小學(xué)科學(xué)的教案

生物科學(xué)的學(xué)習(xí)過程。

第2節(jié)生物科學(xué)的學(xué)習(xí)過程
知識(shí)拓展——立志成為科學(xué)家
所有的科學(xué)家傳記都不會(huì)像明星傳記那樣吸引公眾的眼球，但DNA雙螺旋發(fā)現(xiàn)者之一沃森的自傳《雙螺旋》卻是個(gè)例外。其中沒有枯燥乏味的公式，沒有艱深難懂的推理，有的只是戲劇化的情節(jié)和人物：克里克（雙螺旋發(fā)現(xiàn)過程中的另一主角）因其滔滔不絕的大嗓門而遭人嫌；鮑林、查伽夫等精英科學(xué)家輪番登場(chǎng)，他們?nèi)荚跒镈NA而暗中較勁；還有一個(gè)孤傲的獨(dú)身女科學(xué)家富蘭克林，她似乎是這個(gè)團(tuán)體中的另類；此外，還有各類輕松的晚會(huì)、異國(guó)情調(diào)的旅游和美貌女郎的出現(xiàn)作為陪襯。科學(xué)發(fā)現(xiàn)原來是如此輕松愉悅，科學(xué)家也不是只會(huì)在實(shí)驗(yàn)室里擺弄儀器、在大街上走路不小心就會(huì)撞到電線桿上的“老古董”。相反，他們也像我們這些蕓蕓眾生一樣，怕苦怕累且笨手笨腳。沃森公開坦承，在芝加哥大學(xué)念書時(shí)，他盡力不去選修任何有點(diǎn)難度的化學(xué)或物理學(xué)課程。而當(dāng)用一只煤氣燈直接加熱苯以后，他從此便遠(yuǎn)離了化學(xué)，因?yàn)楸绕鹪賮硪淮伪ǎ?qū)逐一個(gè)無知的博士要安全得多。借學(xué)術(shù)會(huì)議之名而享受豪華旅游的經(jīng)歷使沃森悟出一個(gè)與科學(xué)有關(guān)的真理，即科學(xué)家的生活不僅在智力活動(dòng)方面豐富多彩，而且在社交活動(dòng)方面也可能趣味盎然。

背景練習(xí)
1.初中生物課中講述了植物細(xì)胞，它的結(jié)構(gòu)如何呢？在光學(xué)顯微鏡下能否看到這些結(jié)構(gòu)？
答案：植物細(xì)胞在初中講述的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核四部分。
在光學(xué)顯微鏡下，細(xì)胞壁和細(xì)胞膜緊貼在一起不容易區(qū)分。
2.你知道，顯微鏡下蛔蟲卵是什么樣子嗎？
答案：顯微鏡下蛔蟲卵呈棕黃色，圓形或橢圓形的小體。

知識(shí)鏈接
初中階段學(xué)習(xí)有關(guān)植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面的內(nèi)容比較淺顯，植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)只介紹了細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核；動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)只介紹了細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。

教材分析
評(píng)價(jià)指南
1.解析：建議列表比較雷迪與巴斯德、實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)的異同，所持的觀點(diǎn)是什么、結(jié)論如何。
2.解析：可以此組織一個(gè)探究學(xué)習(xí)課程，讓同學(xué)們先課堂上進(jìn)行選題，教師給予參考和指導(dǎo)，設(shè)計(jì)探究學(xué)習(xí)方案，然后課下布置同學(xué)們?nèi)ゲ殚喯嚓P(guān)資料。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.說明學(xué)習(xí)生物科學(xué)需要正確的方法。
2.嘗試像科學(xué)家一樣的思考。
學(xué)習(xí)提示
追尋生物學(xué)科的發(fā)展歷程，了解生物科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。
例題解析
湯水長(zhǎng)時(shí)間加熱煮沸能殺死微生物的主要原因是。
解析：高溫使微生物的蛋白質(zhì)和核酸結(jié)構(gòu)變化影響其生命活動(dòng)。
答案：高溫破壞了微生物的蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)
規(guī)律發(fā)現(xiàn)
了解高溫殺滅微生物的原理。
課堂自測(cè)
1.細(xì)菌培養(yǎng)基常在121℃壓力鍋中滅菌，如果只是在100℃的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌，以下哪一種生物仍會(huì)存活（）
A.大腸桿菌B.一種青霉
C.枯草芽孢桿菌D.沙門氏菌
解析：芽孢承受較高溫度和壓力，在接近100℃時(shí)（超過60℃）芽孢仍能存活，而其他菌會(huì)死亡。
答案：C運(yùn)用初中學(xué)過的知識(shí)，在高溫下微生物的芽孢不容易被殺死www.lvshijia.net

