小學(xué)活動教案

生命活動的承擔(dān)者。

第2節(jié)生命活動的承擔(dān)者

1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

1．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

1．組成蛋白質(zhì)的基本單位是，其結(jié)構(gòu)通式是，分子結(jié)構(gòu)的特點是至少都含和，并且都有連接在上。
2．氨基酸分子之間通過，形成的化學(xué)鍵為。
3．肽鍵數(shù)＝＝氨基酸總數(shù)－。
4．在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目，形成肽鏈時，不同氨基酸的排列順序，多肽鏈的方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)，因此，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是的。
5．蛋白質(zhì)的功能主要有：①許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成的重要物質(zhì)，稱為；②細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開的催化，絕大多數(shù)都是蛋白質(zhì)；③有些蛋白質(zhì)具有的功能；④有些蛋白質(zhì)
起作用，能夠機體的生命活動；⑤有些蛋白質(zhì)
有功能。
6．一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的。
例1、
1、圖中①是（），④是（），⑦是（）
2、該化合物由（）個氨基酸通過（）方式而形成。
3、該化合物含有（）個肽鍵
4、該化合物中的氨基酸種類不同是由（）決定的。
5、該化合物含有（）個氨基，（）個羧基，若完
全水解成為氨基酸則需要（）個水分子。
例2、丙氨酸的R基為－CH3，賴氨酸的R基為-C4H10N，在它們縮合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子數(shù)分別為（）
A．9、21、4、3B．9、19、4、3
C．9、19、3、3D．9、19、3、2
例3．人體免疫球蛋白中，LgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）
A．764和764B．760和760C．762和762D．4和4
例4、（07上海）免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如右．其中—s—s表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鏈。若該lgG由m個氨基酸構(gòu)成，則該lgG有肽鍵數(shù)
A．m個B．（m+1）個C．（m—2）個D．（m—4）個

5、20種氨基酸的平均分子量為128，由100個氨基酸構(gòu)成的1條肽鏈，其分子量約為（）
A．12800
B．11000
C．11018
D．7800
6、豬促黑色素細胞激素由13個氨基酸構(gòu)成，平滑肌舒張素有10個氨基酸構(gòu)成，每種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為m，則豬促黑色素細胞激素的相對分子質(zhì)量比平滑肌舒張素的相對分子量多。
鞏固練習(xí)
1、（08年上海高考題）現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為
A．798、2和2B．798、12和10
C．799、1和1D．799、11和9
2、（08天津理綜試題）下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是
A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的
B．高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸
C．細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)
D．在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)
3、（09上海）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是
A．n-mB．n-2mC．n+mD．n+2m
4、（09上海）某條多肽的相對分子質(zhì)量為2778，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為110，如考慮終止
密碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是
A．75對堿基B．78對堿基C．90對堿基D．93對堿基
5、（09天津）下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是
A.洋蔥根尖細胞染色體的復(fù)制
B.用纖維素酶處理植物細胞
C.小腸上皮細胞吸收氨基酸
D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出
6、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是（）
A．5、9、4、1B．4、8、5、1　C．5、8、4、1　D．4、9、4、1
7、蘇云金芽孢桿菌是一種對昆蟲有致病作用的細菌，其殺蟲活性物質(zhì)是一類伴孢晶體蛋白。某一種蘇云金芽孢桿菌所產(chǎn)生的伴孢晶體蛋白含2條多肽鏈，共有126個氨基酸組成。經(jīng)昆蟲腸液消化成毒性肽。該伴孢晶體蛋白中含有的肽鍵數(shù)是()
A．123B．124C．125D．126
8、.通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵()
A．63個B．62個C．17個D．16個
9、一個由n條肽鏈構(gòu)成，共含有m個氨基酸的蛋白質(zhì)分子，徹底水解后至少要()
A．產(chǎn)生（m-n）個水分子B．產(chǎn)生（m+n）個水分子
C．消耗（m-n）個水分子D．消耗（m+n）個水分子
10、（多選）下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，正確的是（）
A.構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)B.有些蛋白質(zhì)分別具有催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫等功能
C.能量的主要來源D.儲存遺傳信息
11、血紅蛋白分子中含574個氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是
A．573、573、573、573B．570、573、571、571
C．570、573、4、4D．570、570、4、4
12、現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為
A．3，3B．6，3C．9，27D．27，6
13、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能也差異很大。其原因不可能是
A．組成肽鍵的化學(xué)元素或合成場所不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同
C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
14、關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是
A．合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B．蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量
C．組成肌肉細胞的有機物中蛋白質(zhì)含量最多D．有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用
15、根據(jù)下圖回答問題：
⑴圖中A表示、D表示、G表示；
⑵某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是：、；經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個，則這種化合物是由個氨基酸分子脫水綜合形成。
⑶某同學(xué)說：“圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”，其說法正確嗎？請說說你的理由。
16、某蛋白質(zhì)由51個氨基酸、兩條鏈構(gòu)成，結(jié)構(gòu)圖中—S—S—為兩個—SH形成。其結(jié)構(gòu)模式圖如下：
⑴該蛋白質(zhì)分子形成過程中形成了個水分子和個肽鍵；形成過程中消耗掉的氨基和羧基數(shù)分別是、；該蛋白質(zhì)分子中至少還有游離氨基和羧基數(shù)分別是、。
⑵組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基，在形成此蛋白質(zhì)的氨基酸中最多含有種不同的R基。
⑶如果形成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為100，則該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是，控制該蛋白質(zhì)分子合成的基因至少含有堿基對。

