高中牛頓第二定律教案

高二化學《糖類》第二課時學案分析。

高二化學《糖類》第二課時學案分析

【第二課時】
[復習]葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的知識，引入新課。
[板書]三、淀粉與纖維素
結(jié)構(gòu)：[C6H7O2（OH）3]n
[提問]我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？
[回答]米飯、饅頭、紅薯等。
[設(shè)問]米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？
[講述]淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。
[板書]淀粉在體內(nèi)的水解過程：
(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6
淀粉糊精麥芽糖葡萄糖
[補充實驗]碘遇淀粉變藍實驗。
[置疑]如何用實驗的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度？
[方案設(shè)計]學生設(shè)計實驗方案。
[方案評價]對學生設(shè)計的實驗方案的可行性進行討論評價。
溶液是否變藍
碘水
[參考方案]
硫酸

是否有銀鏡
銀氨溶液
溶液呈堿性
NaOH溶液
淀粉液水解液
水浴加熱
jab88.cOM

[小組實驗]選擇最佳方案后進行小組實驗，進行實驗探究。
[展示]含纖維素的植物的畫面。
[講述]纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構(gòu)成植物細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素，但不同的植物所含纖維素的多少不同。纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。
[板書]（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6
[展示]牛、羊或馬等草食動物吃草的畫面。
[提問]草中的主要化學成份是什么？為什么牛、羊、馬等動物能以草為生？
[閱讀]學生閱讀教材P84
[講述]草等植物中含有纖維素，牛、羊、馬等草食性動物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動物提供的生命活動所需要的能量。
[閱讀]學生閱讀教材P84，總結(jié)纖維素的用途。
[小結(jié)]學生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)的異同。
[課外作業(yè)]查閱資料，介紹糖與人體健康，以網(wǎng)頁形式展示成果。

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高二化學《醛》第二課時學案

高二化學《醛》第二課時學案

★第二課時
【復習提問】師：乙醛的分子式及結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)怎樣書寫？
（學生思考回答：C2H4O，CH3CHO。）
【設(shè)問】如果結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2CHO，CH3CH2CH2CHO應(yīng)叫什么名稱？你能否概括出什么是醛？
（學生思考回答：丙醛、丁醛。并讓學生討論、總結(jié)出醛的概念）
【板書】二、醛類
1．概念及結(jié)構(gòu)特點：
分子里由烴基和醛基相連而構(gòu)成的化合物。
【設(shè)問】①飽和一元脂肪醛的結(jié)構(gòu)式的通式應(yīng)如何表示？
②醛類的分子式通式應(yīng)如何表示？
（學生討論，分析，推測）
【根據(jù)學生的回答板書】①醛類的結(jié)構(gòu)式通式為：或簡寫為RCHO。
②分子式通式可表示為CnH2nO
【追問】③醛類分子中都含有什么官能團？它對醛類的化學性質(zhì)起什么作用？
④醛類物質(zhì)應(yīng)有哪些化學性質(zhì)？
【提示】結(jié)合乙醛的分子結(jié)構(gòu)及性質(zhì)分析。
（學生熱烈討論后回答，教師根據(jù)學生的回答給予評價并板書）
【板書】2、醛類的主要性質(zhì)：
①醛類分子中都含有醛基官能團，它對醛類物質(zhì)的主要化學性質(zhì)起決定作用。
②推測出醛類物質(zhì)可能能和H2發(fā)生加成反應(yīng)，與銀氨溶液及新制的Cu（OH）2反應(yīng)。
【聯(lián)想啟發(fā)】
⑤如果醛類物質(zhì)有這些化學性質(zhì)，則體現(xiàn)了醛基有什么性質(zhì)？
（學生積極思考，猜測應(yīng)該是氧化性和還原性。）
師：在醛類物質(zhì)中還有另一種比較重要的醛即甲醛，今天我們來學習甲醛的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。
【板書】
3．甲醛
（1）甲醛的結(jié)構(gòu)
分子式：CH2O結(jié)構(gòu)簡式：HCHO結(jié)構(gòu)式：
【強調(diào)】結(jié)構(gòu)特點為羰基兩側(cè)是對稱的氫原子，與其它醛類物質(zhì)不同，甲醛分子中相當是含有兩個醛基。
【板書】（2）物理性質(zhì)
甲醛又稱蟻醛，是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。35％～40％的甲醛水溶液稱為福爾馬林。
【提示】根據(jù)乙醛的化學性質(zhì)思考甲醛應(yīng)有哪些化學性質(zhì)。
（學生討論、回答）
【提問】誰能用化學方程式來表示？
【板書】（3）化學性質(zhì)
①能與H2發(fā)生加成反應(yīng)：HCHO+H2CH3OH
②具有還原性。
HCHO+4Ag(NH3)2OH→(NH4)2CO3＋4Ag↓＋6NH3＋2H2O
HCHO＋2Cu(OH)2→CO2+2Cu2O↓+5H2O
【板書】（4）用途
師：甲醛在工業(yè)上，可制備酚醛樹脂，合成纖維、生產(chǎn)維尼綸等，也用于制福爾馬林。
【小結(jié)】以上學習的是醛類的概念及甲醛的性質(zhì)和用途。
【補充】丙酮的官能團是羰基，主要化學性質(zhì)：可催化加氫生成醇，但不能被銀氨溶液、新制的Cu(OH)2等弱氧化劑氧化。
【總結(jié)】指導學生對這節(jié)的知識進行總結(jié)，歸納。如：醇、醛、酸之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如何？啟發(fā)學生的思維。
思考、整理、歸納得出三者之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系：

