高中生物復(fù)習(xí)教案

2012屆高考生物教材復(fù)習(xí)微生物的代謝和生長教案。

選修本

第18課時(shí)微生物的代謝和生長

一、微生物代謝的特點(diǎn)

二、微生物的代謝產(chǎn)物

項(xiàng)目生長繁殖是否必需產(chǎn)生階段種的特異性分布產(chǎn)物

不同點(diǎn)初級代謝產(chǎn)物

次級代謝產(chǎn)物

相同點(diǎn)

三、微生物代謝的調(diào)節(jié)

1．酶合成調(diào)節(jié)

組成酶的合成只受的控制，誘導(dǎo)酶的合成是和共同作用的結(jié)果。

2．酶活性的調(diào)節(jié)

酶活性調(diào)節(jié)的機(jī)制是，酶活性調(diào)節(jié)的意義是。

四、微生物代謝的人工控制

1．人工控制的目的：

2．人工控制的措施：①②

五、微生物群體生長的規(guī)律

1．測定群體生長的方法：①測細(xì)菌的數(shù)目，②測重量。

2．生長曲線：以為橫坐標(biāo)，以為縱坐標(biāo)作圖，反映細(xì)菌生長規(guī)律的曲線。

六、連續(xù)培養(yǎng)法

七、影響微生物生長的環(huán)境因素：、、。

識圖作答：

（1）該圖是細(xì)菌生長曲線，由圖可看出細(xì)菌生長分為①期、②期、

③期、④期。

（2）大量合成細(xì)胞分裂所需酶及ATP的時(shí)期在期，若擴(kuò)大再生產(chǎn)選取菌種最好在期；這兩時(shí)期細(xì)菌呈型增長，種群數(shù)量接近K值出現(xiàn)在期，其原因是；若該細(xì)菌用來產(chǎn)生抗生素，為了增加產(chǎn)量，則應(yīng)；曲線④形成的原因是。

答案：（1）調(diào)整對數(shù)穩(wěn)定衰亡（2）調(diào)整對數(shù)J穩(wěn)定營養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝產(chǎn)物積累、PH值變化及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有害物質(zhì)積累、細(xì)胞畸形、有些開始解體

1．對微生物代謝產(chǎn)物的敘述正確的是[作文5000網(wǎng) Zw5000.cOm]

?。粒跫壌x產(chǎn)物的種類在不同微生物細(xì)胞中不同

?。拢股?、維生素、激素是微生物生長到一定階段才產(chǎn)生

?。茫渭壌x產(chǎn)物在細(xì)胞內(nèi)、外都可能存在

?。模⑸锏拇x增物是自身生長、繁殖所必需的

2．有關(guān)大腸桿菌半乳糖苷酶的敘述正確的是

?。粒羌?xì)胞內(nèi)一直存在的酶

　Ｂ．它的形成是因?yàn)榄h(huán)境中存在乳糖

?。茫h(huán)境中有葡萄糖時(shí)此酶不能合成

?。模樘堑拇x能否進(jìn)行與此酶的活性有關(guān)

3．工業(yè)上利用谷氨酸棒狀桿菌大量積累谷氨酸，應(yīng)采用

?。粒哟笃咸烟堑耐斗帕俊。拢哟缶N的密度

?。茫淖兙w細(xì)胞膜通透性Ｄ．改變培養(yǎng)基碳源和氨源的比例

4．關(guān)于組成酶的敘述正確的是

?。粒扔邪麅?nèi)酶,又有胞外酶

?。拢苓z物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的控制

　Ｃ．是微生物細(xì)胞內(nèi)一直存在酶

?。模M成酶通過調(diào)節(jié)酶的活性來調(diào)節(jié)微生物的代謝活力

5．發(fā)酵是指

?。粒⑸锏暮粑^程Ｂ．一種微生物的繁殖過程

　Ｃ．微生物的新陳代謝Ｄ．微生物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物和菌體的過程

6．細(xì)菌生長中，代謝最旺盛的時(shí)期是

?。粒{(diào)整期Ｂ．對數(shù)期Ｃ．穩(wěn)定期Ｄ．衰亡期

7．微生物連續(xù)培養(yǎng)的特點(diǎn)是

?。粒沙浞掷门囵B(yǎng)基Ｂ．生產(chǎn)條件要求很高

　Ｃ．縮短了培養(yǎng)周期?。模⑸镩L期處于高速生長狀態(tài)

