食品安全教案小學(xué)

七年級下冊生物《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》知識點(diǎn)整理。

為了促進(jìn)學(xué)生掌握上課知識點(diǎn)，老師需要提前準(zhǔn)備教案，大家在仔細(xì)規(guī)劃教案課件。將教案課件的工作計(jì)劃制定好，未來工作才會更有干勁！你們會寫一段優(yōu)秀的教案課件嗎？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“七年級下冊生物《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》知識點(diǎn)整理”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

七年級下冊生物《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》知識點(diǎn)整理

1．37頁平衡膳食寶塔圖
2．為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別為30%、40%、30%。
3．綠色食品。在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成。綠色食品分A級和AA級。（40頁圖）
1．胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（）。
A.進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動B.到藥店買減肥藥
C.盡量少吃或不吃食物D.適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食
2．下列敘述中，錯誤的一項(xiàng)是（）。
A.每日三餐要按時進(jìn)食，晚餐不能吃太飽
B.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用
C.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能
D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多
3．如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是（）。
A.喝水B.喝牛奶C.喝啤酒D.喝可樂
4．食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（）。
A.蒼蠅叮過的魚B.腐爛的橘子
C.變酸的饅頭D.沒煮熟的豆角
5．綠色食品是指被國家批準(zhǔn)的安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的生態(tài)食品。綠色食品分為A級、AA級兩類。請你查看家里所食用的各類食品，找出：屬于A級的綠色食品有；屬于AA級的綠色食品有。
6．閱讀下面材料，然后回答問題。
一天，小貓咪咪的媽媽中午有事，不能回來做午飯，貓媽媽讓咪咪自己到飲食街的快餐店去吃午餐。放學(xué)后，咪咪來到飲食街，看到熊阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，熊阿姨、熊叔叔穿的圍裙油膩膩的，他們一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這時，一只蒼蠅飛到炸魚上，熊叔叔揮揮手將它趕走。前面的狗媽媽買了一段香腸，她讓熊阿姨幫助切一切，熊阿姨順手拿來放有青菜的砧板，在上面切了起來?？吹竭@些，咪咪離開了熊阿姨的快餐店。
請問：咪咪為什么離開了熊阿姨的快餐店？請?jiān)谙嚓P(guān)的句子下劃出橫線。（工作匯報網(wǎng) WWW.gsi8.com）

相關(guān)知識

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

每個老師不可缺少的課件是教案課件，大家在認(rèn)真寫教案課件了。只有寫好教案課件計(jì)劃，可以更好完成工作任務(wù)！有哪些好的范文適合教案課件的？以下是小編為大家精心整理的“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”，希望能為您提供更多的參考。

預(yù)習(xí)學(xué)案8班級姓名學(xué)號
學(xué)科生物課題第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第8課時
預(yù)習(xí)
目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)成分；知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。
2.嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分；運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。
3.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)；認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于生物圈的其他生物。
預(yù)習(xí)
方法自主、合作、展示、交流
知識導(dǎo)學(xué)：1.合理營養(yǎng)：每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并及時進(jìn)餐。
2.食品安全：關(guān)注食品包裝袋上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等。蔬菜看顏色、硬挺，魚肉看顏色是否光澤，聞聞氣味，肉還要看是否有檢疫部門的印章。
知識闖關(guān)
()1.下列做法中，未注意食品安全的是（）
A、生產(chǎn)綠色食品B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜
C、吃發(fā)芽的馬鈴薯　D、買肉時看肉是否是檢疫合格的
()2.合理膳食是指()
A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃
C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主　D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配
3.在食物的營養(yǎng)成分中
（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________。
（2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________。
（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。
（4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。
4.在測定食物中含有能量時，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個錐形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。（1毫升水每升高1℃需要4.2焦）請計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_______。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。

5.依右圖分析：
(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。
(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。
(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物，適當(dāng)多吃第__________層的食物。
6.下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量（g/100g）牛奶內(nèi)的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì)38.003.3080.00
碳水化合物31.304.70380.0
脂肪18.003.8080.00
鈣質(zhì)0.060.120.80
（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_______________。
（2）若某人每日只食用1000g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有____________。
（4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的___________成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。
（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分)
7.火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題
（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________
（2）火腿腸中含豐富的___________，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________
（3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治__________，鐵化醬油可以防治__________。
8.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法作出科學(xué)評價。

9..能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？

《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案

老師職責(zé)的一部分是要弄自己的教案課件，是認(rèn)真規(guī)劃好自己教案課件的時候了。對教案課件的工作進(jìn)行一個詳細(xì)的計(jì)劃，接下來的工作才會更順利！你們到底知道多少優(yōu)秀的教案課件呢？下面是小編為大家整理的“《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案”，希望能對您有所幫助，請收藏。

