寓言二則教學(xué)設(shè)計(jì)

高二化學(xué)教案：《乙醛醛類》教學(xué)設(shè)計(jì)。

本文題目：高二化學(xué)教案：乙醛醛類

●備課資料

一、有關(guān)醛基的幾個(gè)問題的補(bǔ)充

1.乙醛與Cu(OH)2的反應(yīng)為什么要用新制的Cu(OH)2

醛的還原性在堿性溶液中比在酸性溶液中強(qiáng)得多，因此常用過量NaOH溶液配制Cu(OH)2,當(dāng)Cu2+為0.01 mol/L時(shí)，在pH>15的溶液中，Cu2+主要以溶于水的〔Cu(OH)4〕2-{Cu(OH)2+2NaOH Na2〔Cu(OH)4〕}絡(luò)陰離子存在;5

2.乙醛與氫氧化銅反應(yīng)的條件是什么?

乙醛與氫氧化銅反應(yīng)時(shí)，課本或參考資料都強(qiáng)調(diào)“新配制”氫氧化銅，似乎“新配制”為反應(yīng)條件，據(jù)前所述，“新配制”只是提供較多的〔Cu(OH)4〕2-絡(luò)離子，不是反應(yīng)條件，其反應(yīng)條件是：堿性環(huán)境和加熱。

3.定性檢驗(yàn)醛基的重要化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

銀鏡反應(yīng)，其反應(yīng)需適宜的堿性環(huán)境，不同的含醛基的化合物需在不同的pH范圍內(nèi)發(fā)生反應(yīng)，成功地做好銀鏡反應(yīng)，除配制適宜的溶液濃度外，關(guān)鍵是控制好pH。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是甲醛：pH≈8，乙醛：pH≈11。

4.為什么果糖在堿性環(huán)境中也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)?

果糖分子的結(jié)構(gòu)中不含有醛基，而含有酮基，那么為什么在堿性條件下能發(fā)生銀鏡反應(yīng)呢?這是因?yàn)樵趬A性環(huán)境中果糖結(jié)構(gòu)中的酮基不斷轉(zhuǎn)化成醛基，即果糖在堿性條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以果糖也能使銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 文/孫平，載《中學(xué)生化學(xué)報(bào)》

二、銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵

銀鏡反應(yīng)是一個(gè)重要的有機(jī)化學(xué)反應(yīng)之一，是一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，一個(gè)很好地將化學(xué)知識(shí)和生產(chǎn)、生活相結(jié)合的例子。按課本要求做銀鏡反應(yīng)不易成功，特別是用乙醛作為還原劑的實(shí)驗(yàn)更是如此。在此對銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵談幾點(diǎn)體會(huì)。

1.試管要干凈。(1)新試管。新試管可以直接用來做銀鏡反應(yīng)。

(2)舊試管。舊試管要用洗液清洗或經(jīng)下列處理，才能用來做銀鏡反應(yīng)。

熱NaOH溶液洗→自來水沖洗→HNO3溶液洗→自來水沖洗→蒸餾水洗。(NaOH溶液和HNO3溶液濃度無嚴(yán)格要求)

2.AgNO3溶液的配制

用NaOH溶液把蒸餾水調(diào)成pH=8左右，再用它來配制濃度1%～2%范圍內(nèi)的AgNO3溶液(若配成的溶液不夠澄清，也不影響實(shí)驗(yàn))。

3.氨水的配制

用蒸餾水配成2%的氨水。

4.還原劑的處理和配制

(1)乙醛：用蒸餾水配成20%乙醛溶液，再用NaOH溶液把它再調(diào)到pH在8～10之間。

(2)甲醛：直接用37%～40%的甲醛溶液。

(3)葡萄糖：用蒸餾水配成10%的葡萄糖溶液。

經(jīng)過以上處理，按照課本的用量做銀鏡反應(yīng)，反應(yīng)快，現(xiàn)象明顯，成功率高。

文/黎茂堅(jiān)，載《中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考》2000年第8～9期

三、警惕甲醛損害人體健康

甲醛是重要有機(jī)原料之一，廣泛用于制聚甲醛樹脂、酚醛樹脂、脲醛樹脂、維尼龍纖維、異戊二烯、烏洛托品、季戊四醇等的原料，也可用于制炸藥、染料、醫(yī)藥(安基比林，氯霉素等)和農(nóng)藥，是良好的殺蟲劑、消毒劑、熏蒸劑、除臭劑等。40%的甲醛溶液在醫(yī)學(xué)上稱為福爾馬林，是一種化學(xué)防腐劑，常用來保存尸體或人體器官標(biāo)本。

甲醛主要危險(xiǎn)性是：

1.燃燒爆炸性。能燃燒，與氧化劑或火種接觸有燃燒危險(xiǎn)。它的蒸氣與空氣混合能成為爆炸性氣體。

2.腐蝕性。純凈的甲醛對大部分金屬無腐蝕性。但它容易氧化成甲酸，對多數(shù)金屬材料有腐蝕作用。

3.毒害性。甲醛有毒，口服10～20 mL，會(huì)使人致死，主要作用于神經(jīng)系統(tǒng)，尤其對視神經(jīng)有害。有麻醉作用;對皮膚和粘膜有一定的刺激作用;皮膚會(huì)過敏、壞死。吸入大量甲醛蒸氣會(huì)引起急性中毒，致使眼部灼痛、咽痛、頭痛、惡心、胃痛、嘔吐、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引起喉痙攣、肺水腫。長期接觸低濃度甲醛蒸氣可引起頭痛、視物模糊等慢性中毒癥狀，并使皮膚干燥，易破裂，可引起皮炎。甲醛還會(huì)危害肝腎功能，并可能引起細(xì)胞歧變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。含萬分之一甲醛的牛奶，嬰兒連吃20天可致死。含五萬分之一甲醛的酒類、肉制品、牛奶及其制品，吃后引起胃痛、嘔吐、呼吸困難等。

可是，近年來一些人，特別是不法商販違法使用甲醛，對公眾的健康造成極大危害，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.用于水發(fā)食品和偽劣食品。國家曾三令五申，嚴(yán)禁用甲醛作食品防腐劑，但好些不法商販置法令于不顧。據(jù)報(bào)道，北京，湖北等地有些經(jīng)銷商為了促銷，在水發(fā)海產(chǎn)品如海參、魷魚等水發(fā)到最佳狀態(tài)時(shí)，加入福爾馬林溶液，以便保鮮防腐，份量增加，外觀端正美觀。去年，北京有關(guān)部門對市內(nèi)74個(gè)食品商場和集貿(mào)市場的水發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，抽檢樣品717件，查出198件含甲醛。不久前，某市衛(wèi)生防疫部門對幾家食品集貿(mào)市場進(jìn)行了一次突擊檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在抽查的海參、魷魚、牛百葉、竹筍、鞭花等水發(fā)食品中，含有甲醛成分者竟達(dá)23%。各地風(fēng)行一時(shí)的所謂人造動(dòng)物血，如牛血堅(jiān)、豬血堅(jiān)、雞血堅(jiān)等，其制作方法是將新鮮動(dòng)物血加水稀釋，然后注入甲醛攪拌，很快即凝固成為人造血堅(jiān)，不僅份量增加，而且韌性增強(qiáng)。專家指出，識(shí)別、判斷食品中的甲醛，可注意兩點(diǎn)：(1)如果水發(fā)食品海參、魷魚、蝦仁等顏色過白，質(zhì)地很脆，加熱后又迅速萎縮的，可能含有甲醛。(2)如果將血堅(jiān)放在手里，感覺質(zhì)地松軟、韌性差，易裂，就是天然血堅(jiān)。如果血堅(jiān)表面發(fā)硬，韌性強(qiáng)，不易開裂，就是人造血堅(jiān)。

2.用于米面制品。不法廠家為了牟取更多的經(jīng)濟(jì)利益，竟將甲醛及其制劑和入米面制品中。去年和今年春節(jié)期間，廣東的湛江、吳川兩地市衛(wèi)生防疫站檢查當(dāng)?shù)厥惺勖酌嬷破?38份，檢出含甲醛者80份，占58.0%。如果你購到外觀靚或煮較長時(shí)間而不爛的米面制品，暫不要食用，可向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站投訴，由他們作出鑒定和處理。

3.用于建材及家具。室內(nèi)的甲醛是從建材、家具和壁紙等的粘著劑以及涂料和化學(xué)燃料中釋放出來的，越是新的建筑物，釋放出的甲醛濃度就越高。如人造板在制造中都離不開膠粘劑，目前使用的膠粘劑主要有脲醛膠、酚醛膠及三聚氰氨醛。我國木材用膠主要是由木板加工單位自產(chǎn)自用，所以專業(yè)水平低，甲醛含量較高。甲醛密度比空氣重，在室內(nèi)裝修時(shí)其氣體沉于室內(nèi)空間下部，不易從窗口散發(fā)到外面空間。我國對膠粘劑中甲醛的含量規(guī)定不能超過50 mg/100 g，而國際標(biāo)準(zhǔn)為10 mg/100 g。世界衛(wèi)生組織制定了室內(nèi)甲醛濃度限度為每立方米100微克的標(biāo)準(zhǔn)，歐美一些國家也已對木板放出的甲醛量作了規(guī)定，以確保消費(fèi)者的健康。前不久，北京市化學(xué)物質(zhì)毒性鑒定檢測中心在普測中，查出有的一年前裝修的居室，目前甲醛濃度仍超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)15倍。在家庭裝修中不宜采用過多人造板材，在裝修過程中及裝修后的一段時(shí)間內(nèi)，一定要注意通風(fēng)，有條件者更宜采用強(qiáng)制通風(fēng)。明顯含有高濃度甲醛的家具，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)不允許銷售，要待甲醛氣體釋放至低濃度后才能上市。消費(fèi)者買到家具時(shí)如嗅到刺鼻的甲醛氣味。應(yīng)盡量放出甲醛氣味，特別要注意排氣通風(fēng)。

