人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思1000字。

我們要如何寫好一份值得稱贊的教案呢？教師針對于課堂教學的介紹一定要新穎，為了讓學生更好地理解教學內(nèi)容，一份教案是非常關(guān)鍵的。教案更能充分體現(xiàn)教師備課的效果，經(jīng)過精細的編輯欄目小編為您編排了“人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思”，敬請參閱本文！

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇1

教學目標：

了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。

通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學會自主和合作學習的方法。

通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。

難點：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

教學過程：

活動一 探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？

情景導(dǎo)入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？

觀察：（多媒體投影）教材P88圖12—1、P91圖12—7、 P92圖12—9、 P93圖12—10。

小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。

設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？

指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用。）（JAb88.com 88教案網(wǎng)）

組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（根據(jù)演講的.口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學生評委評分）

設(shè)疑：我了解到我們同學們中有的同學喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習慣好不好呢？

小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學們正處于身體生長旺盛時期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免偏食。

討論：a、有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？

b、為什么吸煙有害健康？

c、為什么霉變食物絕對不能食用？

d、運動會上的長、短跑賽進行中，為什么有的同學感到很累？為什么有的同學在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥食品，效果好嗎？

知識拓展（多媒體播放）：

a、“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報道。

b、“毒大米”危害介紹。

①一女運動員可以在60 s秒內(nèi)跑完400 m，她的最大氧氣吸入量為4 L/min，而肌肉在工作達到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0。2 L，如果該女運動員體重為50 kg ，她將缺少多少氧氣？

②花生米含糖約24%（質(zhì)量分數(shù)，余同），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%;小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%;50 g花生和50 g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？

課題小結(jié)：經(jīng)過本課題的學習，在基礎(chǔ)知識、學習方法和對化學學科的情感方面，你分別有哪些收獲？

我們是一所農(nóng)村中學，大多數(shù)同學家住農(nóng)村。請在課外做一個調(diào)查，對于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學合理？我們作為現(xiàn)代社會的公民，對此應(yīng)做哪些工作呢？調(diào)查報告于一個月內(nèi)完成。

教學反思：

整堂課以四個主題活動展開，層次清楚，意圖明確，充分體現(xiàn)了學生主體。第五個主題更是結(jié)合農(nóng)村的實際，引導(dǎo)學生開展社會調(diào)查研究，讓學生感悟到作為現(xiàn)代社會公民的使命感和責任感。

對社會常見的“偏食習慣”采取目前流行的深受大、中學生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對學生的課前準備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。

通過上面對人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案設(shè)計知識的學習，希望同學們對上面的內(nèi)容都能很好的掌握，相信同學們會學習的很棒的吧。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇2

本節(jié)課課文很長，內(nèi)容很多，要壓縮在一節(jié)課內(nèi)很有壓力，這是不利的地方；也有有利的地方，學生在學習生物的時候，對于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學生對于本課的內(nèi)容應(yīng)該很親切，其中一些應(yīng)該很好上手。根據(jù)對課本、教案的研究，我確定了本課的教學目標和重難點，并制作了相應(yīng)的學案和課件。

我首先在九年級三班上了第一遍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)時間不夠，下課后我反思了一下，主要是在蛋白質(zhì)在生理活動中的作用這一塊說的太細致了，這些并不是教學中的重點內(nèi)容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識到缺乏練習，空講概念沒有意義。對此，我對課件和教案做了大改動。

改動后的課程安排如下：首先通過課前導(dǎo)學中四個簡單的生活問題，引入本課的內(nèi)容。在課堂教學階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢，讓學生以自學課本和小組討論的形式，分4個階段（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素），完成導(dǎo)學訓(xùn)練基礎(chǔ)知識部分的內(nèi)容。在階段之間，穿插與生活實際聯(lián)系緊密的習題，及時的鞏固知識。最后小結(jié)階段，用“中國營養(yǎng)膳食寶塔”結(jié)束，和學生生活實際聯(lián)系緊密。 授課的過程比較順利，學生對這部分內(nèi)容比較感興趣，自作學生和師生互動都比較好。學生能夠從課本中找到生活中實用的知識，內(nèi)心還是很高興的。

