高中第一節(jié)課教案

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時(shí)）。

課題

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時(shí)）

課型

新授

教學(xué)目標(biāo)

了解幾種無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。

教學(xué)重點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)

1.了解幾種無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。

2.某些無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及防治。

教學(xué)方法

討論探究合作

教具

板

書

設(shè)

計(jì)

第二章人體的營養(yǎng)

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

第二課時(shí)

水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%

運(yùn)輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物

缺乏癥和食物的來源

新陳代謝

維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不

為人體提供能量，但一旦缺乏會(huì)影響

人體的生長發(fā)育，甚至患病

教學(xué)內(nèi)容

教法，學(xué)法

一、回顧舊知識(shí)：

1.我們吃的植物性食物和動(dòng)物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養(yǎng)成分。
2.都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。

3.等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是

。不過貯存在人體內(nèi)的的脂肪一般是的物質(zhì)。

二、問題引入

常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？《紅樓夢》里的賈寶玉就說，女人是水做的。今天老師要說，不僅是女人，所有的人都是水做的。這么說有科學(xué)依據(jù)嗎？

三、明確目標(biāo)

四、授課

[比速度]看誰在10分鐘內(nèi)自學(xué)課本25—26頁完成學(xué)案問題

水，除了是人體細(xì)胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？

要保證健康生活，只是多喝補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會(huì)患各種各樣奇怪的病，同學(xué)們知道它們是什么嗎？

1.你知道缺乏含鈣的無機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？

2.你知道缺乏含磷的無機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？

3.你知道缺乏含鐵的無機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？

4.你知道缺乏含碘、含鋅（微量）的無機(jī)鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？

學(xué)生思考回答

設(shè)疑、提問、引入新課巡視，

提示：可以從書本查找解決

有的疑惑不解，有的開始翻書查找有關(guān)內(nèi)容，涌躍回答。

明確：

我覺得有一定的依據(jù)。因?yàn)樗菔侨梭w細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%～70%。

新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。

學(xué)生自學(xué)

巡視指導(dǎo)

點(diǎn)評：師生相互點(diǎn)評

學(xué)生回答

教師明確：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)輸。

同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。

學(xué)生回答

教師明確：無機(jī)鹽和維生素

完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多，如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機(jī)鹽而患病。

學(xué)生看書查找答案

創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書。

巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評

價(jià)。

引導(dǎo)學(xué)生提出問題。討論

教學(xué)內(nèi)容

教法，學(xué)法

5.你知道幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物的來源

你知道“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維嗎？

五、[隨堂訓(xùn)練]請你在20分鐘內(nèi)完成學(xué)案各題

六、學(xué)生談收獲

引導(dǎo)學(xué)生從課本中發(fā)現(xiàn)問題，并從常見的食物成分表中查找

創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生興趣。

及時(shí)表揚(yáng)，鼓勵(lì)學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)

積極性。

指導(dǎo)學(xué)生閱讀32頁材料

師生點(diǎn)評

教后記：

延伸閱讀

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

七年級生物科導(dǎo)學(xué)案
復(fù)備人審核日期班別小組姓名
學(xué)習(xí)流程：仔細(xì)閱讀課本24-29頁→完成“輕松起步”（8分鐘）→完成“練一練”（8分鐘）→完成“能力提升”（8分鐘）→大展示（15分鐘）→總結(jié)（3分鐘）

點(diǎn)撥：維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

點(diǎn)撥：維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中
課題4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（二）課型綜合3.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（）
A.米飯、饅頭B.魚肉蛋奶C.新鮮蔬菜、水果D.鈣片
4找病因，連線
（1）兒童缺鈣a.容易患夜盲
（2）缺乏維生素Ab.容易患壞血病
（3）缺乏維生素Cc.容易患神經(jīng)炎、腳氣病
（4）缺乏維生素Bd.會(huì)患貧血癥
（5）成年人缺鈣e.會(huì)患佝僂病
（6）人體內(nèi)缺碘f.患大脖子病
（7）人體內(nèi)缺鐵g.患骨質(zhì)疏松癥
能力提升
1.長期居住在海邊的人往往不會(huì)患甲狀腺腫，你知道原因嗎？

