幼兒園營養(yǎng)教案

微生物的營養(yǎng)。

一位優(yōu)秀的教師不打無準(zhǔn)備之仗，會提前做好準(zhǔn)備，教師在教學(xué)前就要準(zhǔn)備好教案，做好充分的準(zhǔn)備。教案可以讓學(xué)生更好地進(jìn)入課堂環(huán)境中來，幫助教師更好的完成實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。怎么才能讓教案寫的更加全面呢？以下是小編收集整理的“微生物的營養(yǎng)”，僅供參考，大家一起來看看吧。

選修本
第17課時微生物的營養(yǎng)

一、微生物的營養(yǎng)物質(zhì)分為、、、和五大類。
（1）碳源——無機碳源如：；有機碳源如：。
（2）氮源——無機氮源如：；有機氮源如：。
（3）生長因子——主要包括、、等。
二、培養(yǎng)基的配制原則：1．2．3．
三、培養(yǎng)基的種類
1．根據(jù)物理性質(zhì)：

種類是否含凝固劑用途
固體培養(yǎng)基
半固體培養(yǎng)基
液體培養(yǎng)基

2．根據(jù)化學(xué)成分：

種類化學(xué)成分是否明確用途
合成培養(yǎng)基
天然培養(yǎng)基

編號成分含量
①粉狀硫10.00g
②（NH4）2SO40.40g
③K2HPO44.0g
④MgSO49.25g
⑤FeSO40.50g
⑥CaCl20.50g
⑦H2O100ml

3．根據(jù)用途

種類制備方法原理用途實例
選擇培養(yǎng)基
鑒定培養(yǎng)基

右表是某微牛物培養(yǎng)液成分。請據(jù)此回答：
(1)右表培養(yǎng)基可培養(yǎng)的微生物類型是；
(2)若不慎將過量NaCl加入培養(yǎng)基中，如不想浪費此培養(yǎng)基，可再加入，用于培養(yǎng)；
(3)若除去成分②，加入(CH20)，該培養(yǎng)基可用于培養(yǎng)；
(4)表中營養(yǎng)成分共有類；
(5)不論何種培養(yǎng)基，在各種成分都溶化后分裝前，要進(jìn)行的是；(6)右表中各成分重量確定的原則是；
(7)若右表培養(yǎng)基用于菌種鑒定，應(yīng)該增加的成分是。
答案：⑴自養(yǎng)微生物⑵含碳有機物金黃色葡萄球菌⑶固氮微生物⑷3⑸調(diào)整PH值⑹依微生物的生長需要確定⑺瓊脂（或凝固劑）

一、選擇題
1．下列物質(zhì)中，能為根瘤提供碳源、氮源的
　Ａ．大豆粉和蛋白?。拢瓹O2和N2?。茫咸烟呛蚇2Ｄ．碳酸鹽和NH3
2．下列關(guān)于生長因子的敘述不正確的是
?。粒L因子是指微生物生長不可缺少的微量有機物
　Ｂ．一般是酶、核酸的組成部分
?。茫陨聿荒芎铣桑仨氂赏饨缪a充
　Ｄ．主要包括維生素、氨基酸和堿基等
3．對下列培養(yǎng)基的敘述正確的是
　Ａ．制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂?。拢尤肭嗝顾乜傻玫椒啪€菌
　Ｃ．培養(yǎng)自生固氮菌不需氮源?。模l(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基
4．要從多種細(xì)菌中分離某種細(xì)菌，培養(yǎng)基要用
?。粒腆w培養(yǎng)基?。拢后w培養(yǎng)基
?。茫尤肭嗝顾氐呐囵B(yǎng)基?。模尤敫邼舛仁雏}的培養(yǎng)基
二、非選擇題
5．下表是一種培養(yǎng)基的配方。請回答:

