高中生物蛋白質(zhì)教案

九年級化學下冊《蛋白質(zhì)和維生素》學案滬教版。

九年級化學下冊《蛋白質(zhì)和維生素》學案滬教版

第三節(jié)：蛋白質(zhì)和維生素
[實驗準備]
1、實驗名稱：蛋白質(zhì)的特性實驗
2、實驗器材與藥品
雞蛋（1個）、飽和硫酸銨溶液、蒸餾水、乙酸鉛溶液（或硝酸汞溶液）、
濃硝酸、試管（5支）、試管夾、酒精燈、鑷子、頭發(fā)、棉紗線、膠頭滴管
[教學方法]講解、演示實驗
[課時安排]1課時
[教學過程]
[引言]白沙有這樣的一個風俗，在春節(jié)的時候，去做客，小孩一定會得到一個紅蛋。在蛋中富含什么有機物？
[學生回答]蛋白質(zhì)
[繼問]在我們的生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？你能否舉出一些例子？
[學生回答]……
[提出問題]請你談?wù)劦鞍踪|(zhì)的重要性。（請幾個同學來回答）
[提出問題]請你用一句話表達出蛋白質(zhì)的重要性。
[演示實驗]用膠頭滴管吸取雞蛋清，注入試管里。
實驗1：取兩支盛有雞蛋清的試管，分別加入蒸餾水和飽和硫酸銨溶液，試一試雞蛋清在水中是否溶解，飽和硫酸銨溶液對蛋白質(zhì)的溶解性有什么影響
小結(jié)：雞蛋清不易溶解在水中。蛋白質(zhì)能溶解在飽和硫酸銨溶液中。飽和硫酸銨溶液能使蛋白質(zhì)在水中的溶解性增大。
實驗2：取3支試管，各裝入3mL雞蛋清溶液，將其中一支試管的雞蛋清溶液加熱，向另一支試管的雞蛋清溶液中加入少量硝酸汞溶液，在第3支試管的雞蛋清溶液中加幾滴濃硝酸，微熱，觀察各發(fā)生什么變化
小結(jié)：第1支試管中雞蛋清凝固后變白
第2支試管中有白色凝膠狀沉淀
第3支試管中雞蛋清變黃
[提出問題]把一個雞蛋煮熟了，讓母雞孵能孵出小雞嗎？為什么？
實驗3：用鑷子夾一小塊凝固的蛋白質(zhì)，在酒精燈上灼燒，會產(chǎn)生什么氣味？灼燒一根頭發(fā)或一根棉紗線，是否產(chǎn)生同樣的氣味？
[總結(jié)]蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質(zhì)時，會發(fā)生化學變化，失去原有的生理功能。
[問題討論]為什么可以用高溫（如在水中煮沸或在酒精燈火焰上灼燒）來消毒醫(yī)療器械？
[思維應用]人誤食重金屬鹽后，你認為他應采取什么措施減輕毒性？
[學生閱讀]
[提出問題]在生活中應怎樣科學合理地攝入維生素？請大家談?wù)勛约旱目捶?，并與同學們交流。
{課后反思}對“請你談?wù)劦鞍踪|(zhì)的重要性”這個問題的提出，學生基本上是按照書本進行的，學生對課外知識的獲取很少。很多同學不知道安徽阜陽奶粉事件，這說明白沙中學的學生與外界接觸真的是太少了，他們對世界的了解不多。
怎樣引導學生獲取課外知識，如何引導學生正確地上網(wǎng)下載材料，是今后教學中每一位教育者應該進行探討的一個問題。
[練習設(shè)計]
1、2004年春，轟動全國的安徽阜陽奶粉事件，導致出現(xiàn)200名“大頭嬰兒”和10多名嬰兒死亡。經(jīng)檢測，劣質(zhì)奶粉幾乎不含有等促進嬰兒生長發(fā)育的營養(yǎng)素。
2、家里的碗筷應如何進行消毒？

3、綠色食品是指（）
A、顏色是綠色的食品B、營養(yǎng)價值比較高的營養(yǎng)食品
C、價格比較低的營養(yǎng)食品D、安全無害的食品
4、從下列食物：①米飯②鮮橙③瘦肉④西紅柿⑤芋頭⑥魚⑦奶油
⑧雞蛋⑨黃瓜⑩豆腐等物質(zhì)中選擇適當?shù)男蛱柼羁铡?br> （1）能提供蛋白質(zhì)的有；（2）能提供淀粉的有；
（3）能提供維生素的有；（4）能提供油脂的有；
5、我國第一部《室內(nèi)空氣質(zhì)量標準》于2003年3月1日起實施，其中規(guī)定室內(nèi)空氣中甲醛（化學式為HCHO）含量不得超過0.1mg/cm3。甲醛的含量可以根據(jù)下列反應測定：4KMnO4+5HCHO+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CO2+11H2O.現(xiàn)取某裝修后居室內(nèi)空氣500mL，用溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為1.58×10-8（0.00000158%）的高錳酸鉀溶液（其中加入適量的硫酸溶液）300g，與其中的甲醛恰好完全反應。
（1）求500mL該空氣中甲醛的質(zhì)量
（2）通過計算說明，該居室內(nèi)空氣中甲醛的含量是否符合國家規(guī)定的標準。

