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第5章　細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用　閱讀·創(chuàng)新。

一名愛崗敬業(yè)的教師要充分考慮學(xué)生的理解性，作為教師就要早早地準(zhǔn)備好適合的教案課件。教案可以保證學(xué)生們?cè)谏险n時(shí)能夠更好的聽課，幫助教師有計(jì)劃有步驟有質(zhì)量的完成教學(xué)任務(wù)。關(guān)于好的教案要怎么樣去寫呢？下面是小編精心收集整理，為您帶來的《第5章　細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用　閱讀·創(chuàng)新》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。

　光合作用與糧食產(chǎn)量的關(guān)系

影響光合作用的因素與生產(chǎn)實(shí)踐有著極大關(guān)系，對(duì)此我們要給予足夠重視。影響植物光合作用的因素很圖552多，主要的有光照強(qiáng)度和光照時(shí)間、環(huán)境中二氧化碳的濃度、溫度以及土壤中的水肥條件等。這些因素中，任何一種因素的改變都將影響光合作用的進(jìn)行。例如，當(dāng)光照強(qiáng)度提高時(shí)，光合速率也隨之增加；當(dāng)光照強(qiáng)度減弱時(shí)，光合速率也隨之下降。兩者的關(guān)系如右圖所示。

在A點(diǎn)時(shí)，植物進(jìn)行光合作用所吸收的二氧化碳與它呼吸時(shí)所釋放的二氧化碳相等，此時(shí)植物的光合速率=呼吸速率，二者處于動(dòng)態(tài)平衡；如果光照強(qiáng)度低于A時(shí)，光合速率＜呼吸速率，植物不僅不能積累有機(jī)物，相反還要消耗體內(nèi)原有的有機(jī)物；只有當(dāng)光照強(qiáng)度高于A點(diǎn)時(shí)，植物的光合速率隨光照強(qiáng)度的增強(qiáng)而提高。但當(dāng)光照強(qiáng)度到達(dá)一定程度時(shí)，光合速率的提高幅度減緩，最后達(dá)到一定限度（B時(shí)），就不再提高。（虛線表示真正光合速率；實(shí)線表示表觀光合速率，它是真正光合速率與呼吸速率之差。）

耐陰植物的最大光照強(qiáng)度為5000～10000lx；陽生植物中的C3植物需要的最大光照強(qiáng)度大約是30000～50000lx；而C4植物甚至達(dá)到100000lx時(shí)，光照強(qiáng)度還未達(dá)到最高。

溫度和光合作用的關(guān)系也非常密切，不過溫度對(duì)光反應(yīng)影響小，而暗反應(yīng)明顯地受溫度的影響和制約，這主要是因?yàn)榘捣磻?yīng)是一系列的酶促反應(yīng)。

溫度和光合作用強(qiáng)度的關(guān)系如圖553所示：A點(diǎn)為植物進(jìn)行光合作用的最低溫度，不同植物的最低溫度不同，如熱帶植物大約為5～7℃，高粱和玉米大約為5～10℃，而地衣為-20℃。在最低溫度時(shí)，植物的光合作用幾乎不能進(jìn)行。從A→B，隨溫度的升高，植物的光合作用不斷增強(qiáng)，但當(dāng)溫度升高到一定程度時(shí)（如B），植物的光合作用強(qiáng)度不再提高，則此時(shí)的B點(diǎn)溫度為植物進(jìn)行光合作用的最適溫度。不同植物的最適溫度不一樣，通常C4植物比C3植物有較高的最適溫度范圍，如C4植物中的高粱最適溫度為40～45℃，而C3植物水稻的最適宜的溫度為18～32℃。當(dāng)溫度從B→C時(shí)，光合作用迅速下降，C點(diǎn)為植物光合作用的最高溫度。C3植物光合作用的最高溫度范圍比C3植物要高，如C4植物一般在50～60℃，而C3植物一般在40℃以下。(A表示最低溫度，B表示最適溫度，C表示最高溫度。）

1.探究影響酶催化效率的因素

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究（酶濃度、溫度、pH或底物）對(duì)酶催化效率的影響。嘗試?yán)L出以上各種不同因素影響酶催化效率的坐標(biāo)曲線圖。

2．探究影響光合作用的因素

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究（光、二氧化碳濃度或溫度等）影響光合作用的因素。根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的有關(guān)要求，寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案及相應(yīng)的結(jié)果預(yù)測(cè)。