1、B2、D3、C4、D5、A6、A7、B8、D9、C10、AB11、D12、D13、A14、A
15、．⑴氨基羧基甲基
⑵三肽二肽151
⑶不正確。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成，判斷時可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時是否形成氨基酸來確定，B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵，F(xiàn)結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成，因而不是肽鍵。
16、：⑴4949494922
⑵20⑶4212153
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擴展閱讀

生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

一名優(yōu)秀的教師在每次教學(xué)前有自己的事先計劃，作為高中教師就要早早地準(zhǔn)備好適合的教案課件。教案可以讓學(xué)生能夠在教學(xué)期間跟著互動起來，減輕高中教師們在教學(xué)時的教學(xué)壓力。高中教案的內(nèi)容要寫些什么更好呢？下面是小編幫大家編輯的《生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

　高一生物學(xué)案　編號０６　上課日期２００７＼０９＼１９

課題　第２章第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)　姓名班級

學(xué)習(xí)目標(biāo)?。?、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程?！。病⒏攀龅鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

學(xué)習(xí)重點?。?、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及形成蛋白質(zhì)的過程。　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能．

導(dǎo)學(xué)誘思

１._______是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有約_______種。

２.氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式是______________，在結(jié)構(gòu)上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個_______（-NH2）和一個_______（），并且都有一個_______和_______連接在同一個_______上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于_______的不同。

３.人體中的必需氨基酸有_______種，非必需氨基酸有_______種。

４.氨基酸分子互相結(jié)合的方式是：一個氨基酸分子的_______和另一個氨基酸分子的_______相連接，同時脫去一分子的_______，這種結(jié)合方式叫做_______。連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（______________）叫做_______。有兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_______。

５.有多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個_______的化合物，叫做_______。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做_______。肽鏈能_______、_______，形成有一定_______的蛋白質(zhì)分子。

６.蛋白質(zhì)種類繁多的原因：在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_______，氨基酸形成多肽鏈時，不同種類氨基酸的_______千變?nèi)f化，多肽鏈的_______、_______方式及其形成的_______千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的_______是極其多樣的。

７.蛋白質(zhì)的功能：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成______________的重要物質(zhì)，稱為_______；細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開_______的催化，絕大多數(shù)酶是_______；有些蛋白質(zhì)具有______________的功能（如血紅蛋白能運輸_______）；有些蛋白質(zhì)起_______作用，能夠調(diào)節(jié)_______；有些蛋白質(zhì)有_______功能（如人體內(nèi)的_______是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的傷害。）

