高中生物蛋白質(zhì)教案

高中生物必修一：《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》說課稿。

高中生物必修一《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》說課稿

一、說教材

本課是人教版生物必修1第2章第2節(jié)內(nèi)容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能等內(nèi)容，側(cè)重讓學生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的呈現(xiàn)方式，落實了探究性學習課程理念。關于蛋白質(zhì)結(jié)構與功能的多樣性，教材采用圖文結(jié)合的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學生分析和處理信息的能力?？茖W史話和科學前沿分別介紹了相關領域的重大科研成果，讓學生在了解與蛋白質(zhì)研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學習本課，具有重要意義。

下面分析我的教學對象。

二、說學情

學生通過前面章節(jié)的學習對于組成細胞的化合物已經(jīng)有了一定認識，知道蛋白質(zhì)是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質(zhì)的檢測方法。在這一前提下學習本課內(nèi)容可以做到深入淺出，層層深入。高一學生對于生物學科的學習已經(jīng)有了初中階段的基礎，初步掌握生物學科學習的方法，認同生物結(jié)構決定功能的基本理念。

基于以上分析，結(jié)合新課程標準對于教學目標多元化的要求，我將確定如下教學目標：

三、教學目標

1.說明氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。

提升科學探究能力。

1.認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質(zhì)研究的新進展。

四、教學重難點

氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。

氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結(jié)構多樣性的原因。

五、說教學方法

在探究氨基酸結(jié)構通式的過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發(fā)學生學習興趣，明確氨基酸結(jié)構通式;在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質(zhì)的過程中采用講授法、探究法等，總結(jié)歸納氨基酸相關計算;在講解蛋白質(zhì)結(jié)構與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學習法等，加強學生之間的溝通，培養(yǎng)情感態(tài)度與價值觀，認同結(jié)構決定功能的觀點。

接下來，我重點講解我的教學過程。

六、說教學過程

環(huán)節(jié)一：導入新課

在此環(huán)節(jié)，通過提問檢測蛋白質(zhì)的方法，引導學生思考生物組織中蛋白質(zhì)含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯(lián)系學生已有知識和生活經(jīng)驗，利用問題探討創(chuàng)設情境，激發(fā)學生學習興趣，順利引入新課。

環(huán)節(jié)二：新課教學

(一)氨基酸及其種類

為了使學生認同氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，并知道生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結(jié)構式，引導學生思考氨基酸的結(jié)構具有哪些共同特點?“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構有對應關系嗎?通過比較分析學生能夠歸納總結(jié)氨基酸分子結(jié)構通式。在此基礎上教師給學生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學習是學生學習蛋白質(zhì)結(jié)構及其多樣性的基礎。

(二)蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性

蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構成種類眾多的蛋白質(zhì)呢?教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結(jié)合氨基酸結(jié)構通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數(shù)量。這是本節(jié)課的教學重點，同時也是難點。

學生討論總結(jié)，蛋白質(zhì)分子結(jié)構多樣的原因：每種氨基酸數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結(jié)構千差萬別。

(三)蛋白質(zhì)的功能

蛋白質(zhì)的結(jié)構多種多樣，其承擔的功能也是多種多樣的。在這一環(huán)節(jié)采用合作探究法，學生以小組討論的形式自主探究蛋白質(zhì)常見的功能。教師提問蛋白質(zhì)功能多樣的原因?學生總結(jié)結(jié)構決定功能。這一環(huán)節(jié)既是對前面所學內(nèi)容的深化，同時也是對學生情感態(tài)度與價值觀目標的塑造。