8．微生物群體生長的測定方法?、贉y定樣品的細(xì)胞數(shù)目?、跍y定次級代謝產(chǎn)物的總含量?、蹨y定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積　④測定樣品的細(xì)胞質(zhì)量Ｄ．

　Ａ．②④?。拢佗堋。茫佗邸。模冖?/p>

9．暴露在空氣中,下列哪種微生物不能生存

　Ａ．酵母菌Ｂ．真菌　Ｃ．放線菌Ｄ．產(chǎn)甲烷桿菌

自我評價(jià)答案

1C2C3C4C5D6B7C8B9D

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微生物的代謝和生長

一名優(yōu)秀的教師就要對每一課堂負(fù)責(zé)，高中教師要準(zhǔn)備好教案，這是每個(gè)高中教師都不可缺少的。教案可以讓學(xué)生們有一個(gè)良好的課堂環(huán)境，有效的提高課堂的教學(xué)效率。那么一篇好的高中教案要怎么才能寫好呢？下面是小編為大家整理的“微生物的代謝和生長”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

選修本
第18課時(shí)微生物的代謝和生長
淮安中學(xué)陳同林

一、微生物代謝的特點(diǎn)
二、微生物的代謝產(chǎn)物

項(xiàng)目生長繁殖是否必需產(chǎn)生階段種的特異性分布產(chǎn)物
不同點(diǎn)初級代謝產(chǎn)物
次級代謝產(chǎn)物
相同點(diǎn)

三、微生物代謝的調(diào)節(jié)
1．酶合成調(diào)節(jié)
組成酶的合成只受的控制，誘導(dǎo)酶的合成是和共同作用的結(jié)果。
2．酶活性的調(diào)節(jié)
酶活性調(diào)節(jié)的機(jī)制是，酶活性調(diào)節(jié)的意義是。
四、微生物代謝的人工控制
1．人工控制的目的：
2．人工控制的措施：①②
五、微生物群體生長的規(guī)律
1．測定群體生長的方法：①測細(xì)菌的數(shù)目，②測重量。
2．生長曲線：以為橫坐標(biāo)，以為縱坐標(biāo)作圖，反映細(xì)菌生長規(guī)律的曲線。
六、連續(xù)培養(yǎng)法
七、影響微生物生長的環(huán)境因素：、、。

識圖作答：
（1）該圖是細(xì)菌生長曲線，由圖可看出細(xì)菌生長分為①期、②期、
③期、④期。
（2）大量合成細(xì)胞分裂所需酶及ATP的時(shí)期在期，若擴(kuò)大再生產(chǎn)選取菌種最好在期；這兩時(shí)期細(xì)菌呈型增長，種群數(shù)量接近K值出現(xiàn)在期，其原因是；若該細(xì)菌用來產(chǎn)生抗生素，為了增加產(chǎn)量，則應(yīng)；曲線④形成的原因是。
答案：（1）調(diào)整對數(shù)穩(wěn)定衰亡（2）調(diào)整對數(shù)J穩(wěn)定營養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝產(chǎn)物積累、PH值變化及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有害物質(zhì)積累、細(xì)胞畸形、有些開始解體