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第5章(學(xué)案)　細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

本章內(nèi)容包括：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》、《細(xì)胞的能量“通貨”──ATP》、《ATP的主要來源──細(xì)胞呼吸》、《能量之源──光與光合作用》四節(jié)內(nèi)容。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，細(xì)胞代謝能有條不紊地高效進(jìn)行既離不開酶的催化作用，也離不開能量的推動(dòng)；神奇的自然選擇過程“選中”了ATP作為生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，而ATP的主要來源是細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物的氧化分解過程即細(xì)胞呼吸；細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物中的能量從根本上說來自光與光合作用。本章教材的內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣、循序漸進(jìn)、異彩紛呈，把我們帶入細(xì)胞能量利用和供應(yīng)的微觀世界！

第5章　細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用　能力拓展

一、選擇題

1.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的。下列關(guān)于酶的敘述中，錯(cuò)誤的是（）。

A．有些酶是RNA　B．酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少

C．酶的活性與pH有關(guān)D．酶的催化效率很高

2.能在水稻葉肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)、葉綠體基質(zhì)中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物分別是（）。

A.二氧化碳、丙酮酸、（CH2O）B.丙酮酸、（CH2O）、二氧化碳

C.丙酮酸、二氧化碳、（CH2O）D.（CH2O）、丙酮酸、二氧化碳

3.海洋中電鰻有放電現(xiàn)象，其電能是（）。

A．有機(jī)物進(jìn)行氧化分解釋放的化學(xué)能轉(zhuǎn)變而來

B．由熱能轉(zhuǎn)變而來

C．由光能轉(zhuǎn)變而來

D．由ATP轉(zhuǎn)變成ADP時(shí)釋放的化學(xué)能轉(zhuǎn)變而來

4.下列關(guān)于光合作用和呼吸作用的敘述中，錯(cuò)誤的是（）。

A．光合作用和呼吸作用都包括一系列氧化還原反應(yīng)

B．光合作用和呼吸作用必須在有水的條件下進(jìn)行

C．光合作用的全部反應(yīng)是呼吸作用全部反應(yīng)的逆轉(zhuǎn)

D．光合作用和呼吸作用都是能量轉(zhuǎn)化過程

5.右圖表示人體某個(gè)酶促反應(yīng)，下列判斷正確的是（）。

A．圖中A示酶，A一定是蛋白質(zhì)

B．圖中B示酶，B一定是RNA

C．圖中A示酶，A是有機(jī)物

D.圖中A示酶，A只能在人體內(nèi)起作用

6.下圖中，橫軸表示酶的反應(yīng)條件，縱軸表示酶的催化速率，能正確反映溫度、pH、時(shí)間和底物濃度與酶的催化速率關(guān)系的是（）。

A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁

7.無氧呼吸與有氧呼吸的根本區(qū)別是（）。

A．丙酮酸繼續(xù)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的途徑不同B．丙酮酸繼續(xù)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的酶不同

C．釋放的能量及生成的ATP的數(shù)量不同　D．全過程都沒有分子氧參與

8.下列關(guān)于人體細(xì)胞內(nèi)ATP的敘述中，正確的是（）。

A．人體細(xì)胞內(nèi)貯有大量ATP，供生命活動(dòng)需要

B．ATP水解成ADP的反應(yīng)是不可逆的

C．ATP只能在線粒體中生成

D．ATP中含有一個(gè)在一定條件下容易水解和重新生成的化學(xué)鍵

9.右圖中能表示動(dòng)物肌細(xì)胞內(nèi)ATP產(chǎn)生量與氧氣供給量之間關(guān)系的曲線是（）。

A．a(chǎn)B.bC．cD.d

10.將等量且足量的蘋果果肉分別放在氧氣濃度不同的密閉容器中，1h后，測(cè)定氧氣的吸收量和二氧化碳的釋放量（見下表）。下列有關(guān)敘述中正確的是（）。

