幼兒園營養(yǎng)教案

營養(yǎng)物質(zhì)的作用教案。

老師會(huì)對(duì)課本中的主要教學(xué)內(nèi)容整理到教案課件中，是認(rèn)真規(guī)劃好自己教案課件的時(shí)候了。只有規(guī)劃好了教案課件新的工作計(jì)劃，我們的工作會(huì)變得更加順利！那么到底適合教案課件的范文有哪些？下面的內(nèi)容是小編為大家整理的營養(yǎng)物質(zhì)的作用教案，僅供參考，希望能為您提供參考！

5.2營養(yǎng)物質(zhì)的作用
教學(xué)目標(biāo)：
1、概述食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用
教學(xué)方法與手段：
教學(xué)過程：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖
一：導(dǎo)入新課
上節(jié)課學(xué)習(xí)了飲食與營養(yǎng)，我們每天的吃食物是為了從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)和能量，那么營養(yǎng)物質(zhì)有什么作用呢？這節(jié)課來學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

二：營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建我們的身體
然后引導(dǎo)學(xué)生從日常生活的體驗(yàn)，如青春期身高的增長，飯量的增大等得出“營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體”的結(jié)論。
水在人體內(nèi)占體重的60%-70%
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞必不可少的物質(zhì)
無機(jī)鹽的作用

回答六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱

大部分同學(xué)正在步入青春期，大部分同學(xué)身高迅速升高，飯量增大？為什么？

以問題的形式引發(fā)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣

通過問題的形式分析糖類，脂肪，蛋白質(zhì)以及水，無機(jī)鹽的作用
三：營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量
食物中對(duì)人體有用的物質(zhì)叫做營養(yǎng)物質(zhì)，有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，水，無機(jī)鹽和維生素。

1、分組調(diào)查“運(yùn)動(dòng)后饑餓感的有無”

2、驗(yàn)證食物含有能量
通過實(shí)驗(yàn)探究，驗(yàn)證剛剛建立的概念“食物給人體提供能量”。
制定探究計(jì)劃，實(shí)施探究方案；
提示：實(shí)驗(yàn)中只有一個(gè)變量，也就是實(shí)驗(yàn)器材的不同，為了節(jié)省時(shí)間，實(shí)驗(yàn)材料的量要加以控制。再將實(shí)驗(yàn)結(jié)果填到表格中

四：營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康
糖類，蛋白質(zhì)，脂肪是人體不可缺少的三大營養(yǎng)物質(zhì)，構(gòu)建人體，提供能量，維持著生命活動(dòng)和健康。

舉例說出哪些食物中富含有這些營養(yǎng)。

討論為什么運(yùn)動(dòng)后有饑餓感？

觀看視頻“驗(yàn)證食物含有能量”

分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，說出哪種食物含有的能量較多？
人體所需能量的70%以上是由糖類提供的
聯(lián)系生活實(shí)際，分析食品包裝上的成分表：
在你調(diào)查的食品中，主要有什么成分？這些成分是否有益于人體的健康？
授后小記：

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第2節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》

作為老師的任務(wù)寫教案課件是少不了的，是認(rèn)真規(guī)劃好自己教案課件的時(shí)候了。只有規(guī)劃好了教案課件新的工作計(jì)劃，新的工作才會(huì)如魚得水！你們清楚有哪些教案課件范文呢？以下是小編為大家收集的“第2節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》”供大家借鑒和使用，希望大家分享！