4.用于干洗。干洗店在洗滌中，常用甲醛和四氯乙烯。四氯乙烯對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害可導(dǎo)致頭痛、頭暈、疲勞。如果超過職業(yè)接觸限度時(shí)，能引起知覺減退，甚至死亡。只要甲醛和四氯乙烯在操作間的空氣里達(dá)到一定的濃度，就會(huì)造成對人體的危害。從事干洗工作中要注意采取的防護(hù)措施有：戴防護(hù)手套，穿防護(hù)服，佩防護(hù)目鏡，工作中不要進(jìn)食、飲水;工作環(huán)境要注意通風(fēng)，休息時(shí)盡量到室外呼吸新鮮空氣，工作結(jié)束時(shí)用清水和肥皂沖洗皮膚;并根據(jù)接觸的程度定期進(jìn)行醫(yī)療檢查。

5.用于添加在衣服布料上。為了使衣服布料潔白硬挺，不易變皺及不縮水、防霉，生產(chǎn)廠家通常在衣服里添加甲醛和熒光劑，這對人體健康具有極大的傷害性，尤其對嬰幼兒嬌嫩肌膚傷害性更大。目前，在美、日等國，對嬰幼兒貼身衣服不得檢出含有甲醛殘留量。幾年前，我國臺(tái)灣的消費(fèi)者文教基金會(huì)對市場上出售的嬰兒衣物，進(jìn)行了化學(xué)測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)八成含有甲醛，九成含有熒光劑。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一件含有甲醛的衣物即使洗滌多次，還是無法洗掉。這就是臺(tái)灣發(fā)生的“甲醛事件”。近年，市場上不少衣料經(jīng)整理后，有一定的特殊功能，因而受到人們的青睞。一般有樹脂整理、“免燙”整理及拒污整理等，所用的藥劑中很多有明顯的刺激性或毒性，藥劑中包括甲醛。如果購買了整理后的內(nèi)衣，應(yīng)充分水洗，盡量使游離甲醛的含量降到最低限度，以減少對人體的污染。對甲醛過敏的人或皮膚過敏性強(qiáng)的人，應(yīng)避免穿著標(biāo)有“免燙”字樣的衣服。

文/梁英豪，載《中學(xué)生數(shù)理化》(高中版)1999年11號(hào)

四、關(guān)于銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)前乙醛的處理

關(guān)于乙醛銀鏡反應(yīng)，人們經(jīng)過長期探索努力，提供了不少改進(jìn)方法，但忽視一個(gè)關(guān)鍵性的因素——雜質(zhì)干擾。

1.雜質(zhì)形成

市售乙醛試劑的濃度一般為40%，長期放置易自動(dòng)聚合成三聚乙醛，若用這種乙醛試劑做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，肯定達(dá)不到預(yù)期的目的。為此，乙醛試劑出廠時(shí)都加了稀硫酸，以防止或減少乙醛聚合，但造成乙醛試劑呈酸性，且引入了硫酸根離子。此外，乙醛與空氣接觸還能慢慢氧化成乙酸，由于硫酸銀、醋酸銀均為難溶物，使銀離子濃度降低，造成鍍銀不勻或徹底失敗。在銀氨溶液中加入未經(jīng)處理的乙醛試劑，馬上出現(xiàn)白色渾濁，就是這種原因。

2.除雜方法

由于乙醛試劑呈酸性，同時(shí)混有醋酸根離子、硫酸根離子等干擾離子，所以在做銀鏡反應(yīng)之前，向乙醛試劑中加入足量氧化鈣，浸泡30 min后，取上層清液即可。

3.除雜原理

2H++SO +CaO====CaSO4↓+H2O

2CH3COOH+CaO====(CH3COO)2Ca↓(乙醛試劑中)+H2O[考試祝福網(wǎng) 692P.com]

文/張小林，載《中學(xué)化學(xué)》2000年第4期

●綜合能力訓(xùn)練題

1.某有機(jī)物的化學(xué)式為C5H10O，它能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和加成反應(yīng)。若將它與H2加成，所得產(chǎn)物結(jié)構(gòu)簡式可能是

A.(CH3)3 C CH2OH B.(CH3CH2)2CHOH

C.CH3(CH2)3CH2OH D.CH3CH2C(CH3)2OH

答案：AC

2.已知丁基有四種，不必試寫，立即可斷定分子式為C5H10O的醛有

A.3種 B.4種 C.5種 D.6種

答案：B

3.下列有機(jī)物中，既能使溴水褪色，又能使酸性KMnO4溶液褪色，還能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)的是

A.1，3-丁二烯 B.苯酚 C.二甲苯 D.丙烯醛

答案：D

4.已知檸檬醛的結(jié)構(gòu)簡式為： 根據(jù)已有知識(shí)

判斷下列說法不正確的是

A.它可使KMnO4溶液褪色

B.它可與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡

C.它可使溴水褪色

D.它被催化加氫的最后產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為C10H20O

答案：D

擴(kuò)展閱讀

乙醛醛類

俗話說，凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。教師要準(zhǔn)備好教案，這是教師需要精心準(zhǔn)備的。教案可以讓學(xué)生們充分體會(huì)到學(xué)習(xí)的快樂，幫助教師有計(jì)劃有步驟有質(zhì)量的完成教學(xué)任務(wù)。你知道怎么寫具體的教案內(nèi)容嗎？以下是小編收集整理的“乙醛醛類”，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