變化量/氧氣濃度

0

1%

2%

3%

5%

7%

10%

15%

20%

25%

氧氣吸收量/mol

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.8

二氧化碳釋放量/mol

1

0.8

0.6

0.5

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.8

A．蘋果果肉細(xì)胞在氧氣濃度為0～3%和5%～25%時(shí)，分別進(jìn)行無氧呼吸和有氧呼吸

B．貯藏蘋果時(shí)，應(yīng)選擇氧氣濃度為5%的適宜環(huán)境條件

C．氧氣濃度越高，蘋果果肉細(xì)胞有氧呼吸越旺盛，產(chǎn)生ATP越多

D．蘋果果肉細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，產(chǎn)生乳酸和二氧化碳

11.光合作用的過程可分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段，下列說法中正確的是（）。

A．葉綠體的類囊體膜上進(jìn)行光反應(yīng)和暗反應(yīng)

B．葉綠體的類囊體膜上進(jìn)行暗反應(yīng)，不進(jìn)行光反應(yīng)

C．葉綠體基質(zhì)中可進(jìn)行光反應(yīng)和暗反應(yīng)

D．葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行暗反應(yīng)，不進(jìn)行光反應(yīng)

12．取三粒質(zhì)量相同的大豆種子，一粒在黑暗中長成豆芽甲，另兩粒在光下發(fā)育成植株乙、丙。測(cè)定甲、乙的鮮重和丙的干重，并與大豆種子比較，增加的重量分別為a、b、c，則a、b、c的主要增重因素分別為（　）。

A．H2O；CO2；H2O和CO2B．CO2；H2O和CO2、H2O

C．CO2；H2O；H2O和CO2D．H2O；H2O和CO2、CO2

13.機(jī)體在一定時(shí)間內(nèi)，呼吸作用產(chǎn)生的CO2mol數(shù)與消耗的CO2mol數(shù)比值，常被用來判斷呼吸分解有機(jī)物的種類。根據(jù)葡萄糖徹底氧化分解反應(yīng)式計(jì)算，此比值應(yīng)是（）。

A．0.5B．1.0C．1.5D.2.0

14.種在湖邊的玉米，長期被水淹，生長不好，其原因是（）。

A．根細(xì)胞吸水分過多　B．營養(yǎng)缺乏

C．光合作用強(qiáng)度不夠　D．根細(xì)胞有氧呼吸受阻

15.解除休眠的干種子吸水后，細(xì)胞呼吸強(qiáng)度（）。

A．下降B．上升C.不變D.不確定

16.某同學(xué)將蛋白酶加入蛋白質(zhì)中，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)能水解，然而將蛋白酶加入多肽中，卻沒有發(fā)現(xiàn)多肽水解，這一實(shí)驗(yàn)說明酶的（）。

A．高效性B.專一性C.多樣性D．穩(wěn)定性

17.處于冬眠狀態(tài)的動(dòng)物體，代謝極為緩慢，最根本的原因是（）。

A.體內(nèi)酶活性降低B.氣溫低C.進(jìn)食少D．消耗能量少

18.在光合作用中，不需要酶參與的過程是（）。

A.二氧化碳的固定　B.葉綠素吸收光能C．三碳化合物的還原　D．ATP的形成

19.下列關(guān)于光合作用和呼吸作用的敘述中，正確的是（）。

A．光合作用和呼吸作用總是同時(shí)進(jìn)行

B．光合作用形成的糖類能在呼吸作用中被利用

C.光合作用產(chǎn)生的ATP主要用于呼吸作用

D．光合作用與呼吸作用分別在葉肉細(xì)胞和根細(xì)胞中進(jìn)行

20.右圖是設(shè)想的一條生物合成途徑的示意圖，若將缺乏此途徑中必需的某種酶的微生物置于含X的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)微生物體內(nèi)有大量的M和L，但沒有Z，試問該生物哪一種酶的合成有缺陷（）。

A．E酶B．B酶C．C酶D．A酶和D酶

21.右圖表示一農(nóng)田中一晝夜溫度變化I、光照強(qiáng)度變化II、植物吸收二氧化碳的變化III的數(shù)量關(guān)系。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（）。

A．Ⅲ與時(shí)間軸交點(diǎn)c、e預(yù)示光合作用吸收的二氧化碳等于呼吸作用釋放的二氧化碳

B．a(chǎn)點(diǎn)的數(shù)值變化主要與夜間的低溫有關(guān)