課下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點方

面強調(diào)的不夠。最典型的例子，學生對于六大營養(yǎng)素這一重要的考點不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。

我對自己本課的準備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇3

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)這一課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質(zhì)對人的生長、發(fā)育等生命活動是至關(guān)重要的。這一課題的重點是對蛋白質(zhì)的學習。

恩格斯曾在《自然辯證法》一書中說過：“生命是蛋白質(zhì)的存在方式”。首先要讓學生知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。其次要讓學生通過血紅蛋白和酶的實例，知道蛋白質(zhì)在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，從而引導(dǎo)學生認識到：為了維持人的正常生命活動，必須注意防止有害物質(zhì)（如甲醛、一氧化碳等）對人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。在糖類的教學中，使學生了解淀粉食物的主要功能是為機體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內(nèi)消化吸收的簡單過程。

這一課題的難點是學生沒有有機化學的基礎(chǔ)知識，在不能講明這些營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的情況下，要學生了解它們在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇4

一、注重從學生的已有知識和熟知的物質(zhì)出發(fā)，努力創(chuàng)設(shè)生動活潑的問題情景。如：通過進行導(dǎo)入，一下子將學生的學習興趣激發(fā)起來，讓學生感受到化學與生活密不可分。

二、學生的思維過程始終在問題情境中進行。如：在氫氧化鈉和鹽酸混合無現(xiàn)象的情況下，提出問題：氫氧化鈉與鹽酸是否反應(yīng)?請設(shè)計實驗進行證明你的猜想。從實驗方案的設(shè)計，實驗過程，實驗現(xiàn)象的描述以及實驗結(jié)論的得出，都由學生完成。本課題中化學方程式的書寫是個難點，突破該難點時，通過引導(dǎo)學生分析實驗現(xiàn)象和直觀形象的電腦動畫展示，讓學生知道氫氧化鈉和鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉和水。然后進一步引導(dǎo)學生分析該化學方程式的特點是相互交換成分，各元素的化合價不變。在此基礎(chǔ)上，讓學生完成感悟探究：氫氧化鈣與濃鹽酸的反應(yīng)，并寫出化學方程式，然后繼續(xù)引導(dǎo)學生進行思維發(fā)散，引導(dǎo)學生分析化學方程式中反應(yīng)物和生成物的特點，從而得出中和反應(yīng)的概念。然后提出問題：生成鹽和水的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)嗎?這樣既注重了前后知識的聯(lián)系，又讓學生搞清楚分析問題要全面——中和反應(yīng)不僅要看生成物，還要看反應(yīng)物。

三、注意化學與日常生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學生學以致用的思想。如：中和反應(yīng)的應(yīng)用之一是用于醫(yī)藥。此時，教師出示治療胃酸過多的藥物——胃片，并說明其成分中含有氫氧化鋁和碳酸鎂。讓學生說出它能夠治療胃酸過多的原因，寫出有關(guān)反應(yīng)的化學方程式，并指出哪些是中和反應(yīng)，這樣既鞏固了知識，又培養(yǎng)了能力。

四、學生自主參與整堂課的知識建構(gòu)，從舊知識的回憶到新知識的學習，從參與并能提出問題到解決問題。通過學生的設(shè)計、操作、觀察、思考、討論，在問題解決中深刻、系統(tǒng)地理解知識，學生逐步建構(gòu)自己的知識體系。本節(jié)課的設(shè)計特點是強調(diào)以學生的探究學習為主，重視學生的體驗，使學生的認知和體驗達到最佳結(jié)合點，注重體現(xiàn)學生的主動性和發(fā)揮學生的主體性，創(chuàng)造一個合作學習探究的氛圍。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇5

我們?nèi)梭w由三大部分營養(yǎng)物質(zhì)組成，糖類，脂類和蛋白質(zhì)。糖類是我們直接的供應(yīng)能量，而脂類就是幫助我們保暖，調(diào)節(jié)體溫的一類重要物質(zhì)。至于蛋白質(zhì)，則是我們身體當中最不可或缺的一大類營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅給我們供能，而且也是我們各個身體器官的組成部分，是非常重要的。

