高中第一節(jié)課教案

第八章食品中的有機物第一節(jié)什么是有機化合物。

教案課件是老師需要精心準備的，到寫教案課件的時候了。在寫好了教案課件計劃后，才能夠使以后的工作更有目標性！有沒有好的范文是適合教案課件？以下是小編收集整理的“第八章食品中的有機物第一節(jié)什么是有機化合物”，希望能為您提供更多的參考。

教學(xué)目標：

1．初步了解有機化合物的特點和性質(zhì)；

2．了解有機高分子化合物的組成特點；

3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物

能力目標：

1．能夠從組成上區(qū)分有機物和無機物；

2．能用某些實驗方法從組成上辨別有機物。

情感目標：

1．能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機化合物發(fā)揮的重要作用。

2．了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，使學(xué)生認識到正常安排飲食及對人體的重要作用。

教學(xué)重點與難點：

1．有機化合物與無機化合物的概念

2．有機高分子化合物的組成特點

探究實驗：

1．通過一些實驗探究有機化合物的特點

2．通過探究實驗來學(xué)會分辨人工纖維與天然纖維

知識整理：

一、有機化合物與無機化合物的區(qū)別

1．實驗：研究有機物的一些特點

實驗內(nèi)容

實驗現(xiàn)象

實驗結(jié)論

蔗糖

面粉

淀粉

塑料

1．分別取少量的樣品，在酒精燈上加熱

熔化

燃燒

顏色變焦

燃燒

顏色變焦

燃燒

顏色變焦

先熔化，發(fā)生形變

燃燒起來

顏色變焦

組成成分中都含有碳元素。

大多數(shù)有機物均易燃

大多數(shù)有機物的熔點低

2．分別取少量樣品放入試管，加入一定量的水

溶解

不溶解

不溶解

不溶解

大多數(shù)有機物難溶于水

3．將樣品連接入一個閉合電路中，觀察燈泡

電珠不亮

電珠不亮

電珠不亮

電珠不亮

大多數(shù)的有機物不能導(dǎo)電

結(jié)論：大多數(shù)有機化合物都難溶于水，熔點較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。

注意：

1．有機化合物，簡稱有機物，即含碳化合物。無機化合物，簡稱無機物，即不含碳的化合物.

有機物這一名稱概念在開始確定時，意指“有生機的物質(zhì)”，即“只有在生物體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì)”。1828年，德國科學(xué)家維勒首先由無機物氰酸銨（NH4CNO）溶液制得有機物——尿素[CO(NH2)2]。

2．有機物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。

3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳的金屬化合物等，因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無機物相似，仍屬于無機化合物。

4．由于有機化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點，使其種類繁多?，F(xiàn)在人們知道的有機物有1千萬種以上，而無機物的種類還不足10萬種。

（1）碳原子之間的連接順序和方式不同：直鏈狀和環(huán)狀，單鍵、雙鍵、叁鍵等。

注：最簡單的有機化合物為甲烷（CH4）

（2）碳原子能與其他元素的原子連接。如CH3Cl，CH3Br等

5．不同的有機物相對分子質(zhì)量相差很大，如：

甲烷（CH4），Mr=16

乙醇（C2H6O），Mr=46

維生素B2（C17H20O6N4），Mr=376

聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]，Mr=28000~280000

最簡單的有機化合物為甲烷（CH4），

有機高分子化合物（簡稱有機高分子）：相對分子質(zhì)量達到上萬的有機化合物。如聚乙烯就是有機高分子化合物。一般很多有機材料都是有機高分子。

書寫有機物的化學(xué)式，元素符號一般是C、H、O、N、Cl等順序。

二、食品中的有機化合物

1．人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類（淀粉）、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機物。

2．淀粉（糖類）主要存在于大米、面粉等面食中；

油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；

維生素主要存在于蔬菜、水果等；

蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等；

纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動，防止便秘。

其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是有機高分子有機化合物。

典型例題：

例1．下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中，正確的是（）

A.都是含碳的化合物B.都是有機物C.碳元素化合價相同D.碳元素質(zhì)量分數(shù)相同

分析：該題主要考察的是有機物的概念及化合物、質(zhì)量分數(shù)計算的綜合。

CO、CO2、CH4都是含碳的化合物，CO、CO2為無機物，CH4為有機物，故B錯；CO、CO2、CH4中碳元素化合價分別為+2、+4、-4價，故C錯；CO中碳元素質(zhì)量分數(shù)為，CO2中碳元素質(zhì)量分數(shù)為，CH4中碳元素質(zhì)量分數(shù)為，顯然不等，D也不等。故答案為A。

