食品安全教案小學(xué)

物食品安全。

每個(gè)老師不可缺少的課件是教案課件，規(guī)劃教案課件的時(shí)刻悄悄來臨了。將教案課件的工作計(jì)劃制定好，新的工作才會(huì)如魚得水！你們會(huì)寫一段適合教案課件的范文嗎？考慮到您的需要，小編特地編輯了“物食品安全”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

第四節(jié)食品安全

教材分析

本節(jié)內(nèi)容是本章《合理膳食平衡營養(yǎng)》的擴(kuò)展和延伸。食品安全在改革開放的近二十年的發(fā)展中，又出現(xiàn)一些新的問題和新的現(xiàn)象值得人們?nèi)ヌ接懞退妓?，所以，本?jié)內(nèi)容與當(dāng)今人們的生活實(shí)際密切相關(guān)。重點(diǎn)是讓學(xué)生關(guān)注食品安全，增強(qiáng)辨別能力。

學(xué)生分析

學(xué)生對(duì)有害食品有一些了解，但缺乏鑒定食品安全的知識(shí)。對(duì)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》知道的更少。食品安全和同學(xué)們的生命息息相關(guān)，學(xué)生本身有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)食品安全的要求，而且安排的實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單易行，因此這一節(jié)學(xué)習(xí)起來很容易。

設(shè)計(jì)理念

面向全體學(xué)生，使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會(huì)的事，而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華人民共和國公民自己的事。

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)性目標(biāo)：舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。

技能性目標(biāo)：嘗試?yán)檬镌嚰垳y(cè)定液體食品是否腐敗的方法。

情感性目標(biāo)：關(guān)注食品安全。

課時(shí)安排

1課時(shí)。

課前準(zhǔn)備

1、提前一周給學(xué)生布置任務(wù)：每人收集2～3種食品包裝袋或包裝盒。

2、實(shí)驗(yàn)用品:玻璃棒、燒杯、石蕊試紙等。

教學(xué)過程

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

提示和建議

一、導(dǎo)入新課

衛(wèi)生部提供了這樣一組數(shù)字：1998年，衛(wèi)生部共收到食物中毒報(bào)告55起，中毒人數(shù)5836人，死亡88人；而到2000年，收到的中毒報(bào)告增至150起，中毒人數(shù)為6273人，死亡135人。

從這一段材料中大家發(fā)現(xiàn)了什么問題？

怎樣鑒別食品是否合格呢？

二、活動(dòng)探究

1.怎樣鑒別食品標(biāo)簽是否規(guī)范

請(qǐng)同學(xué)們拿出收集的食品包裝袋或包裝盒，參照課本第22頁的“小辭典”進(jìn)行鑒別。

組織討論、交流或個(gè)別輔導(dǎo)

組織生生辨析，教師予以肯定、糾正或補(bǔ)充內(nèi)容

買有包裝的食品時(shí)，應(yīng)怎樣判斷食品是否過了保質(zhì)期呢？

教師組織討論，及時(shí)評(píng)價(jià)，對(duì)提出好的方法的同學(xué)給予鼓勵(lì)。

教師可提醒大家購買食品時(shí)，盡量不要購買街頭小商小販的食品，以防上當(dāng)受騙。

2、怎樣鑒別食品是否安全

出示新鮮的粥和已在溫暖的地方放置一段時(shí)間的粥（已變質(zhì)）

請(qǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)方案說出鑒別的方法。

教師予以評(píng)價(jià)并歸納，聞味法、觀色法是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫蔫b別方法，今天大家來嘗試用實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行科學(xué)的鑒定。

教師巡視、引導(dǎo)、評(píng)價(jià)

為了防止食物變質(zhì)，我們經(jīng)常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險(xiǎn)箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應(yīng)注意什么？

教師組織討論，補(bǔ)充、歸納并提醒大家平時(shí)要樹立食品安全意識(shí)。

三、知識(shí)整合

食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康，除了食品腐敗變質(zhì)問題外，食品安全問題還涉及哪些？

教師引導(dǎo)學(xué)生去聯(lián)想，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維

歸納或補(bǔ)充后歸納：

食品安全問題，歸納起來可分為四種情況。

1、食品腐敗變質(zhì)問題

2、食品污染問題

3、有毒食物引起的食品安全問題

4、新型食品中的安全問題

食品的安全是一個(gè)社會(huì)文明程度的標(biāo)志。它關(guān)系到社會(huì)的每一個(gè)成員，所以，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸獦淞⑹称钒踩庾R(shí)，增強(qiáng)辨別能力。