1．對微生物代謝產(chǎn)物的敘述正確的是
?。粒跫壌x產(chǎn)物的種類在不同微生物細(xì)胞中不同
?。拢股?、維生素、激素是微生物生長到一定階段才產(chǎn)生
?。茫渭壌x產(chǎn)物在細(xì)胞內(nèi)、外都可能存在
　Ｄ．微生物的代謝增物是自身生長、繁殖所必需的
2．有關(guān)大腸桿菌半乳糖苷酶的敘述正確的是
?。粒羌?xì)胞內(nèi)一直存在的酶
?。拢男纬墒且?yàn)榄h(huán)境中存在乳糖
　Ｃ．環(huán)境中有葡萄糖時(shí)此酶不能合成
?。模樘堑拇x能否進(jìn)行與此酶的活性有關(guān)
3．工業(yè)上利用谷氨酸棒狀桿菌大量積累谷氨酸，應(yīng)采用
?。粒哟笃咸烟堑耐斗帕俊。拢哟缶N的密度
?。茫淖兙w細(xì)胞膜通透性Ｄ．改變培養(yǎng)基碳源和氨源的比例
4．關(guān)于組成酶的敘述正確的是
?。粒扔邪麅?nèi)酶,又有胞外酶
?。拢苓z物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的控制
　Ｃ．是微生物細(xì)胞內(nèi)一直存在酶
?。模M成酶通過調(diào)節(jié)酶的活性來調(diào)節(jié)微生物的代謝活力
5．發(fā)酵是指
?。粒⑸锏暮粑^程Ｂ．一種微生物的繁殖過程
?。茫⑸锏男玛惔xＤ．微生物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物和菌體的過程
6．細(xì)菌生長中，代謝最旺盛的時(shí)期是
?。粒{(diào)整期Ｂ．對數(shù)期Ｃ．穩(wěn)定期Ｄ．衰亡期
7．微生物連續(xù)培養(yǎng)的特點(diǎn)是
?。粒沙浞掷门囵B(yǎng)基Ｂ．生產(chǎn)條件要求很高
?。茫s短了培養(yǎng)周期?。模⑸镩L期處于高速生長狀態(tài)
8．微生物群體生長的測定方法?、贉y定樣品的細(xì)胞數(shù)目　②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量?、蹨y定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積　④測定樣品的細(xì)胞質(zhì)量Ｄ．
?。粒冖堋。拢佗堋。茫佗邸。模冖?br> 9．暴露在空氣中,下列哪種微生物不能生存
　Ａ．酵母菌Ｂ．真菌　Ｃ．放線菌Ｄ．產(chǎn)甲烷桿菌

自我評價(jià)答案
1C2C3C4C5D6B7C8B9D

2012屆高考生物教材復(fù)習(xí)：微生物的類群

作為杰出的教學(xué)工作者，能夠保證教課的順利開展，作為教師準(zhǔn)備好教案是必不可少的一步。教案可以讓講的知識能夠輕松被學(xué)生吸收，使教師有一個(gè)簡單易懂的教學(xué)思路。那么如何寫好我們的教案呢？下面是小編為大家整理的“2012屆高考生物教材復(fù)習(xí)：微生物的類群”，相信能對大家有所幫助。

選修本
第16課時(shí)微生物的類群

知識精講
一、微生物的概念
微生物包括、、和。
二、細(xì)菌
1．結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的原核生物
（1）基本結(jié)構(gòu)：控制著細(xì)菌主要遺傳性狀的DNA位于，控制著細(xì)菌的抗藥性、固氮、抗生素生成等性狀的基因位于。
（2）特殊結(jié)構(gòu)：有些細(xì)菌具有、、。
2．繁殖：細(xì)菌主要以方式進(jìn)行繁殖。
3．菌落：
每種細(xì)菌在一定條件下所形成的，可以作為鑒定的重要依據(jù)。
三、放線菌
1．形態(tài)結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的原核生物
2．繁殖：主要進(jìn)行生殖。
四、病毒
1．結(jié)構(gòu)：（1）基本結(jié)構(gòu)：主要由和兩部分構(gòu)成，兩者合稱為。決定病毒抗原特異性等功能的是，控制病毒的一切性狀的物質(zhì)是。
（2）特殊結(jié)構(gòu)：流感病毒的核衣殼外面，還有一層，止面生有。
2．增殖：過程包括①→②→③→④→⑤

