一枚金幣教學(xué)設(shè)計(jì)

高一化學(xué)教案：《關(guān)注營養(yǎng)平衡》教學(xué)設(shè)計(jì)。

作為杰出的教學(xué)工作者，能夠保證教課的順利開展，作為高中教師就要好好準(zhǔn)備好一份教案課件。教案可以讓學(xué)生能夠在教學(xué)期間跟著互動起來，幫助高中教師營造一個良好的教學(xué)氛圍。所以你在寫高中教案時(shí)要注意些什么呢？下面是小編幫大家編輯的《高一化學(xué)教案：《關(guān)注營養(yǎng)平衡》教學(xué)設(shè)計(jì)》，希望對您的工作和生活有所幫助。

高一化學(xué)教案：《關(guān)注營養(yǎng)平衡》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)內(nèi)容概述

本章主要內(nèi)容為涉及生命基礎(chǔ)的一些重要物質(zhì)，以及他們在人體內(nèi)發(fā)生的一些化學(xué)反應(yīng)的知識，如糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等。通過這一章的學(xué)習(xí)，使同學(xué)們認(rèn)識飲食與健康的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

第一節(jié)“生命的基礎(chǔ)能源——糖類”，簡單介紹了生活中最常見的物質(zhì)──糖類。內(nèi)容涉及葡萄糖、淀粉、纖維素的組成、結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)，并初步介紹了這幾類與人類生活息息相關(guān)的有機(jī)物在人體內(nèi)所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和相關(guān)的生理過程，以及糖類物質(zhì)怎樣為人類的生命活動提供能量，以加深學(xué)生對化學(xué)與生活密切關(guān)系的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的全面提高。

第二節(jié)“重要的體內(nèi)能源——油脂”，介紹了油脂是人類的主要食物之一。本節(jié)從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā)，通過油脂的組成和結(jié)構(gòu)的知識，使學(xué)生明確油脂是高級脂肪酸甘油酯。同時(shí)簡單介紹了單甘油酯和混甘油酯，要求學(xué)生了解高級脂肪酸的飽和程度與在室溫下油脂狀態(tài)的關(guān)系。教科書還簡單介紹了油脂在動物體內(nèi)的變化，以及脂肪酸的作用和功能。雖然“哪種脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高”是作為資料提供的，但為了使化學(xué)貼近生活，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識油脂對人類健康的意義，形成正確的飲食觀。

第三節(jié)“生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)”，介紹了蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。本節(jié)由蛋白質(zhì)在自然界的廣泛存在和與生命的密切聯(lián)系引入，通過對蛋白質(zhì)和氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的介紹，使學(xué)生了解它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，并引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用蛋白質(zhì)的特性解釋和處理生活中的一些實(shí)際問題。通過介紹人體必須的幾種氨基酸，使學(xué)生認(rèn)識合理膳食的重要性，以及營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。通過介紹1965年我國科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)──結(jié)晶牛胰島素，體現(xiàn)我國科學(xué)家在這一領(lǐng)域中所做出的巨大貢獻(xiàn)，對學(xué)生進(jìn)行愛祖國、愛科學(xué)的教育。

第四節(jié)“維生素和微量元素”，維生素和微量元素首次作為獨(dú)立成節(jié)的知識進(jìn)入中學(xué)化學(xué)教科書。本節(jié)的內(nèi)容完善了營養(yǎng)平衡的觀念，可以幫助學(xué)生形成科學(xué)膳食觀。本節(jié)教科書分為兩部分。第一部分介紹維生素。在簡單介紹脂溶性和水溶性維生素的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了維生素C的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對維生素C的還原性進(jìn)行探究。第二部分介紹微量元素。在簡單介紹人體中元素與地殼中的元素有很大的相關(guān)性后，以碘元素和鐵元素為重點(diǎn)，介紹缺少微量元素的危害和補(bǔ)充微量元素的方法，由此得出正確的飲食觀和膳食平衡的理念。

內(nèi)容結(jié)構(gòu)

二、本章教學(xué)內(nèi)容在模塊內(nèi)容體系中的地位和作用

完成課程標(biāo)準(zhǔn)選修模塊《化學(xué)與生活》的第一主題“化學(xué)與健康 ”的教學(xué)任務(wù)；幫助學(xué)生掌握一定的科學(xué)知識；豐富常識生活經(jīng)驗(yàn)，把知識運(yùn)用于實(shí)際；幫助學(xué)生樹立正確的健康觀念，認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重大作用，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。具體地講：

1．地位與功能

本章是《化學(xué)與生活》模塊的第一章，與第二章“促進(jìn)身心健康”共同完成課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的第一個主題──“化學(xué)與健康”的教學(xué)任務(wù)。

在必修模塊化學(xué)2的“基本營養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)中，學(xué)生已經(jīng)從組成、性質(zhì)和應(yīng)用等方面學(xué)習(xí)了三種基本營養(yǎng)物質(zhì)──糖類、油脂和蛋白質(zhì)。本章將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)這幾種基本營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)及在人體內(nèi)的主要功能，還將學(xué)習(xí)維生素和微量元素的初步知識。這些知識與人們的生活與健康有密切聯(lián)系。通過本章的學(xué)習(xí)，能夠豐富學(xué)生的生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食、營養(yǎng)、健康等日常生活問題。本章又是第二章“促進(jìn)身心健康”的知識基礎(chǔ)。本章能幫助學(xué)生樹立正確的健康觀念，認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重大作用。

應(yīng)該注意的是，學(xué)生關(guān)于有機(jī)化學(xué)方面的知識基礎(chǔ)較以前的學(xué)生有了較大的變化。在必修課程中，只學(xué)了甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂和蛋白質(zhì)等幾種物質(zhì)，對于在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中各種物質(zhì)之間的反應(yīng)及衍生關(guān)系則很少涉及。因此，在處理本章教材時(shí)，應(yīng)充分考慮學(xué)生的知識基礎(chǔ)，控制內(nèi)容的深廣度，準(zhǔn)確把握教學(xué)要求。

2．內(nèi)容的選擇與呈現(xiàn)

本章分為四節(jié)，分別介紹糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。簡單介紹各類物質(zhì)的主要成分和性質(zhì)，重點(diǎn)介紹各類物質(zhì)在人體中的變化及生理功能，突出這些化學(xué)物質(zhì)對人體健康的重要作用。例如，簡單介紹了以下內(nèi)容：

“葡萄糖是怎樣供給能量的？”

“淀粉是如何消化的？”

“纖維素有什么生理功能？”

“油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化？”

“人體必需的氨基酸”

“維生素有什么作用？”

“維生素C”

“人體中的微量元素”

“碘、鐵在人體中的作用”

以上有很多屬于常識性的知識，但又是每個人每天生活中都要遇到的問題。在教學(xué)中，應(yīng)多聯(lián)系實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生從中體會化學(xué)的重要作用。

本章中安排了較多的拓展性內(nèi)容，如安排了13個“資料卡片”和一個“科學(xué)視野”，這些內(nèi)容涉及面廣。其中，有與日常生活密切相關(guān)又很實(shí)用的生活常識，如“糖尿病的檢測”“油脂的變質(zhì)──酸敗”“蛋白質(zhì)的互補(bǔ)”“食用碘鹽，預(yù)防IDD”“補(bǔ)鐵工程”等；有科學(xué)史料，如“碳水化合物”“維生素的發(fā)現(xiàn)”；也有適當(dāng)擴(kuò)展的具體物質(zhì)知識，如“蔗糖和麥芽糖”“蛋白質(zhì)的主要功能和作用”“酶”等。這樣處理，既不增加學(xué)生的負(fù)擔(dān)，又開闊了學(xué)生的視野。在教學(xué)中，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)要求，靈活處理，區(qū)別對待。