學(xué)生回答

如：食品中毒的案件越來越多。食品安全和人的生命息息相關(guān)，食品安全非常重要。

學(xué)生以小組為單位，認(rèn)真閱讀食品包裝上的文字說明，

對(duì)照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（節(jié)選），分析、討論。

小組代表發(fā)言

如：1、規(guī)范，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。

2、不規(guī)范，如沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名或廠址等等。

……

學(xué)生討論、回答

如：1、看標(biāo)簽是否規(guī)范

2、察看食品的顏色

3、聞食品是否有異味

4、摸一摸食品的軟硬

……

學(xué)生發(fā)言：

如：1、聞一聞是否有酸味

2、觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質(zhì)

3、用玻璃棒分別蘸取兩個(gè)燒杯中的液體，滴在兩張石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化，如果變?yōu)榧t色，溶液為酸性；如果變?yōu)樗{(lán)色，則溶液為堿性；如果不變色，則溶液是中性的。變成酸性或堿性的則為變質(zhì)。

……

學(xué)生做實(shí)驗(yàn)

描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色，證明粥已經(jīng)變酸，變質(zhì)；滴乙燒杯液體的試紙沒有變色，證明粥是新鮮的。

學(xué)生紛紛發(fā)言

如：1、不是保險(xiǎn)箱。食品不要保存太長時(shí)間。

2、放前要把蔬菜、水果洗干凈。

3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。

4、剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會(huì)再吃。

……

學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際展開討論

如：噴灑農(nóng)藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、用柑水油炸的油條、用硫磺熏過的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑菇……

轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化食品、保健食品的安全問題

用具體的數(shù)字來說明現(xiàn)在的食品存在著安全問題，有很強(qiáng)的說服力，可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)鑒別食品是否安全的興趣。

教師可提前多了解食品標(biāo)簽上的一些信息，如R表示注冊(cè)商標(biāo)、條形碼表示可用電腦來識(shí)別的商品密碼等。

若學(xué)生收集的標(biāo)簽都規(guī)范，教師可提前收集一些不規(guī)范的讓學(xué)生鑒別。

學(xué)以致用

目的是讓學(xué)生體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)法的科學(xué)性

教師可提前做一下實(shí)驗(yàn)，看效果是否明顯，材料最好選接近中性的（如玉米粥、小米粥或豆?jié){等）。

此實(shí)驗(yàn)也可使用PH試紙，效果更明顯。

教師可提前讓學(xué)生向家長咨詢家庭使用冰箱保存食品的情況

舉反面事例更有說服力

教師可準(zhǔn)備一些相關(guān)圖片（蘑菇分類的掛圖、含有瘦肉精的豬肉、轉(zhuǎn)基因食品等）。

教師可根據(jù)學(xué)生討論的情況，適當(dāng)補(bǔ)充一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化食品、保健食品的一些正反事例，讓學(xué)生感知新型食品中安全問題的重要性

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膳食指南與食品安全

學(xué)生們有一個(gè)生動(dòng)有趣的課堂，離不開老師辛苦準(zhǔn)備的教案，大家應(yīng)該開始寫教案課件了。認(rèn)真做好教案課件的工作計(jì)劃，才能完成制定的工作目標(biāo)！你們知道多少范文適合教案課件？小編特地為大家精心收集和整理了“膳食指南與食品安全”，但愿對(duì)您的學(xué)習(xí)工作帶來幫助。

教學(xué)目標(biāo)：

一、知識(shí)：1、關(guān)注并學(xué)會(huì)粗略評(píng)價(jià)自身的營養(yǎng)狀況

2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意義

二、能力：

1、有興趣評(píng)價(jià)自身的營養(yǎng)狀況并原與其他同學(xué)交流，嘗試設(shè)計(jì)表格

2、有興趣參與課堂調(diào)查活動(dòng)，并小組協(xié)作將數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理

3、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜

二、情感：關(guān)心長輩的飲食，體驗(yàn)父母的辛勞，學(xué)習(xí)表達(dá)孝心

教學(xué)重點(diǎn)：

1、關(guān)注并學(xué)會(huì)粗略評(píng)價(jià)自身的營養(yǎng)狀況

2、參與設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜

3、關(guān)注食品安全

教學(xué)難點(diǎn)：關(guān)注食品安全

教學(xué)方法：調(diào)查探究法、討論法

課時(shí)安排：1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)：

教學(xué)環(huán)節(jié)

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖（一）情境導(dǎo)入

人太胖太瘦都說明這個(gè)人的營養(yǎng)狀況不太好，那什么樣的體重才是比較標(biāo)準(zhǔn)的呢討論、交流、表達(dá)調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性（二）評(píng)價(jià)自身的營養(yǎng)狀況并交流