題例領(lǐng)悟
圖為病毒的結(jié)構(gòu)，請回答：
⑴組成3的基本單位是，其化學(xué)成分是。
⑵若此病毒為噬菌體，結(jié)構(gòu)中不應(yīng)有的是：［?。莺停邸。?；當(dāng)它侵染細(xì)菌時(shí)，只有進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)。
⑶若此病毒為流感病毒，當(dāng)它侵入人體后，就成為，人體的細(xì)胞將消滅它。
⑷病毒在基因工程中可用作，但這時(shí)的病毒的［　］應(yīng)該含有基因；在細(xì)胞工程中可用作，這時(shí)則利用了病毒的。
⑸當(dāng)病毒的［?。萦?2P標(biāo)記時(shí)，在分子遺傳學(xué)上可用于證明。
答案：⑴衣殼粒蛋白質(zhì)⑵2囊膜1刺突核酸⑶抗原免疫⑷運(yùn)載體4核酸標(biāo)記融合誘導(dǎo)劑侵染細(xì)菌的特性⑸4DNADNA是遺傳物質(zhì)

自我評價(jià)
一、選擇題
1．下列不屬于微生物的是
Ａ．藍(lán)藻和蘑菇　Ｂ．葫蘆蘚和鐵線蕨
Ｃ．噬菌體和黃曲霉　Ｄ．放線菌和變形蟲
2．谷氨酸棒狀桿菌異化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于
Ａ．線粒體Ｂ．核糖體Ｃ．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)Ｄ．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
3．下列不屬于細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)是
Ａ．鞭毛　Ｂ．核糖體Ｃ．質(zhì)?！。模?xì)胞壁
4．有關(guān)放線菌的敘述，正確的是
Ａ．由分枝狀菌絲構(gòu)成，與霉菌完全相同
Ｂ．與細(xì)菌相同，是單細(xì)胞的原核生物
Ｃ．通過有絲分裂產(chǎn)生孢子，形成新個(gè)體，因此屬于無性生殖
Ｄ．主要生活在動植物的細(xì)胞中可致病
5．病毒的主要結(jié)構(gòu)是
Ａ．核酸　Ｂ．衣殼　
Ｃ．囊膜Ｄ．核衣殼
6．病毒之所以是生物的根本原因是
Ａ．能進(jìn)行新陳代謝?。拢苓M(jìn)行繁殖　
Ｃ．能感染細(xì)胞?。模墚a(chǎn)生可遺傳變異
7．噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，合成子代噬菌體蛋白質(zhì)需要的模板和原料分別是
Ａ．噬菌體的DNA，噬菌體的氨基酸Ｂ．細(xì)菌的DNA，細(xì)菌體內(nèi)的氨基酸
Ｃ．噬菌體的DNA，細(xì)菌體內(nèi)的氨基酸?。模?xì)菌的DNA，噬菌體內(nèi)的氨基酸
二、非選擇題
8．圖為艾滋病病毒（HIV）侵染人體淋巴細(xì)胞及其繁殖過程的示意圖。請據(jù)圖分析說明：（提示：HIV是一種球形病毒，外有蛋白質(zhì)外殼，內(nèi)有RNA）
⑴艾滋病毒的遺傳信息儲存在它的分子中
⑵圖中4至5的過程在遺傳學(xué)上稱為；為保證遺傳信息的準(zhǔn)確傳遞，此過程必須嚴(yán)格遵循原則進(jìn)行，并需在酶的參與下才能完成。
⑶若7的堿基比例為:A占20%,U占40%,C占30%,G占10%,則6的堿基比例為　。
⑷請你根據(jù)病毒的特征，設(shè)計(jì)一種方法，以檢驗(yàn)9（子代病毒）是否繼承了1（親代病毒）的主要性狀：
自我評價(jià)答案
1B2C3A4B5D6B7C
8⑴RNA；⑵逆轉(zhuǎn)錄、堿基互補(bǔ)配對、逆轉(zhuǎn)錄酶；⑶A30%:T30%:C20%:G20%；⑷子代病毒是否具有侵染性