本章安排了較多的活動內(nèi)容，采取把學(xué)科知識與學(xué)生活動結(jié)合起來的呈現(xiàn)方式，體現(xiàn)“從活動中學(xué)”的指導(dǎo)思想，這些活動努力體現(xiàn)主動性、綜合性、實(shí)踐性和趣味性相結(jié)合的原則，使學(xué)生通過多種多樣的活動，充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力，綜合運(yùn)用各種知識，解決實(shí)際問題?；顒拥膬?nèi)容十分豐富，涉及到全章所學(xué)的各種營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識；活動形式多樣，充分調(diào)動學(xué)生的各種感知器官，如“實(shí)驗(yàn)”“科學(xué)探究”“思考與交流”“學(xué)與問”“實(shí)踐活動”等。目的是引導(dǎo)學(xué)生在多種多樣的活動中，經(jīng)歷活動過程，體驗(yàn)活動樂趣，同時(shí)獲得知識。

三、教學(xué)目標(biāo)分析

（一）本章課程標(biāo)準(zhǔn)與模塊的學(xué)習(xí)要求

主題1 化學(xué)與健康

內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)習(xí)要求

補(bǔ)充說明

1．認(rèn)識食品中對人類健康有重要意義的常見有機(jī)物。

1.1能初步分辯出一些常見食品中的主要營養(yǎng)素，認(rèn)識糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等幾種常見的有機(jī)物。

可從初中知識入手討論食品中常見有機(jī)物對人體健康的作用。

1.2了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

2.說明氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，能列舉人體必需的氨基酸。

2.1知道人體必需的幾種常見的氨基酸。

2.2.說明氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。

2.3知道哪些常見食物中富含氨基酸和蛋白質(zhì)。

3.通過實(shí)例了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。

3.1知道人體獲得常見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑。

只要求學(xué)生知道幾種維生素的重要生理功能即可。

可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究或討論：為什么維生素C可作抗氧化劑？

3.2知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。

3.3了解常見的維生素在人體中的重要作用。

4.認(rèn)識微量元素對人體健康的重要作用。

4.1了解人體中幾種常見的微量元素及其對人體健康的重要作用。

在學(xué)習(xí)過程中主要以了解微量元素的知識為主，不必拓展。

可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行社會調(diào)查：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預(yù)防措施。

4.2知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。

5.了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

5.1認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

可讓學(xué)生排列一周健康食譜，討論營養(yǎng)缺失可能會造成哪些危害？

5.2了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

6．了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應(yīng)。

6.1了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應(yīng)。

可結(jié)合淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等的消化和吸收，人體細(xì)胞中的一些重要酸堿平衡等進(jìn)行介紹。

6.2知道食物的酸堿性，知道人體細(xì)胞中的一些重要的酸堿平衡與人體健康的關(guān)系。

7．知道常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。

7.1知道幾種常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。

可讓學(xué)生查閱某些食品的標(biāo)簽，了解所含的營養(yǎng)成分和添加劑。

7.2正確看待食品添加劑的使用。

8.通過實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。

8.1通過實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。

可讓學(xué)生查閱一些常用藥物（阿司匹林、常用抗生素和抗酸劑等），了解藥物的有效成分、分子結(jié)構(gòu)與療效的關(guān)系。

8.2知道安全用藥常識和醫(yī)療保健的重要性。

（二）本章教學(xué)目標(biāo)

1．知識與技能目標(biāo)

（1）掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，淀粉和纖維素的水解反應(yīng)，了解葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)。

（2）油脂的組成和結(jié)構(gòu)以及與熔點(diǎn)的關(guān)系，油脂在體內(nèi)的變化及脂肪酸在人體內(nèi)的功能。

（3）知道人體必需的幾種常見的氨基酸，說出氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，知道哪些常見食物中富含氨基酸和蛋白質(zhì)。

（4）知道人體獲得常見的幾種維生素的主要來源和攝入途徑，知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)，了解常見的維生素在人體中的重要作用。

（5）了解人體中幾種常見的微量元素及其對人體健康的重要作用，知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。

（6）了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應(yīng)。知道食物的酸堿性，知道人體細(xì)胞中的一些重要的酸堿平衡。

（7）知道幾種常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。正確看待食品添加劑的使用。通過實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。

2．過程與方法目標(biāo)

（1）通過淀粉的水解和水果中維生素C的化學(xué)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)運(yùn)用以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的實(shí)證研究方法。

（2）通過銀鏡反應(yīng)等的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的學(xué)科思想。

（3）通過淀粉水解實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等多種手段獲取信息，并運(yùn)用比較、分類、歸納概括等方法對信息進(jìn)行加工。

（4）通過網(wǎng)上查詢維生素C有哪些性質(zhì)和生理作用，使同學(xué)們理解學(xué)習(xí)渠道的多樣化，學(xué)習(xí)時(shí)空的概念。

（5）通過調(diào)查學(xué)校食堂、家庭廚房經(jīng)常食用油脂的種類，以及超市油脂的品種，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識與生活意識。

3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

（1）樹立食品安全意識，形成良好的飲食習(xí)慣，并能在購買食品時(shí)，注意識別食品的安全標(biāo)識與出廠日期、保質(zhì)期等相關(guān)內(nèi)容。

（2）通過對食品添加劑的學(xué)習(xí)，樹立正確看待食品添加劑的作用；通過了解某些藥物的主要成分和療效，樹立安全用藥常識和醫(yī)療保健的重要性。

（3）通過人體營養(yǎng)物作用的學(xué)習(xí)，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好習(xí)慣。認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

（4）樹立健康新觀念，樹立現(xiàn)代健康意識，促進(jìn)身心健康，全面發(fā)展，包括：身體健康（飲食、作息、鍛練、活動……），心理健康，良好的生活習(xí)慣等。

四、重難點(diǎn)分析

本章的內(nèi)容為“關(guān)注營養(yǎng)平衡”，與生活、生命密切相關(guān)的問題，大多內(nèi)容為了解，屬于常識性知識，同學(xué)們通過自學(xué)就能解決，但有關(guān)葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，淀粉和纖維素的水解反應(yīng)，油脂的組成和結(jié)構(gòu)以及與熔點(diǎn)的關(guān)系，蛋白質(zhì)、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，維生素C的性質(zhì)等內(nèi)容不僅是理解其作用，正確合理膳食的前提，也是進(jìn)一步學(xué)習(xí)選修《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》的基礎(chǔ)。綜合上述原因，本章的重點(diǎn)應(yīng)設(shè)置如下：

教學(xué)重點(diǎn)：

1.葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，淀粉和纖維素的水解反應(yīng)，了解葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，纖維素在生產(chǎn)、生活中的作用。

2.油脂的組成和結(jié)構(gòu)以及與熔點(diǎn)的關(guān)系，油脂在體內(nèi)的變化及脂肪酸在人體內(nèi)的功能。

3.蛋白質(zhì)、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)在生命活動中的重要作用，人體必需的氨基酸。

4．維生素C的性質(zhì)和在人體內(nèi)的功能，碘元素和鐵元素對生命活動的重要作用。

教學(xué)難點(diǎn)：

盡管在初中已有了一定的有機(jī)知識，在必修2中也學(xué)習(xí)了常見的有機(jī)物等，但總體只學(xué)了甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂和蛋白質(zhì)等幾種物質(zhì)，對于在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中各種物質(zhì)之間的反應(yīng)及衍生關(guān)系則很少涉及，且都比較簡單，也都沒有深入地學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)，尤其沒有學(xué)習(xí)醛類物質(zhì)，對醛基的接觸是第一次；對醇的認(rèn)知也是只有乙醇，沒有其他醇的概念，多羥基醛以前沒見過；氨基酸的種類較多，結(jié)構(gòu)相對乙醇、乙酸較復(fù)雜，維生素C的結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，同時(shí)還沒有學(xué)習(xí)縮聚反應(yīng)。所以，對葡萄糖、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素C的結(jié)構(gòu)的認(rèn)識是有一定的困難的。基于以上原因，本章的教學(xué)難點(diǎn)確定為：