可以說，一切生命活動都離不開_______，_______是生命活動的_____________

典例分析

１．下列哪項不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？

A．B．

C．D．

2．血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)目分別是

A．574和573B．573和573C．570和573D．570和570

3．兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水。這個水分子中氫來自

A．羧基（－COOH）B．氨基（－NH2）

C．連在碳原子上的氫D．氨基和羧基

4．下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組是

①氨基酸②C、H、O、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子

A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D(zhuǎn)．②①③④⑤⑥

課堂練習(xí)

1．某一條肽鏈中共有151個肽鍵，則此多肽鏈含有—COOH和—NH2的數(shù)目至少是

A．152和152B．151和151C．1和1D．2和2

2．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是

A．組成肽鍵的化學(xué)元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同

C．氨基酸的排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同

3．蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是

A．蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)B．蛋白質(zhì)的氨基酸比多肽多

C．蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量比多肽大D．蛋白質(zhì)能水解成多種氨基酸

4．在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是。請認(rèn)真分析后回答：

（1）以上5種化合物中屬于氨基酸的是，這些氨基酸間的差別是。

（2）以上全部的氨基酸可通過的方式生成。如果①中的羧基與⑤中的氨基縮合，生成物的分子式為。這個生成物中含有氨基個，羧基個。此生成物可用試劑鑒定。

生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)
一、教學(xué)目標(biāo)
1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。
二、教學(xué)重點和難點
1.教學(xué)重點
（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2.教學(xué)難點
（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
三、課時安排
2
四、教學(xué)過程
〖引入〗以“問題探討”引入，生思考師提示。
〖提示〗1.提示：富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。
2.提示：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動，如胰島素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫功能，如人體內(nèi)的抗體。
3.提示：因為氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
〖問題〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考。
〖板書〗一、氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。
〖思考與討論〗生思考回答，師提示。
〖提示及板書〗
1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基。
〖講述〗先講功能再講結(jié)構(gòu)。
〖板書〗二、蛋白質(zhì)的功能
1.蛋白質(zhì)一個重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。（例如，細胞中的細胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì)，如橫紋肌中的球狀蛋白，平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）
2.蛋白質(zhì)的一個最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。（絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的酶參與下進行的。）
3.有些蛋白質(zhì)具有運動的功能。（例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動蛋白，是肌肉收縮系統(tǒng)的必要成分，它們伴隨著肌原纖維的收縮而產(chǎn)生運動。細菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產(chǎn)生類似的活動。近年來發(fā)現(xiàn)，在非肌肉的運動系統(tǒng)中也普遍存在著運動蛋白。）
4.有些蛋白質(zhì)具有運輸?shù)墓δ堋＠?，脊椎動物紅細胞里的血紅蛋白和無脊椎動物中的血藍蛋白，在呼吸過程中都起著輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運輸脂質(zhì)的作用。
5.蛋白質(zhì)的又一個重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細胞的生長、分化和遺傳信息的表達。（如阻遏蛋白等。）
6.有些蛋白質(zhì)對生命活動起調(diào)節(jié)作用。（例如，胰島細胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調(diào)節(jié)，降低血液中葡萄糖的含量。）
7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。（例如，接受各種激素的受體蛋白，接受外界刺激的感覺蛋白（如味蕾上的味覺蛋白）等。）
8.有些蛋白質(zhì)參與機體防御機能，如抗體。
（近年來，對于蛋白質(zhì)的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白質(zhì)工程的方法制成在低溫下保存半年的干擾素，用于微電子方面的蛋白質(zhì)元件等。由此可見，人類對蛋白質(zhì)的應(yīng)用具有十分廣闊的前景。）
第一課時完。
〖板書〗三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
〖思考與討論〗生思考師提示。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。
2.提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進入細胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動的結(jié)構(gòu)和功能。
3.提示：10個氨基酸能夠組成2010條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。
〖旁欄思考題〗
〖提示及板書〗n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。同理，n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵。
〖小結(jié)〗略
〖作業(yè)〗練習(xí)
〖提示〗基礎(chǔ)題
1.（1）√；（2）√。
2.A。3.B。
拓展題
提示：紅細胞中的蛋白質(zhì)和心肌細胞中的蛋白質(zhì)，其氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序以及蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)都不同，它們的功能也不相同。