2012屆高考生物基礎(chǔ)沖刺復(fù)習(xí):微生物的類群

第一節(jié)微生物的類群
基礎(chǔ)再現(xiàn)：
一、細(xì)菌
1、結(jié)構(gòu)：①細(xì)胞壁：主要成分是：（注意與其它細(xì)胞的區(qū)別）
（共有）②細(xì)胞膜：與其它生物的相同
③細(xì)胞質(zhì)：a、細(xì)胞器有：無；
b、質(zhì)粒：控制著細(xì)菌的、、等性狀
④擬核：由一個(gè)大型的環(huán)狀反復(fù)折疊纏繞而成，控制著細(xì)菌的。
特殊結(jié)構(gòu)：有的細(xì)菌還具有、、等結(jié)構(gòu)
2、細(xì)菌的繁殖：方式
3、菌落：單個(gè)或少數(shù)細(xì)菌在培養(yǎng)基上大量繁殖時(shí)，所形成的肉眼可見的具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的群體。
二、放線菌
1、形態(tài)：①基內(nèi)菌絲：吸收；②氣生菌絲：一定時(shí)間后分化成，產(chǎn)生。
2、結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞生物；與細(xì)菌的不同有：。
三、病毒
1、結(jié)構(gòu)（核衣殼）：①核酸：；②衣殼由電鏡下能見到的最小形態(tài)單位—（由多肽分子）構(gòu)成，它的作用為：保護(hù)，決定等功能；
特殊結(jié)構(gòu)（囊膜）由、和脂類構(gòu)成，上有。
2、增殖的過程：
疑難突破：
1、微生物類群的比較：
分類形態(tài)結(jié)構(gòu)生活方式舉例
病毒寄生
原核生物界藍(lán)藻等
真菌界單細(xì)胞或多細(xì)胞
原生生物界真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)
2、芽孢：有些細(xì)菌在細(xì)胞內(nèi)形成的對不良環(huán)境具有較強(qiáng)抗性的，不屬于生殖細(xì)胞；
細(xì)菌的運(yùn)動：有的可運(yùn)動
第二節(jié)微生物的營養(yǎng)代謝和生長
一、微生物的營養(yǎng)：
1、微生物的營養(yǎng)需求和功能
微生物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括、、、和五大營養(yǎng)物質(zhì)
概念來源最常用來源作用
碳