1.葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。

2.油脂的組成和結(jié)構(gòu)，油脂在體內(nèi)的變化。

3．氨基酸的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

4.維生素C的還原性的實(shí)驗(yàn)探究。

五、教學(xué)方式與教學(xué)方法分析

本章內(nèi)容的特點(diǎn)是：聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際多，突出的各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用和簡單變化，常識性知識較多，知識要求不高，學(xué)生活動較多，知識拓展多，體現(xiàn)“做中學(xué)”的指導(dǎo)思想。全章共有“實(shí)驗(yàn)”4個，“資料卡片”13個，“科學(xué)探究”2個，“實(shí)踐活動”5個。針對這種情況，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的難易程度，在教學(xué)中應(yīng)注意：

（一）充分利用教材的欄目，使課堂得到有效的延伸

例如，第一節(jié)“實(shí)踐活動”用瓜果蔬菜等做淀粉遇碘變藍(lán)實(shí)驗(yàn)，第二節(jié)“實(shí)踐活動”讓同學(xué)們調(diào)查廚房與學(xué)校經(jīng)常使用的油脂，以及食品超市或商店出售的油脂的品種，“資料卡片”哪些脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高?第三節(jié)“實(shí)踐活動”觀察雞蛋的溶解性，加熱的變性，第四節(jié)“科學(xué)探究”維生素C的化學(xué)成分，查詢它的性質(zhì)以及其服用后可能起的藥理作用等，讓同學(xué)們課后動起手來，把課堂內(nèi)外有機(jī)結(jié)合起來。

（二）挖掘?qū)嶒?yàn)的教育功能，使學(xué)生體驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性

可通過實(shí)驗(yàn)配制銀氨溶液中滴加氨水的量與實(shí)驗(yàn)的成敗，以及安全性的關(guān)系，做淀粉的水解實(shí)驗(yàn)時(shí)，讓同學(xué)們體會控制變量，條件改變對化學(xué)反應(yīng)的影響等實(shí)驗(yàn)知識的講授，讓學(xué)生體會實(shí)驗(yàn)、科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，同時(shí)，教育學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)并不是試劑加得越多越好，有時(shí)會適得其反。

（三）結(jié)合日常生活中的事例，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的意識和能力

本章內(nèi)容多與日常生活、生產(chǎn)聯(lián)系密切，因此在教學(xué)過程中要充分利用生產(chǎn)、生活中的事例進(jìn)行教學(xué)，逐步樹立將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識，能夠用學(xué)科知識對社會和生活問題做出合理的判斷和解釋，如，人體發(fā)胖與膳食的關(guān)系，淀粉嘴嚼為什么會有甜味，人體不能消化纖維素，但為什么適當(dāng)吃一些富含纖維素的食物有利于健康，油脂變質(zhì)的原因及其保存方法，糖尿病的檢測等。使同學(xué)們更深刻體會化學(xué)就在我們身邊，體現(xiàn)化學(xué)在生命活動和生活中的重要作用。

（四）采用對比、聯(lián)系、歸納的方法，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的知識體系

教師單元復(fù)習(xí)時(shí)，與同學(xué)們一塊總結(jié)、概括、列表比較葡萄糖、淀粉、纖維素的有關(guān)知識（比較內(nèi)容可包括化學(xué)式、分類、性質(zhì)、存在、生理作用、工業(yè)上的應(yīng)用等），幫助學(xué)生形成清晰的知識結(jié)構(gòu)，并在這一過程中體會學(xué)習(xí)方法。

六、教學(xué)資源建議

（一）充分利用實(shí)驗(yàn)室資源

盡可能把實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為邊講邊實(shí)驗(yàn)，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，同時(shí)使學(xué)生獲得成功感。

如：銀鏡反應(yīng)，糖尿病的檢驗(yàn)，淀粉的水解，蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)等，均可結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)為邊講邊實(shí)驗(yàn)。

（二）利用網(wǎng)絡(luò)手段，延伸課堂

本章內(nèi)容與生活緊密聯(lián)系，好多生活中的常識與做法與課本知識有關(guān)，但由于課時(shí)有限，不可能一一介紹，老師可借助自己的博客，或提供相應(yīng)的網(wǎng)站，讓同學(xué)們利用課后時(shí)間或節(jié)假日，充分了解相關(guān)內(nèi)容，豐富學(xué)科知識。具體參考課外知識建議：

1．人體必需的六大營養(yǎng)素

2．糖的分類

3．葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)

4．葡萄糖在人體中的轉(zhuǎn)化

5．葡萄糖的工業(yè)制法

6．為什么人不能消化纖維素

7．纖維素的水解實(shí)驗(yàn)

8．油脂的消化

9．氨基酸的種類

10．蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)

11．酶

12．雞蛋為什么不宜生吃

13．重要維生素的生理功能、來源及缺乏癥

14．維生素C

15．人體必需常量元素的主要功能

16．智力元素──碘

17．鐵在人體中的作用

18．天然礦泉水

（三）可引用大量的生活中的事例

本章的特點(diǎn)就是與生活緊密結(jié)合，所以在教學(xué)時(shí)一定要充分利用好這些資源，使同學(xué)們認(rèn)識到化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活，學(xué)習(xí)化學(xué)能夠改變生活，使課堂鮮活起來，從而調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

擴(kuò)展閱讀

高一化學(xué)教案：《硫酸》教學(xué)設(shè)計(jì)

一名愛崗敬業(yè)的教師要充分考慮學(xué)生的理解性，教師在教學(xué)前就要準(zhǔn)備好教案，做好充分的準(zhǔn)備。教案可以讓學(xué)生更好的消化課堂內(nèi)容，幫助教師提前熟悉所教學(xué)的內(nèi)容。關(guān)于好的教案要怎么樣去寫呢？為此，小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《高一化學(xué)教案：《硫酸》教學(xué)設(shè)計(jì)》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

高一化學(xué)教案：《硫酸》教學(xué)設(shè)計(jì)

(一)教材分析

1．教材的地位及其作用

硫酸是硫元素最高價(jià)氧化物對應(yīng)的水化物，是一種典型的含氧酸，所以掌握硫酸的性質(zhì)，有助于學(xué)生系統(tǒng)掌握硫元素的單質(zhì)及其化合物之間的內(nèi)在聯(lián)系。本節(jié)內(nèi)容是建立在學(xué)生學(xué)習(xí)過初中的《常見的酸一一硫酸》基礎(chǔ)之上的，對其物理性質(zhì)和硫酸的吸水性和脫水性已經(jīng)有了一定的了解，同時(shí)是在學(xué)習(xí)過電離理論及氧化還原知識的基礎(chǔ)之上來進(jìn)一步認(rèn)識濃硫酸的性質(zhì)。硫酸中的硫元素處于最高價(jià)，在濃硫酸中硫酸主要以分子的形式存在，這就決定了它有別于稀硫酸的性質(zhì)即它的特性，在特性中的強(qiáng)氧化性又是一個非常典型的重要性質(zhì)，硫酸是強(qiáng)氧化性酸的代表，所以這部分內(nèi)容，既是重要的基礎(chǔ)知識，又具有承上啟下的重要作

用。

2．教材的編排中體現(xiàn)的五條知識脈絡(luò)

1.知識線：

知識發(fā)展線索：酸的通性——稀硫酸的性質(zhì)——濃硫酸的特殊性——氧化還原反應(yīng)

內(nèi)容深廣度(要點(diǎn))：認(rèn)識酸的通性——知道稀硫酸的通性——掌握濃硫酸的特性——鞏固氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)