生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)　教學(xué)設(shè)計

教案課件是老師不可缺少的課件，大家應(yīng)該在準(zhǔn)備教案課件了。只有規(guī)劃好教案課件工作計劃，才能使接下來的工作更加有序！你們會寫多少教案課件范文呢？為滿足您的需求，小編特地編輯了“生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)　教學(xué)設(shè)計”，供您參考，希望能夠幫助到大家。

生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)　--

廣州市天河區(qū)教育局教研室王玉龍　廣州市第89中學(xué)樊嗣鴻白云龍

（一）教學(xué)目標(biāo)

1．說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2．概述蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)及其特性。

3．認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。

4．領(lǐng)悟蛋白質(zhì)的各種生理功能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系，理解結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點。

5.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

6.能感悟科學(xué)家的科學(xué)精神，對學(xué)生進行愛國主義教育。

（二）教學(xué)重點和難點

1．教學(xué)重點

(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2．教學(xué)難點

(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

（三）教學(xué)過程

教學(xué)過程

教學(xué)說明

教師課前準(zhǔn)備：

1.世界上第一個人工合成的蛋白質(zhì)的誕生等關(guān)于首次蛋白質(zhì)人工合成的生物學(xué)史資料。

2.氨基酸的結(jié)構(gòu)式、兩個氨基酸的連接方式、肽鏈的形成和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)等多媒體課件。

課前溫故：

1．在組成植物體的化學(xué)元素中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)最多的是（）

A．氧元素B．碳元素C．氫元素D．氮元素

2．構(gòu)成動物體的主要元素有（）

A．C、H、O、P、SB．C、H、O、N

C．N、P、K、MgD．C、O、H、P、S、Mn

導(dǎo)入新課：

教師讓學(xué)生閱讀世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生等關(guān)于首次蛋白質(zhì)人工合成的生物學(xué)史資料，提出問題：

1.蛋白質(zhì)是由什么裝配而成的？怎么裝配？

2.胰島素的結(jié)構(gòu)有什么特點？有什么功能？

學(xué)生討論，總結(jié)要點。

學(xué)生邊閱讀教材內(nèi)容，教師邊追問：

1.氨基酸是什么樣的化合物？

2.蛋白質(zhì)能直接吸收嗎？怎樣才能被人體吸收？

3.氨基酸的種類約有多少種？課本P20的4種氨基酸有什么共有特點？試寫出其結(jié)構(gòu)通式。

學(xué)生回答問題后，教師在銀幕顯示檢測題：下列哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()

答案：D

聯(lián)系生活：
1.阜陽奶粉事件。

2.市場商品氨基酸口服液配方解讀。

教師繼續(xù)追問：

1.什么叫脫水縮合？什么叫肽鍵？什么叫多肽？什么叫肽鏈？

2.氨基酸怎樣形成多肽？多肽又怎樣形成蛋白質(zhì)？

3.n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？

4.n個氨基酸形成m條肽鏈，每個氨基酸的平均分子量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量是多少呢？

學(xué)生討論回答，師生共同總結(jié)：

（教師可播放多媒體課件：演示氨基酸的結(jié)構(gòu)式、兩個氨基酸的連接方式、肽鏈的形成和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)）

A.氨基酸：(1)每個氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在該碳原子上。注意理解至少的含義，比如當(dāng)R基含有氨基或羧基時，這個氨基酸分子就不只有一個氨基和羧基了，同時還要注意氨基酸分子中都有一個氨基和羧基直接連在同一個碳原子上。

(2)不同的氨基酸分子具有不同的R基，細胞內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)的大約20種氨基酸，在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別就是R基結(jié)構(gòu)的不同。

B.二肽：(1)由兩個氨基酸分子脫水縮合而成，失去水分子中的氫分別來自羧基和氨基。

(2)二肽化合物中，連接兩個氨基酸分子的那個鍵(CONH)叫肽鍵。

C.多肽：(1)由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，因其呈鏈狀，也稱肽鏈。

(2)注意區(qū)分肽、肽鍵和肽鏈：肽鍵是肽的連接結(jié)構(gòu)，而肽鏈?zhǔn)嵌嚯牡目臻g結(jié)構(gòu)。

(3)氨基酸間脫水縮合時，原來的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一個氨基，另一端只有一個羧基(不計R基上的氨基和羧基數(shù))。所以對于一條多肽來說，至少應(yīng)有的氨基和羧基數(shù)都是一個。