環(huán)節(jié)三：總結(jié)提升

教師引導學生總結(jié)一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

為鞏固學生所學內(nèi)容，教師布置課外作業(yè)，消化吸收所學內(nèi)容。

以上就是本節(jié)課的教學過程設計，下面闡述本節(jié)課的板書設計。www.lvshijia.net

七、說板書設計

延伸閱讀

高中生物必修一：《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》教學教案

高中生物必修一《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》教案

教學內(nèi)容

本節(jié)關于組成細胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學習本書其他章節(jié)的基礎，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎。在學習本節(jié)之前，《細胞中的元素與化合物》一節(jié)中對“蛋白質(zhì)”這一概念有一定的闡述，介紹了蛋白質(zhì)是細胞內(nèi)最多的有機化合物以及蛋白質(zhì)的檢測方法。從而為進一步學習蛋白質(zhì)到底是什么，蛋白質(zhì)有什么功能奠定了一定的基礎。本節(jié)主要包括三方面的內(nèi)容：氨基酸的種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能。其中，“氨基酸及其種類”是學習后面兩部分的基礎。只有對氨基酸的結(jié)構特點掌握的基礎上，才能進一步學習氨基酸是怎樣脫水縮合形成多肽，進而形成蛋白質(zhì)的，同時能加深對蛋白質(zhì)結(jié)構多樣性的理解。

教學目標

1.知識目標

“說明氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能”。

2.能力目標

教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。關于蛋白質(zhì)結(jié)構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

3.情感、態(tài)度、價值觀目標

考慮到認同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。讓學生在了解蛋白質(zhì)研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。

教學重點

1、氨基酸的分子結(jié)構。

2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構方式和多樣性。

3、蛋白質(zhì)的功能。

教學難點

1、氨基酸的分子結(jié)構通式

2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構

教學用具

多媒體資料

板書設計

一、氨基酸及其種類

1.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位

RO

2.氨基酸的通式H2N—C—C—OH

H

二、蛋白質(zhì)結(jié)構及其多樣性

脫水縮合：一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。

蛋白質(zhì)多樣性的原因組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同

氨基酸的排列順序不同

肽鏈盤區(qū)折疊方式

肽鏈的空間結(jié)構千差萬別

三、蛋白質(zhì)的功能

結(jié)構蛋白運輸作用催化作用調(diào)節(jié)作用免疫作用

教學過程

（一）創(chuàng)設情境、聯(lián)系生活實際、導入新課

圖片導入：將“問題探討”中的食物圖片以及生活中常見的一些富含蛋白質(zhì)的食物以多媒體的形式展現(xiàn)出來，同時對同學進行提問，先激發(fā)起大家的興趣。

（二）主體內(nèi)容的學習

第一部分氨基酸及其種類

食物中的蛋白質(zhì)不能直接被人體吸收，必須分解為各種氨基酸才能被人體吸收。也就是說蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，要想了解蛋白質(zhì)，首先必須熟悉氨基酸。

新知識呈現(xiàn)

組成生物的氨基酸雖然有20種，但它們在結(jié)構上卻有相似性，我們可以用一個通式表示氨基酸的結(jié)構。

多媒體展示出氨基酸的結(jié)構通式（老師介紹羧基—COOH和氨基—NH2，提出R基的概念）

這些氨基酸具有共同的特點：①每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且連接在同一個C原子上（對至少這一詞進行解釋）；②這個C原子上還有一個側(cè)鏈基團和一個H原子，側(cè)鏈基團用R基表示；

③各氨基酸的區(qū)別就在于R基不同，R基決定氨基酸的種類。將這三個特點板書黑板右側(cè)，并將結(jié)構通式畫在旁邊。

師生互動

討論課本思考題課本中四種氨基酸有何異同

教師講解氨基酸總共有20種，8種必需氨基酸（自身不能合成，而且必須成外界攝?。┖?2種非必需氨基酸（生物體內(nèi)可以合成的）。

第二部分蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性

新知呈現(xiàn)

教師在剛才學習的基礎上，帶領學生繼續(xù)探索：組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，但這些氨基酸卻能形成多達1010~1012種之多，氨基酸是如何構成種類眾多、結(jié)構復雜的蛋白質(zhì)的呢？

結(jié)合課本中的氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，用動畫演示氨基酸分子之間發(fā)生脫水縮合反應形成肽鏈，并進一步形成有一定空間結(jié)構的蛋白質(zhì)分子的過程。演示過程中教師注意指導學生關注過程中的每個細節(jié)。