2．學(xué)生認(rèn)識發(fā)展線

學(xué)生的認(rèn)識發(fā)展脈絡(luò)：首先從初中化學(xué)的有關(guān)內(nèi)容人手，先復(fù)習(xí)稀硫酸的性質(zhì)，然后通過活動質(zhì)疑，為物質(zhì)的性質(zhì)的預(yù)測提供思路。

3．問題線：通過“思考與交流”，應(yīng)用初中化學(xué)知識了解硫酸，具有酸的通性，再通過設(shè)計(jì)閱讀導(dǎo)向性問題提綱引出濃硫酸的化學(xué)性質(zhì)，最后用科學(xué)實(shí)驗(yàn)解決問題。

4話動線：學(xué)生閱讀課本獲取信息，學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)，小組討論，教師演示實(shí)驗(yàn)

5．情景線：生活素材——課本素材——科學(xué)素材——生活素材

五條線索間的關(guān)系：在元素及其化合物教學(xué)中，知識線和學(xué)生認(rèn)識發(fā)展線確定了教學(xué)的目標(biāo)，問題線、活動線和情景素材線展現(xiàn)了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑。

【二】學(xué)情分析：

1．已知：學(xué)生在初中已掌握了硫酸所具有的酸的通性，因而我在本節(jié)課中僅以知識回顧的方式提出，使硫酸知識完整化

2．想知：濃硫酸脫水性和吸水性的有關(guān)知識

3．未知：學(xué)生在初中幾乎沒有涉及濃硫酸的強(qiáng)氧化性，因而我認(rèn)為這是本節(jié)課需要用探究的方法重點(diǎn)突破的內(nèi)容

4．實(shí)驗(yàn)探知：采取學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，親身體驗(yàn)，分析得出結(jié)論的方式，強(qiáng)化脫水性和吸水性的概念及區(qū)別

(三)學(xué)習(xí)目標(biāo)

(1)“知識與技能”目標(biāo)

根據(jù)大綱要求和教學(xué)實(shí)際，將教學(xué)目標(biāo)細(xì)化為以下幾個方面：①、通過復(fù)習(xí)回憶鞏固稀、濃硫酸的共性：酸性；②、探究識記濃硫酸的物理性質(zhì)；③、通過探究理解掌握濃硫酸的特性(吸水性、脫水性、強(qiáng)氧化性)；④、閱讀自學(xué)，通過對硫酸性質(zhì)的認(rèn)識明確其用途。

(2)“過程與方法”目標(biāo)

①通過無機(jī)物性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能、分析問題和解決問題的能力；

②通過閱讀、查閱、討論和概括有關(guān)硫酸的知識，培養(yǎng)學(xué)生獲取知識以及信息加工能力；掌握學(xué)習(xí)元素化合物知識的一般方法。

(3)“情感態(tài)度與價(jià)值觀”目標(biāo)

①通過硫酸的重要用途，認(rèn)識硫酸在國民經(jīng)濟(jì)中的重要作用，以及與人們?nèi)粘Ｉ畹拿芮新?lián)系，并激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣；

②通過多種多樣的活動，培養(yǎng)學(xué)生的問題意識、探究意識和合作意識；

③通過實(shí)驗(yàn)探究活動，體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)對認(rèn)識和研究物質(zhì)性質(zhì)的重要作用，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、創(chuàng)新的良好品質(zhì)。

(四)教法與學(xué)法

1．教學(xué)方法：從教材特點(diǎn)和學(xué)生的認(rèn)知水平出發(fā)，為體現(xiàn)科學(xué)知識探索的過程，采用“問題——實(shí)驗(yàn)——觀察——分析——結(jié)論——應(yīng)用”的程序進(jìn)行教學(xué)。在復(fù)習(xí)鞏固舊知的基礎(chǔ)上，創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，再通過實(shí)驗(yàn)探究，認(rèn)真觀察、及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，運(yùn)用相關(guān)理論(如氧化還原觀點(diǎn))進(jìn)行深入分析，形成結(jié)論，并最終完成知識的遷移應(yīng)用。

2學(xué)習(xí)方法：通過本節(jié)課的教學(xué)，幫助學(xué)生掌握以下學(xué)習(xí)的方法

①閱讀：指導(dǎo)學(xué)生帶著問題有針對性地閱讀書本，找出重點(diǎn)，歸納整理。

②觀察：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，學(xué)會全面科學(xué)地觀察事物，獲取有效信息?！?/p>

③聯(lián)想：將硫酸知識與大量的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活實(shí)際應(yīng)用建立聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)感性知識與理性知識的有機(jī)結(jié)合，并完成知識的遷移應(yīng)用。

④推理：指導(dǎo)學(xué)生正確運(yùn)用氧化還原，電離理論等觀點(diǎn)對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行推理分析，由表及里，揭示反應(yīng)本質(zhì)。

⑤對比：通過稀硫酸和濃硫酸在發(fā)生氧化還原反應(yīng)中表現(xiàn)氧化性粒子的不同，分析酸的氧化性和氧化性酸的根本區(qū)別；辨析濃硫酸的吸水性和脫水性。

⑥分類：濃硫酸屬于強(qiáng)氧化性酸，掌握分類方法為下節(jié)課學(xué)習(xí)濃消酸打好基礎(chǔ)。

(五)設(shè)計(jì)思路：

本節(jié)課體現(xiàn)新課標(biāo)理念中以學(xué)生的發(fā)展為本，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。采用自主實(shí)驗(yàn)探究式的教學(xué)模式，把課堂真正還給學(xué)生，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，教會學(xué)生學(xué)習(xí)的方法。我采用的教學(xué)設(shè)計(jì)是充分利用實(shí)驗(yàn)，啟發(fā)學(xué)生觀察、思考，讓學(xué)生自己積極主動地去思考，去親身操作體驗(yàn)，在體驗(yàn)中自己找到問題的答案。采用探究式理論中的“體驗(yàn)為紅線，思維為主攻”。把單項(xiàng)信息的傳遞轉(zhuǎn)化為學(xué)生五官并用，全身心的投入的多項(xiàng)信息交流。以實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)來突破硫酸的化學(xué)性質(zhì)這一難點(diǎn)完成教學(xué)目標(biāo)。

設(shè)計(jì)思路的三個認(rèn)知層次：

1．“溫故引新，以例激情”

2．“探究實(shí)驗(yàn)，自主學(xué)習(xí)”

3．“遷移應(yīng)用，鞏固提升”

通過這一設(shè)計(jì)思路完成了“自主，實(shí)驗(yàn)，探究，合作”學(xué)習(xí)。

課堂上先通過一些有關(guān)于硫酸的事件，例如皮膚燒傷毀容案件從而激發(fā)學(xué)生的求知欲。再通過復(fù)習(xí)初中學(xué)過的稀硫酸的化學(xué)性質(zhì)然后通過學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)探究，教師與學(xué)生合作演示實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生親身體驗(yàn)自主探究問題，分析問題，解決問題，強(qiáng)化學(xué)生的探究意識。以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象激發(fā)學(xué)生的探究興趣，引發(fā)學(xué)生的積極思維活動，使學(xué)生的思維活躍起來，真正的“動眼看”“動手做”“動腦想”，真正的自己來掌握濃硫酸脫水性和吸水性的有關(guān)知識，突破濃硫酸的化學(xué)性質(zhì)中強(qiáng)氧化性的這一難點(diǎn)，最后完成知識鞏固遷移，首尾呼應(yīng)，水道渠成的解釋課首的引課案件。同時(shí)強(qiáng)調(diào)硫酸的危險(xiǎn)性，對學(xué)生進(jìn)行道德教育。

在教學(xué)中體現(xiàn)了從生活到化學(xué)學(xué)科知識再到生活的思路。課題導(dǎo)向信息層層深入，步步設(shè)疑，環(huán)環(huán)相扣。學(xué)生在引導(dǎo)下自己獲取知識，體驗(yàn)求知快樂。

在化學(xué)課堂教學(xué)中應(yīng)充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，就是要“教會學(xué)生如何學(xué)習(xí)”。在教學(xué)過程中要積極引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生，同時(shí)也要大膽放手，讓學(xué)生能夠自由的思維。本節(jié)課理論性較強(qiáng)，在教學(xué)中存在一定難度，我采用的這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)上這堂課學(xué)生不僅掌握了化學(xué)知識和規(guī)律，而且獲得了探求知識的途徑和方法。

(六)教學(xué)流程：

一、溫故引新。以例激情

(～)創(chuàng)沒情境，激發(fā)情意請學(xué)生觀看與硫酸有關(guān)的幾幅圖片。

2003北京某某大學(xué)生用濃硫酸傷害動物園中大黑熊事件

2005年深圳某女士被濃硫酸毀容。

這幾幅圖片中都和硫酸有關(guān)，這些可怕事件為什么和硫酸有關(guān)?