2.用顯微鏡觀察裝片時(shí)，要將物像從視野左方移到正中，裝片的移動(dòng)方向是（）
A.向右方B.向上方
C.向左方D.向下方
解析：略
答案：C運(yùn)用初中所學(xué)顯微鏡的基礎(chǔ)知識(shí)：顯微鏡中成像與物像呈上下左右顛倒的關(guān)系。

精選閱讀

生物科學(xué)與農(nóng)業(yè)

目標(biāo)的確定

自1985年瘋牛病在歐洲爆發(fā)以來，口蹄疫、禽流感等各種動(dòng)物疫病已經(jīng)給世界經(jīng)濟(jì)造成重大損失，給人類的健康和社會(huì)的穩(wěn)定帶來極大的威脅，因此，本節(jié)“動(dòng)物疫病的控制”是目前社會(huì)上廣泛關(guān)注的話題。作為一位當(dāng)代公民，了解動(dòng)物疫病的定義、類型和傳播途徑，認(rèn)識(shí)動(dòng)物疫病的嚴(yán)重危害，認(rèn)清動(dòng)物疫病爆發(fā)時(shí)相關(guān)人員所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)，是非常有必要的。

本節(jié)的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)防治動(dòng)物疫病的措施，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

本節(jié)的教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)聯(lián)系非常緊密，因此，結(jié)合社會(huì)生活學(xué)習(xí)防治動(dòng)物疫病的措施，模擬如何在動(dòng)物疫病爆發(fā)時(shí)采取措施是相當(dāng)重要的，也是培養(yǎng)學(xué)生分析和處理問題能力的較好途徑。

--思路

教學(xué)實(shí)施程序

教學(xué)
內(nèi)容

教師的組織和引導(dǎo)

學(xué)生活動(dòng)

教學(xué)意圖

以2004年發(fā)生在我國(guó)和世界其他國(guó)家的禽流感和1985年發(fā)生在歐洲的瘋牛病為例，指出動(dòng)物疫病已經(jīng)嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量和身體健康，我們必須了解和關(guān)注。

教師展示下列資料：

①錄像展示瘋牛病、口蹄疫、禽流感等動(dòng)物疫病的片段。

②展示各種動(dòng)物疫病的圖片及資料。

提出問題：

（1）你對(duì)動(dòng)物疫病有何看法？

（2）請(qǐng)舉例說出當(dāng)?shù)乇容^嚴(yán)重的動(dòng)物疫病及其危害。

學(xué)生觀看、思考。

學(xué)生討論回答。

引導(dǎo)學(xué)生注意社會(huì)、生活和課堂學(xué)習(xí)的聯(lián)系。

從視覺上和事例上給學(xué)生以感受，以激發(fā)其學(xué)習(xí)的興趣。

引起學(xué)生關(guān)注身邊的動(dòng)物疫病，感受動(dòng)物疫病的危害。

引言：根據(jù)以上的資料和討論，我們知道，動(dòng)物疫病的傳播是全球性的，如果不嚴(yán)加控制，勢(shì)必造成重大的經(jīng)濟(jì)損失，給人們的生活和身體健康造成巨大的影響，因此，我們必須了解和關(guān)注動(dòng)物疫病。請(qǐng)閱讀教材內(nèi)容，并思考下列問題：