例2．下列化合物中，屬于有機物的是（）

A.鹽酸B.碳酸C.醋酸D.硫酸

分析：鹽酸，即氯化氫的水溶液，屬于混合物；碳酸中雖然含有碳元素，但是由于其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)與無機物很相似，我們就把它歸為無機物，類似的有CO、CO2、碳酸鹽等；醋酸，化學(xué)式為CH3COOH，含有碳元素，屬于有機化合物；硫酸，化學(xué)式為H2SO4，不含有碳元素，屬于無機物化合物。故答案C。

例3．酚酞是實驗室常用的酸堿指示劑，是一種有機物。結(jié)構(gòu)式如右圖所示，寫出該物質(zhì)的化學(xué)式：___________。相對分子質(zhì)量為_________。

分析：由結(jié)構(gòu)式改寫成化學(xué)式的關(guān)鍵是找出原子的種類及每一種原子的個數(shù)。短線只是為了表現(xiàn)原子之間的共用電子對，與原子的種類和個數(shù)無關(guān)。有三種原子C、H、O。C原子的個數(shù)為20個，氫原子的個數(shù)為14個，氧原子的個數(shù)為4個。相對分子質(zhì)量為20×12＋14×1＋4×16＝318

答案為：C20H14O4，相對分子質(zhì)量為318

例4．有一種橡膠樣品在空氣中灼燒時有刺激性的二氧化硫氣體生成，將生成的氣體通入混有硝酸的硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。你能推斷出這種橡膠中含有什么元素嗎？

分析：橡膠是一種有機物，所以一定含有碳元素。根據(jù)生成的氣體中除了二氧化硫，還有一種氣體能在硝酸酸化過的硝酸銀溶液中產(chǎn)生白色沉淀（AgCl），此氣體是氯化氫（HCl）氣體。所以我們可以認為反應(yīng)為：

橡膠+O2→SO2+CO2+HCl

顯然，生成物中有碳、硫、氧、氫和鋁幾種元素，而反應(yīng)物中氧氣中只有氧元素，所以這種橡膠中肯定含有碳、硫、氫、氯幾種元素，氧元素可能有。

例5．血紅蛋白（Hb）中含有0.33%的鐵，經(jīng)測定它的分子中含有4個鐵原子。通過計算血紅蛋白的相對分子質(zhì)量，確定血紅蛋白是否為有機高分子化合物。

分析：有機高分子化合物，就是通過計算其相對分子質(zhì)量來考慮的，當相對分子質(zhì)量高達上萬后，就能歸為有機高分子。我們可以設(shè)血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為x，根據(jù)化學(xué)式的計算：

x≈67879

6787910000，故屬于有機高分子化合物。

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初三化學(xué)第八章食品中的有機化合物學(xué)案

學(xué)生們有一個生動有趣的課堂，離不開老師辛苦準備的教案，大家開始動筆寫自己的教案課件了。用心制定好教案課件的工作計劃，才能更好地安排接下來的工作！你們會寫教案課件的范文嗎？請您閱讀小編輯為您編輯整理的《初三化學(xué)第八章食品中的有機化合物學(xué)案》，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

第8章食品中的有機物
第一節(jié)什么是有機物
教學(xué)目標：
1.知道含碳的化合物是有機化合物，會區(qū)分有機物和無機物。
2.了解什么是有機高分子化合物，知道食物中含有的重要有機物。
教學(xué)過程：
[回憶]
葡萄糖、面粉、棉布在空氣中會燒焦，煤油、石蠟等物質(zhì)經(jīng)點燃后有黑煙冒出。這些現(xiàn)象說明了什么？這些物質(zhì)中均含有，屬于有機化合物，簡稱有機物。但、等不屬于有機物。
[思考1]
如何證明有機物中含有碳元素？
方案1：
方案2：