這樣設(shè)計(jì)的目的是用生活中的實(shí)例激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲，與實(shí)際相連使學(xué)生有較高的學(xué)習(xí)熱情。在　情境中導(dǎo)入用這種方式展開硫酸的課題教學(xué)。

高一化學(xué)教案：《緒言》教學(xué)設(shè)計(jì)

一名優(yōu)秀的教師在每次教學(xué)前有自己的事先計(jì)劃，高中教師要準(zhǔn)備好教案，這是高中教師的任務(wù)之一。教案可以讓學(xué)生能夠在課堂積極的參與互動，幫助高中教師緩解教學(xué)的壓力，提高教學(xué)質(zhì)量。你知道怎么寫具體的高中教案內(nèi)容嗎？下面是小編幫大家編輯的《高一化學(xué)教案：《緒言》教學(xué)設(shè)計(jì)》，供您參考，希望能夠幫助到大家。

高一化學(xué)教案：《緒言》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目的：

（一）認(rèn)知性學(xué)習(xí)目標(biāo)

了解化學(xué)發(fā)展簡史及化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活的關(guān)系。初步理解“化學(xué)——人類進(jìn)步的關(guān)鍵”這句話的含義。

（二）技能性學(xué)習(xí)目標(biāo)

掌握學(xué)習(xí)化學(xué)的正確方法

（三）體驗(yàn)性學(xué)習(xí)目標(biāo)

明確在高中階段為什么要繼續(xù)學(xué)習(xí)化學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。通過了解我國在化學(xué)方面的成就，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義精神。

教學(xué)重點(diǎn)：

學(xué)生理解化學(xué)是人類進(jìn)步的關(guān)鍵，指導(dǎo)化學(xué)學(xué)習(xí)方法。

教學(xué)難點(diǎn)：

激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，逐步使其產(chǎn)生持久穩(wěn)定的學(xué)習(xí)動機(jī)。

教學(xué)用具：

（一）實(shí)驗(yàn)用品

（二）教學(xué)用品

教學(xué)方法：

講授法、討論法、演示法

教學(xué)過程：

【引言】手機(jī)可能已經(jīng)成為大家的必備行頭之一了，而且還孕育出了拇指文化。大家想想我們?yōu)槭裁匆I手機(jī)，你的手機(jī)都有哪些的功能，又該如何操作呢？與之相類似，在高中化學(xué)是我們的必修課之一，大家是否想過在高中為什么學(xué)習(xí)化學(xué)，化學(xué)都有哪些作用，又該如何學(xué)呢。這堂課我們就來探討一下這些問題，我想通過這堂課大家對他們都會有一定的了解，套用一句經(jīng)典的話“化學(xué)天地，我的地盤我做主”。

【板書】緒言——“化學(xué)——人類進(jìn)步的關(guān)鍵”

【投影】運(yùn)用納米技術(shù)拍出的照片。

【講述】這張圖片中的漢字“中國”是中科院物理所的研究人員，利用掃描隧道顯微鏡的探針移動硅原子所形成的圖形，那些深黑色的溝槽是硅原子被拔出后立下的筆畫，它的寬度僅2nm，是當(dāng)時(shí)已知最小漢字。

通過這張圖片向我們展示這樣一個事實(shí)，現(xiàn)在我們對物質(zhì)的研究已經(jīng)進(jìn)入了分子和原子時(shí)代，而這正時(shí)化學(xué)研究的領(lǐng)域。

下面咱們首先就探討一下化學(xué)的研究領(lǐng)域是什么。

【板書】一、化學(xué)的研究對象

【講述】我們要學(xué)習(xí)化學(xué)，那么首先要明確就是化學(xué)研究的對象就是什么?；瘜W(xué)所研究的是地球上的、地球外的，看得見的、看不見的，由原子或分子組成的各種物質(zhì)。大家看到了化學(xué)的研究對象是很廣泛的，涉及到各種各樣，形形色色的物質(zhì)，而且自人類在地球上誕生以來化學(xué)就與已經(jīng)我們形影不離了。今天化學(xué)則更時(shí)已滲透到我們生活的方方面面，如果沒有化學(xué)真不敢想象這世界會是個什么樣子。就拿電池來說吧，它的工作原理就是通過化學(xué)反應(yīng)把化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔?。如果沒有電池，那么CD中流淌的音樂，手機(jī)中儲存的短信等等都將不復(fù)存在，多么可怕的事情呀。可通過化學(xué)的研究可以生產(chǎn)出更快、更高、更強(qiáng)的電池，使大家和沒電說拜拜，音樂盡情地聽，短信盡情的發(fā)。

下面咱們就來看看化學(xué)是如何與我們一同走過風(fēng)風(fēng)雨雨的。

【板書】二、化學(xué)發(fā)展史

【投影】狩獵圖和制陶圖

【講述】在古代人們面臨的最大問題就是如何生存問題，因而那時(shí)與化學(xué)有關(guān)的問題都是實(shí)用的技術(shù)。比如狩獵的需要促使人們使用石器；飲水的需要促使人們燒制陶器等等。

【投影】工業(yè)大革命和元素周期律

【講述】隨著工業(yè)大革命的興起和人們對疾病礦物研究的深入，產(chǎn)生了原子——分子學(xué)說，使化學(xué)從實(shí)用技術(shù)成為一門科學(xué)，是近代化學(xué)發(fā)展的里程碑。在此理論的指導(dǎo)之下相繼有大量化學(xué)元素被發(fā)現(xiàn)，通過總結(jié)、歸納，揭示物質(zhì)世界本質(zhì)規(guī)律的元素周期律橫空出世，為化學(xué)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

【投影】

【講述】到了現(xiàn)代，建立在物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論之上的化學(xué)更是方興未艾，展示出勃勃的生機(jī)。而此時(shí)一個最明顯的特征就是化學(xué)與其他學(xué)科交叉和融合，形成了一系列新興的學(xué)科[LY1]，從而更加奠定了化學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科地位。

【板書】

【講述】剛才我們了解了化學(xué)的歷史，接下來我們就來看看化學(xué)與我們生活的關(guān)系

【板書】三、化學(xué)與人類社會

【講述】下面咱們以四人前后桌為單位，分別從材料、能源、環(huán)境、生命幾個方面探討一下化學(xué)與他們的關(guān)系。（學(xué)生提前準(zhǔn)備）

【活動】學(xué)生依據(jù)是前準(zhǔn)備的資料發(fā)言

【講述】剛才大家的發(fā)言都很精彩。通過大家的講解，我們知道化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)的，并在許多的方面發(fā)揮著它獨(dú)特的作用。那我們也該如何學(xué)習(xí)化學(xué)呢？

【板書】四、化學(xué)學(xué)習(xí)