第2節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》
一．課標(biāo)要求：
說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
二．教學(xué)目標(biāo)：
1．知識(shí)目標(biāo)
了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用
2．能力目標(biāo)
通過對(duì)驗(yàn)證食物含有能量的實(shí)驗(yàn)和分析食品的成分等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)和調(diào)查、分析資料的能力。
3．情感態(tài)度和價(jià)值觀
認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體的重要性，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
三．重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：
營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造身體，營養(yǎng)物質(zhì)能提供能量、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康這3個(gè)方面來概括營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。
初一階段學(xué)生形象思維占多數(shù)，故對(duì)測(cè)量的方法，用數(shù)據(jù)來驗(yàn)證食物中含有能量，有一定難度。實(shí)驗(yàn)“驗(yàn)證食物含有能量”以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析。
四．設(shè)計(jì)思路：
讓學(xué)生描述進(jìn)入青春期后身高體重的變化及食量的變化，分小組調(diào)查運(yùn)動(dòng)后饑餓感和含量的變化，分析營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)體的作用；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究食物中是否含有能量，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。以小品表演的形式，讓學(xué)生分析營養(yǎng)成分，了解營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動(dòng)與知識(shí)的歸類，最終達(dá)到解決問題的目的。
五．活動(dòng)設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說明
創(chuàng)造情境，激發(fā)探究興趣①若你看過《泰坦尼克號(hào)》，你一定不會(huì)忘記當(dāng)時(shí)的情景：船慢慢地在下沉人們紛紛登上救生艇。假如你也在現(xiàn)場(chǎng)，船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會(huì)選擇哪一樣？
②現(xiàn)在不少同學(xué)正進(jìn)入青春期，你有沒有發(fā)現(xiàn)自己的體重和身高在增長的同時(shí)，飯量也在增長？這是為什么？
③有些同學(xué)經(jīng)常不吃早飯，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？
④當(dāng)你在換牙或長個(gè)的時(shí)候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？
⑤冬天當(dāng)你饑餓的時(shí)候，為什么也感到冷？
⑥現(xiàn)在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明了嗎？食品中添加的成分對(duì)人體是否都有益？然后讓學(xué)生任意選擇某個(gè)問題進(jìn)行回答。
學(xué)生在情境中結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生們爭先恐后地踴躍發(fā)言使學(xué)生較快的投身于學(xué)習(xí)的情景中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
小品表演小品呈現(xiàn)不吃餐上學(xué)，課堂上感覺到頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因?yàn)槲缚诓睿圆幌聳|西而消瘦；因?yàn)閼?zhàn)亂和自然災(zāi)害而處于饑餓狀態(tài)的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民。學(xué)生小品表現(xiàn)學(xué)生在表演中體驗(yàn)，在體驗(yàn)中進(jìn)一步分析營養(yǎng)物質(zhì)的功能
調(diào)查調(diào)查：運(yùn)動(dòng)后饑餓感是否增強(qiáng)根據(jù)調(diào)查，小組交流，分析營養(yǎng)物質(zhì)的作用。感知營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量
實(shí)驗(yàn)探究①教師先組織學(xué)生閱讀了實(shí)驗(yàn)的方法和注意事項(xiàng)，再指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用天平正確稱量物體的質(zhì)量。
②布置學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物含有能量。通過實(shí)驗(yàn)，各小組得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論一致：食物含有能量。學(xué)生計(jì)算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？（參照公式Q=4.2×水溫度的變化值×水的體積÷食物的質(zhì)量×100÷1000）。
③對(duì)照信息庫資料，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)新問題：為什么我們測(cè)出的能量和資料上的數(shù)據(jù)有較大的誤差？
④⑤通過學(xué)生分組討論、交流，同學(xué)們又解決了新的問題，并對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)。
①閱讀了實(shí)驗(yàn)的方法和注意事項(xiàng)，學(xué)會(huì)用天平正確稱量物體的質(zhì)量。
②計(jì)算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？

學(xué)生小組操作實(shí)驗(yàn)。
認(rèn)真觀察、記錄現(xiàn)象。
討論交流、得出結(jié)論。
發(fā)揚(yáng)小組合作精神培養(yǎng)動(dòng)手能力、觀察能力、分析能
力、表達(dá)能力。

引導(dǎo)自學(xué)，合作探究，組織討論交流①哪些營養(yǎng)物質(zhì)建構(gòu)我們的身體？其中最多的物質(zhì)是哪種？構(gòu)成細(xì)胞的比不可少的物質(zhì)是哪一類？②供給我們能量的物質(zhì)有哪些？其中供能最多的物質(zhì)是哪種？儲(chǔ)備能量的物質(zhì)是哪種？小組成員的合作探究，學(xué)生思考、發(fā)言。
學(xué)生感知：營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量。

應(yīng)用知識(shí)，解決實(shí)際問題要求學(xué)生對(duì)上課開始提出的未能解決的問題進(jìn)行解答。
學(xué)生思考、探究這樣通過問題的解決，不僅培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)用知識(shí)解決問題的能力，同時(shí)又使課堂教學(xué)的結(jié)構(gòu)更加完整。
課堂小結(jié)談?wù)勥@節(jié)課收獲學(xué)生發(fā)言檢查對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)情況
第2課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說明