《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全導(dǎo)學(xué)案
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
2.概數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。
4．使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
5．使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。
6．培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的成功
與喜悅。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)：
1.小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
學(xué)習(xí)難點(diǎn)：
如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜
學(xué)習(xí)過程：
課前預(yù)習(xí)部分：
根據(jù)上節(jié)所學(xué)內(nèi)容,完成下表
(________)酶（_____、____）
淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉麥芽糖葡萄糖
消化
_____酶（____、____、___）
蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì)氨基酸
___（____）_____酶（___、___）
脂肪的消化（小腸）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸
課堂學(xué)習(xí)部分：
一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
1.資料分析：（課本33頁資料，分析：）
思考：（1）請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？你推測的依據(jù)是什么？
2.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
①小腸的內(nèi)表面具有_______和______,所以內(nèi)表面積增大了.②小腸內(nèi)表面的絨毛內(nèi)有_________和_____________.③___________、___________、___________都是由____
層上皮細(xì)胞構(gòu)成.④小腸內(nèi)有______、_______、________等幾種消化液,其內(nèi)含有的消化酶有__________________________________________________.
3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過___________進(jìn)入______________的過程。
消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
胃：少量的____、_____（非營養(yǎng)）、_______
小腸：吸收_______、______、______、_______、
大部分______、________和________。
大腸：只吸收少量______、________和一部分_______
4、人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是。
二、合理營養(yǎng)
（一）不良的營養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來的危害
1、觀看課本36頁圖Ⅳ—22，分析每幅圖中的做法會帶來什么危害？
2、結(jié)合自身生活實(shí)際，想一想自己存在哪些不良的飲食習(xí)慣？
3、這些不好的習(xí)慣會為我們的身體帶來什么影響？
（二）什么樣的營養(yǎng)才算合理
閱讀課本37頁內(nèi)容，思考：
青春期是我們身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，為了保持身體健康我們應(yīng)該怎么做？
三、食品安全
a)怎樣購買安全食品？
b)如何預(yù)防食物中毒？
c)如何防止食品污染？
1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量為，晚餐的熱量為。
2.為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須。
3.我們在購買食品時，要注意食品問題。
4.買肉時一定要注意肉是否是的。
課堂小結(jié)：
通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們明白了雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，但是在飲食上仍需要注意合理營養(yǎng)并關(guān)注食品安全問題。
當(dāng)堂檢測：
1.青少年長期偏食會造成()
A.貧血B.急性胃炎C.腸炎D.營養(yǎng)不良
2.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()
A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%
3.綠色食品指的是()
A.新鮮的食品B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色的食品D.營養(yǎng)價值高的食品
4.綠色食品就是指綠色的蔬菜。()
5.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。()
6.青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。()
7.走進(jìn)生活
偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)的缺乏某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時進(jìn)餐，每餐的動、植物性食品要搭配
合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。
(1)想一想，青少年在長身體的時候，如果偏食或挑食會引起什么后果？
(2)營養(yǎng)不足，身體就會受到影響，那么營養(yǎng)過多可以嗎？為什么？
學(xué)生自我評價表(請?jiān)谀阏J(rèn)可的項(xiàng)目下劃√)
評價內(nèi)容
自主學(xué)習(xí)導(dǎo)學(xué)案完成率
優(yōu)：70%以上
良：50%~70%
一般：50%以下
合作探究參與度
積極
一般
很少
本節(jié)課有效學(xué)習(xí)時間
35分鐘以上
20~35分鐘
20分鐘以下
學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度
基本達(dá)到目標(biāo)
達(dá)到目標(biāo)的70%
相差很遠(yuǎn)

新人教版七年級生物下冊《合理營養(yǎng)與食品安全》知識點(diǎn)

新人教版七年級生物下冊《合理營養(yǎng)與食品安全》知識點(diǎn)

知識點(diǎn)

一、營養(yǎng)物質(zhì)

能源物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

不能提供能量的：水、無機(jī)鹽、維生素

二、六種營養(yǎng)物質(zhì)的功能

蛋白質(zhì)：(魚肉豆奶蛋)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。(青少年和術(shù)后病人多吃)，由氨基酸組成。

糖類：(谷類薯類)是人體的主要能源。(淀粉遇碘液變藍(lán)色)

脂肪：人體貯存能源的物質(zhì)。分為：動物脂肪和植物脂肪。

維生素：維生素A--夜盲癥(胡蘿卜，肝)，維生素B1--神經(jīng)炎，腳氣病，維生素C--壞血病(新鮮果蔬)，維生素D--佝僂病和骨質(zhì)疏松癥

水：是細(xì)胞的主要成分。人體的各種生理活動都離不開水。占體重最多的是水。

無機(jī)鹽：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵貧血癥

鈣：兒童佝僂病，老年骨質(zhì)疏松癥

碘：地方性甲狀腺腫，又稱大脖子病

三.食物消化的方式

物理消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、腸胃的蠕動，膽汁對脂肪的乳化

化學(xué)消化：所有消化酶對食物的消化。

四.消化系統(tǒng)的組成：

消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸(小腸的起始部位為十二指腸)、大腸、肛門

消化腺：唾液腺(唾液，唾液淀粉酶)胃腺(胃液，胃蛋白酶)肝臟(膽汁，乳化脂肪)(唯一一種由消化腺分泌的不含任何消化酶的消化液)胰腺(胰液，消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶)腸腺(腸液，消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶)

饅頭變甜：唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖。

糖類，蛋白質(zhì)，脂肪在人體內(nèi)被初步消化的先后順序：淀粉(口腔)，蛋白質(zhì)(胃)，脂肪(小腸)

消化道內(nèi)最膨大的部位：胃

最大的消化腺：肝臟

最重要的消化腺：胰腺

消化道內(nèi)的消化腺：胃腺腸腺

消化道外的消化腺：唾液腺肝臟胰腺

課后練習(xí)

合理營養(yǎng)指的是()。

A.多吃一些能為人體提供能量的糖類物質(zhì)

B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物

C.均衡地攝入各類食物，比例合適，搭配合理

D.以肉、蛋、奶和水果為主

解析：

A×合理營養(yǎng)要求人們的飲食必須合理，每種食物要均衡地攝入，不能過多，也不能過少，保證食物比例合適，營養(yǎng)物質(zhì)的攝入能滿足身體生長發(fā)育的需要。

B×

C√

D×

答案：C

對人體健康有益的飲食方式是()。

A.多吃零食少吃蔬菜、水果

B.經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品

C.口渴只喝可樂、奶茶

D.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)

解析：

A×不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)會造成營養(yǎng)失調(diào)，對人體健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果;經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品;口渴只喝可樂、奶茶等都屬于不合理的飲食方式。而每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)對人體健康有利。

B×

C×

D√

答案：D