【講述】要學(xué)好化學(xué)我們首先要做的就是培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，美國著名的心理學(xué)家布魯納說：學(xué)習(xí)的最好刺激是對學(xué)習(xí)材料的興趣。我國古代教育學(xué)家孔子也曾經(jīng)說過：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！爆F(xiàn)實(shí)中，北大、清華學(xué)子的成功在很大程度上也都?xì)w功于注意培養(yǎng)、激發(fā)自己的學(xué)習(xí)興趣。有積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，加之平時(shí)的刻苦努力，學(xué)習(xí)上屢見喜報(bào)。關(guān)于如何培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，我給大家三條建議：1、正確對待學(xué)習(xí)的內(nèi)容。正如道路有直有彎一樣，學(xué)習(xí)的內(nèi)容也有易有難。遇到容易的題的時(shí)候，不要驕傲；遇到難題的時(shí)候也不要?dú)怵H。2、營造一個自我突出的環(huán)境。如果周圍同學(xué)能做到的事我也能做到，那么我自信心就能很好的保持下去；如果我能做的事，而其他的同學(xué)不一定能做，那么我的自信心就會更加強(qiáng)烈了。3、接受贊揚(yáng)。別人的贊揚(yáng)是自己比別人更勝一籌的客觀評價(jià)。

有了濃厚的學(xué)習(xí)興趣，只是萬里長征的第一步，還要有好的學(xué)習(xí)方法。

學(xué)習(xí)是一個循序漸進(jìn)的過程，在這個過程中一定到注意自己的學(xué)習(xí)方法，才能事半功倍。1、課前預(yù)習(xí)。2、認(rèn)真聽講。3、做好作業(yè)。4、系統(tǒng)復(fù)習(xí)。

相信通過大家不懈的努力，一定會學(xué)好高中化學(xué)！

附錄：

緒言：化學(xué)——人類進(jìn)步的關(guān)鍵

一、化學(xué)的研究對象

二、化學(xué)發(fā)展史

三、化學(xué)與人類社會

四、化學(xué)學(xué)習(xí)

高一化學(xué)教案：《油脂》教學(xué)設(shè)計(jì)

一名愛崗敬業(yè)的教師要充分考慮學(xué)生的理解性，教師要準(zhǔn)備好教案，這是老師職責(zé)的一部分。教案可以讓上課時(shí)的教學(xué)氛圍非?；钴S，幫助教師緩解教學(xué)的壓力，提高教學(xué)質(zhì)量。怎么才能讓教案寫的更加全面呢？下面是由小編為大家整理的“高一化學(xué)教案：《油脂》教學(xué)設(shè)計(jì)”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

高一化學(xué)教案：《油脂》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)分析

主題1 化學(xué)與健康

內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

模塊學(xué)習(xí)要求

補(bǔ)充說明

1．認(rèn)識食品中對人類健康有重要意義的常見有機(jī)物。

1.1能初步分辯出一些常見食品中的主要營養(yǎng)素，認(rèn)識糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等幾種常見的有機(jī)物。

可從初中知識入手討論食品中常見有機(jī)物對人體健康的作用。

1．知識與技能目標(biāo)

（1）油脂的組成和結(jié)構(gòu)以及與熔點(diǎn)的關(guān)系，油脂在體內(nèi)的變化及脂肪酸在人體內(nèi)的功能。

（2）分析思維能力，分析油脂和酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，類比酯類的化學(xué)性質(zhì)，推出油脂在人體中的消化過程，進(jìn)行分析思維能力的訓(xùn)練。

（3）聯(lián)系生活，知識遷移的能力。引導(dǎo)學(xué)生了解油脂的結(jié)構(gòu)，油和脂肪的區(qū)別，了解油脂的變質(zhì)過程，利用自己已學(xué)的知識探討如何更好的保存油脂。

2．過程與方法目標(biāo)

通過調(diào)查學(xué)校食堂、家庭廚房經(jīng)常食用油脂的種類，以及超市油脂的品種，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識與生活意識。

3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

（1）樹立食品安全意識，形成良好的飲食習(xí)慣，并能在購買食品時(shí)，注意識別食品的安全標(biāo)識與出廠日期、保質(zhì)期等相關(guān)內(nèi)容。

（2）通過人體營養(yǎng)物作用的學(xué)習(xí)，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好習(xí)慣。認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

（3）通過引導(dǎo)學(xué)生了解油和脂肪的區(qū)別；油脂在人體內(nèi)的功能，密切化學(xué)與生活的關(guān)系，讓學(xué)生體驗(yàn)化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

（4）樹立健康新觀念，樹立現(xiàn)代健康意識，促進(jìn)身心健康，全面發(fā)展，包括：身體健康（飲食、作息、鍛煉、活動……），心理健康，良好的生活習(xí)慣等。

（5）用結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一化學(xué)基本思想指導(dǎo)學(xué)習(xí)；科學(xué)的攝取油脂，預(yù)防高血脂病。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

二、教學(xué)重難點(diǎn)分析

本節(jié)的內(nèi)容為“重要的體內(nèi)能源——油脂”，與生活、生命密切相關(guān)的問題，大多內(nèi)容為了解，屬于常識性知識，同學(xué)們通過自學(xué)就能解決，但有關(guān)油脂的組成和結(jié)構(gòu)以及與熔點(diǎn)的關(guān)系等內(nèi)容不僅是理解其作用，正確合理膳食的前提，也是進(jìn)一步學(xué)習(xí)選修《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》的基礎(chǔ)。綜合上述原因，本節(jié)的重點(diǎn)應(yīng)設(shè)置如下：

教學(xué)重點(diǎn)：

油脂的組成和結(jié)構(gòu)以及與熔點(diǎn)的關(guān)系，油脂在體內(nèi)的變化及脂肪酸在人體內(nèi)的功能。

盡管在初中已有了一定的有機(jī)知識，在必修2中也學(xué)習(xí)了常見的有機(jī)物等，但總體只學(xué)了甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂和蛋白質(zhì)等幾種物質(zhì)，對于在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中各種物質(zhì)之間的反應(yīng)及衍生關(guān)系則很少涉及，且都比較簡單，也都沒有深入地學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)。所以，對油脂結(jié)構(gòu)的認(rèn)識是有一定的困難的?；谝陨显?，本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)確定為：

教學(xué)難點(diǎn)：

油脂的組成和結(jié)構(gòu)，油脂在體內(nèi)的變化。

三、教學(xué)內(nèi)容安排

第二節(jié)“重要的體內(nèi)能源——油脂”，介紹了油脂是人類的主要食物之一。本節(jié)從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā)，通過油脂的組成和結(jié)構(gòu)的知識，使學(xué)生明確油脂是高級脂肪酸甘油酯。同時(shí)簡單介紹了單甘油酯和混甘油酯，要求學(xué)生了解高級脂肪酸的飽和程度與在室溫下油脂狀態(tài)的關(guān)系。教科書還簡單介紹了油脂在動物體內(nèi)的變化，以及脂肪酸的作用和功能。雖然“哪種脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高”是作為資料提供的，但為了使化學(xué)貼近生活，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識油脂對人類健康的意義，形成正確的飲食觀。

第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源──油脂1學(xué)時(shí)

四、教學(xué)資源建議

（一）利用網(wǎng)絡(luò)手段，延伸課堂

本節(jié)內(nèi)容與生活緊密聯(lián)系，好多生活中的常識與做法與課本知識有關(guān)，但由于課時(shí)有限，不可能一一介紹，老師可借助自己的博客，或提供相應(yīng)的網(wǎng)站，讓同學(xué)們利用課后時(shí)間或節(jié)假日，充分了解相關(guān)內(nèi)容，豐富學(xué)科知識。具體參考課外知識建議：

1．人體必需的六大營養(yǎng)素

2．油脂的消化

（二）可引用大量的生活中的事例

本節(jié)的特點(diǎn)就是與生活緊密結(jié)合，所以在教學(xué)時(shí)一定要充分利用好這些資源，使同學(xué)們認(rèn)識到化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活，學(xué)習(xí)化學(xué)能夠改變生活，使課堂鮮活起來，從而調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