師生互動

指導學生結(jié)合演示和課本內(nèi)容討論回答以下問題：

1、氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構層次？

2、假如一條肽鏈總共只有10個氨基酸組成，理論上這條肽鏈有多少種不同的可能？

學生分組討論后，教師請學生代表回答。教師注意指導學生回答內(nèi)容的準確性和科學性，同時也要對學生語言組織、生物科學術語的應用做相應點評。

新知識呈現(xiàn)

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，但氨基酸只有二十種，蛋白質(zhì)的種類卻多達1010～1012種。這二十種氨基酸是怎樣形成如此多的蛋白質(zhì)的？也就是說蛋白質(zhì)的種類為什么會如此繁多？大家從氨基酸形成蛋白質(zhì)的整個過程入手，思考蛋白質(zhì)多樣性的原因。

引導：適時對學生進行引導，結(jié)合多媒體，主要指導學生從四個角度思考蛋白質(zhì)多樣性的原因。

總結(jié)：綜合學生討論的結(jié)果進行總結(jié)，概括出導致蛋白質(zhì)多樣性的四個原因，并將其板書在黑板左側(cè)。

第三部分蛋白質(zhì)的功能

新知呈現(xiàn)

本部分知識內(nèi)容難度不高，教師利用多媒體課件，大量展示蛋白質(zhì)在生物體各項生命活動中起作用的實例。重點指導學生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構的多樣性聯(lián)系在一起，幫助學生樹立“結(jié)構與功能相適應”的生物學觀點。師生互動

讓生物學習小組成員展示搜集到的各種有關蛋白質(zhì)功能的資料，對這些資料作簡單評價，其中若有不合理的實例一定要幫助學生學會鑒別。

第四部分回顧總結(jié)

種類20：必需氨基酸8種非必需氨基酸12種

RO

氨基酸通式：H2N—C—C—OH

脫水H

特點：至少一個—NH2和—COOH連接在同一個碳上縮合組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同

多肽氨基酸的排列順序不同

折疊多肽的空間結(jié)構不同

導致

盤曲結(jié)構多樣性結(jié)構蛋白

導致運輸作用

蛋白質(zhì)功能多樣性催化作用

調(diào)節(jié)作用

免疫作用

總結(jié)反思

人教版高中生物必修一：《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》教案

高中生物必修一《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》教案設計

教學目標：

⒈知識與技能

⑴說明氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。

⒉過程與方法

⑴培養(yǎng)學生跨學科分析綜合能力。

⑵收集資料、分析資料的能力。

⒊情感態(tài)度與價值觀

⑴認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

⑵關注蛋白質(zhì)研究的新進展。

教學重點：

⒈氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。

教學難點：

⒈氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構多樣性的原因。

教學過程：

㈠氨基酸的種類及結(jié)構通式

教師：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？

學生：根據(jù)生活經(jīng)驗回答。

教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構有什么特點呢？請大家觀察PPT中的幾種氨基酸的結(jié)構，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構具有什么共同特點？

教師：在找共同點之前我先補充幾個結(jié)構式（講解氨基和羧基）

教師引導：教師在PPT上展示幾種氨基酸的結(jié)構式，一邊引導學生如每個氨基酸上都有一個氫原子，這點在結(jié)構上就是共同點，請同學們自己再找找其他的結(jié)構共同點。

學生討論得出結(jié)論：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個羧基。

教師總結(jié)：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH（提示學生四個基團可寫不同方位）

│

Ｈ

這個結(jié)構通式用一句話來說就是----每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。同學們想一想，所有的氨基酸，每種氨基酸都只能有一個氨基和一個羧基嗎？比如天冬氨酸有兩個羧基，賴氨酸有兩個氨基，說明并不是每種氨基酸都只有一個氨基和羧基，可能在R基團里會出現(xiàn)一個或多個氨基、羧基，也就是說，每種氨基酸至少有一個氨基和一個羧基。說到這兒有沒有同學想過，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？為什么呢？