源凡能為微生物
提供所需碳元
素的營養(yǎng)物質(zhì)無機(jī)碳源：

有機(jī)碳源：，特別是主要用于合成和
；作為異養(yǎng)微生物的。
氮

源無機(jī)氮源：

有機(jī)氮源：
主要用于合成、以及。
生
長
因子微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物
它主要包括、
和，一般作為和的組成成分
說明：（1）不同微生物對碳源需求差異很大。
（2）對于異養(yǎng)微生物含C、H、O、N的有機(jī)物既是，又是。
2、培養(yǎng)基的配制原則：
（1）。根據(jù)所培養(yǎng)微生物的、等，選擇原料配制培養(yǎng)基
（2）。營養(yǎng)物質(zhì)的和要適宜
（3）。真菌為；細(xì)菌為；放線菌為。
3、培養(yǎng)基的種類：
（1）按物理性質(zhì)劃分：
種類是否含凝固劑用途
固體培養(yǎng)基主要用于等
半固體培養(yǎng)基用于觀察微生物的和等
液體培養(yǎng)基主要用于
（2）按化學(xué)成分劃分
種類化學(xué)成分是否明確用途
天然培養(yǎng)基主要用于
合成培養(yǎng)基用于觀察微生物的和等
（3）按培養(yǎng)基的用途劃分
種類用途實(shí)例
選擇培養(yǎng)基從眾多微生物中分離所需的微生物加入青霉素分離得到
鑒別培養(yǎng)基鑒別不同種類的微生物伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基用于鑒別
二、微生物的代謝
定義：微生物細(xì)胞內(nèi)所發(fā)生的；特點(diǎn)：；
原因：微生物的很大，能迅速與外界環(huán)境進(jìn)行。
1、微生物的代謝產(chǎn)物
內(nèi)容初級代謝產(chǎn)物次級代謝產(chǎn)物
不同點(diǎn)
生物繁殖是否必需
產(chǎn)生階段
是否有種的特異性無
分布有
實(shí)例
相同點(diǎn)均在微生物細(xì)胞的中產(chǎn)生的
2、微生物代謝的調(diào)節(jié)
（1）酶合成的調(diào)節(jié)：①組成酶：微生物細(xì)胞內(nèi)一直存在的酶，它們的合成只受的控制
②誘導(dǎo)酶：在情況下才能合成的酶
③意義：既保證了的需要，又避免了細(xì)胞內(nèi)的浪費(fèi)，增強(qiáng)了微生物對環(huán)境的能力
（2）酶活性的調(diào)節(jié)：①定義：微生物能通過來調(diào)節(jié)代謝的速率
②實(shí)例：谷氨酸棒狀桿菌產(chǎn)生的谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的活性有抑制作用
③特點(diǎn)：是一種的調(diào)節(jié)方式
3、微生物代謝的人工控制
（1）改變微生物的遺傳特性。如：誘變處理黃色短桿菌，獲得不能產(chǎn)生酶的變異類型，提高它的賴氨酸產(chǎn)量（見課本P83圖5-10）
（2）控制發(fā)酵過程的各種條件。如：改變細(xì)胞膜的透性使谷氨酸棒狀桿菌產(chǎn)生的谷氨酸迅速排放至細(xì)胞外，從而解除酶的抑制
4、發(fā)酵
（1）概念：在生產(chǎn)實(shí)際中，通過微生物的培養(yǎng)，大量生產(chǎn)各種的過程
（注意與代謝中的發(fā)酵相區(qū)別）
（2）分為：和兩種；分為：、和三種；
分為：和兩種。
三、微生物的生長
1、微生物的生長規(guī)律（群體）
（1）生長曲線的繪制方法：將少量的某種細(xì)菌（純）c
接種至的培養(yǎng)基中；b
在條件下培養(yǎng)；定期取樣測定培養(yǎng)d
基里的生長情況。以作橫坐標(biāo)，a
以作縱坐標(biāo)得到生長曲線
（2）微生物的生長曲線
（3）微生物群體生長的各期特點(diǎn)：
a、調(diào)整期：不分裂；代謝；體積；大量合成及其它細(xì)胞成分。是微生物對新環(huán)境的適應(yīng)過程。
縮短方式：選取調(diào)整期較短的菌種；取期的作菌種；加大
b、對數(shù)期：菌體數(shù)目；代謝；個(gè)體形態(tài)和生理特征，常作為和的材料（開始出現(xiàn)種內(nèi)斗爭）
c、穩(wěn)定期：細(xì)菌數(shù)目達(dá)到，整個(gè)培養(yǎng)基中達(dá)到動態(tài)平衡；原因是：的消耗；有害的積累和的變化等；
此期細(xì)胞內(nèi)大量積累，特別是；有的能形成芽孢
（種內(nèi)斗爭最激烈）
d、衰亡期：細(xì)菌的死亡數(shù)超過繁殖速率，活菌數(shù)目。細(xì)胞將出現(xiàn)，甚至，有些細(xì)胞開始，釋放出代謝產(chǎn)物
連續(xù)培養(yǎng)：在發(fā)酵過程中，以一定速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時(shí)以同樣的速度放出老的培養(yǎng)基，以保證微生物對的需求，并排出部分，使微生物保持較長時(shí)間的高速增長。（延長穩(wěn)定期；縮短培養(yǎng)周期；提高設(shè)備利用率和自動化管理）
2、影響微生物群體生長的環(huán)境因素
（1）溫度：每種微生物只能在一定溫度范圍內(nèi)生長，微生物時(shí)的溫度為最適生長溫度
（2）PH：超過最適PH范圍時(shí)，就會影響和等
（3）氧：好氧型微生物；厭氧型微生物；兼氧型微生物。
第三節(jié)發(fā)酵工程簡介
一、谷氨酸發(fā)酵的分析：
1、菌種：谷氨酸棒狀桿菌和菌，它們都是型微生物
2、培養(yǎng)基：天然培養(yǎng)基。由豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素
3、培養(yǎng)方式：培養(yǎng)
4、培養(yǎng)條件控制：溫度（℃）、PH（）、通氣量和攪拌速度
5、提?。河弥泻秃?，經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離而成
二、發(fā)酵工程的內(nèi)容：
1、菌種選育：從自然界中分離的菌種，用、和的方法培育出生產(chǎn)用菌種
2、培養(yǎng)基的配制：根據(jù)原則，選擇原料制備培養(yǎng)基
3、滅菌：和都必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌（防止混入雜菌，造成減產(chǎn)）
4、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種：將選育的優(yōu)良菌種，經(jīng)過多次，讓它們達(dá)到一定數(shù)量后再進(jìn)行接種
5、發(fā)酵過程：是發(fā)酵的中心階段，要隨時(shí)取樣檢測、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵過程，還要及時(shí)添加。同時(shí)，要嚴(yán)格控制等發(fā)酵條件
6、分離提純：產(chǎn)品是菌體：用和方法提取；
產(chǎn)品為代謝產(chǎn)物用、、等方法進(jìn)行提取
三、發(fā)酵工程的應(yīng)用
1、在醫(yī)藥工業(yè)上：生產(chǎn)類藥物和藥品
2、在食品工業(yè)上：a、生產(chǎn)和；
B、為人類開辟了新的食物來源（蛋白）