第二課時(shí)
［引言］上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙醛的主要化學(xué)性質(zhì)，乙醛僅僅是醛類中的一種，根據(jù)乙醛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，請同學(xué)們概括醛的概念及飽和一元醛的通式。
［板書］二、醛類
1.概念及通式
［生］分子里由烴基跟醛基相連而構(gòu)成的化合物叫做醛。因此醛的通式為R—CHO。
［師］根據(jù)同系物的概念，請同學(xué)們概括乙醛同系物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及通式。
［生］乙醛的同系物應(yīng)是由飽和烷基和一個(gè)醛基組成的。其通式為CnH2n+1CHO(n≥0)或CnH2nO(n≥1)。
［師］乙醛的同系物也叫飽和一元醛。
［板書］醛：分子是由烴基跟醛基相連而構(gòu)成的化合物。通式為R—CHO。
飽和一元醛：分子里由飽和烷基和一個(gè)醛基相連而構(gòu)成的化合物。通式為CnH2nO(n≥1)。
［師］從上節(jié)課我們所學(xué)知識(shí)可知，醇發(fā)生催化氧化，可能被氧化成醛，也可能被氧化成酮。請同學(xué)們寫出以下兩種醇催化氧化反應(yīng)的生成物：
［師］根據(jù)以上兩結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題。
［投影顯示］
1.碳原子數(shù)相同的飽和一元醛和酮有什么關(guān)系？
2.被氧化成醛的醇和被氧化成酮的醇結(jié)構(gòu)上有何區(qū)別？
［學(xué)生討論后回答］
1.碳原子數(shù)相同的飽和一元醛和酮互為同分異構(gòu)體。
2.羥基所連碳原子上有2個(gè)氫原子的醇氧化產(chǎn)物為醛，羥基所連碳原子上有1個(gè)氫原子的醇氧化產(chǎn)物為酮。
［師］醛類有相同的官能團(tuán)，因此具有相似的化學(xué)性質(zhì)，那么醛類應(yīng)該具有哪些重要的化學(xué)性質(zhì)呢？
［板書］2.化學(xué)性質(zhì)
［生］可發(fā)生加成反應(yīng)(或還原反應(yīng))和氧化反應(yīng)。
［師］具體可發(fā)生哪些氧化反應(yīng)？
［生］①燃燒；②催化氧化成羧酸；③和弱氧化劑銀氨溶液、新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)；④使酸性KMnO4溶液和溴水褪色。
［師］回答得非常全面。下面我們共同用板書概括醛的化學(xué)性質(zhì)。
［板書］(1)和H2加成被還原為醇
(2)氧化反應(yīng)
a.燃燒
b.催化氧化成羧酸
c.被弱氧化劑氧化
Ⅰ.銀鏡反應(yīng)
Ⅱ.和Cu(OH)2反應(yīng)
d.使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
［師］到現(xiàn)在為止，我們學(xué)過的有機(jī)物中能使酸性KMnO4溶液褪色的有哪些？
［生甲］含C==C鍵或C≡C鍵的有機(jī)物。
［生乙］苯的同系物。
［生丙］醇、酚。
［生丁］醛。
［師］這四位同學(xué)的回答都是正確的。那么它們和酸性KMnO4溶液的反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？
［生］都屬于氧化反應(yīng)。
［追問］能使溴水發(fā)生化學(xué)褪色的有機(jī)物又有哪些？分別發(fā)生了什么類型的反應(yīng)？
［生甲］含C==C鍵或C≡C鍵的有機(jī)物與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，使溴水褪色。
［生乙］酚和溴水中的Br2發(fā)生取代反應(yīng)，使溴水褪色。
［生丙］醛和溴水發(fā)生氧化反應(yīng)而使溴水褪色。
［師］苯及苯的同系物能使溴水褪色嗎？
［生甲］不能。因苯及苯的同系物均不與Br2發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
［生乙］能。苯及苯的同系物可萃取溴水中的Br2，使溴水褪色，是物理變化。
［師］評價(jià)：問題中沒有強(qiáng)調(diào)是物理褪色還是化學(xué)褪色，只要溴水能夠褪色就符合題意，因此乙生回答正確。
［小結(jié)］從醛類的性質(zhì)我們可以看出醇類、醛和酸之間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系：
［板書］
［投影練習(xí)］寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。
［師］最簡單的飽和一元醛是乙醛嗎？若不是，應(yīng)該是哪種醛？
［生］不是，是甲醛。
［師］甲醛是最簡單的飽和一元醛。而我們沒有以它為代表學(xué)習(xí)醛的性質(zhì)，是因?yàn)榧兹┑慕Y(jié)構(gòu)比較特殊，性質(zhì)也比較特殊。那么甲醛到底怎么個(gè)特殊法，下面我們共同學(xué)習(xí)。
［板書］3.甲醛
(1)分子結(jié)構(gòu)
［師］請同學(xué)們寫出甲醛的分子式、結(jié)構(gòu)式及結(jié)構(gòu)簡式。
［生］分子式：CH2O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：HCHO
［師］甲醛是一種重要的化工原料，它有哪些重要物理性質(zhì)和用途呢？請同學(xué)們看P166內(nèi)容后自己總結(jié)。
［板書］(2)物理性質(zhì)和用途
［生］甲醛又叫蟻醛，是一種無色、有刺激性氣味的氣體、有毒、易溶于水。
甲醛是一種重要的有機(jī)原料，應(yīng)用于塑料工業(yè)、合成纖維工業(yè)、制革工業(yè)等。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%～40%的甲醛水溶液叫福爾馬林，具有殺菌和防腐能力，是一種良好的殺菌劑，可用于種子消毒和浸制生物標(biāo)本。此外，甲醛還是用于制氯霉素、香料、染料的原料。
［師］烴的含氧衍生物中，常溫下甲醛是唯一的氣態(tài)物質(zhì)。
［過渡］甲醛又有哪些重要的化學(xué)性質(zhì)呢？
［板書］(3)化學(xué)性質(zhì)
［生］甲醛中有醛基，它也應(yīng)具有醛類的所有化學(xué)性質(zhì)。
［師］對。請同學(xué)們寫出甲醛和H2的加成、銀鏡反應(yīng)及與新制Cu(OH)2的反應(yīng)方程式。
［生］有，因?yàn)樗鼈冎芯小狢HO。
［師］在上述反應(yīng)方程式中，甲醛和銀氨溶液、Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的最終產(chǎn)物是什么？寫出方程式。
［板書］a.具有醛類的所有化學(xué)性質(zhì)
［師］此外甲醛還可以和苯酚發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成酚醛樹脂。
［板書］b.縮聚反應(yīng)
［師］說明：①濃HCl起催化劑作用。
②此反應(yīng)要求水浴加熱到100℃。
［問］縮聚反應(yīng)和加聚反應(yīng)都屬于聚合反應(yīng)，兩者有何不同？
［生］加聚反應(yīng)的產(chǎn)物只有高分子化合物；而縮聚反應(yīng)的產(chǎn)物除了高分子化合物外還有小分子生成。
［小結(jié)］本節(jié)課我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)了醛類的化學(xué)性質(zhì)及甲醛的化學(xué)性質(zhì)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)使我們知道，只要含醛基的有機(jī)物，就具有醛類物質(zhì)所具有的化學(xué)性質(zhì)。
［作業(yè)］P166一、2二、1、2、4三
●板書設(shè)計(jì)
第五節(jié)乙醛醛類(二)
二、醛類
1.概念和通式
醛：分子里由烴基和醛基相連而構(gòu)成的化合物，通式R—CHO。
飽和一元醛：分子里由飽和烷基和一個(gè)醛基相連而構(gòu)成的化合物。通式：CnH2nO(n≥1)。
2.化學(xué)性質(zhì)
(1)和H2加成被還原為醇
(2)氧化反應(yīng)
a.燃燒
b.催化氧化成羧酸
c.被弱氧化劑氧化
Ⅰ.銀鏡反應(yīng)
Ⅱ.和新制Cu(OH)2反應(yīng)
d.使酸性KMnO4和溴水褪色
3.甲醛
(1)分子結(jié)構(gòu)
(2)物理性質(zhì)和用途
(3)化學(xué)性質(zhì)
a.具有醛類的所有化學(xué)性質(zhì)
b.縮聚反應(yīng)
●教學(xué)說明
醛類化合物作為一類重要的烴的衍生物，在知識(shí)編排上前承醇類，是醇催化氧化的產(chǎn)物，后連接羧酸，因?yàn)槿┻M(jìn)一步氧化即得羧酸，在講解時(shí)，要注意這些知識(shí)前后聯(lián)系。使學(xué)生了解這些化合物的衍生關(guān)系，為形成完整的知識(shí)體系作進(jìn)一步的準(zhǔn)備。
本節(jié)課增加了甲醛的縮聚反應(yīng)，意圖是：
1.突出甲醛的特殊性。
2.完整知識(shí)體系。讓學(xué)生了解聚合反應(yīng)中除了有加聚反應(yīng)，還有縮聚反應(yīng)。
教師可根據(jù)學(xué)生的情況決定這部分內(nèi)容的取舍。
●參考練習(xí)
1.一定量的某飽和一元醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)，析出銀21.6g，等量的此醛完全燃燒時(shí)生成CO28.96L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)。則此醛是
A.乙醛B.丙醛C.丁醛D.2－甲基丙醛
答案：CD
2.(CH3)3CCHO氧化反應(yīng)的產(chǎn)物是
A.CH3CH2COOHB.(CH3)3CCOOH
C.CH3CH2CH2CH2COOHD.(CH3)3CH2OH
答案：B
3.某有機(jī)物的水溶液，它的氧化產(chǎn)物甲、還原產(chǎn)物乙都能與金屬鈉作用放出H2，甲與乙反應(yīng)生成丙，甲與丙均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，該有機(jī)物是
A.甲醛B.乙醛C.甲酸D.乙酸
答案：A
4.對有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是

A.既能發(fā)生氧化反應(yīng)又能發(fā)生還原反應(yīng)
B.與H2發(fā)生加成反應(yīng)，必定得一種純的新有機(jī)物
C.能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高聚物
D.能使Br2的水溶液褪色，1mol該物質(zhì)恰好與1molBr2反應(yīng)
答案：BD

高二化學(xué)教案：《烷烴》教學(xué)設(shè)計(jì)

每個(gè)老師上課需要準(zhǔn)備的東西是教案課件，到寫教案課件的時(shí)候了。需要我們認(rèn)真規(guī)劃教案課件工作計(jì)劃，可以更好完成工作任務(wù)！你們知道多少范文適合教案課件？下面是小編為大家整理的“高二化學(xué)教案：《烷烴》教學(xué)設(shè)計(jì)”，僅供您在工作和學(xué)習(xí)中參考。

【課標(biāo)要求】（1）掌握烷烴的分子組成、結(jié)構(gòu)等的特征（2）理解同系物、烴基等概念，學(xué)會(huì)烷烴的命名。（3）理解同分異構(gòu)體概念。（4）了解烷烴系列的性質(zhì)變化規(guī)律。

【自主學(xué)習(xí)】1、課本54頁“學(xué)與問”試歸納出烷烴在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)。

2、閱讀教材55頁，試歸納出烷烴的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。

【歸納小結(jié)】

一、烷烴

烷烴的概念：烴分子里碳原子間都以_________互相連接，碳原子的其余的價(jià)鍵全部跟氫原子 結(jié)合，使每個(gè)碳原子的化合價(jià)都達(dá)到_________狀態(tài)。所以這類型的烴叫做飽和烴，又叫_________。（注意：由于C-C連成鏈狀，所以又叫飽和鏈烴；若C-C連成環(huán)狀，稱為環(huán)烷烴。）

1、烷烴的組成和結(jié)構(gòu)：

(1)烷烴通式為__________ (n≥1，整數(shù))，其中含碳量最低者是_____ (含C _____)，隨碳原子數(shù)增多，含碳量增大，但不會(huì)達(dá)到_____。(2)烷烴中碳原子與碳原子之間以單鍵結(jié)合，碳原子其他價(jià)鍵均與氫原子結(jié)合。(3)烷烴分子是空間立體結(jié)構(gòu)，而非平面結(jié)構(gòu)或直線結(jié)構(gòu)，碳鏈不是直線，而是鋸齒狀。

2、烷烴物理性質(zhì)：

（1）狀態(tài)：一般情況下，1—4個(gè)碳原子烷烴為_________，(但新戊烷沸點(diǎn)為 9.5℃，常溫下為氣體)。

5—16個(gè)碳原子為__________，16個(gè)碳原子以上為_____________。

（2）溶解性：烷烴________溶于水，_________溶(填“易”、“難”)于有機(jī)溶劑。

（3）熔沸點(diǎn)：隨著碳原子數(shù)的遞增，熔沸點(diǎn)逐漸_____________。碳數(shù)相同，支鏈越多，沸點(diǎn)越低。

（4）密度：隨著碳原子數(shù)的遞增，密度逐漸___________，但均___于水密度。

3、烷烴的化學(xué)性質(zhì)