學生：不是，氨基和羧基要連接在同一個碳原子上。

教師：嗯很好，有的同學已經(jīng)注意到了，課本上第二句話告訴我們，一個氨基和一個羧基必須連接在什么樣的原子上-----不同的碳原子上還是同一個碳原子上？

學生：連接在同一個碳原子上！

教師：對，同一個碳原子上！所以同學們要注意了，不僅要有氨基和羧基，還必須要有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上，也就是說每種氨基酸都至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，只要滿足這條件，它就是氨基酸。

教師：現(xiàn)在請同學們返回去思考，為什么有些食品當中要添加氨基酸呢？難道人體不能自己合成嗎？

學生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。

教師：對了，有的氨基酸是無法在人體細胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以這類人體無法合成的、必需從外界攝取的氨基酸我們稱為必需氨基酸，這類氨基酸成人是8種，嬰兒是9種。而人體自身可以合成的氨基酸就歸為非必需氨基酸。請同學們把這8種氨基酸記在本子上：甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。識記順口溜：甲來寫一本亮色書。

㈡蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性

教師：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白質(zhì)分子的呢？請同學們自己觀察課本21頁2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖，并閱讀22頁的內(nèi)容，嘗試用自己的話去歸納氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

學生：氨基酸之間相互連接形成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構成蛋白質(zhì)。

教師：很好，大體上思路很清晰，總結(jié)得不錯?，F(xiàn)在我們要學習的是，氨基酸之間通過什么樣的形式連接在一起？假設這是兩個不同的氨基酸（板書），我們從化學的角度去看，氨基酸屬于一種化學物質(zhì)。同學們注意看一下，在這兩個氨基酸中，你們覺得什么基團之間最容易發(fā)生化學反應？

學生：氨基和羧基

教師：對，相對來說氨基和羧基更容易發(fā)生化學反應，那我們再具體來看一下氨基和羧基的結(jié)構，它們的結(jié)構中那一部分能夠發(fā)生反應，產(chǎn)物是什么？

學生：羥基和氫能夠結(jié)合生成水

教師：很好，也就是說R1氨基酸的氨基和R2氨基酸的羧基發(fā)生反應脫出一份子水，形成一個新的化學鍵，把兩個氨基酸分子連接起來，而我們把這個新形成的化學鍵稱為肽鍵（-CO-NH-）。也就是說，氨基酸分子之間，一個氨基酸中的氨基和另一個氨基酸中的羧基相連接脫去一份子水，形成肽鍵使氨基酸連接在一起的方式叫做脫水縮合。同學們注意一下，脫水數(shù)目和肽鍵數(shù)目存在著什么樣的數(shù)量關系？

學生：脫水數(shù)目等于肽鍵數(shù)目！

教師：假如我告訴你們，兩個氨基酸形成的化合物叫做二肽，三個氨基酸形成的化合物是三肽，四個是四肽，請問11個氨基酸形成的化合物叫做什么？18個呢？

學生：十一肽和十八肽

教師：對，很好。我們把由三個或三個以上氨基酸形成的化合物統(tǒng)稱為多肽，而多肽常常呈鏈狀，所以我們又把多肽稱為肽鏈。肽鏈盤曲折疊就形成了具有空間結(jié)構的蛋白質(zhì)。師生共同歸納總結(jié)：

脫水縮合盤曲折疊

氨基酸————→肽鏈（一條或多條）————→蛋白質(zhì)（具有空間結(jié)構）

教師：蛋白質(zhì)都是按這種方式合成的，雖然只是一條途徑，但是據(jù)估計，生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010~1012種，請同學們根據(jù)蛋白質(zhì)的合成方式，分析一下蛋白質(zhì)種類繁多的原因。（可以根據(jù)情況提示學生：蛋白質(zhì)在合成之前，想要改變，能從哪些地方下手使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，就是蛋白質(zhì)種類繁多的原因。）