（1）什么是動(dòng)物疫病？

動(dòng)物疫病是指如不及時(shí)治療和控制就會(huì)造成流行和爆發(fā)的某些動(dòng)物的疾病。

（2）動(dòng)物疫病可以分為哪些類型？

動(dòng)物疫病可分為傳染病和寄生蟲病。

（3）動(dòng)物疫病會(huì)造成哪些嚴(yán)重的危害？

教師引導(dǎo)學(xué)生從以下4個(gè)方面進(jìn)行討論（可舉出具體的事例或數(shù)據(jù)）：

①對(duì)動(dòng)物本身造成什么危害？

②對(duì)人和其他動(dòng)物造成什么危害？

③對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展會(huì)造成怎樣的損失？

④對(duì)社會(huì)穩(wěn)定有什么影響？

（4）動(dòng)物傳染病流行的基本環(huán)節(jié)是什么？

流行的基本環(huán)節(jié)有三個(gè)：傳染源、傳播途徑和易感動(dòng)物。

閱讀教材，獲取信息。

討論、回答。

閱讀教材，了解動(dòng)物傳染病和動(dòng)物寄生蟲病。

討論。

回顧初中所學(xué)過的傳染病流行的三個(gè)環(huán)節(jié)，并進(jìn)行類比和回答。

培養(yǎng)學(xué)生直接從教材中獲取信息的能力。

培養(yǎng)分析問題的能力。從社會(huì)中獲取信息，真正認(rèn)識(shí)到動(dòng)物疫病的危害。

引言：了解動(dòng)物疫病的嚴(yán)重危害，學(xué)習(xí)動(dòng)物疫病的種類和動(dòng)物傳染病流行的基本環(huán)節(jié)，是為了更好地防治動(dòng)物疫病，避免給人類造成更大的危害。

教師提問：請(qǐng)思考，有哪些防治動(dòng)物疫病的措施？（提醒學(xué)生可以根據(jù)從新聞媒體上獲取的信息，以及控制傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)入手回答）

引導(dǎo)學(xué)生閱讀資料分析“動(dòng)物疫病的防治措施”并回答討論中的兩個(gè)問題。

從資料分析中教師引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：動(dòng)物疫病的防治僅僅做到在疫病已經(jīng)發(fā)生時(shí)再進(jìn)行防治是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，關(guān)鍵是要建立起防治動(dòng)物疫病的機(jī)制，包括未發(fā)病時(shí)所采取的機(jī)制（檢疫機(jī)制、養(yǎng)殖和管理機(jī)制）。這些機(jī)制都應(yīng)建立在法律的基礎(chǔ)上。

當(dāng)動(dòng)物疫病爆發(fā)時(shí)，采取有效的防治措施是非常有必要的，這些措施與當(dāng)?shù)氐恼賳T和其他人都有關(guān)系，并涉及到一些人的經(jīng)濟(jì)利益，如何處理好職責(zé)、義務(wù)和不同人利益之間的關(guān)系，是成功防治動(dòng)物疫病的重要前提，下面的情景角色扮演活動(dòng)給了我們一些重要的啟示。

學(xué)生討論回答。

根據(jù)已學(xué)過的控制傳染病的基本知識(shí)，結(jié)合社會(huì)上已經(jīng)采取的措施，總結(jié)出防治動(dòng)物疫病的措施。

培養(yǎng)學(xué)生將已學(xué)知識(shí)與社會(huì)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的能力。

引入“到社會(huì)中去”的教學(xué)。

教師組織學(xué)生進(jìn)行情景角色扮演活動(dòng)，在活動(dòng)之前提出問題和建議，并給學(xué)生一定的討論時(shí)間。

（1）從你扮演的角色出發(fā)，你應(yīng)該采取什么措施？這些措施的目的是什么？會(huì)給自己的生活和經(jīng)濟(jì)利益帶來怎樣的影響？

（2）認(rèn)真傾聽別人的意見，可以提出你的反對(duì)或補(bǔ)充意見。

（3）全班應(yīng)在討論的基礎(chǔ)上達(dá)成防治突發(fā)的動(dòng)物疫病的共同措施。

教師最后介紹我國(guó)2004年2～3月爆發(fā)禽流感后所采取的各種措施，并進(jìn)行總結(jié)。

讓學(xué)生親身感受到動(dòng)物疫病的防治與我們每個(gè)人的努力有關(guān)，必須在大家全力參與下，并協(xié)調(diào)好不同人利益的基礎(chǔ)上，才能有效地防治動(dòng)物疫病，從而培養(yǎng)學(xué)生做一個(gè)有社會(huì)責(zé)任心的現(xiàn)代公民。

