白在人們呼吸過程中起著_________作用。血紅蛋白是由__________和__________構成的。血紅素中含有________離子與O2結合成氧合血紅蛋白。[注意]CO更容易與血液中的____________結合，使人缺氧死亡。
3、酶
（1）酶也是一類重要的__________,是生物_________劑,一種酶只能催化一種反應(酶催化的專一性)，同時具有高效性。
（2）蛋白質在什么條件下容易變質呢？
蛋白質在加熱或與重金屬鹽（如鉛鹽、汞鹽等）、_________（俗稱福爾馬林）混合會生成白色沉淀物而變性（變質）。[注意]一些________材料、海產品等往往含有甲醛。
[議一議]
1、為什么人會煤氣中毒？
2、吸煙有什么危害？
二、糖類
1、糖類是人類食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由___、__、__三種元素組成的化合物。
2、哪些食物中含有豐富的糖類呢？
（1）淀粉(C6H10O5)n在________________的作用下，與___________反應生成____________，_____________又在腸胃中在酶的作用下經緩慢氧化（消化）最終生成___________和________，同時放出_________，供機體活動需要。
（2）葡萄糖的轉化方程式：C6H12O6＋６O2→６CO2＋６H2O，其作用是可直接提供_________。
（3）蔗糖(C12H22O11)是白糖、紅塘和冰糖的主要成分，人類食物所供給的總能量中，有________%來自糖類。
[議一議]
為什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通風的地方呢？
三、油脂
1、常見的油脂有_________、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
2、常溫下，植物油脂呈______態(tài)，稱為________；動物油脂呈______態(tài)，稱為______,二者合稱_________。
3、每克油脂完全氧化放出________kJ的能量，它所放出的能量比糖類多一倍以上，是重要的_________物質。
四、維生素
在人體的需要量雖少，有_________種，大多數__________（“能”、“不能”）在人體內合成，但是作用很重要．它的作用主要是____________________、_________________、________________。缺乏維生素A會使人患_病。缺乏維生素C會使人患__病。
【鞏固練習】
1、下列物質中，其主要成分不是蔗糖的是（）
A、白糖B、紅糖C、甘蔗D、淀粉
2、下列物質富含維生素的是（）
A、水果B、汽水C、甘蔗D、饅頭
3、誤食了重金屬鹽（如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等）或甲醛后，可采取的急救措施是（）
A、喝大量牛奶B、喝一些食醋
C、喝大量葡萄糖水D、喝大量水
4、我們吃的零食中可能含有下列物質：①葡萄糖②牛奶③防腐劑④食用香料⑤維生素⑥食用色素，其中能提供人體所需營養(yǎng)的有（填序號）______________，對人體有害要嚴格控制用量的有_____________。早晨集合時小明因低血糖暈倒，些時應馬上補充___________溶液。
課題2《化學元素與人體健康》導學案設計者：梁崇軍
學習目標
1、了解人體的元素組成。
2、了解一些元素（如鈣、鐵、碘等）對人體健康的重要作用。
3、簡單了解一些對人體有害的元素。
學習研討
【自主學習】閱讀課本P97～99及表12-1和表12-2。
一、組成人體的化學元素
1、組成人體自身的元素約有__________種，人體中含量較多的元素有_________種，它們約占人體質量的___________%。人體中含量最多的非金屬元素是__________，含量最多的金屬元素是_________。
水、糖類、油脂、蛋白質和維生素（主要有________________元素）
2、常量元素（主要有_____________________）含量超過_________
無機鹽
微量元素（主要______________________）含量超過_________
[問題與小結]
人體中以無機鹽形式存在的元素對人體有什么作用呢？
①有些元素是構成______________________的重要材料；②有些元素能調節(jié)人體的______________________，促進________________。
二、元素對人體健康的影響
1、鈣
（1）人體中的鈣約有99%存在于_________和__________中，幼兒和青少年缺鈣會得_____________和_____________，老年人缺鈣會發(fā)生_____________，容易________。
（2）請說說你知道的哪些食物中含鈣元素較多？
2、鈉和鉀
人體中的鈉以__________形式存在于細胞________液中，鉀以__________形式存在于細胞________液中，并且它們在細胞液中都保持一定的濃度，對維持人體內的水分和維持體液恒定的________有重要的作用。
3、微量元素