引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位討論自己的身體健康狀況和營養(yǎng)狀況參與討論，交流，表達(dá)

讓學(xué)生關(guān)注并粗略評(píng)價(jià)自身的營養(yǎng)狀況（三）過度

為了讓同學(xué)們更好地了解自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，我們來做一個(gè)簡(jiǎn)單的課堂調(diào)查

學(xué)生發(fā)言，討論自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)是否正確，并說出科學(xué)依據(jù)

讓學(xué)生明白飲食衛(wèi)生的科學(xué)道理，體現(xiàn)教學(xué)來自生活，指導(dǎo)學(xué)生的日常生活，提高學(xué)生日常生活中的科學(xué)素養(yǎng)（四）營養(yǎng)學(xué)專家對(duì)合理膳食的建議

提問：什么樣的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)才是合理的，才有利于我們健康成長？說說自己的看法

講述《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》的有知識(shí)學(xué)生發(fā)言，談?wù)剬?duì)正確的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)的理解

學(xué)生發(fā)表自己的看法后再給出營養(yǎng)專家的建議，有利于學(xué)生更深刻的理解怎樣才是正確的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)

教學(xué)環(huán)節(jié)

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖（五）“今天我們當(dāng)家”——為家人設(shè)計(jì)一日食譜描述父母的辛勞和同學(xué)們的幸福生活，安排學(xué)生討論如何為家人設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的一日食譜小組討論，設(shè)計(jì)一日食譜應(yīng)該注意哪些方面？完成一日食譜的設(shè)計(jì)并付之實(shí)施（課后）

通過應(yīng)用學(xué)過的知識(shí)進(jìn)行以“今天我當(dāng)家”為主題的設(shè)計(jì)食譜活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行孝心教育，讓他們關(guān)心長輩的飲食、體驗(yàn)父母的辛勞（六）關(guān)注食品安全

引導(dǎo)學(xué)生注意食品安全，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥称返陌踩?p>小組設(shè)計(jì)調(diào)查表，分工合作，并在課堂上交流（課后）

讓學(xué)生了解食品安全，懂得如何鑒別食品的安全性，保護(hù)好自己的健康

（七）課堂反思、小結(jié)

這節(jié)課你們有什么收獲？還想了解些什么？

學(xué)生討論，交流、表達(dá)

通過反思與小結(jié)，讓學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行整理

（八）課堂練習(xí)

布置課堂練習(xí)

學(xué)生完成練習(xí)

對(duì)知識(shí)進(jìn)行鞏固板書設(shè)計(jì)：

第三節(jié)膳食指南與食品安全

一、膳食指南：1、多吃谷類，供給充足能量

2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入

3、參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食

二、平衡膳食寶塔：

第一層：谷類（每天300克~500克）

第二層：蔬菜、水果類（分別是400克~500克100克~200克）

第三層：魚、禽、肉、蛋類（235克~200克）

第四層：奶、豆類（分別是100克50克）

第五層：油脂類（每天不超過25克）

三、食品安全：

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

每個(gè)老師不可缺少的課件是教案課件，大家在認(rèn)真寫教案課件了。只有寫好教案課件計(jì)劃，可以更好完成工作任務(wù)！有哪些好的范文適合教案課件的？以下是小編為大家精心整理的“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”，希望能為您提供更多的參考。

預(yù)習(xí)學(xué)案8班級(jí)姓名學(xué)號(hào)
學(xué)科生物課題第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第8課時(shí)
預(yù)習(xí)
目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)成分；知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。
2.嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分；運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能量。
3.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)；認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于生物圈的其他生物。
預(yù)習(xí)
方法自主、合作、展示、交流
知識(shí)導(dǎo)學(xué)：1.合理營養(yǎng)：每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并及時(shí)進(jìn)餐。
2.食品安全：關(guān)注食品包裝袋上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等。蔬菜看顏色、硬挺，魚肉看顏色是否光澤，聞聞氣味，肉還要看是否有檢疫部門的印章。
知識(shí)闖關(guān)
()1.下列做法中，未注意食品安全的是（）
A、生產(chǎn)綠色食品B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜
C、吃發(fā)芽的馬鈴薯　D、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的
()2.合理膳食是指()
A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃
C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主　D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配
3.在食物的營養(yǎng)成分中
（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________。
（2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________。
（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。
（4）本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。
4.在測(cè)定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)錐形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。（1毫升水每升高1℃需要4.2焦）請(qǐng)計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_______。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。