高二化學《酯化反應(yīng)》第二課時學案

高二化學《酯化反應(yīng)》第二課時學案

第二課時

【復習提問】師：乙醛的分子式及結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)怎樣書寫？
（學生思考回答：C2H4O，CH3CHO。）

【設(shè)問】如果結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2CHO，CH3CH2CH2CHO應(yīng)叫什么名稱？你能否概括出什么是醛？
（學生思考回答：丙醛、丁醛。并讓學生討論、總結(jié)出醛的概念）

【板書】二、醛類
1．概念及結(jié)構(gòu)特點：
分子里由烴基和醛基相連而構(gòu)成的化合物。
【設(shè)問】①飽和一元脂肪醛的結(jié)構(gòu)式的通式應(yīng)如何表示？
②醛類的分子式通式應(yīng)如何表示？
（學生討論，分析，推測）
【根據(jù)學生的回答板書】①醛類的結(jié)構(gòu)式通式為：或簡寫為RCHO。
②分子式通式可表示為CnH2nO
【追問】③醛類分子中都含有什么官能團？它對醛類的化學性質(zhì)起什么作用？
④醛類物質(zhì)應(yīng)有哪些化學性質(zhì)？
【提示】結(jié)合乙醛的分子結(jié)構(gòu)及性質(zhì)分析。
（學生熱烈討論后回答，教師根據(jù)學生的回答給予評價并板書）
【板書】2、醛類的主要性質(zhì)：
①醛類分子中都含有醛基官能團，它對醛類物質(zhì)的主要化學性質(zhì)起決定作用。
②推測出醛類物質(zhì)可能能和H2發(fā)生加成反應(yīng)，與銀氨溶液及新制的Cu（OH）2反應(yīng)。
【聯(lián)想啟發(fā)】
⑤如果醛類物質(zhì)有這些化學性質(zhì)，則體現(xiàn)了醛基有什么性質(zhì)？
（學生積極思考，猜測應(yīng)該是氧化性和還原性。）
師：在醛類物質(zhì)中還有另一種比較重要的醛即甲醛，今天我們來學習甲醛的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。