2海上遠(yuǎn)航的人常在船上準(zhǔn)備一些黃豆或綠豆用來發(fā)豆芽，作為食物，這主要是為了補(bǔ)充（）
A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D
3.一些人一生食素，但沒有患夜盲，因?yàn)椋ǎ?br> A.植物中含有維生素A
B.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病
C.有些植物中含大量胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A.
D.人體內(nèi)可自行產(chǎn)生維生素A.
大展示
自編自演：營養(yǎng)物質(zhì)爭功
我們已經(jīng)學(xué)習(xí)的食物中的六中營養(yǎng)物質(zhì)，對他們的作用，來源都有一定的了解，請每一組代表一種營養(yǎng)物質(zhì)，每組討論，然后推選出1-2名代表，講述下自己的功勞。

點(diǎn)撥：維生素A只存在與動(dòng)物性食物中，但胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化。
學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥。
2.認(rèn)同水分是人體內(nèi)最主要的成分，營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能運(yùn)輸。
重點(diǎn)：無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥。
難點(diǎn)：
輕松起航
一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機(jī)鹽、維生素。
1.占人體重量最多的是，人體內(nèi)的和必須溶解在中才能運(yùn)輸。
2.水分、無機(jī)鹽、維生素都不能為人體提供，并且維生素和一部分無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量，但它們的作用是無法代替的。
3.兒童缺鈣易患，中老年缺鈣易患，人缺鐵可能患，地方性甲狀腺腫是由于人體缺。
4.缺少維生素A可能會(huì)患，缺少維生素C可能會(huì)患，缺少維生素D可能患，
腳氣病是由于人體缺少。
5.胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為。
6被稱為“第七類營養(yǎng)素”的是。
試試身手
1.某同學(xué)貧血，經(jīng)常頭暈，乏力，可能是缺乏（）
A.鐵B.鈣C.碘D.鋅
2.新鮮的水果中含有較多的和。
3.兒童缺鈣易患（）
A.骨質(zhì)疏松癥B.佝僂病C.貧血D夜盲
4.我國食鹽加碘是為了預(yù)防（）
A.貧血B.骨質(zhì)疏松癥C.地方性甲狀腺腫D.厭食
5有的人吃了很多鈣片，但仍缺鈣，主要原因是缺乏（）
A.維生素CB..維生素A
C..維生素DD..維生素B1
練一練
基礎(chǔ)回顧
1.夜盲患者應(yīng)該多吃的食物是（）
A.精白面粉B.胡蘿卜C.精米D.糙米
2.腳氣病應(yīng)該多吃的食物是（）
A.精面B.胡蘿卜C.精米D.糙米

《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案

老師會(huì)對課本中的主要教學(xué)內(nèi)容整理到教案課件中，大家開始動(dòng)筆寫自己的教案課件了。是時(shí)候?qū)ψ约航贪刚n件工作做個(gè)新的規(guī)劃了，這樣接下來工作才會(huì)更上一層樓！你們了解多少教案課件范文呢？下面是小編精心收集整理，為您帶來的《《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！