(1)一般比較穩(wěn)定，在通常情況下跟酸、堿和高錳酸鉀等都______反應(yīng)。

(2)取代反應(yīng)：在光照條件下能跟鹵素發(fā)生取代反應(yīng)。______________________________

(3)氧化反應(yīng)：在點(diǎn)燃條件下，烷烴能燃燒______________________________

【交流與探究1】

二、同系物__________________________________________________________________

掌握概念的三個(gè)關(guān)鍵：（1）通式相同；（2）結(jié)構(gòu)相似；（3）組成上相差n個(gè)（n≥1）CH2原子團(tuán)。

同系物之間具有相似的分子結(jié)構(gòu)，因此 性質(zhì)相似，物理性質(zhì)則隨分子量的增大而 變化。

例1、下列化合物互為同系物的是：

【交流與探究2】三、同分異構(gòu)現(xiàn)象和同分異構(gòu)物體

1、同分異構(gòu)現(xiàn)象：化合物具有相同的________，但具有不同_________的現(xiàn)象。

2、同分異構(gòu)體：化合物具有相同的_________，不同________的物質(zhì)互稱為同分異構(gòu)體。

3、同分異構(gòu)體的特點(diǎn)：________相同，________不同，性質(zhì)也不相同。

例2、有一種AB2C2型分子，在該分子中以A為中心原子，下列關(guān)于它的分子構(gòu)型和有關(guān)同分異構(gòu)體

的各種說法正確的是（ ）

A、假如為平面四邊形，則有兩種同分異構(gòu)體； B、假如為四面體，則有二種同分異構(gòu)體；

C、假如為平面四邊形，則無同分異構(gòu)體； D、假如為四面體，則無同分異構(gòu)體。

[練習(xí)1] 進(jìn)行一氯取代后，只能生成三種沸點(diǎn)不同產(chǎn)物的烷烴是（ ）

A、(CH3)2CHCH2CH2CH3 B、(CH3)3CCH2CH3 C、(CH3)2CHCH(CH3)2 D、(CH3)2CHCH3

[練習(xí)2]有下列各組微?；蛭镔|(zhì)： CH3

A、O2和O3 B、14C和12C C、CH3CH2CH2CH3和CH3CH2CHCH3

H Cl CH3

D、Cl—C—Cl和Cl—C—H E、CH3CH2CH2CH3和CH3—CH—CH3

H H

（1） 組兩種微粒互為同位素；（2） 組兩種物質(zhì)互為同素異形體；

（3） 組兩種物質(zhì)屬于同系物；（4） 組兩物質(zhì)互為同分異構(gòu)體；

（5） 組兩物質(zhì)是同一物質(zhì)。

【歸納小結(jié)】同系物、同位素、同分異構(gòu)體、同素異形體的比較：

同位素

同素異形體

同系物

同分異構(gòu)體

適用對象

判斷依據(jù)

(1)原子序數(shù)_____，中子數(shù)_____(2)原子之間

(1)屬_____元素(2)_____之間

(1)結(jié)構(gòu)_____的同一類物質(zhì)(2)符合同一通式(3)相對分子質(zhì)量_____(相差14n)

(1)分子式_____(2)結(jié)構(gòu)_____(3)不一定是同一類物質(zhì)

性質(zhì)

化學(xué)性質(zhì)幾乎_____，物理性質(zhì)有_____

化學(xué)性質(zhì)_____，物理性質(zhì)_____

化學(xué)性質(zhì)_____、熔沸點(diǎn)、密度呈_____性變化ks5u.com

化學(xué)性質(zhì)可能相似也可能不同，物理性質(zhì)_____

實(shí)例

H、D、T，16O與18O

紅磷與白磷，金剛石與石墨

甲烷與丁烷、乙烯與丙烯

戊烷有正、異、新戊烷三種

【歸納小結(jié)】同系物、同位素、同分異構(gòu)體、同素異形體的比較：[來源:Z.xx.k.Com]

四、烷烴的命名

1、習(xí)慣命名：以有機(jī)物分子中含有的碳原子數(shù)命名。碳原子數(shù)在十以下，用天干表示，即甲、乙、丙、

丁、____、____、____、____、____、____來表示，稱某烷；碳原子數(shù)在十以上的，用中文數(shù)字來表示。

碳數(shù)相同時(shí)用正、異新區(qū)分。如正戊烷、異戊烷、新戊烷。不能區(qū)分的可用系統(tǒng)命名（選學(xué)）。

第三章 第一節(jié) 最簡單的有機(jī)化合物 訓(xùn)練題

1、上海環(huán)保部門為了使城市生活垃圾得到合理利用，近年來逐步實(shí)施了生活垃圾分類投放的辦法。其中塑料袋、廢紙、舊橡膠制品等屬于() A．無機(jī)物 B．有機(jī)物 C．鹽類 D．非金屬單質(zhì)

2．在集氣瓶內(nèi)使甲烷與氧氣混合，點(diǎn)燃，進(jìn)行爆炸性實(shí)驗(yàn)，下列甲烷與氧氣的體積比(同溫、同壓)中，爆炸聲最大的是() A．1∶1　 B．1∶2　 C．1∶3　 D．3∶1[來源:學(xué)|科|網(wǎng)]

3.大氣污染物氟里昂—12的化學(xué)式是CF2Cl2。下面關(guān)于氟里昂—12的說法正確的是( )

A.沒有固定的熔沸點(diǎn) B.分子中的碳原子是飽和的

C.屬于正四面體的空間結(jié)構(gòu) D.是甲烷的一種同系物

4．某烷烴含200個(gè)氫原子，則該烴的分子式是（ ）A．C97H200 B．C98H200 C．C99H200 D．C100H200

5．下列化學(xué)性質(zhì)中，烷烴不具備的是（ ）

A．可以在空氣中燃燒 B．與C12發(fā)生取代反應(yīng)

C．可以與溴水中的溴反應(yīng)而使溴水褪色 D．能使高錳酸鉀溶液褪色

6．烴類分子中的碳原子與其他原子的結(jié)合方式是

A．形成四對共用電子對 B．通過非極性鍵 C．通過兩個(gè)共價(jià)鍵 D．通過離子鍵和共價(jià)鍵

7. 在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，11.2 L甲烷和22.4 L氧氣混合后點(diǎn)燃，恢復(fù)到原狀況時(shí)，氣體的體積共(　 )

若溫度為120℃，則體積為（ ）A．11.2 L B．22.4 L C．33.6 L D．44.8 L

8. 1mol甲烷和1mol氯氣在光照條件下發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)物中物質(zhì)的量最多的是（ ）

A．CH3Cl B．HCl C．CH2Cl2 D．CHCl3

9．向下列物質(zhì)的水溶液中加入AgNO3溶液，有白色沉淀產(chǎn)生的是（ ）

A．CH3Cl B．NaCl C．KClO3 D．CCl4

10．鑒別甲烷、一氧化碳和氫氣等三種無色氣體的方法是（ ）

A．通入溴水通入澄清石灰水 C．點(diǎn)燃罩上干冷燒杯罩上涂有澄清石灰水的燒杯

B．點(diǎn)燃罩上涂有澄清石灰水的燒杯 D．點(diǎn)燃罩上涂有澄清石灰水的燒杯通入溴水[來源:高考資源網(wǎng)]

11、2008年北京奧運(yùn)會(huì)的“祥云”火炬所用燃料的主要成分是丙烷。下列有關(guān)丙烷的敘述不正確的是（　）

A.分子中碳原子不在一條直線上 B.光照下能夠發(fā)生氯代反應(yīng)（ ）

C.比丁烷更易液化 D.是石油分餾的一種產(chǎn)品

12、有兩種氣態(tài)烷烴的混合物，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下其密度為 1.16 g·L-1 ，則關(guān)于該混合物組成的說法正確的是( 　) Ａ.一定有甲烷 B.一定有乙烷

C.不可能是甲烷和乙烷的混合物 D.可能是乙烷和丙烷的混合物

13、兩種氣態(tài)烴以任意比例混合，在105℃時(shí)1 L該混合烴與9 L氧氣混合，充分燃燒后恢復(fù)到原狀態(tài)，所得氣體體積仍是10 L。下列各組混合烴中不符合此條件的是()

A．CH4與C2H4 B．CH4與C3H4 C．C2H4與C3H4 D．C2H2與C3H6

14、一種有機(jī)物的化學(xué)式為C4H4，分子結(jié)構(gòu)如圖所示，將該有機(jī)物與適量氯氣混合后光照，生成的鹵代烴的種類共有()

A．2 B．4 C．5 D．6

15、某無色混合氣體可能由CH4、NH3、H2、CO、CO2和HCl中的某幾種氣體組成。在恒溫恒壓條件下，將此混合氣體通過濃H2SO4時(shí)，總體積基本不變；通入過量的澄清石灰水，未見變渾濁，但混合氣體的總體積減小，把剩余氣體導(dǎo)出后，在O2中能夠點(diǎn)燃，燃燒產(chǎn)物不能使CuSO4粉末變色。則原混合氣體的成分是() A．CH4和NH3 B．HCl、H2和CO C．HCl和CO D．HCl、CO和CO2

16、把1體積CH4和4體積Cl2組成的混合氣體充入大試管中，將此試管倒立在盛Na2SiO3溶液的水槽里，放在光亮處。片刻后發(fā)現(xiàn)試管中氣體顏色____________，試管中的液面____________，試管壁上有____________出現(xiàn)，水槽中還觀察到_____________。

17、化學(xué)上常用燃燒法確定有機(jī)物組成，這種方法是在電爐加熱時(shí)用純氧氣氧化管內(nèi)樣品，根據(jù)產(chǎn)物的質(zhì)量確定有機(jī)物的組成。圖中所列裝置是用燃燒法確定有機(jī)物分子式常用的裝置。（儀器只能使用一次）

回答下列問題： （1）產(chǎn)生的氧氣按從左到右流向，所選擇的裝置的連接順序是

（2）C裝置中濃硫酸的作用是

（3）D裝置中MnO2的作用是

（4）若準(zhǔn)確稱取7.2 g樣品（含C、H、O三種元素中的兩種或三種），經(jīng)充分燃燒后，A管質(zhì)量增加22 g，B管質(zhì)量增加10.8 g，則該有機(jī)物的最簡式為