2012屆高考生物微生物與發(fā)酵工程重難點(diǎn)總復(fù)習(xí)教案

高考生物第一輪總復(fù)習(xí)講座之十

第五章：微生物與發(fā)酵工程（二）

重點(diǎn)：發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容；酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用；生物工程各分支之間的密切關(guān)系。

難點(diǎn)：在發(fā)酵過程中，如何保證菌種生長和代謝的正常進(jìn)行；生產(chǎn)酶制劑的基本原理。

第五章：微生物與發(fā)酵工程（二）

第三節(jié)　發(fā)酵工程簡介

一、應(yīng)用發(fā)酵工程的生產(chǎn)實(shí)例―－谷氨酸發(fā)酵

常用菌種：谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌。

二、一般流程：

三、應(yīng)用

1．醫(yī)藥工業(yè)：(1)直接生產(chǎn)多種藥品，如抗生素、維生素、動物激素、藥用氨基酸

(2)與基因工程和細(xì)胞工程結(jié)合來生產(chǎn)藥品，如：人生長激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆抗體、白細(xì)胞介素-2、抗血友病因子等。

2.食品工業(yè)：(1)使傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到提高

(2)生產(chǎn)各種食品添加劑，如：酸味劑(L-蘋果酸、檸檬酸、乳酸)、鮮味劑(肌苷酸、谷氨酸)、色素(紅曲素、β-胡蘿卜素)、甜味劑(高果糖漿、甜菜糖)。

(3)解決糧食問題的重要途徑，如生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白。

第四節(jié)酶工程簡介

酶工程是指將酶所具有的生物催化功能，借助工程學(xué)的手段，應(yīng)用于生產(chǎn)、生活、醫(yī)療診斷和環(huán)境保護(hù)等方面的一門科學(xué)技術(shù)。酶工程由酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用兩方面組成。

壹、酶制劑的生產(chǎn)

1.概念：酶制劑是指含有酶的制品，可以分為兩類。

固體：如胃蛋白酶液(治療某些胃病)。

液體：如加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶。

2.酶的提?。?/p>

早期：從動植物組織和器官中提取(如從胰臟中提取蛋白酶，從麥芽中提取淀粉酶)。

目前：大多數(shù)來自微生物。

3.分離和純化分：采用透析和離心的方法。

4.制成酶制劑：在純化后的酶中加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑。

5.固定化酶：將酶固定到一定載體上，以便以催化反應(yīng)結(jié)束后能將酶回收。

貳、酶制劑的應(yīng)用

1.治療疾?。喝缛芫敢蚱淠芊纸獠≡募?xì)胞壁，具有抗菌和消炎作用。

2.加工生產(chǎn)產(chǎn)品：

如：食品加工上，利用果膠酶來澄清果酒和果汁；木瓜酶制成嫩肉粉。

藥品生產(chǎn)上，生產(chǎn)出氨芐青霉素。

3.化驗(yàn)診斷和水質(zhì)監(jiān)測

如：尿糖試紙、血糖快速測試儀、多酚氧化酶傳感器(用于水質(zhì)監(jiān)測)