用現(xiàn)實(shí)中的事例進(jìn)一步加深學(xué)生防治動(dòng)物疫病的印象。

生物科學(xué)與工業(yè)

目標(biāo)的確定

與本節(jié)對(duì)應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容是“舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)”，而本節(jié)標(biāo)題定為《微生物發(fā)酵及其應(yīng)用》。事實(shí)上，微生物發(fā)酵在現(xiàn)實(shí)生活中遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食品工業(yè)的范疇。因此，本節(jié)內(nèi)容一開始時(shí)并沒有局限于食品生產(chǎn)，而是從比較大的視角──發(fā)酵工程史話引入，然后探秘發(fā)酵過程，再舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。為此，本節(jié)主要教學(xué)目標(biāo)確定為：通過了解發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗(yàn)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)三者間的關(guān)系；說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程；舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系；關(guān)注與微生物發(fā)酵有關(guān)的社會(huì)問題等。--思路

教學(xué)實(shí)施的程序

教學(xué)
內(nèi)容

教學(xué)活動(dòng)

教學(xué)手段和方法

預(yù)期目標(biāo)

師：同學(xué)們?cè)诔踔袝r(shí)學(xué)習(xí)過微生物發(fā)酵與食品，我們的日常生活中也接觸到許多發(fā)酵食品，請(qǐng)同學(xué)們思考這樣一個(gè)問題：哪些食品是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？相應(yīng)的發(fā)酵種類是什么？

生：酸奶、泡菜，它們都是乳酸發(fā)酵。

師：很好！還有其他食品嗎？想一想，我們每天吃的主食有通過發(fā)酵制作的嗎？

生：饅頭、面包。

師：對(duì)，實(shí)際上，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用的一些藥品，它們的生產(chǎn)過程都離不開微生物發(fā)酵。那么，微生物發(fā)酵是如何發(fā)展起來的？其生產(chǎn)過程怎樣？它還可應(yīng)用在哪些方面？現(xiàn)在我們就一起來解答這些問題。

學(xué)生很可能回答不全，教師可提示。

投影或板書：第一節(jié)微生物發(fā)酵及其應(yīng)用

師：現(xiàn)在人們能夠利用微生物發(fā)酵來大規(guī)模地生產(chǎn)食品、藥品等許多產(chǎn)品，那么，人們今天的成績(jī)是如何一步步取得的呢？下面我們先來學(xué)習(xí)第一個(gè)問題：發(fā)酵工程史話。

首先，請(qǐng)大家閱讀教材發(fā)酵工程史話標(biāo)題下的第一自然段。

從這段文字的敘述中，能夠看出，人類的祖先很早就會(huì)在不知微生物發(fā)酵原理的情況下，利用微生物發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)多種產(chǎn)品，這個(gè)方面還有我們中華民族的貢獻(xiàn)。由此可見，發(fā)酵技術(shù)是從生產(chǎn)實(shí)踐中一步步產(chǎn)生的。

師：下面請(qǐng)同學(xué)們繼續(xù)閱讀第二自然段。

第二自然段的核心內(nèi)容是，隨著兩位科學(xué)家研究出發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)和人們對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)不斷深入后，誕生了傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)。這充分說明了發(fā)酵技術(shù)需要基礎(chǔ)科學(xué)研究的指導(dǎo)，即科學(xué)研究促進(jìn)了技術(shù)的發(fā)展。

師：好，請(qǐng)大家繼續(xù)閱讀后四個(gè)自然段的內(nèi)容。從中能夠看出，發(fā)酵技術(shù)隨著時(shí)代的發(fā)展而不斷向前發(fā)展，從傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)到現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)，再到微生物工程，它不僅成為生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的重要支柱，而且和基因工程技術(shù)的結(jié)合使它如虎添翼。由此看來，生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的核心是技術(shù)，同時(shí)科學(xué)技術(shù)又是一個(gè)不斷發(fā)展的過程。

投影或板書：

一、發(fā)酵工程史話

學(xué)生先閱讀教材相應(yīng)的段落，教師就此段落提煉出有關(guān)科學(xué)價(jià)值觀的教育素材

自然過渡到發(fā)酵工程史話。

讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)技術(shù)是從生產(chǎn)實(shí)踐中產(chǎn)生的。