1.人們把像葡萄糖這類含__________叫做有機化合物，簡稱有機化合物。組成中不含碳的化合物一般稱為______________，像水、食鹽等；但像CO、CO2、CaCO3等少數(shù)含碳化合物，由于它們的跟無機化合物很相似,故將他們歸入無機化合物來研究。
2.有機高分子指的是。
根據(jù)P.211圖8-1及P.213第5題，計算幾種有機物的相對分子質(zhì)量：
甲烷(CH4)，
乙醇(C2H60)，
維生素B2(C17H20O6N4)，
淀粉[(C6H10O5)n],n的數(shù)值從幾萬到幾十萬
相對分子質(zhì)量大，可達幾萬至幾十萬，甚至幾百萬或更大的有機物稱為，如是有機高分子。

3.、、和是食物中含有的重要有機物，是食物中的主要營養(yǎng)成分。
[思考2]
觀察圖8-3各種各樣的食物及表8-1一些食品的營養(yǎng)成分，找出這些食物的主要成分，判斷食物中的重要的有機物有哪些？
歸納與小結(jié)：大米和面粉的主要成分是，
食用油中含有，魚、肉、牛奶中含有豐富的，青菜、水果中含有，青菜中還含有。

食物中含有的重要的有機物是、、、。
[大顯身手]
1.下列各組中均屬于有機物的是（）
A．碳酸、碳酸鈣B．金剛石、甲烷
C．酒精、淀粉D．蛋白質(zhì)、干冰
2.下列不屬于廚房中的有機物的是()
A．醋酸B．食鹽C．蔗糖D．味精
3.小明奶奶為他迎接中考制定了如下食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使營養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充（）
A．牛肉B．河蝦C．青菜D．雪糕
4.血液中含有的一種含銅的呈藍色的蛋白質(zhì)分子，其相對分子質(zhì)量為151000。已知該分子中銅的質(zhì)量為0.34%，則平均每個含銅的蛋白質(zhì)分子中的銅原子數(shù)為（）
A.3B.6C.8D.5
5.某化合物中不含有碳、氫兩種元素，則它只可能屬于（）
A.酸B.堿C.鹽D.有機物

[中考鏈接]
1血紅蛋白（Hb）中含有0.33%的鐵，經(jīng)測定它的分子中含有4個鐵原子。通過計算血紅蛋白的相對分子質(zhì)量，確定血紅蛋白是否為有機高分子化合物。

2已知某一種有機物在空氣中完全燃燒后，只生成水和二氧化碳，試回答：
(1)從生成物分析，該有機物一定含有什么元素？可能含有什么元素？

(2)現(xiàn)將1.6g該有機物完全燃燒后，生成的二氧化碳質(zhì)量為4.4g，生成的水的質(zhì)量為3.6g，通過計算說明該有機物中含有哪些元素？分別為多少克？

(3)計算該化合物中各元素的原子個數(shù)比。

3．黃瓜中富含維生素C，其分子結(jié)構(gòu)如下圖。
維生素C由元素組成，化學(xué)式為。維生素C在pH5的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時應(yīng)加入少量的。

第二節(jié)淀粉和油脂
教學(xué)目標：
1.知道蛋白質(zhì)、維生素都是有機化合物，知道蛋白質(zhì)的組成元素
2.了解蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化及和氨基酸的關(guān)系，通過簡單實驗了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)特征
3.了解蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用及來源
4.掌握簡單鑒別化學(xué)纖維、毛發(fā)纖維的方法。
教學(xué)過程：
[回憶]
1．同學(xué)今天的早飯，請大家分析這些食物中有哪些
營養(yǎng)物質(zhì)？人體能量來源于哪些物質(zhì)？
2.我們?nèi)粘Ｉ钪械矸垲愂澄镉心男┠兀?br> [思考1]
日常生活中，等都富含淀粉。
[小結(jié)]
1.綠色植物在太陽光照下能將________和________合成_______。發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式是_________________________________________。綠色植物在生長過程中還能把光合作用生成的________轉(zhuǎn)化為______________________。
2.葡萄糖、淀粉、纖維素等物質(zhì),習慣上稱為_________________(又叫糖類)。富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。各種酒中都含有________。在釀酒過程中，淀粉先轉(zhuǎn)化為________，_______發(fā)酵生成_________。
[思考2]
檢驗一些食物中是否含有淀粉？
步驟：向食物（土豆、面包、粉絲、蘋果、餅干等）上滴加碘水，觀察現(xiàn)象并進行判斷。
[小結(jié)]檢驗淀粉的方法：向待檢食物上滴加，若呈現(xiàn)色，則含有淀粉。