牛肉膏0.5g
蛋白胨1g
NaCl0.5g
瓊脂2g
水200mL

（1）此培養(yǎng)基的營養(yǎng)要素有類,其中蛋白胨能提供的是。
（2）各成分重量確定的原則是。
（3）在各種成分溶化后分裝前，須進(jìn)行的是。
（4）該培養(yǎng)基依物理性質(zhì)劃分屬于培養(yǎng)基，能培養(yǎng)的細(xì)菌代謝類型是。
（5）如要鑒別自來水中的大腸桿菌是否超標(biāo)，需加入。觀察它的。
（6）此培養(yǎng)基能否用于培養(yǎng)產(chǎn)生人的生長激素的工程菌？。原因是。
（7）若有幾種雜菌混合在一起，可采用什么方法將它們分離？。若細(xì)菌中混雜有酵母菌，要將酵母菌分離出來，可采用。

自我評價答案
1C2C3C4A5（1）五碳源、氮源、生長因子、能源（2）根據(jù)所培養(yǎng)微生物的營養(yǎng)需要（3）調(diào)節(jié)PH值（4）固體異養(yǎng)型（5）伊紅——美藍(lán)菌落（6）不能工業(yè)生產(chǎn)常使用液體培養(yǎng)基（7）在固體培養(yǎng)基上用劃線法或稀釋后用點接法在選擇培養(yǎng)基中加入青霉素

延伸閱讀

微生物發(fā)酵及其應(yīng)

一名優(yōu)秀的教師在每次教學(xué)前有自己的事先計劃，準(zhǔn)備好一份優(yōu)秀的教案往往是必不可少的。教案可以讓學(xué)生更好的消化課堂內(nèi)容，幫助教師營造一個良好的教學(xué)氛圍。你知道如何去寫好一份優(yōu)秀的教案呢？下面是小編精心為您整理的“微生物發(fā)酵及其應(yīng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

《微生物發(fā)酵及其應(yīng)用》教學(xué)設(shè)計與案例
目標(biāo)的確定
與本節(jié)對應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容是“舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)”，而本節(jié)標(biāo)題定為《微生物發(fā)酵及其應(yīng)用》。事實上，微生物發(fā)酵在現(xiàn)實生活中遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食品工業(yè)的范疇。因此，本節(jié)內(nèi)容一開始時并沒有局限于食品生產(chǎn)，而是從比較大的視角──發(fā)酵工程史話引入，然后探秘發(fā)酵過程，再舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。為此，本節(jié)主要教學(xué)目標(biāo)確定為：通過了解發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗科學(xué)、技術(shù)、社會三者間的關(guān)系；說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程；舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系；關(guān)注與微生物發(fā)酵有關(guān)的社會問題等。教學(xué)設(shè)計思路
教學(xué)實施的程序