【板書】
3．甲醛
（1）甲醛的結(jié)構(gòu)
分子式：CH2O結(jié)構(gòu)簡式：HCHO結(jié)構(gòu)式：
【強調(diào)】結(jié)構(gòu)特點為羰基兩側(cè)是對稱的氫原子，與其它醛類物質(zhì)不同，甲醛分子中相當是含有兩個醛基。
【板書】（2）物理性質(zhì)
甲醛又稱蟻醛，是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。35％～40％的甲醛水溶液稱為福爾馬林。

【提示】根據(jù)乙醛的化學性質(zhì)思考甲醛應(yīng)有哪些化學性質(zhì)。
（學生討論、回答）

【提問】誰能用化學方程式來表示？

【板書】（3）化學性質(zhì)
①能與H2發(fā)生加成反應(yīng)：HCHO+H2CH3OH
②具有還原性。
HCHO+4Ag(NH3)2OH→(NH4)2CO3＋4Ag↓＋6NH3＋2H2O
HCHO＋2Cu(OH)2→CO2+2Cu2O↓+5H2O

【板書】

（4）用途

師：甲醛在工業(yè)上，可制備酚醛樹脂，合成纖維、生產(chǎn)維尼綸等，也用于制福爾馬林。

【小結(jié)】以上學習的是醛類的概念及甲醛的性質(zhì)和用途。

【補充】丙酮的官能團是羰基，主要化學性質(zhì)：可催化加氫生成醇，但不能被銀氨溶液、新制的Cu(OH)2等弱氧化劑氧化。

【總結(jié)】指導學生對這節(jié)的知識進行總結(jié)，歸納。如：醇、醛、酸之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如何？啟發(fā)學生的思維。
思考、整理、歸納得出三者之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系