（5）要確定該有機(jī)物的分子式，則_____ （填“是”或“不”）需要測定其他數(shù)據(jù)，若能確定其分子式，若其一氯代物只有一種，則其結(jié)構(gòu)簡式為__

18、甲烷在一定量的氧氣中不完全燃燒時(shí)，除了生成CO2和H2O外，還有CO生成?，F(xiàn)有0.1molCH4，在一定量O2中不完全燃燒，將反應(yīng)后所得物質(zhì)通過足量Na2O2，并在電火花持續(xù)作用下不斷作用，最終得到標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氣體2.464L。求反應(yīng)中生成CO和CO2的物質(zhì)的量之比。

高二化學(xué)教案：《苯酚》教學(xué)設(shè)計(jì)

一名優(yōu)秀的教師在每次教學(xué)前有自己的事先計(jì)劃，高中教師要準(zhǔn)備好教案，這是高中教師需要精心準(zhǔn)備的。教案可以讓學(xué)生們有一個(gè)良好的課堂環(huán)境，有效的提高課堂的教學(xué)效率。那么一篇好的高中教案要怎么才能寫好呢？小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供高二化學(xué)教案：《苯酚》教學(xué)設(shè)計(jì)，相信能對大家有所幫助。

[上課]

師：我們走進(jìn)醫(yī)院的病房，往往聞到一股特殊氣味。[出示一塊藥皂]這塊肥皂是什么肥皂？

生（部分）：藥皂。

師：藥皂。它有一種普通肥皂所沒有的特殊氣味。這種特殊的氣味，是由于它含有一種物質(zhì)叫苯酚。今天我們學(xué)習(xí)第三節(jié)苯酚[板書：第三節(jié) 苯酚][邊講邊板書：請大家翻到114頁上，看物理性質(zhì)這一段[板書：一、物理性質(zhì)。]

結(jié)合課文，看一下這幾瓶物質(zhì)。[出示一瓶苯酚]這是一瓶買來的苯酚；[出示一小瓶苯酚（帶紅色）]這是我前幾天取出來的苯酚：[出示一小瓶下層是苯酚液體、上層是水的瓶子]這是一瓶苯酚和水混和的液體。再結(jié)合看書，總結(jié)三點(diǎn)物理性質(zhì)。第一點(diǎn)描述一下它的色態(tài)[板書：1．色態(tài)]；第二點(diǎn)描述一下它的溶解性[板書：2．溶解性]；第三點(diǎn)其它的性質(zhì)[板書：其它]?？偨Y(jié)時(shí)簡要一些。[學(xué)生看書]。

（以上4分鐘）

師：請××同學(xué)[指定學(xué)生]總結(jié)一下。第一點(diǎn)－－

生（1）：苯酚是無色的晶體，但是在空氣中露置，因?yàn)檠趸煞奂t色。

師：請大家注意：這里是解釋了見到的苯酚為什么帶有粉紅色，但苯酚在空氣中部分氧化的性質(zhì)，可歸納在化學(xué)性質(zhì)中。有沒有氣味？

生（1）：有的，有特殊氣味。溶解性是在一定溫度下，它能以任何比例和水互溶。

師：你講的是70攝氏度時(shí)，能和水混溶，常溫下呢？

生（1）：常溫下不易溶解。

師：不易溶解？再描述正確些。

生（1）：溶解度不大。

師：溶解度不大。等一會(huì)再請你講，請你先坐下。有一些大家注意一下[出示苯酚和水分層的混和液]。水和苯酚混和，上層必然是苯酚和飽和溶液，照講下面應(yīng)該是晶體，為什么現(xiàn)在是液態(tài)的呢？它的熔點(diǎn)是43攝氏度，今天沒有達(dá)到43攝氏度，原因是苯酚在少量水存在下熔點(diǎn)大大下降，本來是固態(tài)，現(xiàn)在變了液態(tài)。剛才××同學(xué)（指學(xué)生（1））講了，在水中的溶解情況，是常溫下在水中的溶解性不大，70攝氏度時(shí)，和水以任何比例互溶，說明濕度升高，溶解性大大增加。關(guān)于溶解度還有什么補(bǔ)充嗎？××同學(xué)（指生（1）），你剛才講的是在水中溶解度。

生（1）：易溶于有機(jī)溶劑中。

師：舉一個(gè)例子。

生（1）：溶于酒精。

師：好！（演示實(shí)驗(yàn)，出示試管）我吸取瓶中下層的苯酚，（試劑瓶中苯酚和水）各取一滴，分別滴入盛有水、酒精的試管中。（振蕩）在酒精中完全溶解，在水中一部分溶解，這個(gè)濁液稱為懸濁液還是乳入濁液？請大家考慮一下。×××同學(xué)。[指定學(xué)生]

生（2）：應(yīng)該是懸濁液。

師：懸濁液和乳濁液的差別是什么？

生（2）：懸濁液是固體小顆泣。

師：固體小顆泣混在溶劑中是懸濁液。那么我剛才加的是液體苯酚，你說應(yīng)該是懸濁液還是乳濁液？

生（2）：乳濁液。

師：好！××同學(xué)。

生（1）：它還有毒。

師：有毒。還有嗎？

生（1）：對環(huán)境污染。

師：對環(huán)境污染是有毒的引伸。

生（1）：它對皮肢有腐蝕性。

師：前提，前提是什么？

生（1）：濃溶液。

師：好！有毒，濃溶液對皮肢有腐蝕。因此，下次做實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意。在討論學(xué)生性質(zhì)之前，我們先討論一下苯酚的結(jié)構(gòu)。我們在烴的一章里講了甲苯，分子中原子團(tuán)之間有相互影響，怎么影響的？×××同學(xué)，請你講一講它們原子團(tuán)之間怎么影響的？

生（3）：甲苯能使高錳酸鉀褪色，苯不能使高錳酸鉀褪色。

師：結(jié)構(gòu)上有什么影響？在性質(zhì)上有什么反映？××同學(xué)。

生（4）：甲基能不的鄰、對位活潑。

師：使鄰、對位活潑。苯環(huán)對甲基有什么影響？

生（4）：能氧化。

師：使甲基能氧化，這種情況同樣存在于苯酚中。羥基使苯環(huán)上的鄰、對位表現(xiàn)在性質(zhì)上易取代，苯環(huán)使羥基上的氫活潑，表現(xiàn)出來的性質(zhì)是能部分電離，所以有關(guān)苯酚的化學(xué)反應(yīng)，主要在這方面展開。下面討論一下化學(xué)性質(zhì)。

（以上9分鐘）

[評述：讓學(xué)生運(yùn)用原有的關(guān)于甲苯和乙醇的知識(shí)，從苯酚的結(jié)構(gòu)推論出它可能具有的性質(zhì)，即用演繹的方法思考問題，這是需要對學(xué)生加以培養(yǎng)的一種能力。重要的是學(xué)生的基礎(chǔ)必須有保證，要使學(xué)生能運(yùn)用知識(shí)的邏輯性，在思考時(shí)轉(zhuǎn)得過彎來。]

第一點(diǎn)首先回答一下，乙醇顯什么性？

生（集體）：中性。

師：乙醇是中性。苯酚弱酸性－－弱到什么程度呢？我們從下面一個(gè)實(shí)驗(yàn)來看[演示實(shí)驗(yàn)，出示三個(gè)試管，都有等量的蒸餾水]。這里是三個(gè)盛有等量餾水的試管[插入試管架的1、2、4孔]。第一試管，我滴入滴鹽酸；在第四試管，滴入氫氧化鈉；另取苯酚溶液放入試管架的第3孔。這樣，四個(gè)試 就成了稀鹽酸[指第一試管]、水[指第二試管]、苯酚溶液、氫氧化內(nèi)溶液?，F(xiàn)在在，四個(gè)試管，分輥加入石蕊試液 ，加入的是等量的石蕊試液。大家看，第一試管顯紅色；第二試管顯紫色，沒變色；第三試管顯紫色；第四試管顯藍(lán)色[實(shí)驗(yàn)操作完后，在試管后襯上白石紙板]。從這些溶液變色情況可以看酸的酸性強(qiáng)還是弱？××同學(xué)。

生（5）：弱。

師：請回憶一下，當(dāng)CO2通入水中，再滴入石蕊試液時(shí)，變成什么顏色？

生（5）：紅色。

師：再講得恰當(dāng)一點(diǎn)。

生（5）：粉紅色。

師：應(yīng)該講淡紅色或淺紅色。因此說，苯酚的酸性比碳酸還是弱，所以它有個(gè)俗名叫 石碳酸[邊講邊板書：石炭酸]。這個(gè)起得很好。第一，首先肯定它是個(gè)酸；第二，好在讀音是弱碳酸[注：上海音“石”和“弱”同音]反映酸性比碳酸弱，但石和碳寫得不要太靠近，否則變成碳酸了。根據(jù)這個(gè)性質(zhì)，我們就可以推測[邊講邊板書：與Na反應(yīng)，與NaOH反應(yīng)]。請考慮一下：它能否與NaOH反應(yīng)放出CO2？××同學(xué)。