復(fù)習(xí)舊知
引入課題引入：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢？學(xué)生思考、回答：有，如水、無機(jī)鹽、維生素注意從學(xué)生已有的知識(shí)出發(fā)，避免了重復(fù)與啰嗦，使教學(xué)更有針對(duì)性，重點(diǎn)更為突出。

水對(duì)人體生命活動(dòng)的影響為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢？指導(dǎo)閱讀課本62頁。
同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。
生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能輸送。
生：我有次生病，腹瀉脫水，人一下子就病倒下來，虛脫了，就是由于脫水引起的。對(duì)需要重點(diǎn)掌握的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。

小品表演

無機(jī)鹽對(duì)維持生命和健康的影響

1．要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。學(xué)生們知道它們是什么嗎？
2．完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的習(xí)慣，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
3．看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人一下他得了什么病嗎？
4．這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？
5．對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，國家在我們吃的鹽里加了什么？無機(jī)鹽和維生素。

課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。

生：缺鈣。
生：我覺得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：紫菜
生：海中的魚蝦。
生：吃的鹽都是“加碘鹽”

通過學(xué)生自身表演體驗(yàn)，學(xué)生必然會(huì)去認(rèn)真研究教材，掌握知識(shí)，并且會(huì)在表演中使知識(shí)得到鞏固。

小品表演
維生素對(duì)維持生命和健康的影響還有其他類型的“小患者”，有人愿意上來幫助他們?cè)\斷嗎？
注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷（氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）學(xué)生要想表演成功自己會(huì)去研究課本，查找資料，結(jié)合表演，使學(xué)生多方面的能力得到提高。

應(yīng)用知識(shí)解決實(shí)際問題

纖維素的作用
1．除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)該補(bǔ)充哪類食物呢？
為何多吃水果、蔬菜，
2．就能幫助排便呢？
引導(dǎo)學(xué)生看書生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。
生：我媽買了許多香蕉給我吃，后來就好了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。
生：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。培養(yǎng)生分析解決問題的能力。

課堂小結(jié)通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？
只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。
生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）
生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。
生：我覺得我的膽子比以前大了。
生：我也能當(dāng)小醫(yī)生了。

檢察對(duì)知識(shí)的掌握情況。

第2節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用

第2節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。
能力目標(biāo)：通過一系列探究活動(dòng)主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)，發(fā)展實(shí)驗(yàn)觀察、調(diào)查分析等能力。
情感目標(biāo)：認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體的重要性。
二、教材分析：
關(guān)于“營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用”課程標(biāo)準(zhǔn)沒有作具體的要求，但通過第一節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以了解人類通過攝取食物從環(huán)境中獲得了營養(yǎng)物質(zhì)，有進(jìn)一步探究“營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用”的興趣和欲望。而且在課程標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)主題“人的食物來源于環(huán)境”中，有要求學(xué)生設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生必須對(duì)食物的主要作用有所了解才能完成這一學(xué)習(xí)內(nèi)容。
教材從營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造我們的身體、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康這三方面來概括營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教材仍然緊密聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生從日常生活中的親身體驗(yàn)如青春期身高體重的增長來得出結(jié)論：營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造我們的身體；通過對(duì)“運(yùn)動(dòng)后我們需要更多的食物嗎？”的調(diào)查活動(dòng)以及對(duì)調(diào)查結(jié)果的討論分析得出“營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量”的初步認(rèn)識(shí)，根據(jù)課標(biāo)關(guān)于“人體生命活動(dòng)中的能量供給”的二級(jí)主題中“探究不同食物的熱價(jià)”的活動(dòng)建議，教材安排了“驗(yàn)證食物含有能量”的實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生通過測(cè)量的方法用數(shù)據(jù)來驗(yàn)證食物中含有能量，使學(xué)生領(lǐng)悟到實(shí)驗(yàn)和測(cè)量是科學(xué)探究的重要方法；關(guān)于“營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”，教材給學(xué)生提供了食品包裝袋或包裝盒的圖片資料，本章信息庫中也提供了有關(guān)各種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的資料，讓學(xué)生通過資料分析的方法獲得“營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”的認(rèn)識(shí)。
因?yàn)閷W(xué)生沒有學(xué)過“生物體的基本單位——細(xì)胞”、“生物體通過呼吸作用分解有機(jī)物獲得能量”等相關(guān)知識(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)有一定困難。教材對(duì)能量的概念、不同有機(jī)物的熱價(jià)作出了闡述，“超鏈接”欄目對(duì)能量的形式也作了說明，有利于學(xué)生突破難點(diǎn)。
本節(jié)的重點(diǎn)是：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。難點(diǎn)是：實(shí)驗(yàn)“驗(yàn)證食物具有能量“以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析。
本節(jié)建議2課時(shí)。具體安排策略如下表：
方案1方案2
第一課時(shí)1、談一談：進(jìn)入青春期后身體的變化：身高體重增長、食量大增等。
2、調(diào)查：運(yùn)動(dòng)后饑餓感是否增強(qiáng)？
4、分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物中含有能量。
3、對(duì)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討論，得出結(jié)論：營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建身體、提供能量。1、小品表演、課件展示營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體作用的案例。
2、分析討論，作出假設(shè)：營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建身體、提供能量。
3、調(diào)查活動(dòng)、展示課前查找的資料，討論交流，證明假設(shè)。
4、分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物中含有能量。
第二課時(shí)1、解讀食品成分表：學(xué)生自帶食品包裝袋，解讀食品成分表，分析除了三類有機(jī)物外，食品中還有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。
2、討論交流：閱讀信息庫中有關(guān)食物的營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)容，分組討論：各種無機(jī)鹽和維生素對(duì)人體的作用，認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性。1、講故事、演小品或多媒體展示：飲食中缺乏無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致的疾病。
2、分析資料：學(xué)生交流課前收集的資料，閱讀信息庫中有關(guān)食物的營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)容。
3、分組討論，各種無機(jī)鹽和維生素對(duì)人體的作用。認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性。