教學(xué)
內(nèi)容教學(xué)活動教學(xué)手段和方法預(yù)期目標(biāo)
1.復(fù)習(xí)提問，引入新課。師：同學(xué)們在初中時學(xué)習(xí)過微生物發(fā)酵與食品，我們的日常生活中也接觸到許多發(fā)酵食品，請同學(xué)們思考這樣一個問題：哪些食品是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？相應(yīng)的發(fā)酵種類是什么？
生：酸奶、泡菜，它們都是乳酸發(fā)酵。
師：很好！還有其他食品嗎？想一想，我們每天吃的主食有通過發(fā)酵制作的嗎？
生：饅頭、面包。
師：對，實際上，我們經(jīng)常食用的許多食品，以及使用的一些藥品，它們的生產(chǎn)過程都離不開微生物發(fā)酵。那么，微生物發(fā)酵是如何發(fā)展起來的？其生產(chǎn)過程怎樣？它還可應(yīng)用在哪些方面？現(xiàn)在我們就一起來解答這些問題。學(xué)生很可能回答不全，教師可提示。
投影或板書：第一節(jié)微生物發(fā)酵及其應(yīng)用聯(lián)系日常生活的實例，在回憶舊知識的基礎(chǔ)上，引入新課，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強化從社會中來的意識。
2.新課──發(fā)酵工程史話的學(xué)習(xí)。師：現(xiàn)在人們能夠利用微生物發(fā)酵來大規(guī)模地生產(chǎn)食品、藥品等許多產(chǎn)品，那么，人們今天的成績是如何一步步取得的呢？下面我們先來學(xué)習(xí)第一個問題：發(fā)酵工程史話。
首先，請大家閱讀教材發(fā)酵工程史話標(biāo)題下的第一自然段。
從這段文字的敘述中，能夠看出，人類的祖先很早就會在不知微生物發(fā)酵原理的情況下，利用微生物發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)多種產(chǎn)品，這個方面還有我們中華民族的貢獻(xiàn)。由此可見，發(fā)酵技術(shù)是從生產(chǎn)實踐中一步步產(chǎn)生的。
師：下面請同學(xué)們繼續(xù)閱讀第二自然段。
第二自然段的核心內(nèi)容是，隨著兩位科學(xué)家研究出發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)和人們對微生物的認(rèn)識不斷深入后，誕生了傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)。這充分說明了發(fā)酵技術(shù)需要基礎(chǔ)科學(xué)研究的指導(dǎo)，即科學(xué)研究促進(jìn)了技術(shù)的發(fā)展。
師：好，請大家繼續(xù)閱讀后四個自然段的內(nèi)容。從中能夠看出，發(fā)酵技術(shù)隨著時代的發(fā)展而不斷向前發(fā)展，從傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)到現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)，再到微生物工程，它不僅成為生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的重要支柱，而且和基因工程技術(shù)的結(jié)合使它如虎添翼。由此看來，生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的核心是技術(shù)，同時科學(xué)技術(shù)又是一個不斷發(fā)展的過程。投影或板書：
一、發(fā)酵工程史話
學(xué)生先閱讀教材相應(yīng)的段落，教師就此段落提煉出有關(guān)科學(xué)價值觀的教育素材自然過渡到發(fā)酵工程史話。
讓學(xué)生體驗科學(xué)技術(shù)是從生產(chǎn)實踐中產(chǎn)生的。
讓學(xué)生體驗技術(shù)需要以基礎(chǔ)科學(xué)研究作指導(dǎo)，科學(xué)、技術(shù)間存在相互作用。
讓學(xué)生認(rèn)同生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的核心是技術(shù)，以及科學(xué)技術(shù)是一個不斷發(fā)展的過程。
3.新課──發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘。師：在很多家庭的日常生活中，味精是不可缺少的調(diào)味品，那么，你知道它的化學(xué)成分是什么嗎？
生：谷氨酸鈉。
師：對！有人認(rèn)為食用味精對人體有毒害作用，從生物學(xué)的角度，你如何看待這個問題？
生：味精是谷氨酸的一種鈉鹽，食用后在體內(nèi)能分解成谷氨酸，而谷氨酸是人體的一種必需氨基酸，所以食用味精對人體不會有毒害作用。
師：非常好！適當(dāng)添加味精對人體無害，且能增添菜肴的鮮味。我國已成為國際上味精生產(chǎn)大國，年產(chǎn)約6.5×105t。你想知道味精是怎樣在現(xiàn)代化的工廠中生產(chǎn)出來的嗎？請大家翻到教科書P76～77?，F(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)過程非常復(fù)雜，為避繁就簡，突出主干，教科書用流程圖來展示發(fā)酵的基本過程。為便于同學(xué)們的理解，我們以味精生產(chǎn)為例，來探秘它的發(fā)酵生產(chǎn)過程。
味精生產(chǎn)的第一步是選育出能產(chǎn)生谷氨酸的細(xì)菌菌種，如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等。這些細(xì)菌先是從自然界中分離出來的，再用誘變、基因工程等現(xiàn)代生物技術(shù)處理，便可得到高產(chǎn)的菌種。
由于谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌是細(xì)菌，其同化作用類型是異養(yǎng)型的，所以要大量培養(yǎng)這些細(xì)菌，就需根據(jù)細(xì)菌的代謝特點配制相應(yīng)的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基如何配制可參看教科書中關(guān)于配制培養(yǎng)基的解釋。