《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案

學(xué)習(xí)目標(biāo)：
（1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
（2）說出主要的無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
（3）加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、
處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
（4）關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)：
（1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
（2）說出主要的無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
（3）加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、
處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
學(xué)習(xí)難點(diǎn)：
探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
學(xué)習(xí)過程：
課前預(yù)習(xí)部分：
1、食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)分別是：。
2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是：
。
3、是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。
4、人體缺鐵時(shí)，會(huì)患，缺鈣會(huì)患。
5、
課堂學(xué)習(xí)部分：
“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養(yǎng)物質(zhì)，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
資料分析：（課本第21頁）
1、填表
2、思考：（課本上的討論問題）
一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
通過上學(xué)期的學(xué)習(xí)我們知道：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，人體細(xì)胞生活所需要的物質(zhì)和能量來自哪里呢？（閱讀課本22頁內(nèi)容，思考并完成）
1、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是主要有機(jī)物，有能為人體的生命活動(dòng)提供
。
2、哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多？
3、我們怎么能證明食物中含有能量？
探究：測定某種食物中的能量
（1）提出問題：
（2）做出假設(shè)：
（3）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：
（4）實(shí)施方案
（5）得出結(jié)論：
二、水、無機(jī)鹽和維生素
水、無機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是水，占到體重的60℅～70℅，那么水、無機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？
閱讀課本24～26頁內(nèi)容，思考下列問題：
1、水的作用（背下后默寫）：
2、幾種無機(jī)鹽的缺乏癥和食物來源：（注：將黑體字部分記下來）
無機(jī)鹽的種類
缺乏時(shí)的癥狀
食物來源
含鈣的無機(jī)鹽
兒童：佝僂??；老年人：骨質(zhì)疏松癥
含磷的無機(jī)鹽
厭食、貧血、肌無力、骨痛等
含鐵的無機(jī)鹽
缺鐵性貧血
含碘的無機(jī)鹽
（微量）
地方性甲狀腺腫
含鋅的無機(jī)鹽
（微量）
生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙
3、幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。）
知識(shí)延伸：
第七營養(yǎng)素：（課本28頁，課后閱讀）
課堂小結(jié)：
通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道食物能為我們提供、、
、、、和七類營養(yǎng)素，其中
雖不被人體消化，但可以減少一些疾病的發(fā)生。
當(dāng)堂檢測：
畫龍點(diǎn)睛
1.食物中含有、、、、和。
2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開。
3.不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。
4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少。
5.、、都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。
慧眼識(shí)珠
1.下列食物中含有維生素C.最多的是()
A.菠菜B.番茄C.魚D.辣椒
2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是()
A.雞肝B.辣椒C.魚肉D.牛奶
3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是()
A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣
4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防()
A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D.口角炎和夜盲癥
5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖
6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡蘿卜C.精白大米D.標(biāo)準(zhǔn)粉
7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是()
A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用B.是能量的來源物質(zhì)
C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一D.可以運(yùn)輸廢物
穿針引線
把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。
A.脂肪a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)
B.糖類b.備用的能源物質(zhì)
C.水c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少
D.維生素d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能
E.蛋白質(zhì)e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵
F.無機(jī)鹽f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料
學(xué)生自我評價(jià)表(請?jiān)谀阏J(rèn)可的項(xiàng)目下劃√)
評價(jià)內(nèi)容
自主學(xué)習(xí)導(dǎo)學(xué)案完成率
優(yōu)：70%以上
良：50%~70%
一般：50%以下
合作探究參與度
積極
一般
很少
本節(jié)課有效學(xué)習(xí)時(shí)間
35分鐘以上
20~35分鐘
20分鐘以下
學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度
基本達(dá)到目標(biāo)
達(dá)到目標(biāo)的70%
相差很遠(yuǎn)

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

教案課件是每個(gè)老師工作中上課需要準(zhǔn)備的東西，大家在認(rèn)真準(zhǔn)備自己的教案課件了吧。我們制定教案課件工作計(jì)劃，可以更好完成工作任務(wù)！你們清楚教案課件的范文有哪些呢？小編特地為您收集整理“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！

第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
主備人：審核人：班級：姓名:學(xué)號(hào)：
一、知識(shí)目標(biāo)
1.說出人體需要的主要營養(yǎng)成分；知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。
二、快樂預(yù)習(xí)
1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有：__、、、、、六大營養(yǎng)物質(zhì)。（p19）
2、、、是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且為生命活動(dòng)提供能量。（p19）
3、人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由提供的。，，，都屬于糖類。（p19）
3、儲(chǔ)存在人體內(nèi)的一般是備用能源物質(zhì)。
4、人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開。（p20）
三、合作探討
（1）糖、蛋白質(zhì)、脂肪
查閱教科書第38~39頁“常見的食物成分表”，閱讀第219頁的課文，并填寫下表：
作用來源
蛋白質(zhì)
糖類
脂肪
（2）水
1.水是人體細(xì)胞的之一，約占體重的。人體的活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的以及，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（3）無機(jī)鹽
無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源
含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患
中老年特別時(shí)婦女缺鈣，易患
含磷的無機(jī)鹽厭食、無力、肌無力、骨痛等
含鐵的無機(jī)鹽（乏力、頭暈等）
含碘的無機(jī)鹽，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙
含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙
（4）維生素
維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源
維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥

維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振
維生素C壞血病、抵抗力下降
維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥
四、效果評價(jià)
1、你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是：A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣（）
2、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此以往會(huì)造成身體缺乏（）
A、蛋白質(zhì)和維生素B、脂肪和無機(jī)鹽C、維生素和無機(jī)鹽D、蛋白質(zhì)和脂肪
3.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（）
A、米飯、饅頭B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力新課標(biāo)第一網(wǎng)
4有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少
A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素（）
5.常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防：A、夜盲癥B、腳氣病C、壞血病D、佝僂?。ǎ?br> 6、人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是：A、蛋白質(zhì)　B、脂肪　C、糖類　D水（）
7、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）
①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽
A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤
8.小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗所致？A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水()