大班對小學(xué)的教案

八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案分析。

擴展閱讀

八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》教案

八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

2、說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。

3、舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。

4、說明細(xì)菌在環(huán)境保護中的作用。

5、通過觀察、探究、收集資料等活動，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的合作交往的能力。

6、利用所學(xué)知識，為家鄉(xiāng)的發(fā)展出謀劃策，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感。

二、重點和難點

重點：舉例說出細(xì)菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說明細(xì)菌和真菌與人類有著密切關(guān)系。

難點：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。

三、課前準(zhǔn)備

教師：自制課件示發(fā)酵作用的原理（細(xì)菌和真菌促進淀粉的分解）；日常生活中的發(fā)酵食品（啤酒、豆豉、面包、饅頭等）。

學(xué)生：觀察發(fā)酵現(xiàn)象；探究食物保鮮方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；調(diào)查了解本地區(qū)人們在污水處理和垃圾處理方面的有關(guān)資料。

四、課時分配

兩課時

五、教學(xué)設(shè)計

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)生活動

教師活動

復(fù)習(xí)提問、導(dǎo)入新課

互相討論，積極發(fā)言，回答老師提出的問題。

提問：細(xì)菌和真菌能夠危害動植物和人的健康，使食品腐敗變質(zhì)，它污的存在對人類有沒有益處呢？

講授新課

第二節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用

肯定同學(xué)們的回答，引出新課內(nèi)容。

細(xì)菌、真菌與食品的制作

各小組展示課前做的觀察實驗，并介紹觀察到的實驗現(xiàn)象；瓶中的液體不斷有氣泡冒出，使癟的氣球脹大。

提問：為什么會有氣泡冒出呢？

仔細(xì)觀看，認(rèn)真分析，得出結(jié)論。

閱讀教材，結(jié)合生活經(jīng)驗，討論思考題。

請同學(xué)們展示課前做的觀察實驗。提問：你們觀察到什么現(xiàn)象？提示學(xué)生所觀察到的現(xiàn)象就是發(fā)酵。你能解釋這一過程嗎？演示課件：示酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。

引導(dǎo)學(xué)生分析實驗現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。

甜酒品嘗會

同學(xué)們互相品嘗、交流經(jīng)驗，互相說制作的過程，感受成功的喜悅。

出示掰開的面包、饅頭很松軟。這些小孔就是二氧化碳形成的，可我們?yōu)槭裁礇]有吃到酒味呢？請思考課本第一題。

肯定學(xué)生的回答，及時補充。

品嘗、評價、鼓勵。

第二課時

細(xì)菌、真菌與食品保存

展示實驗結(jié)果

討論分析、得出結(jié)論。

各小組積極討論，互相補充歸納出保存食品的主要方法和原理，以及注意事項。

了解防腐劑的使用及危害。

列舉本地區(qū)人們保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，進一步思考：怎樣保存更有利于健康？

請各小組展示“探究食物保鮮法”的實驗結(jié)果。對學(xué)生進行鼓勵，作出評價。

提問：1、食品腐敗的原因是什么？2、采用哪些方法能保鮮食品？

指導(dǎo)同學(xué)觀察課本“觀察與思考”。結(jié)合已做好的探究實驗和調(diào)查資料，討論思考：1、圖中有幾種保存食品的方法？2、說出不同的方法依據(jù)什么原理？3、你還知道哪些方法可以防止食品腐敗？針對本地區(qū)飲食習(xí)慣，引導(dǎo)同學(xué)選擇健康的生活方式。

細(xì)菌、真菌與疾病防治

認(rèn)真閱讀，小組討論。

認(rèn)同選擇正確的用藥方式。

關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在藥品生產(chǎn)上的應(yīng)用。

正確認(rèn)識科學(xué)研究與技術(shù)進步的社會價值。

指導(dǎo)閱讀課本76頁“抗生素今百昔”。請同學(xué)討論課本75頁練習(xí)第2題。指導(dǎo)學(xué)生代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面的應(yīng)用。向?qū)W生滲透STS教育。

細(xì)菌和環(huán)境保護

認(rèn)真閱讀，理解細(xì)菌在環(huán)境保護方面的作用。各小組交流調(diào)查的本市有關(guān)生活污水和工業(yè)廢水排放情況及垃圾處理情況。積極思考，紛紛獻計獻策。