由于生產(chǎn)中要采用單一菌種發(fā)酵，整個發(fā)酵過程不能混入其他微生物（雜菌），所以生產(chǎn)味精的培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌，并進(jìn)行無菌操作。
在味精生產(chǎn)過程中，由于發(fā)酵罐的體積很大，需要的菌種（種子）量就多。為提高發(fā)酵罐中的發(fā)酵效率，縮短生產(chǎn)時間，要把谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種，經(jīng)過培養(yǎng)，達(dá)到一定數(shù)量后，才能接入到發(fā)酵罐中，即要先經(jīng)過擴大培養(yǎng)后再接種。
當(dāng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種接入發(fā)酵罐后，這些細(xì)菌就會利用罐內(nèi)培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)大量繁殖，同時產(chǎn)生大量的谷氨酸。為使發(fā)酵過程處于最佳狀態(tài)，現(xiàn)代化的味精生產(chǎn)企業(yè)，其發(fā)酵罐均有計算機控制系統(tǒng)，能對發(fā)酵過程中的各種條件嚴(yán)格控制，以大幅度地提高生產(chǎn)率。需要說明的是，谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌均是好氧菌，因此，發(fā)酵過程中要不斷地通入無菌空氣，以滿足它們生長繁殖的需要。
在溫度為30～37℃、pH為7～8的條件下，經(jīng)28～32h，發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)液中就會生成大量的谷氨酸，隨后，將谷氨酸從培養(yǎng)液中分離出來，用適量的Na2CO3溶液中和（形成谷氨酸鈉結(jié)晶）后，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離等步驟，便成了味精。這便是味精生產(chǎn)的最后一步，即分離、提純產(chǎn)物，獲得產(chǎn)品。投影或板書：
二、發(fā)酵生產(chǎn)過程探秘──以味精生產(chǎn)為例
由于這部分內(nèi)容學(xué)生較陌生，因此以教師講解為主。
板書：1.菌種的選育：如谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等
板書：2.培養(yǎng)基的配制：水、無機鹽、碳源、氮源、生長因子等
板書：3.滅菌：去掉雜菌
板書：4.擴大培養(yǎng)和接種：先大量培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌的菌種，再將菌種接入發(fā)酵罐
板書：5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵：由計算機控制系統(tǒng)控制條件
板書：6.分離、提純產(chǎn)物
→產(chǎn)品：谷氨酸→谷氨酸鈉讓學(xué)生了解發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。
4.新課──發(fā)酵與食品生產(chǎn)。師：正因為人們對微生物發(fā)酵生產(chǎn)的過程研究得非常透徹，所以現(xiàn)在我們能利用微生物發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)多種產(chǎn)品。請大家翻到教科書P77，看討論專欄，4個同學(xué)一組來完成這個討論。
師：哪個小組愿意把自己討論的結(jié)果和大家交流？
生：饅頭、面包、泡菜等是直接由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的。味精、醋、醬油等是經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑。
師：很好！實際上發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系最為密切，其產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同學(xué)們現(xiàn)在所知的。如想進(jìn)一步了解，請閱讀教科書P78的內(nèi)容。投影或板書：
三、發(fā)酵與食品生產(chǎn)
先給學(xué)生5min完成討論，再讓2～3個組的學(xué)生發(fā)言。讓學(xué)生感到要學(xué)習(xí)的內(nèi)容離自己很近，激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
讓學(xué)生體驗科學(xué)、技術(shù)、社會三者間的關(guān)系。
5.小結(jié)及布置調(diào)查活動。師：今天這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了有關(guān)微生物發(fā)酵及其應(yīng)用的內(nèi)容，大家應(yīng)了解微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程，同時能舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。我們應(yīng)該利用所學(xué)的知識去關(guān)注微生物發(fā)酵在社會中的應(yīng)用，為此，請大家利用課余時間完成一個調(diào)查活動，調(diào)查活動的內(nèi)容和要求見教科書P78“到社會中去”欄目，大家可根據(jù)自己的興趣和條件任選一個題目去調(diào)查，調(diào)查完成后，寫一份調(diào)查報告，供大家交流。感興趣的學(xué)生可以個人或小組合作，選擇一個內(nèi)容去調(diào)查。最終完成的調(diào)查報告，經(jīng)教師評價后，張貼出來，辦一個專欄供大家參觀。為學(xué)生構(gòu)建一個學(xué)以致用的平臺，同時喚起學(xué)生關(guān)注社會的意識。