（1）必需微量元素（見課本P99表12-1）：______、______、______、______、______。
缺鐵元素會引起______________??；缺___________元素會引起食欲不振，生長_____________，發(fā)育_____________；具有防癌、抗癌作用的元素是__________；缺_________元素(或過量)會引起甲狀腺腫大；缺_________元素會引起齲齒，若過量會引起_____________和______________病。
（2）非必需元素：______、_______、________等。
（3）有害元素：_______、________、________等。
[問題與思考]
1、是否必需元素攝入時多多益善？
2、補充微量元素的最佳途徑，是從自然食物獲取好？還是保健品和食品添加劑中獲取好？
3、你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說說你選擇的理由。
【鞏固練習】
1、人體中含量最多的金屬元素是（）
A、鐵B、鉀C、鈣D、鈉
2、如右圖為農夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了該飲用天然水理化指標。這里的鈣、鎂、鉀、鈉是指（）
A、原子B、分子C、單質D、元素
3、學習了《化學元素與人體健康》后，下列四位同學對知識的歸納整理完全正確的一組是（）
A、小芳認為，人體缺乏下列元素，會得不同疾病。
缺鐵會引起貧血
缺鈣會得甲狀腺腫大
缺碘會得佝僂病
B、小槐搜集資料發(fā)現，生活中人們常通過下列途徑來補充人體必需的營養(yǎng)元素。如：
喝喜旺鈣奶補充鐵元素
食用晶山牌碘鹽補充鈣元素
服樸雪(補血)口服液補充碘元素
C、小蓉為下列元素各設計了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用。
碘抗癌之星
硒智力之星
氟齲齒克星
D、小紅搜集資料發(fā)現，長期或大量攝入鋁元素對人體的大腦和神經系統(tǒng)將造成損害，他提出下列建議：
少吃油條加醋后可長時間燉煮
治療胃酸過多盡量不服用含Al(OH)3的胃舒平
使用鋁鍋因油條中含有明礬[KAl(SO4)212H2O]
4、硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補充1.40g鐵元素，服用的藥物中應含硫酸亞鐵的質量至少為（）
A、3.80gB、6.95gC、10.00gD、3.18g
5、請完成課本P100-101的“練習與應用”各題。
九年級化學下冊人類重要的營養(yǎng)物質教學設計（新人教版）
教案課件是老師上課中很重要的一個課件，大家應該在準備教案課件了。對教案課件的工作進行一個詳細的計劃，新的工作才會更順利！有多少經典范文是適合教案課件呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“九年級化學下冊人類重要的營養(yǎng)物質教學設計（新人教版）”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
課題1人類重要的營養(yǎng)物質教學目標
知識與技能
1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質。
2.了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
過程與方法
1.通過閱讀資料、上網查閱相關資料，了解和攝取相關的信息。
2.從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。
情感、態(tài)度與價值觀
1.意識到化學與生活有關密切的關系，在此基礎上發(fā)展學習化學的興趣。
2.使學生更加熱愛生命，能養(yǎng)成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。
教學重點
1．蛋白質的教學。
2．學生視野的拓寬。
教學難點
了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。
教學方法
閱讀、討論、講解、拓寬、練習等。
教具準備
投影儀(或錄像資料)，優(yōu)質大米和霉變大米。
課時安排
1課時
教學過程
[引言]隨著科學的進步，化學與人類生活的關系越來越密切，本單元我們將從人類重要的營養(yǎng)物質，化學元素與人體健康、有機合成材料等三個方面來了解化學與生活的關系。
[板書]第十二單元化學與生活
課題1人類重要的營養(yǎng)物質
[講解]人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的主要成分有糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成人體的物質和維持生命活動的能量。所以，它們是維持人體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。
[過渡]首先，我們來學習有關蛋白質的知識。
[板書]一、蛋白質
[問]你知道哪些食物中含有豐富的蛋白質?