指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容。

提示利用所學(xué)知識為家鄉(xiāng)的建設(shè)和發(fā)展出謀劃策。

鼓勵、支持學(xué)生的行為。

八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案新人教版

一般給學(xué)生們上課之前，老師就早早地準(zhǔn)備好了教案課件，大家靜下心來寫教案課件了。只有規(guī)劃好教案課件計劃，才能更好地安排接下來的工作！哪些范文是適合教案課件？下面是小編幫大家編輯的《八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案新人教版》，歡迎您參考，希望對您有所助益！

八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案新人教版

第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用
教學(xué)目標(biāo)：
知識與技能：
1、通過演示實驗和制作甜酒使學(xué)生明確——許多食品的制作都要利用細(xì)菌和真菌。
2、探究食品腐敗原因，使學(xué)生明確——食品的保存與細(xì)菌、真菌有關(guān)。
過程與方法：
通過觀察演示實驗——發(fā)酵現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生比較、分析思考能力。通過多媒體演示，培養(yǎng)學(xué)生觀察和收集信息能力。
情感態(tài)度與價值觀：
通過對本節(jié)學(xué)習(xí)，使學(xué)生辯證地看待細(xì)菌和真菌，培養(yǎng)辯證唯物觀點。通過本節(jié)學(xué)習(xí)，激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)生物興趣，熱愛自然科學(xué)情愫，激發(fā)同學(xué)的創(chuàng)造激情。
教學(xué)重點：
1、發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品制作離不開細(xì)菌和真菌。
2、食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。
教學(xué)課時：2課時，本節(jié)為第1課時
教學(xué)過程：
一、情境導(dǎo)入
教師：當(dāng)前科學(xué)技術(shù)突飛猛進，尤其是生物科學(xué)技術(shù)，克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因藥品、干細(xì)胞移植等都是人們關(guān)注熱點。另外國際重大事件中炭疽熱、核泄漏、生物武器等，也是人們關(guān)心的焦點。請同學(xué)們注意，我剛才說到的熱點和焦點信息中，你能指出哪些是和細(xì)菌、真菌有關(guān)嗎？
二、探究新知
1、演示實驗：發(fā)酵現(xiàn)象
教師：（拿出課外活動小組已做好的有關(guān)發(fā)酵現(xiàn)象的實驗，其實驗效果接近書P84頁上發(fā)酵現(xiàn)象圖）請同學(xué)觀察我拿出的這個瓶有何特點？為什么瓶內(nèi)會不斷產(chǎn)生氣體呢？
學(xué)生認(rèn)真觀察作答（瓶內(nèi)不斷有氣泡產(chǎn)生，瓶口套的小氣球在不斷地膨脹變大。瓶內(nèi)放進了糖和酵母。）
學(xué)生活動：按書P84演示實驗開始進行實驗。
（1）學(xué)生：介紹實驗用具，即玻璃瓶或礦泉水瓶、糖、酵母、小氣球、溫開水
（2）學(xué)生：介紹實驗步驟
（3）學(xué)生：具體操作。操作步驟如下：
（a）先將溫開水中倒入一大勺糖和一小包酵母，攪拌，倒入玻璃瓶或礦泉水瓶，再往瓶內(nèi)放入一些溫開水。
（b）將一癟小氣球套在瓶口。
2、對實驗拓展—延伸
教師：同學(xué)們請繼續(xù)觀看講桌上瓶子（已具實驗效果的瓶子），如果這里面我放的不是糖，而是面粉和酵母；如果不是糖和酵母，而是牛奶和乳酸菌，如果不是牛奶和乳酸菌，而是麩皮、小米、紅糧混在一起再放入醋酸菌；如果不是這樣，我又換成糯米，接種上曲霉，那又會是什么樣呢？

三、課堂小結(jié)
本節(jié)課，我們通過做實驗認(rèn)識了發(fā)酵現(xiàn)象，并認(rèn)識到細(xì)菌、真菌與食品制作息息相關(guān)，并親自操作了甜酒的制作實驗，本實驗持續(xù)時間較長，請注意觀察及實驗結(jié)果。（3天后可開蓋）
四、作業(yè)

八年級上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案新人教版

每個老師不可缺少的課件是教案課件，大家在認(rèn)真寫教案課件了。只有寫好教案課件計劃，可以更好完成工作任務(wù)！有哪些好的范文適合教案課件的？以下是小編為大家精心整理的“八年級上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案新人教版”，希望能為您提供更多的參考。