C．從c點(diǎn)開始合成有機(jī)物，至e點(diǎn)有機(jī)物合成停止

D．增大曲線Ⅲ與時(shí)間軸圍成的正面積的措施包括提高光照強(qiáng)度、提高二氧化碳濃度、適宜的溫度和適量的水分供應(yīng)等

22．在溫室中栽培作物，如遇持續(xù)的陰雨天氣，為了保證作物的產(chǎn)量，對(duì)溫度的控制應(yīng)當(dāng)（）。

A．降低溫室溫度，保持晝夜溫差B．提高溫室溫度，保持晝夜溫差

C．提高溫室溫度，晝夜恒溫D．降低溫室溫度，晝夜恒溫

23．同一植物體不同部分的呼吸強(qiáng)度可以不同。下列判斷錯(cuò)誤的是（）。

A．幼葉比老葉的高

B．萌發(fā)種子胚的比胚乳的高

C．枝條尖端的比基部的高

D．老根部分的比根尖的高

24．植物的光合作用依賴于溫度（T）和光強(qiáng)度（L）。右上圖表明3種植物在不同的光照強(qiáng)度下消耗二氧化碳的測(cè)定結(jié)果。在-5～0℃和20～30℃溫度范圍內(nèi)，哪一個(gè)因素是限制因素？（）

-5～0℃溫度范圍

20～30℃溫度范圍

A.

T和L都是限制因素

T和L都不是限制因素

B.

T是限制因素而L不是限制因素

T不是限制因素而L是限制因素

C.

T是限制因素而L不是限制因素

T是限制因素而L不是限制因素

D.

T不是限制因素而L是限制因素

T是限制因素而L不是限制因素

二、非選擇題

25.右圖表示水稻（實(shí)線）和小麥（虛線）的幼苗在不同生理狀況下，二氧化碳的釋放量與氧氣體積分?jǐn)?shù)的關(guān)系曲線。請(qǐng)分析回答下面的問題。

(1）下述曲線表明，直接影響植物呼吸速率和呼吸性質(zhì)的因素是　。

（2）曲線①表示呼吸的速率，曲線③表示呼吸的速率。

（3）當(dāng)氧氣體積分?jǐn)?shù)為時(shí)，水稻幼苗的兩種呼吸產(chǎn)生的二氧化碳相同，此時(shí)有氧呼吸消耗的葡萄糖數(shù)量相當(dāng)于無氧呼吸消耗葡萄糖數(shù)量的。

（4）當(dāng)水稻幼苗進(jìn)行兩種呼吸并且二氧化碳的釋放量大致相同時(shí)，小麥以呼吸為主要形式，這時(shí)有氧呼吸與無氧呼吸釋放的能量比為（取整數(shù)）。

26.右圖表示一個(gè)學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，用來證明二氧化碳是光合作用的主要原料。

（1）該實(shí)驗(yàn)裝置有多處設(shè)計(jì)不當(dāng)，請(qǐng)指出其主要錯(cuò)誤：

①，

②，

③，

④；

（2）如需設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)描述對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

27.一般洗衣粉不易清除衣物的奶漬，但生物活性洗衣粉則可以，一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下資料：

成份：蛋白酶0.2％，清潔劑15％。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間，使用溫水效果最佳；切勿用60℃以上的熱水。注意：切勿用于絲質(zhì)羊毛衣料。用后須徹底清洗雙手。

請(qǐng)根據(jù)以上資料回答有關(guān)問題：

(1）為什么該生物活性洗衣粉能較容易清除衣物上的奶漬？

（2）為什么洗滌前須先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間？

（3）試提供一個(gè)方法以縮短衣物浸水的時(shí)間，并加以解釋。

（4）為什么包裝盒上的用法指明勿在60℃以上的熱水中使用此洗衣粉？

（5）試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料。

第5章　細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用　變式訓(xùn)練

1.在正常條件下進(jìn)行光合作用的某植物，當(dāng)實(shí)驗(yàn)改變某條件后，即可發(fā)現(xiàn)其葉肉細(xì)胞內(nèi)五碳化合物含量實(shí)然上升，則改變的條件是（?。?/p>

A.停止光照　B．停止光照并降低二氧化碳濃度C．升高二氧化碳濃度　D．降低二氧化碳濃度

2.右圖是驗(yàn)證水生綠色植物光合作用的實(shí)驗(yàn)裝置圖，錐形瓶?jī)?nèi)裝天然水和新鮮水草，瓶口用帶有導(dǎo)管的橡皮塞塞緊，燒杯內(nèi)為30℃左右的水，在光照充足的情況下，最初一段時(shí)間內(nèi)，U形管內(nèi)左側(cè)液面的高度變化和錐形瓶中液體的pH變化分別是（　）。