三、活動(dòng)指導(dǎo)：
營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建我們的身體、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量——案例學(xué)習(xí)：
進(jìn)入青春期以后，學(xué)生的身高體重迅速增長，進(jìn)入了生長發(fā)育的又一個(gè)高峰，教師應(yīng)啟發(fā)學(xué)生聯(lián)系自己的生活體驗(yàn)，從生活中的現(xiàn)象引出問題，創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生思考討論。
生活中，體現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的實(shí)例很多，教師可以根據(jù)教材的內(nèi)容，讓學(xué)生描述自己進(jìn)入青春期后身高、體重的變化及食量的變化，分組調(diào)查運(yùn)動(dòng)后饑餓感和食量的變化來分析推理營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，也可以通過小品表演和圖片展示等方法呈現(xiàn)其它的生活情境，如不吃早飯上學(xué)，課堂上感覺頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因?yàn)槲缚诓睿圆幌聳|西而逐漸消瘦；因?yàn)閼?zhàn)亂和自然災(zāi)害而處于饑餓狀態(tài)的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民，通過這些生活中的案例，引導(dǎo)進(jìn)行分析和討論，得出結(jié)論：營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造我們的身體、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量。
實(shí)驗(yàn)觀察“驗(yàn)證食物具有能量”：
新課程提倡探究性學(xué)習(xí)，在探究性學(xué)習(xí)中，尋求問題的答案需要一系列證據(jù)，通過案例學(xué)習(xí)和調(diào)查活動(dòng)作出的判斷有待進(jìn)一步論證。教師在組織實(shí)驗(yàn)中需要注意以下問題：
1、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：將學(xué)生分成4～6人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言，每組可以選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料，但都應(yīng)該是干燥的，重量都是1g。教師要使學(xué)生了解，實(shí)驗(yàn)中只有一個(gè)變量，也就是實(shí)驗(yàn)材料的不同。
2、結(jié)果分析：教師要讓學(xué)生注意觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果：⑴燃燒相同重量的不同實(shí)驗(yàn)材料，都使錐形瓶內(nèi)的水溫升高。⑵燃燒相同重量的不同實(shí)驗(yàn)材料，水溫上升值不同。教師要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，得出結(jié)論：⑴食物中的有機(jī)物燃燒時(shí)分解釋放出熱能使水溫升高，說明食物中含有能量，營養(yǎng)物質(zhì)能為人體生命活動(dòng)提供能量。⑵因?yàn)椴煌澄锖械闹饕獱I養(yǎng)物質(zhì)不同，所以燃燒時(shí)釋放的能量不同，含脂肪豐富的食物含的能量較多。
2、實(shí)驗(yàn)中的注意點(diǎn)：不能直接接觸錐形瓶底，否則溫度計(jì)上顯示的刻度不準(zhǔn)確。可用橡膠塞打孔后將溫度計(jì)固定在水中。
3、教師可以組織學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行進(jìn)一步探討與拓展：
分析花生種子燃燒中釋放出的能量可能通過哪些途徑損失掉？引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的誤差，認(rèn)識(shí)到在將來自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要考慮減少誤差，以使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確。
營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康——資料分析：
利用教材中食品包裝袋或包裝盒的圖片資料，以及教師或?qū)W生準(zhǔn)備的食品包裝袋，讓學(xué)生分析營養(yǎng)成分表，調(diào)查這些食品的主要成分，進(jìn)一步了解食物中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物外，還含有水分、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，它們對(duì)維持人體的生命和健康都起著重要作用。信息庫中提供了有關(guān)各種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的資料，教師課前也可以組織學(xué)生分組分專題查閱資料，或者詢問專家，收集各種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的資料，在課上進(jìn)行交流討論，通過資料分析的方法讓學(xué)生獲得“營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”的認(rèn)識(shí)。