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九年級化學下冊《淀粉和油脂》學案滬教版

九年級化學下冊《淀粉和油脂》學案滬教版

第二課時：淀粉和油脂
[實驗準備]
1、實驗名稱：（1）用碘水檢驗淀粉（學生分組）
（2）檢驗葡萄糖（教師演示）
（3）淀粉和葡萄糖（展示）

2、實驗器材與藥品
實驗準備：（1）用碘水檢驗淀粉：碘酒、滴管、紅薯、芋頭、馬鈴薯
（2）檢驗葡萄糖：10%葡萄糖溶液、10%氫氧化鈉溶液、5%硫酸銅溶液、酒精燈、試管（1支）、試管夾
[教學方法]講解、學生實驗、解題
[課時安排]1課時
[教學過程]同學們，今天我們要一起學習兩種重要的有機物——淀粉和葡萄糖。
[引入問題]《你已經(jīng)知道什么？》。同學們，你在生物課上了解過植物的光合作用嗎？你還記得光合作用的產(chǎn)物是什么嗎？又如何檢驗它們呢？
[教學看法]對本部分內(nèi)容，學生有一定的基礎(chǔ)，通過學習，使學生了解植物的光合作用是通過吸收二氧化碳，放出氧氣。使學生了解到地球上二氧化碳和氧氣是處在一個動態(tài)的平衡過程。
[提出問題]請同學們想一想，如果沒有綠色植物的光合作用，世界會變得怎樣？
[學生回答]人會死掉，動力物會滅亡，地球上沒有生命……
[教師說明]綠色植物通過光合作用為人類和動物提供了食物保證。綠色植物在
生長過程中通過光合作用生成的葡萄糖進一步轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素。
[指導學生看書]了解淀粉的存在、葡萄糖的物理性質(zhì)和作用。
[展示樣品]把淀粉樣品和葡萄糖樣品
[提出問題]你知道在農(nóng)村是怎樣從植物中獲得淀粉的過程嗎？
[學生回答]因此問題非常貼近學生的實際生活，學生回答踴躍。
把學生的回答整理如下：（課后整理）

[小結(jié)]1、葡萄糖是一種有甜味、易溶于水的白色粉末固體?；瘜W式是C6H12O6，葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，釋放出能量。
2、碳水化合物：葡萄糖、淀粉、纖維素等有機化合物屬于糖類。習慣上稱它們?yōu)樘妓衔铩?br> [引導學生看書]P《拓展視野》應說明工業(yè)酒精中含有甲醇是不能作飲用酒的。
[學生分組實驗]用碘水檢驗淀粉。
[教師演示]檢驗葡萄糖
[指導學生看書]油脂部分，使學生了解油脂的存在形式
[小結(jié)]1、油脂的組成元素與淀粉相同，含有碳、氫、氧三種元素。但它們的分子組成和結(jié)構(gòu)不同。
2、在常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂；在常溫下呈液態(tài)的油脂叫做油。
[提問]你家里是如何獲得動物性油脂？（學生回答）
[練習設(shè)計]
1、自然界中二氧化碳的循環(huán)如下圖所示，請你在方框中填上適當?shù)奈镔|(zhì)。

鏈接題：根據(jù)上圖進行選擇。下列物質(zhì)不參與以上循環(huán)作用的是（）
A、氧氣B、氫氣C、二氧化碳D、水
2、為了探究綠色植物光合作用的原理，某校學生設(shè)計了如下實驗裝置。在同樣條件下，你預測數(shù)天后植物生長最茂盛的是（）

（內(nèi)裝雪碧飲料）（內(nèi)裝濃硫酸）（內(nèi)裝水）（內(nèi)裝氫氧化鈉溶液）
ABCD
3、醫(yī)生給病人輸液時，常用葡萄糖注射液。下圖為葡萄糖注射液的部分標簽圖，我能根據(jù)圖回答下列問題：
（1）葡萄糖的化學式為C6H12O6，它由種元素組成，
其相對分子質(zhì)量是。
葡萄糖注射液5%
GlucoseInjection【規(guī)格】500mL內(nèi)含葡萄糖25g
【適應癥】補充能量和體液及
全靜脈內(nèi)營養(yǎng)（2）每克葡萄糖完全氧化約放出17.2KJ
的能量，一瓶這樣的葡萄糖注射液
可放出KJ的能量。