3.用可以檢驗出食物中是否含有淀粉。若含有淀粉，與其作用會呈現(xiàn)出色。

[思考2]
如何檢驗?zāi)橙耸欠窕加刑悄虿。?br> 步驟：取尿樣，加入新制的氫氧化銅，加熱煮沸，觀察現(xiàn)象并判斷。
[小結(jié)]葡萄糖的檢驗：取樣，加入新制的，加熱煮沸后，若出現(xiàn)色沉淀，則含有葡萄糖。
實驗的關(guān)鍵1
2

4.葡萄糖是一種有_____味的______色_________，化學(xué)式是_________。葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為_____和______，______熱量。
發(fā)生的化學(xué)方程式是___________。
5.油脂是人們膳食的重要組成部分，它含有三種元素。通常呈固態(tài)的叫做，呈液態(tài)的叫做。
[思考3]
淀粉在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的轉(zhuǎn)化？葡萄糖在人體內(nèi)是發(fā)生怎樣的變化呢？自然界中如何生成葡萄糖？
[小結(jié)]
1.光合作用的化學(xué)方程式：

2.呼吸作用的化學(xué)方程式：
3.糖類物質(zhì)（碳水化合物）包括：
4.血液中葡萄糖濃度過低，易患，會出現(xiàn)乏力、、、休克等癥狀。
[思考4]
油脂由哪些元素組成？
油與脂如何區(qū)分？
油脂通常具有哪些性質(zhì)？

[大顯身手]
1.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。油脂在人體內(nèi)完全氧化時，每克放出約39.3kJ的能量，如果油脂的化學(xué)式為C57H110O6，則：
(1)該油脂由_______種元素組成，其相對分子質(zhì)量為_______；
(2)正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我們每天大約需要攝入_______g油脂，才能維持機體能量平衡。

2.美國化學(xué)家最近研究出一種利用植物制造氫氣的方法。首先從植物組織中提取葡萄糖溶液，對其加壓并加熱到200℃，利用鉑做催化劑，它們能把葡萄糖分解成氫氣、二氧化碳和少量乙炔(C2H2)。
請你寫出用植物制得氫氣的反應(yīng)方程式
此外，利用植物的籽粒中含有的葡萄糖，在無氧的條件下，由酵母菌催化發(fā)酵，形成綠色燃料-----酒精和能使澄清的石灰水變渾濁的氣體。
請你寫出其化學(xué)方程式

[中考鏈接]
1用簡單可行的方法鑒別下列物質(zhì)：
（1）牛奶和米湯

（2）葡萄糖和可溶性淀粉

（3）蠶絲和棉紗線

2淀粉在酶的催化作用下可與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖?，F(xiàn)請你設(shè)計實驗證明：①淀粉已完全轉(zhuǎn)化為葡萄糖；②淀粉正在轉(zhuǎn)化為葡萄糖；③淀粉還未轉(zhuǎn)化為葡萄糖。(提示：第①題中淀粉完全轉(zhuǎn)化為葡萄糖，那么應(yīng)存在幾種物質(zhì)，是否只要檢驗有葡萄糖存在就代表全部是葡萄糖了呢？同理，第③題應(yīng)檢驗幾種物質(zhì)的存在)
第三節(jié)蛋白質(zhì)和維生素
教學(xué)目標：
1.知道蛋白質(zhì)、維生素都是有機化合物，知道蛋白質(zhì)的組成元素；
2.了解蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化及和氨基酸的關(guān)系，通過簡單實驗了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)特征；
3.了解蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用及來源；
4.掌握簡單鑒別化學(xué)纖維、毛發(fā)纖維的方法。
教學(xué)過程：
[回憶]
1.生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？
2.找出人體中的蛋白質(zhì)有哪些？
歸納與總結(jié)
人體的等的主要成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。人類需要通過飲食來補充，如果攝入量不足，會使人生長發(fā)育遲緩、、等。

1.蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體________的基礎(chǔ)物質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有_______。含蛋白質(zhì)的食物在胃、腸中的_______及體內(nèi)水的作用下，逐步分解生成可被小腸吸收的______，______被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所必需的各種蛋白質(zhì)。