第2節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》教學(xué)設(shè)計(jì)

第2節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》教學(xué)設(shè)計(jì)
一．課標(biāo)要求：
說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
二．教學(xué)目標(biāo)：
1．知識(shí)目標(biāo)
了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用
2．能力目標(biāo)
通過對(duì)驗(yàn)證食物含有能量的實(shí)驗(yàn)和分析食品的成分等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)和調(diào)查、分析資料的能力。
3．情感態(tài)度和價(jià)值觀
認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體的重要性，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
三．重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：
營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造身體，營養(yǎng)物質(zhì)能提供能量、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康這3個(gè)方面來概括營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。
初一階段學(xué)生形象思維占多數(shù)，故對(duì)測(cè)量的方法，用數(shù)據(jù)來驗(yàn)證食物中含有能量，有一定難度。實(shí)驗(yàn)“驗(yàn)證食物含有能量”以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析。
四．設(shè)計(jì)思路：
讓學(xué)生描述進(jìn)入青春期后身高體重的變化及食量的變化，分小組調(diào)查運(yùn)動(dòng)后饑餓感和含量的變化，分析營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)體的作用；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究食物中是否含有能量，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。以小品表演的形式，讓學(xué)生分析營養(yǎng)成分，了解營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動(dòng)與知識(shí)的歸類，最終達(dá)到解決問題的目的。
五．活動(dòng)設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說明
創(chuàng)造情境，激發(fā)探究興趣①若你看過《泰坦尼克號(hào)》，你一定不會(huì)忘記當(dāng)時(shí)的情景：船慢慢地在下沉人們紛紛登上救生艇。假如你也在現(xiàn)場(chǎng)，船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會(huì)選擇哪一樣？
②現(xiàn)在不少同學(xué)正進(jìn)入青春期，你有沒有發(fā)現(xiàn)自己的體重和身高在增長的同時(shí)，飯量也在增長？這是為什么？
③有些同學(xué)經(jīng)常不吃早飯，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？
④當(dāng)你在換牙或長個(gè)的時(shí)候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？
⑤冬天當(dāng)你饑餓的時(shí)候，為什么也感到冷？
⑥現(xiàn)在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明了嗎？食品中添加的成分對(duì)人體是否都有益？然后讓學(xué)生任意選擇某個(gè)問題進(jìn)行回答。
學(xué)生在情境中結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生們爭先恐后地踴躍發(fā)言使學(xué)生較快的投身于學(xué)習(xí)的情景中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
小品表演小品呈現(xiàn)不吃餐上學(xué)，課堂上感覺到頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因?yàn)槲缚诓?，吃不下東西而消瘦；因?yàn)閼?zhàn)亂和自然災(zāi)害而處于饑餓狀態(tài)的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民。學(xué)生小品表現(xiàn)學(xué)生在表演中體驗(yàn)，在體驗(yàn)中進(jìn)一步分析營養(yǎng)物質(zhì)的功能
調(diào)查調(diào)查：運(yùn)動(dòng)后饑餓感是否增強(qiáng)根據(jù)調(diào)查，小組交流，分析營養(yǎng)物質(zhì)的作用。感知營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量
實(shí)驗(yàn)探究①教師先組織學(xué)生閱讀了實(shí)驗(yàn)的方法和注意事項(xiàng)，再指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用天平正確稱量物體的質(zhì)量。
②布置學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物含有能量。通過實(shí)驗(yàn)，各小組得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論一致：食物含有能量。學(xué)生計(jì)算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？（參照公式Q=4.2×水溫度的變化值×水的體積÷食物的質(zhì)量×100÷1000）。
③對(duì)照信息庫資料，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)新問題：為什么我們測(cè)出的能量和資料上的數(shù)據(jù)有較大的誤差？
④⑤通過學(xué)生分組討論、交流，同學(xué)們又解決了新的問題，并對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)。
①閱讀了實(shí)驗(yàn)的方法和注意事項(xiàng)，學(xué)會(huì)用天平正確稱量物體的質(zhì)量。
②計(jì)算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？