4、做過植物油在水中溶解性實驗后，試管內(nèi)壁沾有油污，請你設(shè)計洗滌這支試管的方法。
5、葡萄糖在人體組織中緩慢氧化放出熱量，這是人類生命活動所需能量的重要來源之一。葡萄糖的化學式為C6H12O6，從葡萄糖的化學式你能總結(jié)出哪些信息（請寫出兩條）
（1）；
（2）

九年級化學下冊《糖類和油脂》學案1（滬教版）

教案課件是每個老師工作中上課需要準備的東西，是認真規(guī)劃好自己教案課件的時候了。此時就可以對教案課件的工作做個簡單的計劃，新的工作才會如魚得水！適合教案課件的范文有多少呢？小編特地為大家精心收集和整理了“九年級化學下冊《糖類和油脂》學案1（滬教版）”，供您參考，希望能夠幫助到大家。

九年級化學下冊《糖類和油脂》學案1（滬教版）

教學目標：
知識與技能：
1、知道使用淀粉的重要性，學會用碘水（或碘酒）檢驗淀粉。
2、了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。
3、知道檢驗葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應用。
4、認識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。
過程與方法：
1、通過對本節(jié)課的預習，培養(yǎng)學生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行整理。
2、通過小組實驗并與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。
3、提出問題，進行初步的科學探究。
情感態(tài)度與價值觀：
認知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用
教學重點：
淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法
教學難點：
淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法
課前準備：
教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾
學生：就下列問題，進行課前探究活動
聯(lián)系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。
葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。
查閱資料，了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。
教學過程：
教學環(huán)節(jié)教師調(diào)控學生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境引入新課：
食物中淀粉的重要性

檢驗淀粉的方法

葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及意義

糖類

創(chuàng)設(shè)問題情境：
你能說出三種生活中的主食么？
你知道他們的主要成分是什么？
你知道食物中淀粉的重要性么？

創(chuàng)設(shè)問題情境：
你了解檢驗淀粉的方法么？

通過實驗我們來驗證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉
為學生準備檢驗淀粉的藥品（碘水或碘酒）

你知道葡萄糖的來源么？
你知道葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎？
請舉出幾種富含糖類的食品？

交流討論并作答

交流討論（介紹檢驗淀粉存在的方法）

分組實驗，交流結(jié)果。

根據(jù)生活經(jīng)驗和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。

這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。

教師拋出問題，讓學生帶著問題去驗證。

讓學生在交流談?wù)撝兄榔咸烟堑膩碓?、物理性質(zhì)及它在體內(nèi)緩慢氧化對生命起到的作用，同時，也很自然地提出如何檢驗患糖尿病的人，為下面的知識做鋪墊。
葡萄糖的檢驗方法

富含油脂的食物以及常見的油脂

油脂的分類及油脂的組成

油脂對生命活動的作用

學生談感想

教師小結(jié)創(chuàng)設(shè)實驗情境：
你知道葡萄糖的檢驗方法么？
每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？

創(chuàng)設(shè)問題情境：
你知道哪些富含油脂的食物？

你認為油脂可以分為幾類？說出你的想法？
介紹油脂的組成

創(chuàng)設(shè)問題情境：
你知道減肥的最佳方法嗎？

你有什么收獲？

這節(jié)課我們主要學習了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法，同時這個知識點也是重要的考點，希望同學們通過這節(jié)課的學習好好掌握。交流討論（介紹檢驗葡萄糖的方法）
分組實驗，得出結(jié)論

思考回答問題

交流回答問題

思考競賽形式回答問題

談收獲

學生進行相應知識點的整理工作。教師拋出問題，讓學生在交流討論中得出檢驗葡萄糖的方法并通過實驗來加深鞏固所學的知識，讓學生的理論和實踐相結(jié)合，激發(fā)了學生學習的主動性，使不同層次的學生都有所收獲。
讓學生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。
讓同學們通過交流討論總結(jié)出油脂的分類，培養(yǎng)了同學們自我總結(jié)歸納的能力。
通過同學們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用。板書設(shè)計：
一、糖類
1．淀粉的來源：綠色植物的光合作用
2．淀粉的檢驗：使用碘酒（或碘水）
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．糖類物質(zhì)的作用
5．葡萄糖的檢驗：葡萄糖
1．油脂的存在
2．油脂的作用
3．油脂的分類：動物性油脂植物性油脂
5．油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有機溶劑（如汽油、己烷、氯仿等）