營養(yǎng)素中如無機質(zhì)以及維他命類在體類可以直接被吸收，但如蛋白質(zhì)、糖質(zhì)等分子較大的營養(yǎng)素，則沒辦法通過腸壁和細胞膜，因此有必要先將之分解變化，才可被吸收，以供身體所需。

食物進入口中先被咀嚼磨碎，到胃中再由消化酵素胃朊酶使蛋白質(zhì)分解為更小的份子。此時蛋白質(zhì)的大部分會被分解成為氨基酸，而被吸收至小腸中，這是由于腸粘膜以及胰臟所分泌的消化酵素(肽酶、胰朊酶等)的作用。小腸未能吸收的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)到大腸中時，由腸內(nèi)的細菌再予分解。這些分解物中有時會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)，例如由腐敗菌而產(chǎn)生的胺等，所幸腸內(nèi)還有一種眾所周知的乳酸菌，能對腐敗菌發(fā)揮有效的抑制作用。

在人體組織中，肌肉以及皮膚所需要的蛋白質(zhì)最多，肌肉大約18%～20%是蛋白質(zhì)。而肌肉又是人體蛋白質(zhì)的最大儲藏庫。皮膚組織大約14%是蛋白質(zhì)。當皮膚受到輕度灼傷時，患部會變硬，數(shù)日后會剝落，而在表皮最下部的基底細胞生成新的蛋白質(zhì)。在正常的情況下，表皮大約四個星期就會產(chǎn)生一次新生組織，而舊的表皮則以污垢的形態(tài)脫落。所以手術(shù)前后有充足的蛋白質(zhì)，可提高手術(shù)的安全性及促進傷口愈合。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇6

作為新課程改革中的.一個重要的組成部分的初中化學新教材也在秋風中悄然而至。新的化學課程標準倡導(dǎo)以科學探究為課改的突破口，激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學生自主學習。由此，新課程標準還提出對學生的評價方式也應(yīng)進行改革，強調(diào)要加強化學與社會實際和學生生活實際的聯(lián)系，注重考查創(chuàng)新意識，引導(dǎo)培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和能力。

本教學設(shè)計以建構(gòu)主義的教學理論和元認知理論、自我發(fā)展教育理論、基于信息環(huán)境下的互動活動理論等相關(guān)理論為依據(jù)，運用學生自主探究學習模式拓寬學生的思維空間，更有效地提高學生解決化學開放性題目的能力，促進學生的自我發(fā)展。

《化學與生活》是以人教版新教材初三化學第十二單元的內(nèi)容為依托，由本人設(shè)計的一節(jié)學生自主探究學習的教學課。新教材倡導(dǎo)以科學探究為課程改革的突破口，激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學生主動學習，使獲得化學知識和技能的過程同時也成為理解化學、進行科學探究、聯(lián)系社會生活實際和形成科學價值觀的過程?；诘膶W生自主探究學習模式是一個以學生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學生解決化學與生活的開放性題目的能力，促進學生的自我發(fā)展。

本課的教學設(shè)計當中，特別注重創(chuàng)設(shè)情境，讓學生盡快融入對化學與生活之間聯(lián)系的思考。同時，在課件的設(shè)計方面也要注意不采用太多與主題無關(guān)的花哨設(shè)計，在生動友好、圖文并茂的前提下盡量使網(wǎng)頁課件主題突出、內(nèi)容簡潔。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇7

1.了解營養(yǎng)素糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等。

2.了解糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

3.通過計算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。

1.通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的方法。

2.通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀圖來認識化學知識。

通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，認識到合理安排飲食的重要性。

了解糖、脂肪、維生素等人體常見營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系。

人餓了，會渾身無力，此時首先想到要吃飯;馬拉松長跑運動員在中途要喝葡萄糖水;消化吸收能力差的病人要通過靜脈輸入葡萄糖水……

人們要維持一定的體溫，要從事各種活動，需要熱量和能量。吃飯或攝入葡萄糖，為什么能提供人們活動所需的熱量和能量呢?