生（6）：不能。

師：不能。因?yàn)椤?，兩者的酸性哪個(gè)強(qiáng)？

生（6）：碳酸的酸性比苯酚強(qiáng)。

師：碳酸的酸性比苯酚強(qiáng)，所以苯酚不能和碳酸反應(yīng)，放出二氧化碳。下面做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，請大家仔細(xì)觀察一下現(xiàn)象，并解釋現(xiàn)象。[邊講邊演示實(shí)驗(yàn)]在一個(gè)大燒杯中加熱水，取出苯酚和水的混和液，在這試劑瓶中，下層是苯酚，上層是水，振蕩一下，取出的是什么？苯酚的濁液，分別倒入兩個(gè)試管，一個(gè)放在熱水中，另一試管再加入氫氧化鈉溶液，結(jié)果原來混濁的變?yōu)槌吻辶恕Ｕ埓蠹蚁胍幌耄河袥]有發(fā)生反應(yīng)？

生（部分）：發(fā)生了。

師：發(fā)生了化學(xué)反尖。寫出它們反應(yīng)的化學(xué)方程式 ，[學(xué)生寫化學(xué)方程式，教師巡視]請××同學(xué)[指定學(xué)生]到黑板上去寫。

生（7）： [板書]

師：大家再考慮一下：主要產(chǎn)物的名稱?！痢镣瑢W(xué)，你看黑板上寫得對嗎？

生（8）：化學(xué)方程式寫的對的。

師：寫得對的。主要產(chǎn)物的名稱呢？

生（8）：苯酚鈉。

師：苯酚鈉，參照哪一個(gè)讀法？

生（8）：參照乙醇和鈉反應(yīng)生成乙醇鈉。

師：乙醇和欠反應(yīng)生成乙醇鈉。根據(jù)剛才的反應(yīng)現(xiàn)角你推測苯酚鈉是否溶于水？

生（8）：溶于水的。

師：好！再請想一下：這個(gè)反應(yīng)類型屬于無機(jī)化學(xué)的哪一種反應(yīng)類型?！痢痢镣瑢W(xué)。

生（9）：無機(jī)－－

師：題目聽清楚，是無機(jī)化學(xué)中的哪一類型的反應(yīng)？

生（9）：置換。

師：置換反應(yīng)？[學(xué)生笑]

生（9）：置換。

師：置換反應(yīng)？[學(xué)生笑]

生（9）：不是，是中和反應(yīng)。

師：為什么說它是中和反應(yīng)？

生（9）：你為什么說它是中和反應(yīng)？

生（9）：酸和堿的反應(yīng)。

師：對了。一個(gè)是堿，一個(gè)是酸嘛。反應(yīng)屬于中和反應(yīng)。那么，苯酚鈉屬于什么類型？×××。[指定學(xué)生]

生（10）：鹽類。

師：這個(gè)鹽水解以后呈什么樣？

生（10）：堿性。

師：呈堿性。由于它是強(qiáng)堿弱酸生成的鹽?，F(xiàn)在我們再看一下：從熱水浴水中取出的試管，里面的濁液也澄清了，什么道理？剛才也是一個(gè)混濁變澄清，現(xiàn)在放在熱水中也由混濁變澄清，什么道理？×××。[指定學(xué)生]

生（11）：由于在溫度高于70攝氏度時(shí)，溶解度增大。

師：由于溫度升高，溶解度加大。大家想一想，剛才一個(gè)實(shí)驗(yàn)混濁變澄清，現(xiàn)在混濁變澄清各屬于什么變化？

生（11）：前面一個(gè)是化學(xué)變化，后面一個(gè)變澄清是物理變化。

師：對！現(xiàn)在大家看一個(gè)實(shí)驗(yàn)。我現(xiàn)在把兩個(gè)澄清的溶解，這個(gè)試管是熱水浴中取出的，現(xiàn)在放入冷水中，另一個(gè)澄清溶液，這里面是什么溶液？苯酚鈉。我加入鹽酸溶液，試液又變混濁了。大家寫一個(gè)這個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式。請××同學(xué)[指定學(xué)生]到黑板上去寫。

生（12）：板書。

師：寫得對嗎？對的。ONa復(fù)原了，因此需要其它物質(zhì)中分離苯酚時(shí)可以利用這一性質(zhì)[這個(gè)方程式后面寫上：用于分離]。現(xiàn)在我們再來持，從冷中取出的這個(gè)試管，液體又變混濁了。這是什么道理？。

生(13)：溫度降低了。

師：溫度降低了，溶解度減小了，這是什么變化？

生（13）：物理變化。

師：物理變化。在苯酚鈉溶液中，假如通入CO2的話，會(huì)不會(huì)有苯酚析出，請大家考慮一下。

生（14）：有的，有苯酚析出。

師：有的。什么道理？

生（14）：因?yàn)樘妓岬乃嵝员人鼜?qiáng)。

師：碳酸的酸性比苯酚強(qiáng)；另一產(chǎn)物注意一下：是生成NaHCO3。往往溶易寫成Na2CO3！請大家思考一下：從上面的性質(zhì)，我要求你們舉幾個(gè)例子，說明碳酸的酸性比苯酚來得強(qiáng)。×××同學(xué)，你舉哪兩個(gè)例子？

生（15）：一個(gè)是CO2通入苯酚鈉溶液。

師：對的。第二個(gè)呢？

[部分學(xué)生議論用石蕊試液]

師：與碳酸鈉不反應(yīng)，可以的。但是不是能用簡例而且有明顯現(xiàn)象的其它方法？其他同學(xué)都在講了，用什么？

生（集體）：石蕊試液。

師：用石蕊試液。CO2溶液能使石蕊變色，而苯酚溶液不能使石蕊試液變色。

（以上16分鐘）

[評述：苯酚作為一極弱的酸，也起著酸的通性的一些變化。從無機(jī)物反應(yīng)規(guī)律加以引證，促使學(xué)生對知識(shí)作廣泛的聯(lián)系，這是很可取的。苯酚的溶解性有比較復(fù)雜的現(xiàn)象，教師多次提請學(xué)生注意，可使學(xué)生加深印象，但最終使學(xué)生獲得印象要清晰、明了，切不要喧賓奪主。]

第二個(gè)性質(zhì)是－－現(xiàn)在請大家寫兩個(gè)方程式：一個(gè)是加溴，第二個(gè)加濃硝酸。其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)我先做，做了以后，請大家寫反結(jié)構(gòu)分析，完成兩個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式。寫好以后，考慮一個(gè)：兩個(gè)主要產(chǎn)物叫什么名稱？

生：板書。

師：下面已經(jīng)有同學(xué)寫好了。×××同學(xué)，第一個(gè)反應(yīng)的主要產(chǎn)物，叫什么名稱？

生（17）：三溴苯酚。

師：是三溴苯酚，對的。第二個(gè)反應(yīng)的主要產(chǎn)物呢？

生（17）：三硝基苯酚。

師：三硝基苯酚。大家看一下××同學(xué)[指學(xué)生16]，寫的化學(xué)方程式有沒有錯(cuò)誤？×××。[指定學(xué)生]

生（18）：應(yīng)是濃硝酸。

師：我問下，這個(gè)產(chǎn)物[指三硝基苯酚]，是硝基化合物還硝酸酯？

生（18）：是硝基化合物。

師：硝基化合物。三硝基苯酚有個(gè)俗名，叫若味酸[板書：若味酸]。還有一種物質(zhì)大家還記得嗎？T．N．T．[板：T．N．T．]這是什么物質(zhì)？三硝基甲苯，兩者要會(huì)區(qū)分。這兩種化合物，日子長了，容易混淆。大家可以這樣記，若味酸是石碳酸硝化而來的。大家再看一看：上一個(gè)反應(yīng)寫得對嗎？

生（18）：三溴苯酚應(yīng)有沉淀符號(hào)。

師：對！三溴苯酚是白色沉淀，化學(xué)方程式中產(chǎn)物應(yīng)加上沉淀符號(hào)。要仔細(xì)！這個(gè)反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)苯酚。

（以上5分鐘）

[板書：3．顯色反應(yīng)]下面介紹一下顯色反應(yīng)，苯酚溶液有一個(gè)很靈敏的檢驗(yàn)方法[演示實(shí)驗(yàn)]，在試管中加入少量苯酚溶液，加入一滴三氯化鐵溶液，溶液變成紫色，可以應(yīng)用在什么方面？

生（集體）：檢驗(yàn)苯酚。

師：苯酚溶液加入三氯化鐵溶液，溶液變成紫色，可以用于檢驗(yàn)。注意：不但可以檢驗(yàn)苯酚, 還可以檢驗(yàn)這樣一類物質(zhì)。今后遇到要鑒別苯酚的，盡量用哪一個(gè)反應(yīng)？

生（集體）：跟三氯化鐵溶液的反應(yīng)。

師：對！有兩種方法可以檢驗(yàn)，盡量用三氯化鐵檢驗(yàn)，因?yàn)樗容^靈敏。

（以上2分鐘）

第4點(diǎn)化學(xué)性質(zhì)，剛才已講過的，在空氣里部分氧化。我問一個(gè)問題，請舉一個(gè)例子說明苯酚要比苯容易發(fā)生取代反應(yīng)，舉哪一個(gè)例子？××同學(xué)。

生（19）：黑板上的苯酚加溴水的例子。

師：苯酚和溴水可以起反應(yīng)，而苯必須與液溴反應(yīng)，另外要什么條件？

生（19）：要有催化劑。

師：還要什么條件？

生（19）：加熱。

師：要有催化劑，還要加熱，但苯酚和溴反應(yīng)不需要這些條件。

（以上1分鐘）

在醇分子中含有羥基，苯酚分子中也含有羥基，討論一下：為什么有些物質(zhì)稱為醇，有些物質(zhì)稱為酚呢？下面我們講。請大家把書翻到113頁第三行，看一下酚的定義，再對照一下111頁的醇的定義，仔細(xì)比較一下它們的差別。