八年級上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)案新人教版

教學(xué)目標(biāo)：
知識與技能：
1、探究食品腐敗原因，使學(xué)生明確——食品的保存與細(xì)菌、真菌有關(guān)。
2、多種疾病的治與細(xì)菌和真菌有關(guān)。
3、研究細(xì)菌和環(huán)境保護的關(guān)系。
過程與方法：
通過分組實驗，培養(yǎng)學(xué)生動手能力及協(xié)作解決問題能力。通過探究“食品腐敗原因”，學(xué)以致用想方設(shè)法采取一定技術(shù)手段解決生活中的食品腐敗問題。
情感態(tài)度與價值觀：
通過本節(jié)學(xué)習(xí)，激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)生物興趣，熱愛自然科學(xué)情愫，激發(fā)同學(xué)的創(chuàng)造激情。
通過本節(jié)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)同學(xué)關(guān)注生活現(xiàn)象、放眼世界，關(guān)注社會的責(zé)任心。
教學(xué)重點：
1、食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。
2、人類利用細(xì)菌和真菌對疾病的防治及利用細(xì)菌保護環(huán)境。
教學(xué)難點：
1、食品防腐敗的保存辦法。
2、探究細(xì)菌和真菌對生活污水處理辦法。
3、認(rèn)識細(xì)菌、真菌與疾病防治。
教學(xué)課時：2課時，本節(jié)為第2課時
教學(xué)過程：
一、復(fù)習(xí)導(dǎo)課
教師：上節(jié)課，我們認(rèn)識了發(fā)酵現(xiàn)象，了解到發(fā)酵食品的制作離不開細(xì)菌和真菌。并且同學(xué)們親手釀制了甜酒。有些同學(xué)也嘗試制作了酸奶。那同學(xué)們，咱們制作的酸奶能長期保存嗎？這節(jié)課，咱們便來認(rèn)識一些具體的保存食物方法。
二、探究新知
1、細(xì)菌、真菌與食品的保存
多媒體課件播放內(nèi)容：
畫面中有將魚放入冰柜的場景，有制作罐頭的過程，有用巴氏殺菌法（60℃煮30分鐘）給牛奶消毒的場景，還有高溫瞬時殺菌來處理鮮奶的場景；有干制的香菇、被真空包裝的各類
肉制品、糖漬杏肉、蜜棗等糖果、正冒著熱氣的雞等等食物的大特寫。
教師請學(xué)生列舉剛才所看到的食物保存方法。
（1）低溫保存魚（2）真空保存熟肉制品（3）干燥保存香菇等干果（4）巴氏消毒法保存牛奶（5）高溫瞬時殺菌的牛奶、啤酒等（6）糖潰保存鮮果制成果脯（7）熏蒸保存肉制品
食品腐敗變質(zhì)主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品腐爛。
可見，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理就是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它的生長和繁殖。

2、細(xì)菌、真菌與疾病防治
食品的制作離不開細(xì)菌和真菌，而細(xì)菌和真菌也可以使食物腐敗。同樣，細(xì)菌、真菌可以使動植物和人患病，人也可以利用細(xì)菌和真菌來對疾病進行防治。教師：請同學(xué)們查看自己收集到的各種藥品說明書，特別是有關(guān)抗生素的說明書。并結(jié)合書P87頁第一自然段，對抗生素有所了解：明確抗生素是由真菌產(chǎn)生的，用來殺死致病細(xì)菌的。
科學(xué)家利用細(xì)菌繁殖速度很快這一特點，利用細(xì)菌，把生物某種基因轉(zhuǎn)入細(xì)菌內(nèi)部，使細(xì)菌能生產(chǎn)出藥品，以滿足臨床藥物的供給，減輕病人的痛苦。這種藥品叫“轉(zhuǎn)基因藥品”。目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)是國際熱點問題，希望同學(xué)們積極收集有關(guān)資料，關(guān)注我國轉(zhuǎn)基因和國際上其他國家對轉(zhuǎn)基因的研究的進展情況。
3、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護
生物科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，已延伸到各個領(lǐng)域。近年來，科學(xué)家已經(jīng)能夠成功地運用細(xì)菌——來處理某些環(huán)境污染問題。細(xì)菌、真菌做為分解者，參與物質(zhì)循環(huán)。細(xì)菌、真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進而制造有機物。
在我們的生活污水、工業(yè)廢水和生活垃圾中，其實還有很多的有機物，這些有機物是不是可以作為細(xì)菌、真菌的食物呢？
（1）有氧條件下——細(xì)菌將有機物徹底分解
（2）無氧條件下——可制成甲烷氣體做為燃料
三、課堂小結(jié)
四、作業(yè)