高二化學《醇酚》第二課時學案

高二化學《醇酚》第二課時學案

第二課時
教學目標
知識目標:使學生掌握苯酚的分子結(jié)構(gòu)特征、重要性質(zhì)、了解苯酚的用途；掌握苯酚的檢驗方法。
能力目標：培養(yǎng)學生操作、觀察、分析能力，加深對分子中原子團相互影響的認識，培養(yǎng)學生辯證唯物主義觀點。
情感目標：逐漸樹立學生透過現(xiàn)象看本質(zhì)的化學學科思想，激發(fā)學生學習興趣，培養(yǎng)學生求實進取的品質(zhì)。
教學重點
苯酚的化學性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特征。
教學難點
苯酚的化學性質(zhì)。
教學方法
1．教法
（1）教師設(shè)計課型，以探究性實驗為先導，探究性質(zhì)。
（2）引導學生分析、討論、對比，練習固所學知識。
（3）多媒體輔助教學
2．學法
（1）實驗探究、討論、練習鞏固。
（2）積極使用手、眼、腦，培養(yǎng)語言表達能力，提高思維分析能力。
教學組織形式
小組討論、師生討論多種形式。
教學過程
[課堂引入]：進入實驗室，同學們聞到了什么氣味？它與我們到什么地方聞到的氣味類似？
生：醫(yī)院。
對，今天我們一起來學習這種重要的化工原料，它在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上和醫(yī)藥上經(jīng)常使用。家庭使用的藥皂中也可常添加它，它就是今天我們要學習的苯酚。
[投影]：第二節(jié)酚
[引入新課]化學是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學，下面我們通過幾個實驗來探究苯酚的性質(zhì)。
請同學們先按步驟進行實驗探究。
特別提示：苯酚具有強烈的腐蝕性，萬一不小心粘在皮膚上時，應(yīng)該立即用酒精洗滌。
一、實驗探究
序號
主要操作
實驗現(xiàn)象、反應(yīng)方程式
實驗1
觀察苯酚的色、味、態(tài)，然后取少許苯酚放入試管中，滴加1-2mL水，振蕩，觀察現(xiàn)象。然后放入熱水中水浴加熱，再觀察現(xiàn)象。再讓液體冷卻，再觀察現(xiàn)象。
實驗現(xiàn)象：
實驗2
向上實驗1中的液體取出約1/2量（剩余溶液留做第4.5.6步用）加入另一支試管里，諑滴滴加NaOH溶液，邊滴邊振蕩，至恰好澄清。（注意NaOH千萬不能過量，以免后面的實驗做不成功。）
實驗現(xiàn)象：
反應(yīng)方程式：
實驗3
將實驗2中的澄清液分為兩等份，一份小心吹入CO2；一份加入少量稀鹽酸。
實驗現(xiàn)象：
反應(yīng)方程式：
實驗4
4.取少量苯酚溶液加入試管，然后滴加幾滴石蕊試液,
實驗現(xiàn)象：
實驗5
苯酚和濃溴水的反應(yīng)：在試管里滴入飽和溴水再加入約1-2mL，然后滴入2-3滴苯酚稀溶液，充分振蕩，靜置，
實驗現(xiàn)象：
反應(yīng)方程式：
實驗6
苯酚和FeCl3溶液的反應(yīng)：在試管里滴入幾滴苯酚稀溶液，再加入約2-3mL水，振蕩，然后再逐滴滴人1-2滴FeCl3稀溶液。
實驗現(xiàn)象：
實驗完畢后，請同學們整理好藥品、和儀器。
針對上述實驗現(xiàn)象，請同學們看書自學。
二、讀書思考題（投影打出）