[思考1]
蛋白質(zhì)和氨基酸

蛋白質(zhì)是由不同氨基酸相互結(jié)合形成的，我國1965年在世界上第一次人工合成了，味精是一種的鈉鹽。
探究蛋白質(zhì)的特性
實驗1.取兩支盛有雞蛋清的試管，分別加入蒸餾水及飽和硫酸銨溶液，觀察現(xiàn)象；
實驗2.取三支試管，各加3毫升雞蛋清溶液，將第一支加熱，向第二支中加入少量乙酸鉛溶液，向第三支中加入幾滴濃硝酸，微熱，觀察想象；
實驗3.用鑷子夾一小塊凝固的蛋白質(zhì)，在酒精燈火焰上灼燒；灼燒頭發(fā)或灼燒棉紗，觀察現(xiàn)象。

蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)：
加入試劑水飽和硫酸銨溶液加熱乙酸鉛溶液濃硝酸
取1支試管，加入一定量的蛋白質(zhì)滴入如右一些試劑，觀察現(xiàn)象。呈半透明狀
物理變化或化學(xué)變化——
結(jié)論：蛋白質(zhì)在鹽溶液中，其溶解性變，該過程又稱為鹽析，屬于變化。
蛋白質(zhì)在受熱或者遇到濃硝酸、重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、鋇鹽、汞鹽）等化學(xué)物質(zhì)后，會發(fā)生，失去原有的生理功能，是變化。
除此之外，蛋白質(zhì)遇到70%酒精溶液及甲醛等也會發(fā)生化學(xué)變化而變質(zhì)。
[思考2]
用什么方法才能區(qū)分棉質(zhì)或是毛織的布料？（說明方法和現(xiàn)象）
2.加熱雞蛋白溶液、加入醋酸鉛溶液都可以看到溶液中有______________生成；滴幾滴濃硝酸，微熱，可以看到溶液中有________生成。在火焰上灼燒凝固的蛋白質(zhì),可以聞到______味,可以用這種方法區(qū)分棉線和毛線。蛋白質(zhì)（溶解性）_______，遇到_______、_______、_______等化學(xué)物質(zhì),會發(fā)生_______，失去原有生理功能。這種現(xiàn)象稱為變性。因此，人被燙傷、皮膚受硝酸腐蝕時，_______受到破壞，重金屬鹽、甲醛能使人畜______。
交流與討論
觀察課本P.224表8-2幾種維生素的作用及存在，找出各種維生素缺乏會造成的病癥，以及如何從食物中攝取。
歸納與總結(jié)
1.人體中缺乏易得夜盲癥，缺乏易得腳氣病，缺乏易得口角炎，缺乏易得骨質(zhì)疏松。
2.維生素C能溶于水，易被氧化而破壞（尤其在加熱或堿性環(huán)境中），所以烹飪蔬菜時，最好。

3.人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。
食物的成分主要、、、、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。
4.大豆、花生和谷物易被_______污染，其中________毒性較大。另外，霉變米中黃變米毒素。_____霉變的食物，_________喂養(yǎng)家畜，是杜絕霉菌毒素毒害的根本辦法。
[大顯身手]
.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。一些重金屬離子(如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等)與蛋白質(zhì)作用會使蛋白質(zhì)變性而喪失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)。根據(jù)以上敘述，請回答下列問題：
(1)下列物質(zhì)中，不會引起人體中毒的是()
A．乙酸鉛B．硝酸鋇C．氯化銅D．氯化銀
(2)在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時，常讓病人服用硫酸鋇的懸濁液(俗稱“鋇餐”，硫酸鋇不溶于水，也不與酸反應(yīng))，但不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有(填物質(zhì)的化學(xué)式)，與碳酸鋇反應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的離子而使人體中毒。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為。
(3)若因氯化鋇中毒，應(yīng)采取何種措施解毒?

[中考鏈接]
1有一種橡膠樣品在空氣中灼燒時有刺激性的二氧化硫氣體生成，將生成的氣體通入混有硝酸的硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。你能推斷出這種橡膠中含有什么元素嗎？