5.依右圖分析：
(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。
(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。
(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物，適當(dāng)多吃第__________層的食物。
6.下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量（g/100g）牛奶內(nèi)的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì)38.003.3080.00
碳水化合物31.304.70380.0
脂肪18.003.8080.00
鈣質(zhì)0.060.120.80
（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過每日需求量的是_______________。
（2）若某人每日只食用1000g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有____________。
（4）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場(chǎng)購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的___________成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。
（5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分)
7.火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題
（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________
（2）火腿腸中含豐富的___________，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________
（3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治__________，鐵化醬油可以防治__________。
8.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說法作出科學(xué)評(píng)價(jià)。

9..能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？

《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案

老師職責(zé)的一部分是要弄自己的教案課件，是認(rèn)真規(guī)劃好自己教案課件的時(shí)候了。對(duì)教案課件的工作進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃，接下來的工作才會(huì)更順利！你們到底知道多少優(yōu)秀的教案課件呢？下面是小編為大家整理的“《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。

《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全導(dǎo)學(xué)案
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
2.概數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。
4．使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
5．使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。
6．培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的成功
與喜悅。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)：
1.小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
學(xué)習(xí)難點(diǎn)：
如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜
學(xué)習(xí)過程：
課前預(yù)習(xí)部分：
根據(jù)上節(jié)所學(xué)內(nèi)容,完成下表
(________)酶（_____、____）
淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉麥芽糖葡萄糖
消化
_____酶（____、____、___）
蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì)氨基酸
___（____）_____酶（___、___）
脂肪的消化（小腸）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸
課堂學(xué)習(xí)部分：
一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
1.資料分析：（課本33頁資料，分析：）
思考：（1）請(qǐng)你推測(cè)一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？你推測(cè)的依據(jù)是什么？
2.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
①小腸的內(nèi)表面具有_______和______,所以內(nèi)表面積增大了.②小腸內(nèi)表面的絨毛內(nèi)有_________和_____________.③___________、___________、___________都是由____
層上皮細(xì)胞構(gòu)成.④小腸內(nèi)有______、_______、________等幾種消化液,其內(nèi)含有的消化酶有__________________________________________________.
3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過___________進(jìn)入______________的過程。
消化道各段對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
胃：少量的____、_____（非營養(yǎng)）、_______
小腸：吸收_______、______、______、_______、
大部分______、________和________。
大腸：只吸收少量______、________和一部分_______
4、人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是。
二、合理營養(yǎng)
（一）不良的營養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來的危害
1、觀看課本36頁圖Ⅳ—22，分析每幅圖中的做法會(huì)帶來什么危害？
2、結(jié)合自身生活實(shí)際，想一想自己存在哪些不良的飲食習(xí)慣？
3、這些不好的習(xí)慣會(huì)為我們的身體帶來什么影響？
（二）什么樣的營養(yǎng)才算合理
閱讀課本37頁內(nèi)容，思考：
青春期是我們身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，為了保持身體健康我們應(yīng)該怎么做？
三、食品安全
a)怎樣購買安全食品？
b)如何預(yù)防食物中毒？
c)如何防止食品污染？
1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量為，晚餐的熱量為。
2.為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須。
3.我們?cè)谫徺I食品時(shí)，要注意食品問題。
4.買肉時(shí)一定要注意肉是否是的。
課堂小結(jié)：
通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們明白了雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，但是在飲食上仍需要注意合理營養(yǎng)并關(guān)注食品安全問題。
當(dāng)堂檢測(cè)：
1.青少年長期偏食會(huì)造成()
A.貧血B.急性胃炎C.腸炎D.營養(yǎng)不良
2.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()
A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%
3.綠色食品指的是()
A.新鮮的食品B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色的食品D.營養(yǎng)價(jià)值高的食品
4.綠色食品就是指綠色的蔬菜。()
5.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。()
6.青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。()
7.走進(jìn)生活
偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對(duì)營養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會(huì)造成體內(nèi)某種營養(yǎng)的缺乏某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐的動(dòng)、植物性食品要搭配
合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。
(1)想一想，青少年在長身體的時(shí)候，如果偏食或挑食會(huì)引起什么后果？
(2)營養(yǎng)不足，身體就會(huì)受到影響，那么營養(yǎng)過多可以嗎？為什么？
學(xué)生自我評(píng)價(jià)表(請(qǐng)?jiān)谀阏J(rèn)可的項(xiàng)目下劃√)
評(píng)價(jià)內(nèi)容
自主學(xué)習(xí)導(dǎo)學(xué)案完成率
優(yōu)：70%以上
良：50%~70%
一般：50%以下
合作探究參與度
積極
一般
很少
本節(jié)課有效學(xué)習(xí)時(shí)間
35分鐘以上
20~35分鐘
20分鐘以下
學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度
基本達(dá)到目標(biāo)
達(dá)到目標(biāo)的70%
相差很遠(yuǎn)