五、教學(xué)方法與學(xué)習(xí)指導(dǎo)策略建議

（一）充分利用教材的欄目，使課堂得到有效的延伸

“實(shí)踐活動”讓同學(xué)們調(diào)查廚房與學(xué)校經(jīng)常使用的油脂，以及食品超市或商店出售的油脂的品種，“資料卡片”哪些脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高?讓同學(xué)們課后動起手來，把課堂內(nèi)外有機(jī)結(jié)合起來。

（二）結(jié)合日常生活中的事例，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的意識和能力

本節(jié)內(nèi)容多與日常生活、生產(chǎn)聯(lián)系密切，因此在教學(xué)過程中要充分利用生產(chǎn)、生活中的事例進(jìn)行教學(xué)，逐步樹立將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識，能夠用學(xué)科知識對社會和生活問題做出合理的判斷和解釋，如，人體發(fā)胖與膳食的關(guān)系，油脂變質(zhì)的原因及其保存方法等。使同學(xué)們更深刻體會化學(xué)就在我們身邊，體現(xiàn)化學(xué)在生命活動和生活中的重要作用。

六、課堂評價(jià)建議

（一）教師反思時(shí)建議從以下幾個方面綜合考慮

1、教材處理是否合理

2、教學(xué)過程是否優(yōu)化

3、教學(xué)效果是否顯著

（二）課堂教學(xué)評價(jià)建議

1、對過程與方法的達(dá)成度，可以通過的方式進(jìn)行紙筆作業(yè)評價(jià)。

2、對情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)的達(dá)成度，可以通過活動表現(xiàn)評價(jià)表的方式進(jìn)行。

A（準(zhǔn)確）

B（有欠缺）

C（錯誤）

實(shí)踐活動記錄

實(shí)踐活動分析

實(shí)踐活動結(jié)論

實(shí)踐活動反思

“本次實(shí)踐活動從方法上我有哪些收獲？”，“我在實(shí)踐活動過程中還有哪些欠缺？”等

3、對于知識與技能目標(biāo)的落實(shí)，建議用紙筆作業(yè)評價(jià)。

例如：⑴ 下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（ ）。

A．油脂屬于酯類 B．油脂是高級脂肪酸甘油酯

C．油脂沒有固定的溶、沸點(diǎn) D．油脂都不能使溴水或高錳酸鉀溶液褪色

答案：D

此題考查學(xué)生對油脂的分類及化學(xué)性質(zhì)的掌握的情況

⑵油脂是油和脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（C=C）有關(guān)的是（ ）。

A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素的胡蘿卜素

B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．植物油通過氫化可以制造植物奶油

D．脂肪是有機(jī)組織里儲存能量的重要物質(zhì)

答案：C

此題考查學(xué)生對油脂的性質(zhì)和用途的掌握的情況

不適宜在本節(jié)出現(xiàn)的習(xí)題：

參考下列①～③項(xiàng)回答問題

① 皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)

② 碘值是使100 g油脂加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù)

③ 各種油脂的皂化值、碘值列表如下：

花生油

亞麻仁油

牛油

黃油

硬化大豆油

大豆油

皂化值

190

180

192

226

193

193

碘值

90

182

38

38

5

126

（1）單純油(C17H33COO)3C3H5（相對分子質(zhì)量884）形成的油，用氫氧化鉀皂化時(shí)，皂化值為____，寫出其反應(yīng)方程式：________________。

（2）在下列①～③的橫線上填入適當(dāng)?shù)脑~句。

① 亞麻仁油比花生油所含的______________多；

② 黃油比牛油所含的___________多；

③ 硬化大豆油的碘值小的原因是_______________。

（3）為使碘值為180的100 g 魚油硬化，所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升？

（4）用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少？并完成下面反應(yīng)方程式：

—————————————————————————————————————

答案：（1）190 (C17H33COO)3C3H5 + 3KOH —→ C3 H8O3+3C17H33COOK

此題出現(xiàn)了新情景問題，定量計(jì)算問題，綜合度比較大，對新學(xué)內(nèi)容要求過高，影響學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，而且對知識與技能目標(biāo)的達(dá)成情況的評價(jià)不準(zhǔn)確。

高一化學(xué)教案：《氯氣》教學(xué)設(shè)計(jì)

俗話說，磨刀不誤砍柴工。教師要準(zhǔn)備好教案，這是教師需要精心準(zhǔn)備的。教案可以讓學(xué)生們有一個良好的課堂環(huán)境，使教師有一個簡單易懂的教學(xué)思路。寫好一份優(yōu)質(zhì)的教案要怎么做呢？為滿足您的需求，小編特地編輯了“高一化學(xué)教案：《氯氣》教學(xué)設(shè)計(jì)”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！

高一化學(xué)教案：《氯氣》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目的

1.使學(xué)生了解氯氣的物理性質(zhì)和用途。

2.使學(xué)生掌握氯氣的化學(xué)性質(zhì)及在實(shí)驗(yàn)中制取氯氣的原理和方法。

3.使學(xué)生掌握氯離子的檢驗(yàn)方法。

4.通過引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和分析問題的能力。

教學(xué)重點(diǎn)

氯氣的化學(xué)性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

燒瓶、分液漏斗、導(dǎo)管、橡皮塞、鐵架臺、燒杯、集氣瓶、水槽、試管、試管架、坩堝鉗、紅色布條、砂布、塑料片、培養(yǎng)皿。

教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)探索——研討總結(jié)——練習(xí)提高

教學(xué)過程

第一課時(shí)

[引言]

前面我們學(xué)習(xí)了堿金屬元素，知道堿金屬元素是幾種在原子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上都具有一定相似性的金屬元素。這一章我們將要學(xué)習(xí)幾種在原子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上都具有一定相似性的非金屬元素——鹵素，它包括F、Cl、Br、I、At等五種元素。鹵素及其化合物的用途非常廣泛。

[投影](第四章章圖)

鹵素中最主要的單質(zhì)是氯氣。這一節(jié)我們學(xué)習(xí)氯氣，讓我們先來學(xué)習(xí)氯氣的性質(zhì)和用途。

[板書]第一節(jié) 氯氣

一、氯氣的性質(zhì)和用途

(一)物理性質(zhì)

[引導(dǎo)學(xué)生觀察]集氣瓶中氯氣的顏色、狀態(tài)、嗅氣味。

[板書]黃綠色氣體、有刺激性氣味、有毒、易液化

(二)化學(xué)性質(zhì)

[講解]氯氣的化學(xué)性質(zhì)是否活潑呢?物質(zhì)的宏觀性質(zhì)是由物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)決定的，大家回憶一下氯的原子結(jié)構(gòu)示意圖。

[提問]1.根據(jù)氯的原子結(jié)構(gòu)，推斷氯氣的化學(xué)性質(zhì)是否活潑?它具有強(qiáng)還原性還是強(qiáng)氧化性?為什么?

2.寫出金屬鈉和氯氣反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出哪個是氧化劑?哪個是還原劑?