2地球上的淡水資源是十分有限的。人類生產(chǎn)、生活造成的水體污染加劇了水資源危機。水體富營養(yǎng)化是我市水環(huán)境的主要問題之一。水體富營養(yǎng)化是指水體中含氮、磷的化合物過多，這些化合物是水生植物生長、發(fā)育的養(yǎng)料。
①蛋白質(zhì)是主要的含氮污染物，蛋白質(zhì)在水中分解：蛋白質(zhì)氨基酸氨（NH3），氨在微生物作用下，與溶解在水中的氧氣反應(yīng)，生成亞硝酸（HNO2）和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________________________________________________，亞硝酸進一步在微生物作用下與氧氣反應(yīng)生成硝酸，并以硝酸鹽的形式作為水生植物的養(yǎng)料。
②含磷化合物主要來源于洗滌劑和不合理使用磷肥。洗滌劑中有一種成分的化學(xué)式為Na5PxOy，若P的化合價為＋a，則a和x、y的關(guān)系是：a＝___________。
③白天受陽光照射，充足的養(yǎng)料使綠藻等水生植物迅速繁殖，水體變綠，光合作用的化學(xué)方程式是_________________________________________________。晚間由于污染物耗氧和水生植物的____________作用，使水中的含氧量急劇下降，會造成魚類等水生動物因缺氧而死亡。另外，大量水生植物的殘骸腐爛分解出有毒物質(zhì)，使水質(zhì)更加惡化。

食品中的有機化合物學(xué)案

作為老師的任務(wù)寫教案課件是少不了的，大家在認真寫教案課件了。各行各業(yè)都在開始準備新的教案課件工作計劃了，我們的工作會變得更加順利！你們知道哪些教案課件的范文呢？為此，小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《食品中的有機化合物學(xué)案》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。

《食品中的有機化合物》學(xué)案
知識回顧
一、機物與無機物、有機高分子化合物
1、有機化合物一般指____________，簡稱________。有機高分子化合物是指___________
2、食物中含有的重要有機物是指________、__________、___________、___________，是食物中的主要_____________
3、有機物和無機物的區(qū)別是____________________________________________
二、淀粉、葡萄糖、碳水化合物、油脂
1、習慣上我們將______________________等物質(zhì)稱為碳水化合物，又叫_____________
2、寫出下列兩個變化的化學(xué)方程式
⑴綠色植物在太陽光照射下將二氧化碳和水合成葡萄糖___________________________
⑵葡萄糖在人體內(nèi)氧化并放出能量______________________________________
3、淀粉的檢驗方法是___________________，及葡萄糖的檢驗方法是_________________
4、通常將常溫下呈固態(tài)的油脂叫_____，如____等；呈液態(tài)的油脂叫_____，如____等。
三、蛋白質(zhì)和維生素
1、蛋白質(zhì)是___________________________，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
2、蛋白質(zhì)的主要特性有_____________________________________________________
3、維生素的主要作用是___________________________________________________
例題精講
1、有一類有機物名叫烷烴，其組成中只含有C、H元素?，F(xiàn)列出其中一些物質(zhì)的名稱和化學(xué)式：
名稱化學(xué)式
甲烷CH4
乙烷C2H6
丙烷C3H8
（1）由上述事實可發(fā)現(xiàn)該類物質(zhì)的名稱與有關(guān)。
（2）丁烷的化學(xué)式為。
2、維生素A1中含C的質(zhì)量分數(shù)為83.9%，H為10.5%，O為5.6%，其相對分子質(zhì)量是不超過300，則維生素A1化學(xué)式為（）
A、C19H28O2B、C20H14O2C、C20H30OD、C19H42O
3、微量元素是指人體內(nèi)總含量不到萬分之一，而質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用，下列元素中肯定不是人體微量元素的是（）
A、IB、FC、HD、Fe
4、用簡單的實驗方法區(qū)別下列各組物質(zhì)
（1）牛奶和米湯__________________________________________
（2）酒精和醋酸___________________________________________
（3）蠶絲和棉紗線______________________________________________
5、某農(nóng)科所試行用“碳酸飲料”澆灌植物，改良了堿性土壤，調(diào)節(jié)土壤PH，同時還能起到的作用是（）
A、有利于植物的呼吸B、加速光合作用
C、代替氮肥D、在植物上方形成溫室
6、根據(jù)生活經(jīng)驗和所學(xué)化學(xué)知識猜想，蘋果汁顯酸性還是堿性？蘋果中是否含有淀粉？你能用什么方法驗證自己的猜想。

練習鞏固
1、什么是有機高分子化合物？常見的有機高分子化合物有哪些？

2、我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、肉、魚、牛奶、青菜、水果等。這些食品中主要成分是什么？它們是不是有機物？