一般地說，葡萄糖、淀粉、纖維素等有機化合物屬于糖類，也稱為碳水化合物。糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源，在人類食物所供給的總能量中，有60%～70%來自糖類。

糖類是動植物所需能量的主要來源。

人們吃飯，從大米、面粉、玉米、土豆等主食中攝入的糖類物質(zhì)是淀粉。

1.淀粉

淀粉的相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變?yōu)槠咸烟?，葡萄糖的化學式為C6H12O6。

葡萄糖是一種有甜味的白色固體。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆Σ卦诟闻K和肌肉中。

在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。

在上述反應(yīng)中，每克葡萄糖約放出15.6 kJ的能量。

過渡：我們平常所吃的甘蔗中就含有糖類物質(zhì)——蔗糖。

蔗糖在甜菜中的含量也極高。日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。

過渡：麥芽糖也是一種常見的糖類物質(zhì)。通常食用的飴糖(如高粱飴)，其主要成分就是麥芽糖。

為什么在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味?

當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是因為唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖的緣故;余下的淀粉由小腸中的胰淀粉酶催化水解為麥芽糖;麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖。

正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會造成血糖含量太低(醫(yī)學上稱為“低血糖”)。低血糖的人會出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。因葡萄糖可不經(jīng)過消化過程而直接為人體吸收，故體弱和血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來迅速補充營養(yǎng)。

另外需要注意的是，淀粉含量較高的食物常常容易發(fā)生霉變。其中因霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒性較大，可誘發(fā)肝癌，故絕不能食用霉變食物。

食物中的另一類營養(yǎng)物質(zhì)——油脂也是動物體內(nèi)重要的供能物質(zhì)。有關(guān)油脂我們需要了解些什么呢?

油脂是油和脂肪的合稱;油脂是重要的供能物質(zhì)，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出39.3 kJ的能量，比糖類多一倍;人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源。

花生米含糖約24%(質(zhì)量分數(shù))。油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%;小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%。50g花生米和50 g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少?

由課本信息知：

50 g花生米在體內(nèi)完全氧化放出能量為：

19.5×39.3+12×15.6+13×18=1187.55(kJ)

50 g小麥在體內(nèi)完全氧化放出能量為：

20世紀初期，人們認為只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要。那時，某些成人和兒童由于攝入維生素不足，生長發(fā)育出現(xiàn)障礙;一些人也因攝入維生素不足，患營養(yǎng)缺乏癥。這些病癥曾成為醫(yī)學難題。在20世紀中后期，人們相繼發(fā)現(xiàn)了各種維生素及其作用。對維生素重要作用的認識是20世紀營養(yǎng)學的最大進展。

三、維生素

維生素有20多種，它們是分子組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的物質(zhì)，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。缺乏某種維生素將使人患病，如缺乏維生素A，會引起夜盲癥;缺乏維生素C，會引起壞血病。水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、雞肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均含有豐富的維生素。

維生素在人體內(nèi)需要量雖小，但卻很重要。

我們只要保證膳食中含有各種維生素，不偏食，一般不會缺乏維生素。如果長期對食物烹調(diào)的方法不對，使食物中的維生素破壞或流失，人就容易患某些疾病。因此，如果攝入的維生素不足，就要注意補充?，F(xiàn)在人們已經(jīng)能夠用人工方法合成或從一些食物中提取某些維生素制成維生素制劑。

維生素A微溶于水，維生素D不溶于水，它們都易溶于油脂;維生素A、D的制劑都是油狀的。維生素B能溶于水，水煮時容易流失，高溫加熱易破壞，難儲于體內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常攝入，以保證人體的需要。維生素C能溶于水，易被氧化而破壞(尤其在加熱或堿性環(huán)境中)，烹調(diào)蔬菜時最好不用水浸，烹調(diào)前不搗碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要長時間保溫。食用涼拌蔬菜(如蔬菜色拉)或生菜能獲得較多的維生素C。維生素C制劑不能存放太長時間。

(1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質(zhì)。

(2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

(1)通過閱讀資料、上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解和攝取相關(guān)的信息。

(2)從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。

(1)意識到化學與生活有著密切的關(guān)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學習化學的興趣。

(2)使學生更加熱愛生命，能養(yǎng)成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。

1.蛋白質(zhì)在人體中的主要作用。

1.了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

同學們，請回憶一下你們早上吃的是什么?學生討論、交流。

我們知道，人類要維持生命，必須攝取食物。那么，人類生存所需食物中營養(yǎng)素有哪些呢?這些營養(yǎng)素各起什么樣的作用?