學生討論回答：因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

教師：對。首先，氨基酸種類不一樣蛋白質(zhì)也就不一樣。然后組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，氨基酸數(shù)目不一樣蛋白質(zhì)也會不一樣。還有氨基酸按一定的順序連接形成多肽鏈，即使兩條肽鏈省的氨基酸種類和數(shù)目一樣，只要排列順序不相同，形成的多肽鏈就不相同，合成的蛋白質(zhì)也不一樣。除了氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同會造成合成的蛋白質(zhì)不同外，還有沒有什么原因會形成不同種類的蛋白質(zhì)？（用手圈著蛋白質(zhì)合成方式上的“空間結(jié)構”）學生：空間結(jié)構不一樣，蛋白質(zhì)也會不一樣

教師：對，很好。可能有些同學覺得蛋白質(zhì)的空間結(jié)構有點抽象不好理解。打個比方，氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序就好像人的身高、體重和著裝。大多數(shù)同學都遇到過這種情況，有時候走著走著，發(fā)現(xiàn)前面?zhèn)z女生身高、體重、著裝都一樣，可是一回頭，唉呀媽呀，長得咋就這么不一樣捏？蛋白質(zhì)的空間結(jié)構就像人的五官一樣，肽鏈盤曲折疊方式不一樣空間結(jié)構就不一樣，立體感也就不一樣?？梢哉f蛋白質(zhì)的空間結(jié)構不一樣，它們的功能常常是千差萬別，種類自然不一樣。所以，

蛋白質(zhì)種類繁多的原因：

⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不同；

⑵每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構不相同。

板書設計：

第2節(jié)生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)

⒈氨基酸（20種）的結(jié)構：

Ｒ

│

通式：NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構：

脫水縮合：

蛋白質(zhì)合成方式：

蛋白質(zhì)結(jié)構多樣性的原因：

高中生物必修一：《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》說課稿及教學反思

高中生物必修一《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》說課稿

各位評委、各位老師，大家好！

我今天說課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)的教學設計。請看屏幕。

一、教材分析及課時安排

高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質(zhì)基礎和結(jié)構基礎。其中蛋白質(zhì)部分是個重點內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎和結(jié)構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分為氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。我計劃用兩個課時完成這一節(jié)，其中第一課時完成氨基酸的結(jié)構及其種類以及氨基酸的結(jié)合方式的教學，第二課時完成剩下內(nèi)容的教學同時通過練習加強鞏固。本教學設計是針對第一課時來進行的。

二、教學目標的確立

教學目標我分為以下三個子目標來完成。

1、知識目標：（1）說明氨基酸的結(jié)構特點及氨基酸的結(jié)合方式。

2、能力目標：（1）通過氨基酸結(jié)構通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；

（2）通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的能力。

3、情感目標：通過氨基酸結(jié)構比拼活動，培養(yǎng)學生探究的意識以及合作意識。通過介紹我國科學家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義

三、教學重點、難點

本節(jié)教學的重點難點是：氨基酸的結(jié)構特點以及氨基酸的結(jié)合方式；

四、學情分析及教法設計

生物必修1面向的是高一學生。他們學習化學才一年多的時間，有機化學的知識比較膚淺，沒有看過比較復雜的化學結(jié)構式、化學鍵，也沒有學過有機物反應的過程，因此對本節(jié)課重點內(nèi)容難以把握，給課堂教學帶來比較大的障礙。本節(jié)內(nèi)容如果按教材的編排，直接讓學生觀察氨基酸的結(jié)構，然后歸納氨基酸的結(jié)構通式，會使學生被動接受知識，陌生的化學結(jié)構式讓學生很難領悟，更談不上激發(fā)學生對知識的自主學習和探究。建構主義認為：學生的學習過程是學習主體（學生）和客體（學習內(nèi)容）發(fā)生交互作用的過程，是一個持續(xù)不斷的內(nèi)化過程，要么通過同化作用，把新知識納入已有的認知結(jié)構；要么通過順應作用，改組擴大原有的認知結(jié)構，把新知識包容進去。它并非是一個被動的接受過程，而是一個自主的、自動的建構過程。在此之前，學生已經(jīng)學習了甲烷、乙酸、氨氣等化合物，具備了相應的知識基礎。因此，我對本節(jié)教材的教學采用問題引探式、討論式等教學方法，并采用多媒體輔助課堂教學。我設計情景讓學生回顧學過的化學知識，然后改組原有的知識結(jié)構，納入新知識，最后分析、總結(jié)出氨基酸的結(jié)構通式。然后介紹氨基酸種類，延伸到日常生活中蛋白質(zhì)食品的正確選擇上，聯(lián)系到這些食物中的蛋白質(zhì)組成，過渡到氨基酸的結(jié)合方式的學習。這里我并沒有按照教材通過看圖來引出氨基酸的縮合方式，而是通過上述來實現(xiàn)知識點的過渡。我把這幅圖放在下一課時講蛋白質(zhì)的空間結(jié)構多樣性時才一起講解。