學(xué)生小組操作實(shí)驗(yàn)。
認(rèn)真觀察、記錄現(xiàn)象。
討論交流、得出結(jié)論。
發(fā)揚(yáng)小組合作精神培養(yǎng)動(dòng)手能力、觀察能力、分析能
力、表達(dá)能力。

引導(dǎo)自學(xué)，合作探究，組織討論交流①哪些營養(yǎng)物質(zhì)建構(gòu)我們的身體？其中最多的物質(zhì)是哪種？構(gòu)成細(xì)胞的比不可少的物質(zhì)是哪一類？②供給我們能量的物質(zhì)有哪些？其中供能最多的物質(zhì)是哪種？儲(chǔ)備能量的物質(zhì)是哪種？小組成員的合作探究，學(xué)生思考、發(fā)言。
學(xué)生感知：營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量。

應(yīng)用知識(shí)，解決實(shí)際問題要求學(xué)生對(duì)上課開始提出的未能解決的問題進(jìn)行解答。
學(xué)生思考、探究這樣通過問題的解決，不僅培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)用知識(shí)解決問題的能力，同時(shí)又使課堂教學(xué)的結(jié)構(gòu)更加完整。
課堂小結(jié)談?wù)勥@節(jié)課收獲學(xué)生發(fā)言檢查對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)情況
第2課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說明

復(fù)習(xí)舊知
引入課題引入：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢？學(xué)生思考、回答：有，如水、無機(jī)鹽、維生素注意從學(xué)生已有的知識(shí)出發(fā)，避免了重復(fù)與啰嗦，使教學(xué)更有針對(duì)性，重點(diǎn)更為突出。

水對(duì)人體生命活動(dòng)的影響為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢？指導(dǎo)閱讀課本62頁。
同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。
生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能輸送。
生：我有次生病，腹瀉脫水，人一下子就病倒下來，虛脫了，就是由于脫水引起的。對(duì)需要重點(diǎn)掌握的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。

小品表演

無機(jī)鹽對(duì)維持生命和健康的影響

1．要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。學(xué)生們知道它們是什么嗎？
2．完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的習(xí)慣，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
3．看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人一下他得了什么病嗎？
4．這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？
5．對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，國家在我們吃的鹽里加了什么？無機(jī)鹽和維生素。

課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。

生：缺鈣。
生：我覺得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：紫菜
生：海中的魚蝦。
生：吃的鹽都是“加碘鹽”

通過學(xué)生自身表演體驗(yàn)，學(xué)生必然會(huì)去認(rèn)真研究教材，掌握知識(shí)，并且會(huì)在表演中使知識(shí)得到鞏固。

小品表演
維生素對(duì)維持生命和健康的影響還有其他類型的“小患者”，有人愿意上來幫助他們?cè)\斷嗎？
注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷（氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）學(xué)生要想表演成功自己會(huì)去研究課本，查找資料，結(jié)合表演，使學(xué)生多方面的能力得到提高。

應(yīng)用知識(shí)解決實(shí)際問題

纖維素的作用
1．除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)該補(bǔ)充哪類食物呢？
為何多吃水果、蔬菜，
2．就能幫助排便呢？
引導(dǎo)學(xué)生看書生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。
生：我媽買了許多香蕉給我吃，后來就好了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。
生：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。培養(yǎng)生分析解決問題的能力。

課堂小結(jié)通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？
只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。
生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）
生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。
生：我覺得我的膽子比以前大了。
生：我也能當(dāng)小醫(yī)生了。