九年級化學下冊《糖類和油脂》學案2（滬教版）

九年級化學下冊《糖類和油脂》學案2（滬教版）

糖類和油脂
教學目標：
1．知識與技能：
⑴認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源；
⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。
⑶知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異
2．過程與方法：
⑴在收集信息過程中，提高學生運用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。
⑵在學習過程中，創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境，掌握科學探究方法，激發(fā)學習興趣。
⑶培養(yǎng)學生主動參與、通力協(xié)作的意識并將所學知識與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。
3．情感態(tài)度與價值觀：
⑴認知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用
⑵一步培養(yǎng)對生活中化學現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學習化學的興趣。
⑶確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。
重點：
1．釀酒過程
2．淀粉的檢驗
3．葡萄糖的檢驗
難點：
淀粉的檢驗方法；葡萄糖的檢驗。
教學方法：
多元智能與化學教學的整合
教學準備：
教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾
學生：就下列問題，進行課前探究活動
（1）聯(lián)系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。
（2）葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。
（3）查閱資料，了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。
教學過程：
教師活動學生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導入
展示幾幅森林的圖片，請同學們聯(lián)想一下在綠色的森林中發(fā)生一個重要的反應？
在葉子上是如何發(fā)生光合作用？光合作用的產(chǎn)物又是什么？學生思考回答

學生閱讀課本內(nèi)容。這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。?解釋：植物發(fā)生光合作用，生成葡萄糖和氧氣。
6CO2+6H2OC6H12O6+6O2學生理解記憶。通過化學方程式理解光合作用。俗話說“人是鐵，飯是鋼?！比绻粋€餓了會感到渾身無力。我們生病了有時要掛葡萄糖水。這說明葡萄糖在人體中起什么作用。學生思考?；卮鸾涣饔懻?br> ?
?教師拋出問題，讓學生帶著問題去驗證。
?閱讀課本思考下列問題：
淀粉的來源
淀粉如何轉(zhuǎn)化為葡萄糖
葡萄糖的緩慢氧化
哪些物質(zhì)屬于糖類（碳水化合物）
釀酒過程學生閱讀課本，思考問題，并相互討論。
根據(jù)生活經(jīng)驗和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。?培養(yǎng)學生的閱讀能力和自學能力；學生分析圖中各成分的量的關(guān)系，培養(yǎng)和推理的能力理解糖類在食品的含量哪些食品中含有淀粉我們剛才已經(jīng)知道了，如何來檢驗呢？通過實驗我們來驗證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉。
實驗探究：
淀粉的檢驗（碘水或碘酒）
學生分組完成實驗。培養(yǎng)學生實驗能力、與他人合作的精神。指對實驗現(xiàn)象有效辨識及總結(jié)實驗方法的能力。實驗探究：
糖尿病患者的尿中能檢查出葡萄糖，知道葡萄糖的檢驗方法么？下面我們來完成一個實驗。
每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？?學生分組完成實驗，并得出正確結(jié)論。教師拋出問題，讓學生在交流討論中得出檢驗葡萄糖的方法并通過實驗來加深鞏固所學的知識，讓學生的理論和實踐相結(jié)合，激發(fā)了學生學習的主動性，使不同層次的學生都有所收獲。閱讀課本：
1．你知道哪些富含油脂的食物？
2．你認為油脂可以分為幾類？說出你的想法
學生閱讀課本，進行討論。讓學生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。
讓同學們通過交流討論總結(jié)出油脂的分類，培養(yǎng)了同學們自我總結(jié)歸納的能力。討論：
你知道我們食用的植物油是如何得到的嗎？
工業(yè)常采用壓榨和萃取兩種方法。

學生討論。通過生活中一些事例，體現(xiàn)化學與生活的聯(lián)系。激發(fā)學生的興趣。討論：
人體中脂肪的利與弊？學生分組討論，進行匯報。通過同學們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用小結(jié)：這節(jié)課我們主要學習了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法，同時這個知識點也是重要的考點，希望同學們通過這節(jié)課的學習好好掌握。學生整理本節(jié)知識點。讓學生自已整理所學知識點，培養(yǎng)學生的歸納整理能力。板書設(shè)計：
第二節(jié)糖類和油脂
一、糖類
1．光合作用
2．淀粉的來源及消化
3．葡萄糖的作用
4．碳水化合物
5．淀粉的檢驗
6．葡萄糖的檢驗
二、油脂
1．油脂的分布
2．油脂的分類
3．油脂的提取