讓學(xué)生體驗(yàn)技術(shù)需要以基礎(chǔ)科學(xué)研究作指導(dǎo)，科學(xué)、技術(shù)間存在相互作用。

讓學(xué)生認(rèn)同生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的核心是技術(shù)，以及科學(xué)技術(shù)是一個(gè)不斷發(fā)展的過程。

師：在很多家庭的日常生活中，味精是不可缺少的調(diào)味品，那么，你知道它的化學(xué)成分是什么嗎？

生：谷氨酸鈉。

師：對(duì)！有人認(rèn)為食用味精對(duì)人體有毒害作用，從生物學(xué)的角度，你如何看待這個(gè)問題？

生：味精是谷氨酸的一種鈉鹽，食用后在體內(nèi)能分解成谷氨酸，而谷氨酸是人體的一種必需氨基酸，所以食用味精對(duì)人體不會(huì)有毒害作用。

師：非常好！適當(dāng)添加味精對(duì)人體無害，且能增添菜肴的鮮味。我國(guó)已成為國(guó)際上味精生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)約6.5×105t。你想知道味精是怎樣在現(xiàn)代化的工廠中生產(chǎn)出來的嗎？請(qǐng)大家翻到教科書P76～77。現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)過程非常復(fù)雜，為避繁就簡(jiǎn)，突出主干，教科書用流程圖來展示發(fā)酵的基本過程。為便于同學(xué)們的理解，我們以味精生產(chǎn)為例，來探秘它的發(fā)酵生產(chǎn)過程。

味精生產(chǎn)的第一步是選育出能產(chǎn)生谷氨酸的細(xì)菌菌種，如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等。這些細(xì)菌先是從自然界中分離出來的，再用誘變、基因工程等現(xiàn)代生物技術(shù)處理，便可得到高產(chǎn)的菌種。

由于谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌是細(xì)菌，其同化作用類型是異養(yǎng)型的，所以要大量培養(yǎng)這些細(xì)菌，就需根據(jù)細(xì)菌的代謝特點(diǎn)配制相應(yīng)的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基如何配制可參看教科書中關(guān)于配制培養(yǎng)基的解釋。

由于生產(chǎn)中要采用單一菌種發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過程不能混入其他微生物（雜菌），所以生產(chǎn)味精的培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌，并進(jìn)行無菌操作。

在味精生產(chǎn)過程中，由于發(fā)酵罐的體積很大，需要的菌種（種子）量就多。為提高發(fā)酵罐中的發(fā)酵效率，縮短生產(chǎn)時(shí)間，要把谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種，經(jīng)過培養(yǎng)，達(dá)到一定數(shù)量后，才能接入到發(fā)酵罐中，即要先經(jīng)過擴(kuò)大培養(yǎng)后再接種。

當(dāng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種接入發(fā)酵罐后，這些細(xì)菌就會(huì)利用罐內(nèi)培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量繁殖，同時(shí)產(chǎn)生大量的谷氨酸。為使發(fā)酵過程處于最佳狀態(tài)，現(xiàn)代化的味精生產(chǎn)企業(yè)，其發(fā)酵罐均有計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，能對(duì)發(fā)酵過程中的各種條件嚴(yán)格控制，以大幅度地提高生產(chǎn)率。需要說明的是，谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌均是好氧菌，因此，發(fā)酵過程中要不斷地通入無菌空氣，以滿足它們生長(zhǎng)繁殖的需要。

在溫度為30～37℃、pH為7～8的條件下，經(jīng)28～32h，發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)液中就會(huì)生成大量的谷氨酸，隨后，將谷氨酸從培養(yǎng)液中分離出來，用適量的Na2CO3溶液中和（形成谷氨酸鈉結(jié)晶）后，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離等步驟，便成了味精。這便是味精生產(chǎn)的最后一步，即分離、提純產(chǎn)物，獲得產(chǎn)品。