A．升高、升高B.升高、降低C．降低、升高D．降低、降低

3.右圖是在不同溫度條件下測(cè)定某種植物光合作用與細(xì)胞呼吸強(qiáng)度繪制成的曲線，試問在光照強(qiáng)度不變時(shí)，對(duì)植物生長最有利的溫度是（?。?。

A.t0～t1B.t1～t2C.t2～t3D.t3～t4

4.下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（?。?/p>

A.酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)或RNA

B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物

C.食物的消化過程需要酶催化，而細(xì)胞內(nèi)的其他化學(xué)反應(yīng)不需要酶催化

D.絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA

5.哪種生物的細(xì)胞能進(jìn)行下列兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)？（?。?/p>

C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量

A.硝化細(xì)菌B.乳酸菌C.酵母菌D.綠藻

6?根據(jù)下圖回答下面的問題：

(1)寫出圖中①～④的生理過程名稱。

①，②　，③，④??；

（2）寫出A～D的能量來源。

A　，　B　，

C　，　D?。?/p>

（3）能量C的去路是；

（4）編號(hào)①和④、③和④是否可以表示同一種生物？舉例說明。

7.右圖表示一個(gè)研究光合作用的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)前溶液中加入［H］、ATP、磷酸鹽、葉綠體等。實(shí)驗(yàn)時(shí)按圖示控制的條件進(jìn)行，并不斷測(cè)定有機(jī)物的合成速率，用此數(shù)據(jù)繪成曲線，請(qǐng)你用已學(xué)過的知識(shí)解釋曲線形成的原因。

(1)AB段　。

（2）BC段　。

（3）CD段　。

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用
第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶
一、教學(xué)目標(biāo)
1.說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。
2.通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的。
3.進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
酶的作用、本質(zhì)和特性。
2.教學(xué)難點(diǎn)
（1）酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。
（2）控制變量的科學(xué)方法。
三、教學(xué)方法
實(shí)驗(yàn)演示法、探究法、講授法
四、課時(shí)安排
2
五、教學(xué)過程
〖復(fù)習(xí)及板書〗
1.消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程，叫做～～。
2.物理消化：通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌并與消化液混合，這叫～～。
3.化學(xué)消化：通過各種消化液、消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，這叫～～。
〖引入〗以“問題探討”引入，學(xué)生思考討論回答，教師提示。
〖提示〗1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決的問題是：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化？
2.是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。
3.收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。
〖問題〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考，注意。
〖板書〗一、酶的作用和本質(zhì)
細(xì)胞代謝：細(xì)胞每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)。
㈠酶在細(xì)胞代謝中的作用
〖演示實(shí)驗(yàn)〗比較過氧化氫在不同條件下的分解。教師邊做邊讓學(xué)生完成“討論”。
〖提示〗1.2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。
2.不能。
3.說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液1滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的
氯化鐵溶液1滴
生物催化劑：過氧化氫酶所含酶的相對(duì)數(shù)量：1無機(jī)催化劑：Fe3+
Fe3+的相對(duì)數(shù)量：25萬
4.4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。

〖板書〗活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。
〖講述〗
在20℃測(cè)得的過氧化氫分解的活化能
條件活化能/kJmol-1
沒有催化劑催化
用膠態(tài)鉑催化
用過氧化氫酶催化75
54
29
催化效率：同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，效率更高。
〖板書〗㈡酶的本質(zhì)
〖資料分析〗學(xué)生閱讀分析討論回答，教師提示。
〖提示〗1.巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。
2.提示：巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。他們的爭(zhēng)論促使后人把對(duì)酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有的放矢。
3.畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。
4.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。
5.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA等。
〖小結(jié)〗略。
〖作業(yè)〗練習(xí)一二。
〖提示〗基礎(chǔ)題
1.巴斯德：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。
李比希：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。
畢希納：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。
薩姆納：酶是蛋白質(zhì)。
2.（1）細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要高效率地進(jìn)行，酶的催化效率比無機(jī)催化劑高得多。
（2）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)行，無機(jī)催化劑常常需要輔助以高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等劇烈條件才能有較高的催化效率。
3.D。
拓展題
1.可用第2章中學(xué)過的鑒定蛋白質(zhì)的方法。在薩姆納之前，之所以很難鑒定酶的本質(zhì)，主要是因?yàn)榧?xì)胞中酶的提取和純化非常困難。
2.（1）如四膜蟲的rRNA前體具有催化活性。（2）目前已有發(fā)現(xiàn)具催化活性的DNA的報(bào)道。