微生物的代謝和生長

一名優(yōu)秀的教師就要對每一課堂負(fù)責(zé)，高中教師要準(zhǔn)備好教案，這是每個高中教師都不可缺少的。教案可以讓學(xué)生們有一個良好的課堂環(huán)境，有效的提高課堂的教學(xué)效率。那么一篇好的高中教案要怎么才能寫好呢？下面是小編為大家整理的“微生物的代謝和生長”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

選修本
第18課時微生物的代謝和生長
淮安中學(xué)陳同林

一、微生物代謝的特點
二、微生物的代謝產(chǎn)物

項目生長繁殖是否必需產(chǎn)生階段種的特異性分布產(chǎn)物
不同點初級代謝產(chǎn)物
次級代謝產(chǎn)物
相同點

三、微生物代謝的調(diào)節(jié)
1．酶合成調(diào)節(jié)
組成酶的合成只受的控制，誘導(dǎo)酶的合成是和共同作用的結(jié)果。
2．酶活性的調(diào)節(jié)
酶活性調(diào)節(jié)的機制是，酶活性調(diào)節(jié)的意義是。
四、微生物代謝的人工控制
1．人工控制的目的：
2．人工控制的措施：①②
五、微生物群體生長的規(guī)律
1．測定群體生長的方法：①測細(xì)菌的數(shù)目，②測重量。
2．生長曲線：以為橫坐標(biāo)，以為縱坐標(biāo)作圖，反映細(xì)菌生長規(guī)律的曲線。
六、連續(xù)培養(yǎng)法
七、影響微生物生長的環(huán)境因素：、、。

識圖作答：
（1）該圖是細(xì)菌生長曲線，由圖可看出細(xì)菌生長分為①期、②期、
③期、④期。
（2）大量合成細(xì)胞分裂所需酶及ATP的時期在期，若擴大再生產(chǎn)選取菌種最好在期；這兩時期細(xì)菌呈型增長，種群數(shù)量接近K值出現(xiàn)在期，其原因是；若該細(xì)菌用來產(chǎn)生抗生素，為了增加產(chǎn)量，則應(yīng)；曲線④形成的原因是。
答案：（1）調(diào)整對數(shù)穩(wěn)定衰亡（2）調(diào)整對數(shù)J穩(wěn)定營養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝產(chǎn)物積累、PH值變化及時補充營養(yǎng)物質(zhì)有害物質(zhì)積累、細(xì)胞畸形、有些開始解體