五、教學過程設計

教學內(nèi)容

學生活動

教師組織與引導

教學意圖

氨

基

酸

的

結(jié)

構

氨

基

酸

的

結(jié)

構

*回答：可能有多種答案，

*回答：很重要，

因為蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者

*看圖觀察

*學生自由選擇

*回答：不能；基本單位是氨基酸。

1、圖片展示“大頭嬰兒”

2、提出問題：

“大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？”

（引導他們把問題的關鍵放在劣質(zhì)奶粉的成分上分析：“嬰兒因為長期吃蛋白質(zhì)含量極低的食物，造成身體發(fā)育不良而引起嚴重浮腫，表現(xiàn)出頭骨比較大?！保?/p>

3、由此看出：

“蛋白質(zhì)對于小孩子的生長發(fā)育重要嗎？”

因為——蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者

4、既然蛋白質(zhì)這么重要，我們?nèi)粘Ｉ钪袘撛鯓硬拍軘z取足量的蛋白質(zhì)呢？

圖片展示各種食物，讓同學們找找蛋白質(zhì)豐富的食物，怎樣搭配才能獲得豐富的蛋白質(zhì)？（老師引導）

5、提出問題：

“食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢？”引出蛋白質(zhì)的基本單位是_____。

6、那么氨基酸是怎樣的呢？

*用圖片引起學生的學習興趣，導入有關蛋白質(zhì)作用的問題探討中。

*引入并展示課題

*聯(lián)系生活，引導學生注意日常飲食的科學搭配。

*把同學們的注意力從食物轉(zhuǎn)向課堂教學的目標—氨基酸。

*回顧初三化學知識，依次說出甲烷、乙酸、氨氣。

*認真看圖示分子式變化，說出氨基酸名字與分子的氨基及羧基的化學性質(zhì)一一對應。

*對比四種氨基酸，

說出不同種氨基酸之間的相同與不同之處。并說出氨基酸的結(jié)構通式

1、依次回顧初三化學學過的甲烷、乙酸、氨氣的分子式。

（1）回顧“碳原子最外層有幾個電子？能形成幾個化學鍵？”

（2）“乙酸與甲烷分子有何不同？”

（3）氨基替換一個氫，完成變構，導出氨基酸的結(jié)構式。

（4）“圖中化合物的組成元素有哪些？”

（5）讓學生指出結(jié)構式中各元素的連接情況，（強調(diào)一點自然界氨基酸不是這樣產(chǎn)生，這是讓同學們?nèi)菀桌斫獠胚@樣變構）。

（6）引導學生找出氨基酸名字與其結(jié)構有何對應關系？

2、提高難度，展示四種不同的氨基酸結(jié)構式，讓同學找出其中有何異同地方？

用四方框架顯示出各分子式中的相同部分；同時用三角框架圈出各氨基酸之間的不同部分。

3、引導學生歸納出氨基酸的結(jié)構通式。

*溫故知新，探究發(fā)現(xiàn)