二、酶的特性
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA等。
〖問題〗以“本節(jié)聚焦”發(fā)問，引起學(xué)生的思考和注意。
〖講述〗酶催化作用的特點(diǎn)
生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是由酶催化的。酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物。經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。酶作為生物催化劑，與一般催化劑有相同之處，也有其自身的特點(diǎn)。
相同點(diǎn)：
（1）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗；
（2）只能催化熱力學(xué)允許進(jìn)行的反應(yīng)；
（3）加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)；
（4）降低活化能，使速率加快。
不同點(diǎn)：
（1）高效性，指催化效率很高，使得反應(yīng)速率很快；
（2）專一性，任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物，這就是酶對(duì)底物的專一性；
（3）多樣性，指生物體內(nèi)具有種類繁多的酶；
（4）易變性，由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞；
（5）反應(yīng)條件的溫和性，酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理pH條件下進(jìn)行；
（6）酶的催化活性受到調(diào)節(jié)、控制；
（7）有些酶的催化活性與輔因子有關(guān)。
〖板書〗
㈠酶具有高效性
㈡酶具有專一性
㈢酶的作用條件較溫和（〖探究〗影響酶活性的條件，教師做實(shí)驗(yàn)，學(xué)生邊觀察便得出酶的作用條件。）
酶的催化活性的強(qiáng)弱以單位時(shí)間（每分）內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示。
〖講述〗影響酶作用的因素
酶的催化活性的強(qiáng)弱以單位時(shí)間（每分）內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示。研究某一因素對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響時(shí)，應(yīng)在保持其他因素不變的情況下，單獨(dú)改變研究的因素。
影響酶促反應(yīng)的因素常有：酶的濃度、底物濃度、pH值、溫度、抑制劑、激活劑等。其變化規(guī)律有以下特點(diǎn)。
（1）酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響在底物足夠，其他條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與酶濃度成正比。
（2）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，反應(yīng)速率與底物濃度近乎成正比；在底物濃度較高時(shí)，底物濃度增加，反應(yīng)速率也隨之加快，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽?，且達(dá)到一定限度時(shí)，反應(yīng)速率就達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)速率幾乎不再改變。
（3）pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響每一種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性，超過這個(gè)范圍酶就會(huì)失去活性。在一定條件下，每一種酶在某一個(gè)pH時(shí)活力最大，這個(gè)pH稱為這種酶的最適pH。
（4）溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響酶促反應(yīng)在一定溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)，酶促反應(yīng)速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。在一定條件下，每一種酶在某一溫度時(shí)活力最大，這個(gè)溫度稱為這種酶的最適溫度。
（5）激活劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響激活劑可以提高酶活性，但不是酶活性所必需的。激活劑大致分兩類：無機(jī)離子和小分子化合物。
（6）抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響抑制劑使酶活性下降，但不使酶變性。抑制劑作用機(jī)制分兩種：可逆的抑制作用和不可逆的抑制作用。
〖小結(jié)〗
㈠酶具有高效性
㈡酶具有專一性
㈢酶的作用條件較溫和
〖作業(yè)〗練習(xí)一二。
〖提示〗基礎(chǔ)題
1.B。2.B。
3.這個(gè)模型中A代表某類酶，B代表反應(yīng)底物，C和D代表反應(yīng)產(chǎn)物。這個(gè)模型的含義是：酶A與底物B專一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和D。這個(gè)模型揭示了酶的專一性。
拓展題
1.（1）A點(diǎn)：隨著反應(yīng)底物濃度的增加，反應(yīng)速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在此時(shí)達(dá)到最高。C點(diǎn)：反應(yīng)速率不再隨反應(yīng)底物濃度的增加而升高，維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平。
（2）如果A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃，曲線上升的幅度變小。因?yàn)閳D中原曲線表示在最適溫度下催化速率隨底物濃度的變化。溫度高于或低于最適溫度，反應(yīng)速率都會(huì)變慢。
（3）該曲線表明，B點(diǎn)的反應(yīng)底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高，這時(shí)加入少量的酶，會(huì)使反應(yīng)速率加快（圖略）。