3、下列各組所給的物質(zhì)中，均屬于有機物的一組是（）
A、食醋、天然氣、維生素B、CaCO3、C2H6O、C
C、淀粉、酒精、纖維素D、蛋白質(zhì)、維生素、糖水
4、醋酸是居家生活的常用調(diào)味劑，其化學(xué)式為C2H4O2，下列信息是從化學(xué)式得到的是（）
A、是有機物B、能殺菌消毒
C、有可燃性D、食用醋酸中含碳40%
5、下列物質(zhì)中含有碳、氫、氧三種元素，且屬于有機化合物（）
A、碳酸B、纖維素C、甲烷D、油脂
6、誤食含下列物質(zhì)的食品不會引起中毒的是（）
A、NaClB、CH3OHC、BaCl2D、NaNO2
7、每克下列物質(zhì)完全氧化，放出能量最多的是（）
A、蛋白質(zhì)B、維生素C、糖類D、油脂
假設(shè)實驗驗證結(jié)論
8、酶是一種重要的蛋白質(zhì)，由此猜想它可能具有哪些性質(zhì)，并設(shè)計實驗證明（至少寫出三條）

有機化合物及其應(yīng)用

教案課件是老師不可缺少的課件，大家在認真寫教案課件了。只有寫好教案課件計劃，這對我們接下來發(fā)展有著重要的意義！有多少經(jīng)典范文是適合教案課件呢？為滿足您的需求，小編特地編輯了“有機化合物及其應(yīng)用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。

教師活動

學(xué)生活動

設(shè)計思路

復(fù)習提問
導(dǎo)入新課
檢查預(yù)習：

1、什么是有機物？

2、列舉生活中常見的

有機物？

有機化合物家族龐大，從組成元素上來說，都含有碳元素，下面讓我們認識一下大家收集的各種有機物。

出示各小組收集的有機物

提問：有機物化合物有哪些共性？

有機物有上述這些特點，怎樣用實驗來證明呢？

布置各組設(shè)計實驗方案

傾聽

點評

總結(jié)學(xué)生設(shè)計方案

布置各組進行探究實驗，教師巡回指導(dǎo)

實驗結(jié)論點評

小結(jié)：學(xué)生實驗結(jié)論

提問：我們知道了有機化合物的共性，那么有機物有哪些應(yīng)用呢？

播放影片“多姿多彩的有機化合物”

思考回答
使學(xué)生進入情境
了解有機物的概念，知道有機物都含有碳元素
共享

初步認識有機物

學(xué)生歸納總結(jié)出幾大共性，從而提出假設(shè)。

了解要證明哪些性質(zhì)

學(xué)生分組討論設(shè)計本組實驗方案

表達交流本小組的設(shè)計方案，其他小組點評是否可行和優(yōu)缺點

確立本組實驗方案步驟和內(nèi)容

學(xué)生分組實驗
記錄實驗現(xiàn)象和結(jié)論
學(xué)生表達交流，得出實驗結(jié)論

明確實驗結(jié)論

學(xué)生回答感性知識

學(xué)生觀看
知道什么是有機物

認識身邊的有機物。

知道有機物都含有碳元素，從而為探究怎樣證明含碳元素創(chuàng)設(shè)情境。

認識探究實驗的對象
提出問題
猜想假設(shè)

培養(yǎng)合作意識，共同提高創(chuàng)新能力

培養(yǎng)表達能力，在過程中交流情感，體驗成功感受

使各組學(xué)生明確實驗方案步驟及內(nèi)容

學(xué)會用實驗判定性質(zhì)

學(xué)會從現(xiàn)象得出結(jié)論的方法

驗證猜想假設(shè)

認識有機物在經(jīng)濟建設(shè)和生活中的應(yīng)用

由生動直觀的感性認識上升到理性，并知道應(yīng)用

鞏固練習

播放自制的Flash動畫（練習題）

觀看并完成

鞏固提高、應(yīng)用

小結(jié)

1、含碳元素的化合物

叫做有機物合物

2、有機化合物的共性

是：(1)難溶于水(2)熔點低(3)受熱易分解(4)易燃(5)不易導(dǎo)電等

3、有機化合物有廣泛

的應(yīng)用。

加深印象，進一步鞏固有機物化合物知識。

培養(yǎng)感性到理性的認識過程和方法

作業(yè)

1、閱讀教材103—106

頁的內(nèi)容。

2、教材107頁3題

學(xué)生完成

鞏固提高

板書設(shè)計

難溶于水

如：植物油、汽油等

有機化合

物及應(yīng)用

不易導(dǎo)電

如：酒精、塑料等

溶點低

如：石蠟、塑料等

易燃燒

如：晴綸毛線、各種油漆等受熱易分解

如：蔗糖、淀粉等