人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。

這些營養(yǎng)素對人體生命活動各有哪些重要意義呢?

分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論限時完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求:簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用。

我們知道了幾種營養(yǎng)素對人體的重要作用，那么現(xiàn)實生活中我們該如何均衡地攝入這些營養(yǎng)素呢?

攝入食物多樣化，不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

以下三道隨堂練習題，請同學思考后回答：

1.小明奶奶為他迎接中考制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使營養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充( )

【分析】人體需要糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水。從食譜得知：米飯主要含淀粉(糖類)，而紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐主要含蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和水;從中得知食譜中缺少的營養(yǎng)素是維生素。

【分析】蛋白質(zhì)在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人體吸收，能再重新結(jié)合成人體所需要的 各種蛋白質(zhì)，所以D項錯誤。

3.下表是某食品包裝袋上的說明，從下表的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。

(1)富含蛋白質(zhì)的是 ， (2)富含糖類的是 ，

(3)富含油脂的是 ， (4)富含維生素的是 .

【分析】一般富含蛋白質(zhì)的食物有蛋、奶、肉、豆類等;富含糖類的食物有大米、面粉、土豆等;富含油脂的食物有各種動植物油;富含維生素的食物有蔬菜、水果等。

【答案】(1)鮮雞蛋(或奶粉)(2)白砂糖(或精面粉)(3)精煉植物油(或奶油)(4)檸檬汁

請同學們閱讀教材P92、P94“資料”，討論回答下列問題：

1.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害?

2.為什么吸煙有害健康?

3.為什么霉變食物絕對不能食用?

4.運動會上的長、短跑賽進行中，為什么有的同學感到很累?為什么有的同學在賽前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者小麥食品，效果好嗎?

本節(jié)課我們學習了糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的特點及其對人體的作用，相信同學們有所收獲。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇8

第二學期的組內(nèi)公開課，師傅為了照顧我，讓我在新授課的時候上?？赡苁俏抑巴ㄖ牟坏轿?，上課的時候，只有我?guī)煾敢蝗饲巴?，多少有點失望。

《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》是人教版初中化學教材中，第十二單元課題一的內(nèi)容。第十二單元的名字就叫做《化學與生活》，這是在新課標要求下，學生對于化學在實際生活中的運用做一個基本的了解，內(nèi)容較多交雜，但是重點少、考點少。學生從寒假過來后，剛剛學習初中化學中最重要的酸堿鹽部分的知識，精神上比較緊張，這部分的類容恰好起到一個調(diào)節(jié)的作用，學生的精神得以放松，一來可以好好回味第十、十一單元，二來對于即將到來的中考復(fù)習，可以做好充分的準備。

《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》課文很長，內(nèi)容很多，要壓縮在一節(jié)課內(nèi)很有壓力，這是不利的地方；也有有利的地方，學生在學習生物的時候，對于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學生對于本課的內(nèi)容應(yīng)該很親切，其中一些應(yīng)該很好上手。根據(jù)對課本、《評價手冊》的研究，以及對《南京市初中化學教學建議》的參考，我確定了本課的教學目標和重難點，并制作了相應(yīng)的學案和課件。

我首先在4班試上了一遍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)時間不夠，下來我反思了一下，主要是在蛋白質(zhì)在生理活動中的作用這一塊說的太細致了，這些并不是教學中的重點內(nèi)容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識到缺乏練習，空講概念沒有意義。對此，我對課件和教案做了大改動。