[生]雞蛋、牛奶、豆制品、鯉魚、帶魚、蝦、瘦肉、花生、小麥、醬油等。
[師]人常說：蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。為什么會這樣說呢?請大家閱讀課本有關內容并進行討論總結。
[學生活動](請各小組代表公布本組的討論結果)
討論結果主要有：
1．蛋白質是構成細胞的基本物質，是構成人體的物質基礎(它約占人體除水分外剩余質量的一半。如動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質)。
2．蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，成年人每天大約要攝取60g～70g蛋白質，才能滿足生理需要，保證身體健康。
3．蛋白質在胃腸里與水反應，產生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。
4．蛋白質幫助人們完成呼吸作用。
5．人體體內進行各種反應所需的催化劑酶，也是蛋白質。
[教師總結并板書]1．蛋白質是構成人體的物質基礎。一切重要的生命現象和生理機能，都與蛋白質密切相關。
[師]所以我們說：沒有蛋白質就沒有生命。
[投影資料]
資料一
蛋白質和氨基酸
蛋白質的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相結合形成的高分子化合物。蛋白質結構復雜，種類繁多。
1965年，我國在世界上第一次用人工方法合成的結晶牛胰島素，就是一種有生命活力的蛋白質。
已知從蛋白質得到的氨基酸有20多種，其中有8種是必須由食物蛋白質供給的，如果缺乏會影響人的生長發(fā)育。各種氨基酸分子中都含有氮原子。
大豆和大豆制品含有豐富的植物蛋白，豆?jié){和豆腐是我國人民的家常食品，富含蛋白質，營養(yǎng)價值很高。
烹調肉、魚等食物時，其中的蛋白質部分轉化為氨基酸，含有多種氨基酸的魚、肉湯汁味道鮮美。常用的鮮味劑味精，就是一種氨基酸(谷氨酸)的鈉鹽。
資料二
酶
人體是一個復雜的化工廠，在這個化工廠里同時進行著許多互相協(xié)同配合的化學反應。這些反應不能在高溫、高壓、劇毒、強腐蝕的條件下進行。只能在體溫條件下溫和地進行。這些反應還要求有較高的速率，而且需要隨著環(huán)境和身體情況的變化而隨時自動地進行精密地調節(jié)。如此苛刻的條件是怎樣實現的呢?這要靠一類特殊的蛋白質酶的作用。
酶對于許多有機化學反應和生物體內進行的復雜的新陳代謝反應具有很強的催化作用。酶的催化作用具有以下特點：
1．條件溫和、不需加熱。在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之間酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將失去活性。
2．具有高度的專一性。如蛋白酶只能催化蛋白質的水解反應；淀粉酶只對淀粉起催化作用，如同一把鑰匙開一把鎖那樣。
3．具有高效催化作用。酶催化的反應速率，比普通催化劑高107倍～1013倍。
目前，人們已經知道的酶有數千種。工業(yè)上大量使用的酶多數是通過微生物發(fā)酵得到的，并且有許多種酶已制成了晶體。酶已得到廣泛的應用，如淀粉酶應用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；蛋白酶用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脫脂等。酶還可用于疾病的診斷。
[過渡]我們知道，血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。血紅蛋白是由蛋白質和血紅素構成的。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內氧化用。
[板書]2．血紅蛋白+O2氧合血紅蛋白
[講解]在上述過程進行的同時，血紅蛋白結合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。人的呼吸作用就是這樣反復進行的過程。
由于鐵在輸送氧的過程中起著重要的作用，故人體內鐵的總量的60％～70％存在于紅細胞的血紅蛋白內。人缺鐵時會得貧血病。
[引導學生看課本圖123、圖124]
[過渡]血紅蛋白除了能和氧氣結合外，還能與一氧化碳結合，且結合能力是氧氣的200倍。
[板書]3．血紅蛋白結合一氧化碳的能力強于結合氧氣的能力。
[講解]結合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息死亡。這就是煤氣中毒的原因。
香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質，其中就有一氧化碳。
[引導學生看課本圖125]
[投影資料或放錄像]
資料三
吸煙的危害