師：[板書]：

黑板上有五個(gè)物質(zhì)，請大家看一下，各屬于什么類型？××，[指定學(xué)生]第一個(gè)屬于什么類別？

生（20）：醇類。

師：醇類。第二個(gè)呢？

生（20）：酚類。

師：第三個(gè)呢？

生（20）：醇類。

師：第四個(gè)？

生（20）：酚類。

師：第五個(gè)？

生（20）：酚類，噢！醇類。

師：你判斷的依據(jù)是什么？

生（20）：酚類中的羥基直接相連在苯環(huán)上。

師：羥基直接和苯環(huán)相連的酚類，你把這五種物質(zhì)名稱讀一下。第一個(gè)？

生（20）：苯四醇。

師：苯四醇。第二個(gè)？

生（20）：苯酚。第三個(gè)？

生（20）：苯乙醇。

師：苯乙醇。第四個(gè)呢？－－提示一下：“對－－”。

生（20）：對甲基苯酚。

師：對甲苯酚。第一個(gè)？

生（20）：環(huán)乙醇。

師：環(huán)乙醇。再找一下。這些物質(zhì)哪些是同系物？哪些互為分異構(gòu)體？×××同學(xué)，幾號(hào)和幾號(hào)是同系物？

生（21）：1號(hào)和3號(hào)。

師：1號(hào)和3號(hào)是同系物。還有嗎？

生（21）：2號(hào)和4號(hào)也是同系物。

師：2號(hào)和4號(hào)也是同系物。

師：2號(hào)和4號(hào)也是同系物。對的。哪些是同分異構(gòu)體。

生（21）：1號(hào)和4號(hào)。

師：1號(hào)和4號(hào)是同分異構(gòu)體。下面再討論幾個(gè)問題。

（以上4分鐘）

[出示一塊小黑板：鑒別乙醇溶液和苯酚溶液，可和的試劑是＿＿＿＿][指定學(xué)生]

生（22）：第5號(hào)。

師：第5號(hào)是三氯化鐵溶液，溶液變成什么顏色？

生（22）：苯酚溶液變紫色。

師：對了。還有嗎？

生（22）：3號(hào)。

師：3號(hào)溴水也可以，其它都不能，對嗎？我要問一下：2號(hào)為什么不能？乙醇和氫氧化鈉不反應(yīng)，苯酚和氫氧化鈉會(huì)反應(yīng)的，為什么不選？

生（22）：3號(hào)。

師：3號(hào)溴水也可以，其它都不能，對嗎？我要問一下：2號(hào)為什么不能？乙醇和氫氧化鈉不反應(yīng)，苯酚和氫氧化鈉會(huì)反應(yīng)的，為什么不選？

生（22）：沒有現(xiàn)象。

師：對的。4號(hào)為什么不選？一個(gè)是中性，一個(gè)弱酸性，為什么不能鑒別？

生（22）：苯酚也不能使石蕊變色。

[評述：學(xué)生在獲得了關(guān)于苯酚的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的知識(shí)以后，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入應(yīng)用階段時(shí)，為避免時(shí)常出現(xiàn)的只作簡單重復(fù)這些知識(shí)的缺陷，可用稍帶綜合成分的題目讓學(xué)生分析、比較，培養(yǎng)學(xué)生在新情境中掌握苯酚的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的知識(shí)，這有利于學(xué)生學(xué)習(xí)水平的提高。]

師：[把小黑板翻過來，小黑板上：皮膚上不慎沾上苯酚，最好用－－洗滌。①水，②NaOH溶液，③稀鹽酸，④乙醇。]

[把題目讀一遍。]××同學(xué)[指定學(xué)生]

生（23）：用乙醇。

師：為什么不用水來洗？

生（23）：苯酚溫度低時(shí)不容于水。

師：不能說不溶于水，應(yīng)該說－－

生（23）：溶解度小。

師：對。苯酚常溫下在水中溶解度不大，所以效果不如乙醇好。為什么不能用2號(hào)呢？它能和苯酚反應(yīng)的，是嗎？

生（23）：因?yàn)闅溲趸c也要腐蝕皮膚。

師：因?yàn)?號(hào)屬于強(qiáng)堿，當(dāng)手上沾有苯酚時(shí)，也無法估計(jì)它的量，強(qiáng)堿沾上去使皮膚“雪上加霜”了。

今天回去希望大家考慮幾個(gè)問題，下節(jié)課討論。

1．如何分離苯和苯酚的混和物？

2．如何除去苯中混有的苯酚。

3．如何除去苯酚中混有的苯？

4．如何證明苯中混有苯酚。

（以4分鐘）

[下課]

[評述，芳香烴的衍生的雖不是中學(xué)有機(jī)化學(xué)的重點(diǎn)，但無論從結(jié)構(gòu)還是從性質(zhì)看，苯酚都是一個(gè)很典型的物質(zhì)，用深入細(xì)致的方法進(jìn)行教學(xué)是有很必要的。

在把苯酚跟甲苯的比較中，得到甲基和羥基對苯環(huán)的不同影響；在把苯酚和乙醇的比較中，得到苯環(huán)和乙基對羥基的不同影響，從而推論相關(guān)物質(zhì)間在性質(zhì)上的相似與差異，緊緊扣住了現(xiàn)象和本質(zhì)之間的。使學(xué)生掌握的知識(shí)不僅僅停留在表面現(xiàn)象上。這樣做的目的，不僅使學(xué)生的智力得到了發(fā)展，而且，就掌握知識(shí)來說，也因獲得的知識(shí)是有體系的，不是零碎的，使學(xué)生頭腦中的知識(shí)可容量大大增加。當(dāng)然，這樣做，不能只從教師的主觀愿望出發(fā)，無論是為了探索事實(shí)，還是為了驗(yàn)證結(jié)論，化學(xué)實(shí)驗(yàn)是不可少的，而且，一些無危險(xiǎn)，操作又并不復(fù)雜的試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)，應(yīng)盡可能地讓學(xué)生自己動(dòng)手去做，使他們身臨基境，比作為旁觀者可獲得更大的教學(xué)效果。]

高二化學(xué)教案：《油脂》教學(xué)設(shè)計(jì)

一名優(yōu)秀的教師就要對每一課堂負(fù)責(zé)，高中教師在教學(xué)前就要準(zhǔn)備好教案，做好充分的準(zhǔn)備。教案可以讓上課時(shí)的教學(xué)氛圍非?；钴S，幫助高中教師緩解教學(xué)的壓力，提高教學(xué)質(zhì)量。怎么才能讓高中教案寫的更加全面呢？小編收集并整理了“高二化學(xué)教案：《油脂》教學(xué)設(shè)計(jì)”，相信您能找到對自己有用的內(nèi)容。

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生掌握油脂的存在、組成、結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)和用途；

2、了解肥皂的成份、工業(yè)制取原理和過程；

3、認(rèn)識(shí)油脂在實(shí)際生活中的意義,進(jìn)行科普教育；

4、指導(dǎo)運(yùn)用舊知認(rèn)識(shí)新知的方法，訓(xùn)練分析問題、解決問題的能力

教學(xué)重點(diǎn)：油脂氫化、水解的基本原理；結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)原理的應(yīng)用

教學(xué)用品：投影儀、試管、膠頭滴管、豬油、菜籽油、溴水、高錳酸鉀溶液等

教學(xué)思路與設(shè)想：

由于本節(jié)處于高二有機(jī)化學(xué)的最后，既具有探索新知，又具有運(yùn)用舊知的作用。因此，本節(jié)教學(xué)從復(fù)習(xí)舊知識(shí)入手，由生活中的現(xiàn)象展開，采用教師啟發(fā)引導(dǎo)，學(xué)生多回憶、多思考、多動(dòng)筆，共同研討中實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。按照油脂的存在組成結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 用途為線索,最后總結(jié)重點(diǎn)知識(shí)、練習(xí)鞏固結(jié)束課程。

教學(xué)意圖

1、請與出甘油及幾種已學(xué)的高級(jí)脂肪酸的結(jié)構(gòu)式（教師巡查）

2、甘油與硬脂酸等能反應(yīng)嗎？試與出有關(guān)反應(yīng)方程式。（一個(gè)學(xué)生板演，教師不作評價(jià)）

1、硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)（同右欄） O

2、酯的通式：R—C—O--R/

其它高級(jí)脂肪酸也可發(fā)生類似的反應(yīng)。從它們的結(jié)構(gòu)看，應(yīng)屬于 ？ 類物質(zhì)。它們是與日常生活密切聯(lián)系的動(dòng)物脂肪、植物油的成份統(tǒng)稱油脂。這節(jié)課就來探討油脂的有關(guān)化學(xué)知識(shí)。

課題，并要求學(xué)生閱讀教材P156~157 序言部分

·學(xué)生書寫后，同桌交換指正。

CH2—OH C17H35COOH（硬脂酸）

CH—OH C17H33COOH（油酸）

CH2—OH C15H31COOH（軟脂酸）

·學(xué)生回答后，書寫反應(yīng)式：

CH2

—OH

CH—OH +3C17H35COOH

CH2—OH

CH2OCOC17H35

CHOCOC17H35 +3H2O

CH2OCOC17H35

·觀察投影訂正寫法，并與酯的通式比較。

·回答“酯類”。區(qū)別“脂”與“酯”的不同

·與生活中所見的實(shí)物相聯(lián)系

·默讀教材，對油脂作初步了解油和脂肪的區(qū)別

檢查對已學(xué)知識(shí)掌握的準(zhǔn)確性。調(diào)節(jié)課堂氣氛。為“油脂”的結(jié)構(gòu)作鋪墊。

引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課學(xué)習(xí)狀態(tài)

進(jìn)入新課

一、油脂的結(jié)構(gòu)和組成

要求學(xué)生根據(jù)上述分析試寫出油脂的通式。O

通式：R1—C--O—CH2

R2—C—O—CH

R3—C—O—CH2

通式中R1-、R2-、R3-可以相同嗎？一定相同嗎？——教師不作評價(jià)，要求學(xué)生閱讀教材P157“油脂的組成與結(jié)構(gòu)”之第一、二段后回答上述問題。

單甘油酯——烴基相同

混甘油酯——烴基不同

烴基飽和呈固態(tài)；烴基不飽和則呈液態(tài)

·試寫通式

·訂正各自的寫法結(jié)果，作筆記

·帶著疑問默讀后，回答：

烴基可以相同也可以不同；可能飽和也可能不飽和

·作筆記

培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問題，抓住事物共同特征的能力

啟發(fā)思考、調(diào)用舊知以獲取新知，為“油脂氫化”埋下伏筆

二、油脂的性質(zhì)

（1）炒菜時(shí)油脂遇水有什么現(xiàn)象？衣服上沾染油怎樣清洗效果好？

（2）它們體現(xiàn)了油脂怎樣的化學(xué)性質(zhì)？

1、物理性質(zhì)

油脂不溶于水，密度小于水（在0.9~0.95g/cm3之間）,易溶于有機(jī)溶劑等.