改動后的課程安排如下：首先通過【課前導(dǎo)學】中四個簡單的生活問題，引入本課的內(nèi)容。在課堂教學階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢，讓學生以自學課本和小組討論的形式，分4個階段（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素），完成學案上【知識梳理】部分的內(nèi)容。在階段之間，穿插與生活實際聯(lián)系緊密的習題，及時的鞏固知識。最后小結(jié)階段，用“中國營養(yǎng)膳食寶塔”和“孫家中學一日食譜”結(jié)束，和學生生活實際聯(lián)系緊密。

授課的過程比較順利，學生對這部分內(nèi)容比較感興趣，自作學生和師生互動都比較好。學生能夠從課本中找到生活中實用的知識，內(nèi)心還是很高興的。

可下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點方面強調(diào)的不夠。最典型的例子，學生對于六大營養(yǎng)素這一重要的考點不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。

我對自己本課的準備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇9

為了維持生命與健康，所以我們每天都需要攝入一定數(shù)量的食物，而食物的種類萬千，目前已知人體必需要的營養(yǎng)素有40多種，我們可以分類為六大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物（就是我們?nèi)粘Ｉ钪械奶穷悾?、脂肪、維生素、礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）和水。簡單來說它們能供給熱能以維持生命活動；能調(diào)節(jié)生理機能等等這些功能。

我就給大家一一介紹這六大營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)：可以說沒有蛋白質(zhì)了我們便沒有生命，”蛋白質(zhì)它的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性質(zhì)獨特的物質(zhì)。所以說蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細胞的最重要物質(zhì)，體內(nèi)各種生理功能的調(diào)節(jié)和維持都得依賴它那。蛋白質(zhì)是由20種氨基酸組成，人需要很多種氨基酸，必須由食物中的蛋白質(zhì)來供給，又稱為必需氨基酸。食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，主要決定于其所含必需氨基酸的含量、種類及相互間的比例是否與人體內(nèi)蛋白質(zhì)氨基酸相近似，愈近似的營養(yǎng)價值就愈高。

碳水化合物是生命的燃料又稱糖類，分為單糖（果糖、葡萄糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖等）、多糖（淀粉、纖維素、果膠等）三大類，是膳食中供給能量的主要來源，人體所需能量的55%~65%來自糖類。體內(nèi)具有足夠的糖原貯備和維持穩(wěn)定的血糖水平，不僅是人體基礎(chǔ)代謝和各項生理功能及體力活動能量消耗的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是大腦思維、判斷、記憶等各種中樞神經(jīng)活動功能的重要保證。

脂肪是能量高手說脂肪是能量高手一點都不夸張，因為它是三大熱源中產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)素。脂肪給人的印象不太好，不敢吃油吃肉的地步，這其實是誤區(qū)。脂肪不僅是構(gòu)成人體組織細胞的重要成分之一，而且還能供給機體熱能，維持體溫，保護臟器、關(guān)節(jié)及神經(jīng)免受外來傷害。

維生素：維生素是一類特殊的營養(yǎng)素，雖然它在人體中的含量很少，并不構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì)，也不能提供能量，但是人體的正常生理活動一刻也不能缺少它。當膳食中某種維生素長期缺乏或不足時，代謝就會紊亂，并出現(xiàn)癥狀，使人的勞動效率下降，抵抗力減弱。

礦物質(zhì)：雖然人體對礦物質(zhì)的需求量較少，但它們是維持正常生理機能不可缺少的物質(zhì)。如鈣、磷、鎂等是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要原料；它們是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件，人體內(nèi)一些特殊的生理物質(zhì)如血紅蛋白、甲狀腺素等都需要鐵、碘的參與才能合成。人體含有的60多種礦物質(zhì)中，有21種為人體營養(yǎng)所必需。