吸煙有害人體健康。20世紀90年代，中國醫(yī)學科學院的回顧性研究報告指出，在我國有四分之一的吸煙者因吸煙而死亡，3000萬29歲以下的中國男性中約有100萬人死于與吸煙有關的疾病。在與吸煙有關的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、結核猝死和缺血性心臟病各占5%、8%。我國1990年有60萬人死于與吸煙相關的疾病，其中50萬為男性。據世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球約有11億吸煙者，占全球15歲以上人口的1／3，其中8億在發(fā)展中國家。全世界每年死于與吸煙有關的疾病人數達350萬，據估計到2030年，這個數字將增至1000萬。吸煙已成為人類第一號殺乎。
一氧化碳是煙草不完全燃燒的產物。煙氣中的一氧化碳吸入肺內，與血液中的血紅蛋白迅速結合，形成碳氧血紅蛋白，使血液攜氧能力相對降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系統(tǒng)，引起各種心血管疾病。由此造成的死亡率比不吸煙者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大動脈瘤高5．7倍。
青少年正處于迅速生長發(fā)育的階段，身體各系統(tǒng)、各器官還未成熟或正趨于成熟，因而對有毒、有害物質比成人更容易吸收，受的毒害也更深。醫(yī)學研究證明，煙草中的有害物質對呼吸器官的天然防病機能有很大的破壞作用。在青春期，大支氣管比較直，煙塵中的有害物質，容易長驅直入地進入細支氣管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纖毛，使纖毛失去排除異物的能力，肺內巨噬細胞對異物的吞噬能力也會因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各種疾病也全隨之而來。吸煙對青少年中樞神經系娩損害也比較明顯。調查證實，吸煙可使學生記憶力和嗅覺靈敏性降低，課堂聽課注意力不能持久，理解力差，成績明顯低于不吸煙的學生。長期吸煙全引起視力下降，視野缺損，嚴重者可引起視神經萎縮，最終將導致失明(醫(yī)學上稱為煙中毒性視神經病變)。女青年吸煙會使月經初潮推遲、月經紊亂、發(fā)生痛經，還可引起子宮頸增生不良和子宮頸原位癌。吸煙還影響青年性機能及人體健美，加速衰老。吸煙開始的年齡越早，各種疾病發(fā)病的年齡也隨之提前，而且發(fā)病率更高，例如15歲以前吸煙的人，就比成人發(fā)病率高17倍，成人后的死亡率也越高。據衛(wèi)生組織的調查，20世紀90年代青少年吸煙人數有較大增長。一些有識之士呼吁：讓青少年告別煙草。
[引導學生觀看課本P92頁資料：吸煙的危害]
[講解]當蛋白質受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，會發(fā)生化學變化而失去原有的生理功能。故重金屬鹽、甲醛可使人畜中毒。
[板書]4．受熱或遇濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質時，蛋白質會變質。
[講解]由于甲醛能使蛋白質變質，故可用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動物標本，使標本能長久保存。
[討論]有人用甲醛水溶液來浸泡水產品出售，這樣做有什么危害?
[答案]用甲醛水溶液浸泡水產品，目的是為了使水產品保存更長時間而不腐爛，但人食用了這樣的水產品會引起中毒。
[小結]由以上的學習可知，蛋白質是構成生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。如果蛋白質的攝入量不足，將會使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等。因此，我們在平常的飲食中，一定要注意對蛋白質的攝入。
[板書]二、糖類
[閱讀]教材P93、資料
[展示]優(yōu)質大米和霉變大米
[生]看、聞兩種大米
[師]在生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽、家畜？
[板書]三、油脂
[閱讀]教材P94
[板書]四、維生素
[投影資料]
幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現了──壞血病很快就痊愈了。
[師]柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？
[生]柑橘中含有豐富的維生素C，壞血病就是缺乏維生素C所致
[活動]給我們平時常吃的食物找家：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白質的有；主要含糖類的有；
主要含油脂的有；主要含維生素的有。
[布置作業(yè)]P96習題1、2、3、4