*回顧碳元素是最基本的元素。

*引出羧基

*引出氨基

*強化理解

*便于識記

*通過問題讓學生步步深入，層層推進，自主推導出氨基酸的結(jié)構通式。

氨基酸結(jié)構通式的鞏固訓練

氨基酸的種類

科學史話

氨基酸的結(jié)合方式

*分組派代表判斷氨基酸及非氨基酸。

*踴躍比拼

*與老師一起點評

*學生看書認識到組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類

*感悟偏食對健康的不利之處

*掌聲送給前輩并贊頌我國科學家的杰出貢獻

*注意氨基酸之間的反應部位

*生成的化合物不符合氨基酸結(jié)構通式。

*指出兩端各有一個氨基和一個羧基

*看多肽的概念，領會多肽鏈狀結(jié)構

1、向?qū)W生展示四種未見過的化學結(jié)構式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？

激勵學生勇于迎難而上。

2、學生實踐活動：氨基酸結(jié)構大比拼。看看同學們能否以最快速度拼出一個氨基酸？同時也鼓勵同學們探究組合出新的氨基酸?；顒咏Y(jié)束后讓最快拼出氨基酸的小組上臺展示他們的成果，贊揚他們的團結(jié)合作，與同學們一起點評每一個作品。

3、緊接著設問“側(cè)鏈不同，氨基酸就不同，那么自然界中參與組成蛋白質(zhì)的氨基酸多少種？”

簡介必需氨基酸與非必需氨基酸及其實用性。

4、展示部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較表，導出健康的飲食習慣應是每天多吃不同種食物，這樣才能獲得均衡營養(yǎng)。

5、指出當今社會人們生活水平提高了，食物種類也多了，然而在41年前的中國，經(jīng)濟比現(xiàn)在落后，生活水平也比較低，我國的科學家卻在蛋白質(zhì)科研方面取得了一個讓全世界人民贊賞的偉大成果。

6、介紹我國科學家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖片，同時引出合成這些蛋白質(zhì)其實就是氨基酸的結(jié)合過程。

7、向?qū)W生展示氨基酸之間的反應。

（1）提出問題

“氨基酸的結(jié)合發(fā)生在各個氨基酸的哪些部位？”

引導學生從中分析氨基酸縮合反應的關鍵部位在一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基，共同脫去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相連。連兩個氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這種方式叫“脫水縮合”

（2）讓學生注意識別“氨基酸結(jié)合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結(jié)構通式，是不是一個氨基酸？”

學生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出化合物的名稱叫肽。因為它是由兩個氨基酸組成，所以叫二肽。這是整節(jié)課另一個重點內(nèi)容。這個內(nèi)容還是建立在氨基酸結(jié)構的綜合理解上，是氨基酸結(jié)構理解的延伸。

8、領會二肽的形成過程之后，再讓同學分析二肽的兩端各有什么？

肽兩端各有一個氨基和一個羧基，可以再與另一個氨基酸反應就能生成又一個新的化合物，由于它是由三個氨基酸組成，所以稱為三肽。提問：假如由多個氨基酸結(jié)合的肽叫什么？

引出多肽，多肽通常呈鏈狀結(jié)構。

多肽是怎樣再構成有生命活性的蛋白質(zhì)呢？我們下節(jié)課再來探討。

*變式演練鞏固氨基酸的結(jié)構通式。

*這活動是讓學生動手動眼來加深對氨基酸結(jié)構的理解，從而加強記憶。

*引出組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。

*聯(lián)系生活

*過渡

*培養(yǎng)學生愛國主義民族自豪感。

*承上啟下

*動畫顯示突破難點

*引導學生分析氨基酸縮合反應的關鍵部位

*引入“肽”

*明白肽的兩端各一個氨基和羧基。

*引出多肽

吸引學生再深入學習的興趣

小結(jié)

自我小結(jié)，整理知識

引導學生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網(wǎng)絡。

自我小結(jié)，融入體系

以上是我設計教學過程的四個環(huán)節(jié)。

六、教學設計反思

本節(jié)教學設計中始終以“創(chuàng)設問題→引導探究→解決問題→得出結(jié)論”的問題導學為主線，努力做到自然流暢的過渡，行云流水的讓學生自主探究學習，以培養(yǎng)學生探索意識和創(chuàng)新精神為主導，體現(xiàn)了學思結(jié)合、學用結(jié)合、知識與能力結(jié)合。學法設計注重了學情，體現(xiàn)學生主體作用，注重了學科間的知識滲透，為學生的終身學習奠定基礎。