投影或板書：

二、發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘──以味精生產(chǎn)為例

由于這部分內(nèi)容學(xué)生較陌生，因此以教師講解為主。

板書：1.菌種的選育：如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等

板書：2.培養(yǎng)基的配制：水、無機(jī)鹽、碳源、氮源、生長(zhǎng)因子等

板書：3.滅菌：去掉雜菌

板書：4.擴(kuò)大培養(yǎng)和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種，再將菌種接入發(fā)酵罐

板書：5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵：由計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)控制條件

板書：6.分離、提純產(chǎn)物

→產(chǎn)品：谷氨酸→谷氨酸鈉

師：正因?yàn)槿藗儗?duì)微生物發(fā)酵生產(chǎn)的過程研究得非常透徹，所以現(xiàn)在我們能利用微生物發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)多種產(chǎn)品。請(qǐng)大家翻到教科書P77，看討論專欄，4個(gè)同學(xué)一組來完成這個(gè)討論。

師：哪個(gè)小組愿意把自己討論的結(jié)果和大家交流？

生：饅頭、面包、泡菜等是直接由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的。味精、醋、醬油等是經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑。

師：很好！實(shí)際上發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系最為密切，其產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同學(xué)們現(xiàn)在所知的。如想進(jìn)一步了解，請(qǐng)閱讀教科書P78的內(nèi)容。

投影或板書：

三、發(fā)酵與食品生產(chǎn)

先給學(xué)生5min完成討論，再讓2～3個(gè)組的學(xué)生發(fā)言。

讓學(xué)生感到要學(xué)習(xí)的內(nèi)容離自己很近，激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)三者間的關(guān)系。

為學(xué)生構(gòu)建一個(gè)學(xué)以致用的平臺(tái)，同時(shí)喚起學(xué)生關(guān)注社會(huì)的意識(shí)。

生物科學(xué)與環(huán)境保護(hù)

1.教學(xué)目標(biāo)的確定

本節(jié)課是《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》這一模塊的最后一節(jié)，課標(biāo)要求“關(guān)注全球性生態(tài)環(huán)境問題，概述生物多樣性保護(hù)的意義和措施。形成環(huán)境保護(hù)需要從我做起的意識(shí)。活動(dòng)建議：調(diào)查當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中的主要問題，提出保護(hù)建議或行動(dòng)計(jì)劃。收集應(yīng)用生物技術(shù)保護(hù)生物多樣性的實(shí)例”同時(shí)還承擔(dān)著對(duì)本模塊知識(shí)的最后總結(jié)這一任務(wù)。通過對(duì)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)建立“可持續(xù)發(fā)展”的思想。其中概述生物多樣性保護(hù)的意義和措施是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2.--思路

3.教學(xué)實(shí)施的程序

學(xué)習(xí)階段

教師的組織和引導(dǎo)

學(xué)生活動(dòng)

教學(xué)意圖

引入課題

通過播放音像資料，如《地球之歌》展示全球環(huán)境問題。

學(xué)生進(jìn)行分析、討論、交流。

通過音像資料，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，導(dǎo)入課題。

全球性生態(tài)問題

通過圖片展示全球性生態(tài)問題并指出我們的家園面臨威脅，并提出問題，組織學(xué)生討論交流看法。

1這些環(huán)境問題影響到你的生活了嗎？

2你平時(shí)的行為是否影響到這些環(huán)境問題？

3現(xiàn)在你如何理解“人定勝天”這句話？

針對(duì)老師提出的問題，聯(lián)系自己周圍環(huán)境的改變學(xué)生分組討論。各小組選派代表陳述觀點(diǎn)。

聯(lián)系實(shí)際激發(fā)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，糾正其錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。

生物多樣性的價(jià)值

聯(lián)系學(xué)生的回答，引出生物多樣性的概念：生物圈內(nèi)所有的植物、動(dòng)物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)，共同構(gòu)成了生物多樣性。

提出問題：生物多樣性包括的層次？

通過對(duì)問題：為什么保護(hù)生物多樣性？的討論，引出生物多樣性的價(jià)值。

展示有關(guān)冬蟲夏草、紅豆杉的圖片討論它們的藥用價(jià)值，從而指出生物多樣性的直接價(jià)值。引導(dǎo)學(xué)生分析三副漫畫“大樹的哭泣”、“小鳥找家”、“大水后的感想”，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)中生物之間的聯(lián)系，組織學(xué)生討論生物多樣性的間接價(jià)值。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生理解不知名的生物還存在潛在價(jià)值。