1、醇與酚在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是什么？
2、苯酚有那些物理性質(zhì)？
3、苯酚在結(jié)構(gòu)
4、苯酚與NaOH溶液反應(yīng)的現(xiàn)象如何？說明苯酚具有怎樣的性質(zhì)？
5、苯酚溶液分別與濃溴水及FeCl3溶液反應(yīng)的現(xiàn)象如何？
6、苯酚分子中原子團之間是怎樣相互影響的？
（學生根據(jù)實驗探究結(jié)果、分析、討論，教師巡視指導）
三、師生討論
請同學們針對上述問題展開討論。
師：請同學們回憶苯酚的物理性質(zhì)。
生：回答。
[板書]
（一）、物理性質(zhì)：見多媒體
[師設(shè)問]
（1）苯酚的渾濁溶液中滴加NaOH溶液有何現(xiàn)象?
生：溶液由渾濁變澄清。
（2）根據(jù)上述現(xiàn)象及探究實驗2請你對苯酚具有的性質(zhì)進行分析
生：弱酸性，比碳酸的酸性還要弱。
（3）討論：苯酚為什么具有酸性？
生：由于-OH受苯環(huán)的影響使得-OH容易發(fā)生電離，顯示酸性。
[多媒體]：（二）、苯酚的分子結(jié)構(gòu)
分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式
（請學生板演）
師：苯酚與醇類物質(zhì)在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是什么？你認為苯酚的化學性質(zhì)與乙醇是否相同？（多媒體）
生：羥基與苯環(huán)直接相連，它的化學性質(zhì)與乙醇是不完全相同的。
[多媒體]：（三）、苯酚的化學性質(zhì)
師：從實驗2我們知道苯酚的水溶液具有酸性，那么苯酚的水溶液為什么顯酸性呢？（引導學生從結(jié)構(gòu)上思考）
師：引導、啟發(fā)
生：討論、歸納，苯環(huán)對羥基的影響使羥基上氫原子容易電離，其水溶液呈酸性。
[多媒體]：1.苯酚與NaOH溶液的反應(yīng)
請學生演示:
苯酚+堿——鹽+水
師：苯酚水溶液的酸性如何?你能夠用上述實驗事實來證明它酸性的強弱嗎?
生:苯酚水溶液的酸性比碳酸的酸性還要弱，因為由強酸制弱酸的反應(yīng)原理，在苯酚鈉溶液中通入CO2生成了苯酚——出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
師：總結(jié)(1)在苯酚溶液中滴加幾滴石蕊試液,不變色。
(2)向苯酚鈉溶液中通入足量的CO2,有渾濁出現(xiàn)。
請學生演示:
[多媒體]：2.苯酚與濃溴水的反應(yīng)：
師：向苯酚溶液中滴加濃溴水，現(xiàn)象如何？
生：生成白色沉淀。
討論：苯和液溴與苯酚和濃溴水哪個反應(yīng)更易發(fā)生？為什么？
[多媒體]：苯酚和濃溴水的反應(yīng)演示
師：事物之間是普遍聯(lián)系的，原子團之間也不例外。
生：總結(jié)羥基對苯環(huán)的影響，使苯環(huán)上三個氫原子變活潑而易被取代。
請學生演示:
[多媒體]：3.苯酚和FeCl3溶液的反應(yīng)
師：現(xiàn)象如何？
生：無色變成紫色。
師：.苯酚和FeCl3溶液的反應(yīng)非常靈敏，在實際應(yīng)用中有何作用？
生：可用于鑒別和檢驗苯酚。
鞏固練習：見[多媒體]：
[板書]四、苯酚的用途[多媒體]
作業(yè)：P552.3.4