我在課堂教學中，也存在著一些不足地方，對學生的一些另類回答處理得不夠大體，個別細節(jié)地方仍不夠完美，也期望各位評委批評指正。謝謝！

生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)

一名優(yōu)秀的教師在每次教學前有自己的事先計劃，作為高中教師就要早早地準備好適合的教案課件。教案可以讓學生能夠在教學期間跟著互動起來，減輕高中教師們在教學時的教學壓力。高中教案的內(nèi)容要寫些什么更好呢？下面是小編幫大家編輯的《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

　高一生物學案　編號０６　上課日期２００７＼０９＼１９

課題　第２章第二節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)　姓名班級

學習目標?。?、說明氨基酸的結(jié)構特點及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程?！。?、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能

學習重點?。?、氨基酸的結(jié)構特點及形成蛋白質(zhì)的過程。　蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能．

導學誘思

１._______是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有約_______種。

２.氨基酸的分子結(jié)構通式是______________，在結(jié)構上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個_______（-NH2）和一個_______（），并且都有一個_______和_______連接在同一個_______上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于_______的不同。

３.人體中的必需氨基酸有_______種，非必需氨基酸有_______種。

４.氨基酸分子互相結(jié)合的方式是：一個氨基酸分子的_______和另一個氨基酸分子的_______相連接，同時脫去一分子的_______，這種結(jié)合方式叫做_______。連接兩個氨基酸分子的化學鍵（______________）叫做_______。有兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_______。

５.有多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個_______的化合物，叫做_______。多肽通常呈鏈狀結(jié)構，叫做_______。肽鏈能_______、_______，形成有一定_______的蛋白質(zhì)分子。

６.蛋白質(zhì)種類繁多的原因：在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_______，氨基酸形成多肽鏈時，不同種類氨基酸的_______千變?nèi)f化，多肽鏈的_______、_______方式及其形成的_______千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的_______是極其多樣的。

７.蛋白質(zhì)的功能：許多蛋白質(zhì)是構成______________的重要物質(zhì)，稱為_______；細胞內(nèi)的化學反應離不開_______的催化，絕大多數(shù)酶是_______；有些蛋白質(zhì)具有______________的功能（如血紅蛋白能運輸_______）；有些蛋白質(zhì)起_______作用，能夠調(diào)節(jié)_______；有些蛋白質(zhì)有_______功能（如人體內(nèi)的_______是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的傷害。）

可以說，一切生命活動都離不開_______，_______是生命活動的_____________

典例分析

１．下列哪項不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸？

A．B．

C．D．

2．血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)目分別是

A．574和573B．573和573C．570和573D．570和570

3．兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水。這個水分子中氫來自

A．羧基（－COOH）B．氨基（－NH2）

C．連在碳原子上的氫D．氨基和羧基

4．下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構層次的一組是

①氨基酸②C、H、O、N等化學元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有一定的空間結(jié)構的蛋白質(zhì)分子

A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D(zhuǎn)．②①③④⑤⑥

課堂練習

1．某一條肽鏈中共有151個肽鍵，則此多肽鏈含有—COOH和—NH2的數(shù)目至少是

A．152和152B．151和151C．1和1D．2和2

2．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是

A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同

C．氨基酸的排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構不同

3．蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是

A．蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構B．蛋白質(zhì)的氨基酸比多肽多

C．蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量比多肽大D．蛋白質(zhì)能水解成多種氨基酸

4．在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是。請認真分析后回答：

（1）以上5種化合物中屬于氨基酸的是，這些氨基酸間的差別是。

（2）以上全部的氨基酸可通過的方式生成。如果①中的羧基與⑤中的氨基縮合，生成物的分子式為。這個生成物中含有氨基個，羧基個。此生成物可用試劑鑒定。