(4)若有n個氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成(n-m)個肽鍵，脫去(n-m)個水分子，至少有NH２和COOH各m個。

(5)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或m條肽鏈，肽鏈通過化學(xué)鍵(不是肽鍵)互相連接，具有不同的空間結(jié)構(gòu)。

(6)關(guān)于蛋白質(zhì)分子量的計算：n個氨基酸形成m條肽鏈，每個氨基酸的平均分子量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量為：

n?a-(n-m)?18(其中n-m為失去的水分子數(shù)，18為水的分子量)

（教師要總結(jié)強調(diào)：氨字和羧字的寫法；氨基和羧基的書寫都要有一個游離鍵：即NH2、COOH；肽鍵的寫法一定要有兩邊的游離鍵。）

銀幕顯示檢測題：組成生物體某蛋白質(zhì)的12種氨基酸的平均分子量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的分子量為()

A.12928B.11128C.12800D.11000

答案：B

師生共同概括：

教師講述：

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，種類多，據(jù)估計，生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010~1012種，生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸是怎樣構(gòu)成種類如此眾多的蛋白質(zhì)呢？出示下表：

表：幾種蛋白質(zhì)的分子組成

蛋白質(zhì)分子

氨基酸數(shù)目

相對分子質(zhì)量

人胰島素

51

5700

牛胰蛋白酶

223

約2500

人血紅蛋白

574

64500

免疫球蛋白

660

約73000

1.從表中可得到什么結(jié)論？

2.氨基酸數(shù)目相同，能形成相同的蛋白質(zhì)分子嗎？種類又相同呢？

學(xué)生討論，分析，總結(jié)：
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：
①氨基酸數(shù)目不同
②氨基酸排列順序不同
③多肽鏈盤曲、折疊方式不同
④形成的空間結(jié)構(gòu)不同

教師追問：

從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，能推測它們的功能嗎？

學(xué)生看課本P23，討論、歸納，并填下表：

功能

舉例

構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)

結(jié)構(gòu)蛋白（羽毛、肌肉、頭發(fā)等主要是蛋白質(zhì)）

催化作用

絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)（胃蛋白酶）

運輸載體功能

血紅蛋白、脂蛋白

信息傳遞、調(diào)節(jié)機體的生命活動

胰島素

免疫功能

抗體

師生共同總結(jié)：

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，在細胞中承擔(dān)的功能就不同。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性。

只有當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)時，才能表現(xiàn)出生物活性。

問：蛋白質(zhì)什么時候會失去生物活性？失去了還能恢復(fù)嗎？

引出：一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。

如要了解更多有關(guān)蛋白質(zhì)最新研究的方向和成果，可看課本P25的科學(xué)前沿。

小結(jié)，并完成課本P24一、二。教師點評。

學(xué)生回去思考：

假如有一個外星球的高智慧生命來到地球做客，你該如何為這位貴賓準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的飯食？

選取的背景材料能讓學(xué)生初步認(rèn)識蛋白質(zhì)的基本組成單位、蛋白質(zhì)的形成過程。

引導(dǎo)學(xué)生合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生嘗試從資料中獲取相應(yīng)知識。對學(xué)生進行愛國主義教育。

培養(yǎng)觀察能力和概括思維能力，共性與個性的關(guān)系。

學(xué)生自主討論學(xué)習(xí)的形式，有利于學(xué)習(xí)的深入，在學(xué)生自學(xué)時，教師注意指導(dǎo)學(xué)習(xí)方法。通過檢測，及時反饋，掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

關(guān)注熱點、關(guān)注社會，與生活實際相聯(lián)系，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，學(xué)會利用所學(xué)知識解決一些問題。