4.生物工程其他分支領(lǐng)域

如：限制性內(nèi)切酶、DNA連接酶。

叁、生物工程各分支領(lǐng)域的關(guān)系

實(shí)驗(yàn)三學(xué)習(xí)細(xì)菌培養(yǎng)的技術(shù)

壹、實(shí)驗(yàn)原理(略)

貳、目的要求(略)

叁、材料用具(略)

肆、方法步驟

例一：研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的()

A．溫度B．PH值C．水分D．營養(yǎng)

解析：本題主要考查酶工程的有關(guān)知識。

　酶催化活性的發(fā)揮需要適宜的溫度、PH和水分，由于酶不能生長繁殖，無生命活性，故不需營養(yǎng)的供給。

因此，本題的答案是：D。

例二：發(fā)酵罐發(fā)酵的過程中，使溫度升高的措施或原因是()

①冷卻水供應(yīng)不足②微生物代謝旺盛③培養(yǎng)基不新鮮④攪拌⑤放料口排出產(chǎn)物

A．①②③④⑤B．②③④C．①④D．②④

　解析：本題主要考查發(fā)酵工程的有關(guān)知識。

冷卻水只能帶走熱量，故A、C排除，發(fā)酵過程中呼吸作用產(chǎn)生大量的化學(xué)能，大部分轉(zhuǎn)變成了熱能，攪拌可以增加溶氧，加快反應(yīng)速度，同時(shí)摩擦產(chǎn)生熱量。

因此，本題的答案是：D。

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壹、選擇題

1．谷氨酸發(fā)酵常用的培養(yǎng)基為（）

A．液體培養(yǎng)基B．固體培養(yǎng)基

C．選擇培養(yǎng)基D．鑒別培養(yǎng)基

2．谷氨酸棒狀桿菌的代謝類型屬于（）

A．異養(yǎng)、厭氧型　B．異養(yǎng)、需氧型　

C．異養(yǎng)、兼氧型　D．自養(yǎng)、需氧型

3．應(yīng)用發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品不包括（）

A．初級代謝產(chǎn)品　B．次級代謝產(chǎn)品

C．單細(xì)胞蛋白D．目的基因

4．發(fā)酵工程的代謝產(chǎn)品分離提純的方法包括（）

①過濾?、诔恋怼、壅麴s?、茌腿　、蓦x子交換

A．①③⑤B．②④⑤C．③④⑤D．②③④

5．酶的固定化常用的固定方式不包括（）

A．吸附　B．包埋　C．連接　D．將酶加工成固體

6．當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需的酶主要來自（）

A．動物組織和器官B．植物組織和器官

C．微生物D．基因工程

7．溶菌酶的主要作用是（）

A．溶解病原物的細(xì)胞壁B．溶解細(xì)菌的細(xì)胞膜

C．溶解病原菌的所有構(gòu)成物質(zhì)　D．多種疾病

8．制備原生質(zhì)體是，需要利用纖維素酶將細(xì)胞壁去掉，纖維素酶屬于（）

A．基因工程必要的工具酶　B．動物細(xì)胞工程必需的工具酶

C．植物細(xì)胞工程必需的工具酶　D．細(xì)菌細(xì)胞工程必需的工具酶

9．通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是

A．蛋白質(zhì)　B．有機(jī)物　C．RNA　D．核酸

10．具有幫助消化功能的多酶片屬于（）

A．液體酶制劑B．固體酶制劑

C．固定化酶D．固定化酶膜

1.A2.B3.D4.C5.D

6.C7.A8.C9.B10.B