水是生命之源雖然水看似最不起眼，但卻是人體維持基本生命活動的必要物質(zhì)，是人體含量最多的營養(yǎng)素，約占體重的2/3。水是一種很好的溶劑，能幫助其他營養(yǎng)素在體內(nèi)的吸收和運輸，并將代謝產(chǎn)物排出體外，同時它還是人體許多生理生化反應(yīng)的平臺。健康成人每天一般飲水量為1200毫升，即6杯。人體每天可從食物中得到1000毫升的水，自身的機體代謝產(chǎn)生300毫升的水，加起來只有1300毫升，而同時人體的水分支出卻高達2500毫升，包括1500毫升的尿液、500毫升皮膚蒸發(fā)、500毫升肺部呼吸排水。因此，一個人如果每天喝水量低于1200毫升的話，久而久之就會出現(xiàn)慢性脫水、血液濃縮、皮膚干皺等不良癥狀。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇10

本節(jié)課課文很長，內(nèi)容很多，要壓縮在一節(jié)課內(nèi)很有壓力，這是不利的地方；也有有利的地方，學生在學習生物的時候，對于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的`普及，學生對于本課的內(nèi)容應(yīng)該很親切，其中一些應(yīng)該很好上手。根據(jù)對課本、教案的研究，我確定了本課的教學目標和重難點，并制作了相應(yīng)的學案和課件。

以前授課時發(fā)現(xiàn)時間不夠，課后我反思過，主要是在蛋白質(zhì)在生理活動中的作用這一塊說的太細致了，這些并不是教學中的重點內(nèi)容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識到缺乏練習，空講概念沒有意義。對此，我對課件和教案做了改動。

改動后的課程安排如下：首先通過課前營養(yǎng)師資格考試題目，引入本課的內(nèi)容。在課堂教學階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢，讓學生以自學課本和小組討論的形式，分4個階段（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素），完成導(dǎo)學訓(xùn)練基礎(chǔ)知識部分的內(nèi)容。在階段之間，穿插與生活實際聯(lián)系緊密的習題，及時的鞏固知識。最后小結(jié)階段，再用營養(yǎng)師資格考試題目結(jié)束，讓學生自己設(shè)計一份菜單和學生生活實際聯(lián)系緊密。

授課的過程比較順利，學生對這部分內(nèi)容比較感興趣，師生互動都比較好。學生能夠從課本中找到生活中實用的知識，內(nèi)心還是很高興的。課下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點方面強調(diào)的不夠。最典型的例子，學生對于六大營養(yǎng)素這一重要的考點不是很清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。我對自己本課的準備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要營養(yǎng)物質(zhì)教學反思 篇11

（前言：反思實在犀利不來，內(nèi)容不多，僅僅涉及一點教學技能方面的點評，誰叫偶語文不行捏╮(╯▽╰)╭但這的確是自己的所思所感。就具體教學內(nèi)容以及習題設(shè)置方面，個人認為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識，譬如最新的科學發(fā)現(xiàn)或者社會熱點問題等，這點WQ&JZW做得不錯，課本知識需要把握輕重，不需要時時刻刻強調(diào)體現(xiàn)化學，知識的融會貫通可以在復(fù)習課時加深，而上新課時，如需深入，可以設(shè)置課后探究實驗，讓感興趣的學生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學們~學好語文，具體說是語言表達，真的很重要！不僅僅是為了四六級a~)

第一次我班同學較為正式的說課，以一個旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長，從大二參加講課比賽時的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關(guān)系。

JZW是第一個上臺的，她超強的語言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會~），更想到用講學稿來輔助教學，這的確是她說課的一個亮點。但說課時未提及講學稿，著實令人感到這講學稿好似“擺飾”?？梢栽谡f教學流程時穿插講學稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學思想。

接著是XHJ，當聽說她是昨晚才著手準備這一課題時，徹底地佩服她在教學方面的才能。先檢討下自己，當時沒認真聽她說課的內(nèi)容......但單是語言的魅力就把我吸引住了，她將教學思路一氣呵成地清晰地表達出來，這是我需要好好加強強化的地方！最后是WQ&WMQ，也看出她們?yōu)檫@次活動而付出的努力。

其實，每當別人上臺后，自己都會反思：換做是我，我會如何呈現(xiàn)教學內(nèi)容？別人與自己的的優(yōu)劣勢分別是哪些？怎樣揚長避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準備外，還準備繼續(xù)去當“志愿者”，以進一步加強課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進步！

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