需說明必需含義為必吃，非必需指不吃也可以，并不是指機體生命活動中不必需的，這12種非必需氨基酸在生命活動中仍然是必需的。

總結(jié)的內(nèi)容可以用投影來展示。關(guān)于蛋白質(zhì)分子量的計算，學(xué)生不易掌握，可通過實際應(yīng)用解決。

引導(dǎo)學(xué)生歸納知識的內(nèi)在聯(lián)系。

表格是隱含信息的好材料，嘗試讓學(xué)生通過表格自主分析綜合，提取信息。

生物體的結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點

可加深學(xué)生對蛋白質(zhì)的理解和興趣。

鞏固記憶，內(nèi)化整合。

《生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教材分析

《生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教材分析

一、教材
本課是人教版生物必修1第2章第2節(jié)內(nèi)容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能等內(nèi)容，側(cè)重讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔(dān)者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動探究得出結(jié)論的呈現(xiàn)方式，落實了探究性學(xué)習(xí)課程理念。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性，教材采用圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學(xué)生分析和處理信息的能力?？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了相關(guān)領(lǐng)域的重大科研成果，讓學(xué)生在了解與蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學(xué)習(xí)本課，具有重要意義。
下面分析我的教學(xué)對象。
二、學(xué)情
學(xué)生通過前面章節(jié)的學(xué)習(xí)對于組成細胞的化合物已經(jīng)有了一定認(rèn)識，知道蛋白質(zhì)是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質(zhì)的檢測方法。在這一前提下學(xué)習(xí)本課內(nèi)容可以做到深入淺出，層層深入。高一學(xué)生對于生物學(xué)科的學(xué)習(xí)已經(jīng)有了初中階段的基礎(chǔ)，初步掌握生物學(xué)科學(xué)習(xí)的方法，認(rèn)同生物結(jié)構(gòu)決定功能的基本理念。
基于以上分析，結(jié)合新課程標(biāo)準(zhǔn)對于教學(xué)目標(biāo)多元化的要求，我將確定如下教學(xué)目標(biāo)：
三、教學(xué)目標(biāo)

1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

提升科學(xué)探究能力。

1.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
2.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。
四、教學(xué)重難點

氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
五、教學(xué)方法
在探究氨基酸結(jié)構(gòu)通式的過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，明確氨基酸結(jié)構(gòu)通式;在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質(zhì)的過程中采用講授法、探究法等，總結(jié)歸納氨基酸相關(guān)計算;在講解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學(xué)習(xí)法等，加強學(xué)生之間的溝通，培養(yǎng)情感態(tài)度與價值觀，認(rèn)同結(jié)構(gòu)決定功能的觀點。
接下來，我重點講解我的教學(xué)過程。
六、教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課
在此環(huán)節(jié)，通過提問檢測蛋白質(zhì)的方法，引導(dǎo)學(xué)生思考生物組織中蛋白質(zhì)含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯(lián)系學(xué)生已有知識和生活經(jīng)驗，利用問題探討創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，順利引入新課。
環(huán)節(jié)二：新課教學(xué)
(一)氨基酸及其種類
為了使學(xué)生認(rèn)同氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，并知道生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結(jié)構(gòu)式，引導(dǎo)學(xué)生思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有哪些共同特點?“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎?通過比較分析學(xué)生能夠歸納總結(jié)氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。在此基礎(chǔ)上教師給學(xué)生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學(xué)習(xí)是學(xué)生學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性的基礎(chǔ)。
(二)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構(gòu)成種類眾多的蛋白質(zhì)呢?教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結(jié)合氨基酸結(jié)構(gòu)通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數(shù)量。這是本節(jié)課的教學(xué)重點，同時也是難點。
學(xué)生討論總結(jié)，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣的原因：每種氨基酸數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。
(三)蛋白質(zhì)的功能
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，其承擔(dān)的功能也是多種多樣的。在這一環(huán)節(jié)采用合作探究法，學(xué)生以小組討論的形式自主探究蛋白質(zhì)常見的功能。教師提問蛋白質(zhì)功能多樣的原因？學(xué)生總結(jié)結(jié)構(gòu)決定功能。這一環(huán)節(jié)既是對前面所學(xué)內(nèi)容的深化，同時也是對學(xué)生情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)的塑造。
環(huán)節(jié)三：總結(jié)提升
教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
為鞏固學(xué)生所學(xué)內(nèi)容，教師布置課外作業(yè)，消化吸收所學(xué)內(nèi)容。