高二化學《糖類》第一課時學案分析

高二化學《糖類》第一課時學案分析

第二節(jié)糖類
教學目標
知識與技能：
（1）使學生掌握糖類的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系。
（2）能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。
過程與方法：
運用類推、遷移的方法掌握糖類主要代表物的性質(zhì)，通過探究實驗，完成知識的建構(gòu)。通過合作探究，再次體會到實驗是學習和研究物質(zhì)化學性質(zhì)的重要方法。
情感態(tài)度與價值觀：
通過單糖、雙糖、多糖的探究實驗，使學生進一步體驗對化學物質(zhì)的探究過程，理解科學探究的意義，學會科學探究的基本方法，提高科學探究的能力，體驗科學探究大的樂趣。
通過對糖類在實際生活中的應(yīng)用的了解，認識化學物質(zhì)對人類社會的重要意義。
教學重點：掌握糖類重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。
教學難點：糖類的概念、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、纖維素的酯化。
教學過程
【第一課時】
[新課導入]“果實的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”。（印度詩人：泰戈爾）詩人為何對“綠葉”情有獨鐘？
綠葉利用了廉價的水和二氧化碳，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大約75%來自糖類。
[提問]你今天吃糖了嗎？（學生舉例日常生活中的糖類物質(zhì)）
[常識介紹]含糖食物與含糖量。
[設(shè)問]什么是糖？
[教材閱讀]學生閱讀教材P79“資料卡片”。
[板書]1、糖的概念：
糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合這個通式且符合這個通式的也不一定是糖。
2、糖的分類：
單糖：葡萄糖、果糖不能水解成更簡單的糖
分類二糖：蔗糖、麥芽糖1mol糖水解生成2mol單糖
多糖：淀粉、纖維素糖水解生成許多mol單糖
[小組實驗]學生觀察葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解實驗。（學生歸納小結(jié)）
[板書]一、葡萄糖與果糖
（一）葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
1、物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味。
2、結(jié)構(gòu):
[置疑]實驗測得：葡萄糖分子量為180，含C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)為40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
[學生推算]葡萄糖的分子式
[板書]葡萄糖分子式為：C6H12O6
[設(shè)問]葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？含有氧原子，說明它可能含什么官能團呢？
[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。
[設(shè)問]如何鑒別葡萄糖的官能團呢?
[小組探究學習]
探究內(nèi)容:葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點及性質(zhì)
已知的實驗數(shù)據(jù):（1）1mol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯；（2）1mol該未知物與1molH2加成反應(yīng)時，被還原成直鏈己六醇。
學生實驗探究與思考：1以小組的形式進行討論
2設(shè)計實驗方案
3動手實施方案
4設(shè)計表格記錄并記錄現(xiàn)象
5分析實驗結(jié)果
6做出推論
（學生實驗過程中進行表現(xiàn)性評價，自評、互評結(jié)合）
[小組交流結(jié)論]葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？具有什么性質(zhì)？
[教師點評]
[板書]2、結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
3、化學性質(zhì)：（具有醇與醛的共同性質(zhì)）
（1）與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯
（2）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
（3）能與新制氫氧化銅反應(yīng)
（4）體內(nèi)氧化：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)
[提問]人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液這是為什么？
[知識介紹]葡萄糖在人體內(nèi)如何儲存和被氧化：j儲存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲存起來。需要時糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。k氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補充營養(yǎng)。
[介紹]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液檢驗的原理：葡萄糖遇試紙中的氫氧化銅發(fā)生反應(yīng)，生成紅色的氧化亞銅（展示糖尿病人尿液檢驗的試紙）；2、保溫瓶內(nèi)膽的制備原理：葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。
[小結(jié)]葡萄糖是醛糖，具有還原性。
[知識介紹]果糖的存在與應(yīng)用。
[學生閱讀歸納]果糖的結(jié)構(gòu)、果糖與葡萄糖的相互關(guān)系、果糖的物理性質(zhì)。
[板書]（二）果糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
1、物理性質(zhì)：無色晶體，易溶于水，有甜味（最甜）
2、結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH
[設(shè)問]如何檢驗果糖是否有還原性（設(shè)計簡單的化學實驗驗證）
[學生實驗探究]果糖的化學性質(zhì)
[學生交流]果糖沒有還原性，因為它沒有醛基，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和與新制氫氧化銅反應(yīng)。
[板書]二、蔗糖與麥芽糖
[講述]蔗糖是自然界分布最廣的一種二糖，存在于大多數(shù)植物體中，甜菜和甘蔗中含量最豐富。麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒和麥芽中，是淀粉在體內(nèi)消化過程中的一個中間產(chǎn)物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖與麥芽糖的分子式均為：C12H22O11，二者為同分異構(gòu)體。
[閱讀]學生閱讀課本P82總結(jié)蔗糖與麥芽糖的物理性質(zhì)。
[總結(jié)]（在學生的回答基礎(chǔ)上）進行總結(jié)。
[板書]1、物理性質(zhì)
蔗糖：無色晶體，溶于水，有甜味
麥芽糖:白色晶體,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)
[設(shè)問]蔗糖與麥芽糖具有怎樣的化學性質(zhì)？
[學生分組實驗]設(shè)計蔗糖與麥芽糖性質(zhì)的對比實驗，記錄實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論、進行解釋、寫出化學方程式。
[板書]2、化學性質(zhì)
蔗糖：無醛基，無還原性，但水解產(chǎn)物有還原性。
C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)
麥芽糖:（1）有還原性:能發(fā)生銀鏡反應(yīng)(分子中含有醛基),是還原性糖.
（2）水解反應(yīng):產(chǎn)物為葡萄糖一種.
C12H22O11+H2O2C6H12O6
(麥芽糖)(葡萄糖)
[小結(jié)]學生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)的異同。
[課外作業(yè)]
1、走訪當?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生，了解對糖尿病如何進行檢測？
2、查閱有關(guān)蔗糖、麥芽糖的書籍或網(wǎng)站，了解它們的性質(zhì)。
[課堂練習]
1．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是（）
A．蔗糖本身具有還原性B．蔗糖被還原
C．實驗過程中蔗糖發(fā)生水解D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解
2．蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，則m與n的比值是
A．1：3B．3：1C．1：2D．1：1
3．某學生進行蔗糖水解的實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加適量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4；
③將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，其實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是__________。
A．蔗糖尚未水解B．加熱時間不夠
C．煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖
上述實驗的正確操作是。
4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體）。棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解時，則生成和、各1mol。
[參考答案]1、D2．B3．C，在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加銀氨溶液并水浴加熱。4．C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。