[板書]1.與金屬反應(yīng)

2Na +Cl2 2NaCl

[講解]氯氣是一種化學(xué)性質(zhì)很活潑的非金屬單質(zhì)，它具有強(qiáng)氧化性，能與活潑金屬反應(yīng)，氯氣能否跟不活潑金屬反應(yīng)呢?讓我們通過實(shí)驗(yàn)來回答這個問題。

[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]銅在氯氣里燃燒(讓學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)、觀察，自己分析得出結(jié)論，并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式)。

[板書] Cu+Cl2 CuCl2

[講解]CuCl2溶于水，同學(xué)們可觀察到不同的顏色，這與溶液中溶質(zhì)的濃度有關(guān)。當(dāng)CuCl2溶液中溶質(zhì)的濃度較大時(shí)，溶液呈綠色，當(dāng)CuCl2溶液中溶質(zhì)的濃度較小時(shí)，溶液呈藍(lán)色。

[練習(xí)]

實(shí)驗(yàn)事實(shí)證明，在一定條件下，氯氣可跟多種金屬直接化合。寫出氯氣跟下列金屬反應(yīng)的化學(xué)方程式：(板書化學(xué)方程式)

1.跟鋁反應(yīng)：___________________

2.跟鎂反應(yīng)：___________________

氯氣能跟多種金屬直接化合，那么氯氣能否跟非金屬反應(yīng)呢?下面讓我們來做H2在Cl2中燃燒的實(shí)驗(yàn)。

[板書]2.與某些非金屬反應(yīng)

[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]H2在Cl2中燃燒(講解操作要求和注意事項(xiàng)后，由學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)，觀察、描述現(xiàn)象，并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式)

[板書]H2+Cl2 2HCl

H2+Cl2 2HCl

[講解]純凈的H2在Cl2中燃燒發(fā)出蒼白色火焰，生成HCl氣體，HCl具有刺激性氣味，極易溶于水。HCl的水溶液叫做氫氯酸，亦稱鹽酸。同學(xué)們觀察到的白霧就是HCl氣體跟空氣中的水蒸氣結(jié)合所形成的鹽酸小液滴(酸霧)。鹽酸是重要的化工原料。

[討論]

1.比較Cu在Cl2中燃燒與H2在Cl2中燃燒現(xiàn)象的共同點(diǎn)。

2.燃燒是否一定要有O2參加?比較鐵、硫、碳在O2中燃燒與Cu、H2等在Cl2中燃燒的現(xiàn)象，找出共同特點(diǎn)，并由此推論什么叫燃燒?

3.工業(yè)上用H2、Cl2合成HCl時(shí)，應(yīng)選擇什么條件?理由是什么?(選擇安全的點(diǎn)燃條件和連續(xù)地合成HCl)

[練習(xí)]

實(shí)驗(yàn)證明，在一定條件下，Cl2還可跟P、S、C等非金屬直接化合。試寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：

1.P在Cl2(不足量)里燃燒生成PCl3

2.P在Cl2(過量)里燃燒生成PCl5

3.C跟Cl2在一定條件下化合生成四氯化碳

[討論]

金屬、非金屬跟Cl2化合時(shí)，氯元素的化合價(jià)如何變化?表現(xiàn)了氯氣的什么性質(zhì)?

[小結(jié)]

Cl2是一種黃綠色、有刺激性氣味的氣體，有毒。Cl2是一種化學(xué)性質(zhì)很活潑的非金屬單質(zhì)，具有 強(qiáng)氧化性，能跟多種金屬、非金屬直接化合。Cl2可用于合成鹽酸，自來水常用它來消毒、殺菌。

Cl2還有哪些重要化學(xué)性質(zhì)和用途?在實(shí)驗(yàn)室又如何制取?Cl-如何檢驗(yàn)?將在下一節(jié)課中學(xué)習(xí)。

[課外活動]

通過查閱資料，列出Fe、Na、Cu、C、S、H2、CO、C2H5OH的顏色、狀態(tài)、密度、沸點(diǎn)等物理性質(zhì)，并通過實(shí)驗(yàn)，記錄它們?nèi)紵欠裼谢鹧妗Ｏ胍幌?，火焰的產(chǎn)生跟上述哪種物質(zhì)性質(zhì)有關(guān)?

已知物質(zhì)燃燒時(shí)，中心溫度一般在 1 000 ℃左右，燃燒時(shí)產(chǎn)生火焰的物質(zhì)在此溫度下是什么狀態(tài)?由此推論，物質(zhì)燃燒呈什么狀態(tài)時(shí)便可產(chǎn)生火焰。

第 二 課 時(shí)

[復(fù)習(xí)提問]

1.灼熱的銅絲伸入盛有氯氣的集氣瓶里，有何現(xiàn)象?寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。

2.在空氣中點(diǎn)燃?xì)錃猓缓笊烊胧⒂新葰獾募瘹馄坷?，有何現(xiàn)象?寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。

3.Fe、S、C在O2中燃燒，以及H2、Cu在Cl2中燃燒，有何共同特點(diǎn)?

[引導(dǎo)學(xué)生閱讀]氯氣是一種化學(xué)性質(zhì)很活潑的非金屬單質(zhì)，它能跟多種金屬單質(zhì)、金屬單質(zhì)化合，它能否跟某些化合物反應(yīng)呢?請同學(xué)們閱讀課本中氯氣與水反應(yīng)的有關(guān)內(nèi)容，并回答下列問題：

1.寫出Cl2與H2O反應(yīng)的化學(xué)方程式。

2.次氯酸有何重要化學(xué)性質(zhì)和用途?

[板書]3.氯氣與某些化合物反應(yīng)

Cl2+H2O == HCl+HClO

[演示]次氯酸的漂白作用([實(shí)驗(yàn)4-4])。

[討論]Cl2可以使?jié)駶櫟挠猩紬l褪色，不能使干燥的有色布條褪色，這個事實(shí)說明什么?

[引導(dǎo)學(xué)生閱讀]

在演示實(shí)驗(yàn)4-4時(shí)，多余的Cl2用氫氧化鈉溶液吸收，那么Cl2跟 NaOH溶液反應(yīng)時(shí)生成了什么物質(zhì)?市售的漂白粉和漂粉精的有效成分是什么?漂粉精的生產(chǎn)原理、漂白原理又是什么?請同學(xué)們閱讀課本中氯氣與堿反應(yīng)的有關(guān)內(nèi)容。閱讀后用化學(xué)方程式回答下列問題：

1.Cl2跟NaOH溶液反應(yīng)。

2.工業(yè)上用Cl2與石灰乳作用制取漂粉精。

3.漂粉精為什么具有漂白、消毒作用?

[板書] Cl2+2NaOH == NaCl+NaClO+H2O

2Cl2+2Ca(OH)2 == CaCl2+Ca(ClO)2+2H2O

Ca(ClO)2+CO2+H2O == CaCO3↓+2HClO

[討論]存放漂粉精時(shí)應(yīng)注意哪些問題?

[講解]Cl2的性質(zhì)如此重要，用途又這么廣泛，那么在實(shí)驗(yàn)室怎樣制取Cl2呢?

[板書]二、氯氣的實(shí)驗(yàn)室制法

MnO2+4HCl(濃) MnCl2+2H2O+Cl2↑

[演示][實(shí)驗(yàn)4-5](邊演示、邊講解制取Cl2的反應(yīng)原理，裝置原理，操作程序，收集方法和尾氣吸收)。

[提問]Cl2在跟金屬、非金屬單質(zhì)以及某些化合物反應(yīng)時(shí)，往往有氯化物生成，其中可溶性氯化物溶于水時(shí)，一般能電離出Cl-。那么，怎樣檢驗(yàn)這些可溶性的氯化物呢?它跟我們在初中化學(xué)里所學(xué)的檢驗(yàn)鹽酸中Cl-的方法類似，請同學(xué)們回憶一下鹽酸中Cl-的檢驗(yàn)方法。

[板書]三、Cl-的檢驗(yàn)

[實(shí)驗(yàn)]檢驗(yàn)鹽酸、NaCl溶液、MgCl2溶液、AlCl3溶液中的Cl-，并用Na2CO3溶液做對比實(shí)驗(yàn)。

[練習(xí)]寫出上述反應(yīng)的離子方程式

[板書] Ag++Cl- == AgCl↓

2Ag++CO32- == Ag2CO3↓

Ag2CO3+2H+ == 2Ag++CO2↑+H2O

[小結(jié)]氯氣的化學(xué)性質(zhì)和用途

實(shí)驗(yàn)室制取Cl2的反應(yīng)原理及其裝置。

Cl-的檢驗(yàn)。