向豬油（或菜籽油）中分別加水和汽油的實(shí)驗(yàn)；指出工業(yè)上用有機(jī)溶劑提取植物油。

從油脂的結(jié)構(gòu)看，它們可能具有哪些化學(xué)性質(zhì)？

·回憶生活中的感性認(rèn)識(shí)，議論：不溶于水——浮于水面上——熔化過程中揮發(fā)——有的有香味——用汽油清洗好……

·一同學(xué)總結(jié),其他同學(xué)補(bǔ)充.

·記筆記

·聯(lián)想酯的通性及萃取原理

·思考并回答（聯(lián)系酯的通性）

訓(xùn)練學(xué)生“透過現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)本質(zhì)”的能力和習(xí)慣，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和熱情

幫助學(xué)生建立知識(shí)間的聯(lián)系

進(jìn)行合理的推理

2、化學(xué)性質(zhì)

①溴水分別與豬油、菜籽油作用；② KMnO4溶液分別與豬油、菜籽油作用

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 ？ ； 這是因?yàn)?？ ；它表明油脂具有 ？ 性質(zhì)。

天然油脂是多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，由于高級(jí)脂肪酸的烴基不飽和而呈液態(tài)，因此，這樣的油脂兼有烯烴的性質(zhì)。

2.1、油脂的氫化

要求學(xué)生試寫油酸甘油酯（單甘油酯）與氫氣在催化劑作用下加成反應(yīng)的方程式。

C17H33COOCH2 C17H35COOCH2

C17H33COOCH+3H2 C17H35COOCH

C17H33COOCH2 C17H35COOCH2

不飽和烴基（液態(tài)） 飽和烴基（固態(tài)）

自制“硬化油的用途”膠片（內(nèi)容略）

加成反應(yīng)主要發(fā)生在油酸的烴基上，油脂由液態(tài)轉(zhuǎn)變成固態(tài)，因此稱為油脂的硬化，產(chǎn)物稱為人造脂肪（硬化油）。硬化油的性質(zhì)穩(wěn)定、不易變質(zhì)、便于運(yùn)輸。可以生產(chǎn)肥皂、硬化油、甘油、人造奶油等。

·觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

·自由起立回答：①菜籽油可使溴水及KMnO4溶液褪色，表明它具有不飽和烴基；②豬油使溴水褪色（可能是由于萃取作用）、遇KMnO4溶液分層卻沒有明顯現(xiàn)象，表明烴基飽和

·學(xué)生靜聽，把熟悉的知識(shí)與現(xiàn)象串聯(lián)起來，深化認(rèn)識(shí)。

·（在提示加成比例后）試寫

·學(xué)生記，分析反應(yīng)前后的變化。

·看投影， 聽講述， 記摘要，

理解油脂硬化的意義與實(shí)際應(yīng)用。

鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，培養(yǎng)學(xué)生敢于表現(xiàn)自我的精神，以及總結(jié)結(jié)論的表達(dá)能力

訓(xùn)練遷移運(yùn)用知識(shí)的能力

準(zhǔn)確掌握油脂氫化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)和特點(diǎn)

進(jìn)行科普教育，體會(huì)化工生產(chǎn)與社會(huì)生活的關(guān)系

如前述油脂屬于酯類，那么它應(yīng)該具有酯類通性的 ？ 性

2.2 油脂的水解

酯類水解的條件， 要求寫出硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解的反應(yīng)方程式。

① 酸性條件下的水解

C17H35COO-CH2

C17H35COO-CH +3H2O ……

C17H35COO-CH2

硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解生成硬脂酸和甘油。強(qiáng)調(diào)該條件下的水解是可逆的。

怎樣才能使油脂的水解進(jìn)行的非常徹底呢？

方案的可行性——加堿——使生成物中的酸減少，促使反應(yīng)物完全消失。

② 堿性條件下的水解

C17H35COO-CH2

C17H35COO-CH +3NaOH ……

C17H35COO-CH2

（留空格寫“皂化反應(yīng)”）

硬脂酸甘油酯在堿性條件下的水解生成硬脂酸的鹽和甘油。強(qiáng)調(diào)該條件下的水解是不可逆的，反應(yīng)能夠進(jìn)行到底。油脂在堿性條件下的水解稱為“——皂化反應(yīng)”。

·議論，果斷地做出判斷——油脂在一定條件下可以發(fā)生“水解反應(yīng)”。

·回憶乙酸乙酯在無機(jī)酸作用下的水解。兩個(gè)學(xué)生板演，其它學(xué)生在下面寫后師生共查（系數(shù)、連接符號(hào)等）。

·訂正寫法，作筆記

·設(shè)想多種方案，互相討論方案的可行性。

·辨別NaOH作為反應(yīng)物和作為反應(yīng)條件時(shí)反應(yīng)式寫法的不同。

·靜聽，記筆記，認(rèn)識(shí)皂化反應(yīng)。

是本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)

為學(xué)生提供參與的機(jī)會(huì)，檢查學(xué)生書寫的準(zhǔn)確性

訓(xùn)練學(xué)生發(fā)散想象及評價(jià)能力。超前認(rèn)識(shí)可逆反應(yīng)的平衡與移動(dòng)知識(shí)

肥皂的制取

要求學(xué)生閱讀相關(guān)內(nèi)容，并回答問題：肥皂制取的過程有哪些？

肥皂制取過程的四階段，并投影講析（投影內(nèi)容及講析內(nèi)容略）：

皂化 鹽析 分離 加工成型

水浴 加NaCl 加填充料等

1、洗滌劑的洗滌原理。

2、油脂在人體內(nèi)的消化和利用。

·閱讀課本肥皂的制取，總結(jié)制取過程的步驟。

·靜聽，作簡要筆記

·靜聽，思考理解有關(guān)內(nèi)容；

·與生物知識(shí)相衍接。

培養(yǎng)學(xué)生提煉知識(shí)線索的閱讀自學(xué)能力

介紹化工生產(chǎn)，進(jìn)行科普教育，了解生活中的化學(xué)知識(shí)，拓展知識(shí)

·看黑板發(fā)言

培養(yǎng)自學(xué)與總結(jié)能力

隨堂檢測練習(xí)

1、（1） 和 統(tǒng)稱油脂，其結(jié)構(gòu)可表示為 。

若油脂中不飽和烴基相對含量 ，則熔點(diǎn)較高，例如 。

反之，則熔點(diǎn)較低。

（2）、液態(tài)油生成固態(tài)油脂，要在 條件下，用油與 ？ 反應(yīng)

2、（1）下列敘述中錯(cuò)誤的是：

A 油脂不屬于酯類； B 油脂兼有酯類和烯烴的性質(zhì)； C 油脂的氫化又叫油脂的硬化；D 油脂屬于混合物

（2）下列物質(zhì)中能使溴水褪色的且有沉淀生成的是：

A乙烯 B油酸 C苯酚 D丁炔

（3）油脂皂化后的混合物分離，可以采用的方法是：

A 萃取勝B蒸餾 C過濾D鹽析

3、某同學(xué)說“酯的堿性水解是皂化反應(yīng)”對嗎？

4.使1mol乙酸乙酯和1mol油脂完全水解,消耗的NaOH的物質(zhì)的量之比為 .

·讀題，選擇（判斷）結(jié)論。

·在教師的引導(dǎo)下訂正結(jié)論

鞏固知識(shí)，促進(jìn)理解，檢查本節(jié)課教學(xué)效果

P162習(xí)題3、4、、6

附：板書設(shè)計(jì) 第六節(jié) 油脂（屬于酯類）

一、 油脂的組成與結(jié)構(gòu) 2.1 油脂的氫化

副板書:

R1-C-O-CH2 單甘油酯-烴其相同 …… 1、脂與酯的區(qū)別

R2-C-O-CH è 混甘油酯-烴基不相同 2.2 油脂的水解&

nbsp; 2、油和脂肪

R3-C-O-CH2 烴基飽和時(shí)呈固態(tài), ①酸性時(shí) 3、洗滌劑

不飽和時(shí)呈液態(tài) …… 4、油脂與營養(yǎng)

二、油脂的性質(zhì) ②堿性時(shí)

1、物理性質(zhì) ……

…… ___皂化反應(yīng)

2、化學(xué)性質(zhì) 肥皂的制取:……