展示紅樹林、野生稻的圖片和內(nèi)容介紹，讓學(xué)生嘗試討論：紅樹林、野生稻有哪些價(jià)值？

學(xué)生回憶有關(guān)進(jìn)化的內(nèi)容，進(jìn)一步理解生物多樣性的概念。

學(xué)生對(duì)圖片和漫畫進(jìn)行分析和討論理解生物多樣性的價(jià)值。

學(xué)生通過對(duì)已學(xué)知的回憶建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

結(jié)合圖片、漫畫和課件的演示突破本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容：生物多樣性的價(jià)值。

保護(hù)生物多樣性的措施

指出我們需要通過基因、物種、生態(tài)系統(tǒng)這三個(gè)層次對(duì)生物多樣性進(jìn)行保護(hù)。通過課前預(yù)習(xí)、收集資料，讓學(xué)生討論有關(guān)問題：生物多樣性的保護(hù)措施有哪些？

課前預(yù)習(xí)收集生物多樣性保護(hù)的有關(guān)措施，課上討論。

通過學(xué)生自己調(diào)查、討論了解生物多樣性的措施。

可持續(xù)發(fā)展——人類的必然

提出問題進(jìn)行討論：對(duì)生物多樣性的保護(hù)是否就等于不利用呢？列出有可持續(xù)發(fā)展思想的古文，讓學(xué)生翻譯成現(xiàn)代文說出所表達(dá)的意思，并指出可持續(xù)發(fā)展的思想從古都有。

討論問題欣賞古文總結(jié)古人的思想。

讓學(xué)生通過對(duì)古人思想的領(lǐng)悟，進(jìn)一步理解可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在含義。

總結(jié)

最后，總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容，并播放歌曲《同在藍(lán)天下》，再次激起學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，在音樂欣賞中結(jié)束本節(jié)課

欣賞音樂、觀看圖片、總結(jié)有關(guān)知識(shí)。

進(jìn)一步陶冶學(xué)生的情操，增強(qiáng)保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。

4.其他問題及對(duì)策

4.1關(guān)于生物技術(shù)保護(hù)生物多樣性的實(shí)例的收集，需要學(xué)生課前通過書籍、上網(wǎng)等手段進(jìn)行調(diào)查，并組織學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，進(jìn)行介紹和交流。

4.2課堂上展示的有關(guān)古文需要在課前布置給學(xué)生，讓學(xué)生利用課余時(shí)間進(jìn)行翻譯，課堂上分組進(jìn)行交流。

選修2：生物科學(xué)與社會(huì)

迅速發(fā)展的現(xiàn)代生物技術(shù)已被廣泛地運(yùn)用于人類生產(chǎn)生活的各個(gè)領(lǐng)域，如育種、有害生物的防治、生物工程制藥、生物凈化技術(shù)等。生物科學(xué)技術(shù)不僅影響人類生活和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，還深刻影響著人們的意識(shí)，如從環(huán)境保護(hù)的角度思考生產(chǎn)方式和生活方式，關(guān)注生物技術(shù)的倫理問題，等等。本模塊能使學(xué)生較全面地了解生物科學(xué)技術(shù)應(yīng)用的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、關(guān)注生活、關(guān)注身邊的科學(xué)和技術(shù)；能幫助學(xué)生體會(huì)到生物科學(xué)與人類社會(huì)、與他們的日常生活密切相關(guān)，并能對(duì)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)的相互關(guān)系形成正確的認(rèn)識(shí)。

教師應(yīng)注意結(jié)合與學(xué)生生活密切相關(guān)的問題進(jìn)行教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生開展相關(guān)的調(diào)查、討論和探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)，幫助學(xué)生形成正確的價(jià)值觀念，提高社會(huì)責(zé)任感。

5.1生物科學(xué)與農(nóng)業(yè)

具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

活動(dòng)建議

5.2生物科學(xué)與工業(yè)

具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

活動(dòng)建議

5.3生物科學(xué)與健康

具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

5.4生物科學(xué)與環(huán)境保護(hù)

具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

活動(dòng)建議