1．對微生物代謝產(chǎn)物的敘述正確的是
?。粒跫壌x產(chǎn)物的種類在不同微生物細(xì)胞中不同
　Ｂ．抗生素、維生素、激素是微生物生長到一定階段才產(chǎn)生
?。茫渭壌x產(chǎn)物在細(xì)胞內(nèi)、外都可能存在
　Ｄ．微生物的代謝增物是自身生長、繁殖所必需的
2．有關(guān)大腸桿菌半乳糖苷酶的敘述正確的是
?。粒羌?xì)胞內(nèi)一直存在的酶
?。拢男纬墒且驗榄h(huán)境中存在乳糖
　Ｃ．環(huán)境中有葡萄糖時此酶不能合成
?。模樘堑拇x能否進(jìn)行與此酶的活性有關(guān)
3．工業(yè)上利用谷氨酸棒狀桿菌大量積累谷氨酸，應(yīng)采用
　Ａ．加大葡萄糖的投放量?。拢哟缶N的密度
　Ｃ．改變菌體細(xì)胞膜通透性Ｄ．改變培養(yǎng)基碳源和氨源的比例
4．關(guān)于組成酶的敘述正確的是
　Ａ．既有胞內(nèi)酶,又有胞外酶
?。拢苓z物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的控制
　Ｃ．是微生物細(xì)胞內(nèi)一直存在酶
?。模M成酶通過調(diào)節(jié)酶的活性來調(diào)節(jié)微生物的代謝活力
5．發(fā)酵是指
　Ａ．微生物的呼吸過程Ｂ．一種微生物的繁殖過程
　Ｃ．微生物的新陳代謝Ｄ．微生物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物和菌體的過程
6．細(xì)菌生長中，代謝最旺盛的時期是
?。粒{(diào)整期Ｂ．對數(shù)期Ｃ．穩(wěn)定期Ｄ．衰亡期
7．微生物連續(xù)培養(yǎng)的特點是
?。粒沙浞掷门囵B(yǎng)基Ｂ．生產(chǎn)條件要求很高
?。茫s短了培養(yǎng)周期?。模⑸镩L期處于高速生長狀態(tài)
8．微生物群體生長的測定方法?、贉y定樣品的細(xì)胞數(shù)目?、跍y定次級代謝產(chǎn)物的總含量　③測定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積?、軠y定樣品的細(xì)胞質(zhì)量Ｄ．
?。粒冖堋。拢佗堋。茫佗邸。模冖?br> 9．暴露在空氣中,下列哪種微生物不能生存
?。粒湍妇拢婢。茫啪€菌Ｄ．產(chǎn)甲烷桿菌

自我評價答案
1C2C3C4C5D6B7C8B9D

微生物的類群

俗話說，磨刀不誤砍柴工。教師要準(zhǔn)備好教案為之后的教學(xué)做準(zhǔn)備。教案可以讓學(xué)生能夠聽懂教師所講的內(nèi)容，幫助教師更好的完成實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。怎么才能讓教案寫的更加全面呢？下面是由小編為大家整理的“微生物的類群”，但愿對您的學(xué)習(xí)工作帶來幫助。

選修本
第16課時微生物的類群

知識精講
一、微生物的概念
微生物包括、、和。
二、細(xì)菌
1．結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的原核生物
（1）基本結(jié)構(gòu)：控制著細(xì)菌主要遺傳性狀的DNA位于，控制著細(xì)菌的抗藥性、固氮、抗生素生成等性狀的基因位于。
（2）特殊結(jié)構(gòu)：有些細(xì)菌具有、、。
2．繁殖：細(xì)菌主要以方式進(jìn)行繁殖。
3．菌落：
每種細(xì)菌在一定條件下所形成的，可以作為鑒定的重要依據(jù)。
三、放線菌
1．形態(tài)結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的原核生物
2．繁殖：主要進(jìn)行生殖。
四、病毒
1．結(jié)構(gòu)：（1）基本結(jié)構(gòu)：主要由和兩部分構(gòu)成，兩者合稱為。決定病毒抗原特異性等功能的是，控制病毒的一切性狀的物質(zhì)是。
（2）特殊結(jié)構(gòu)：流感病毒的核衣殼外面，還有一層，止面生有。
2．增殖：過程包括①→②→③→④→⑤

題例領(lǐng)悟
圖為病毒的結(jié)構(gòu)，請回答：
⑴組成3的基本單位是，其化學(xué)成分是。
⑵若此病毒為噬菌體，結(jié)構(gòu)中不應(yīng)有的是：［?。莺停邸。荩划?dāng)它侵染細(xì)菌時，只有進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)。
⑶若此病毒為流感病毒，當(dāng)它侵入人體后，就成為，人體的細(xì)胞將消滅它。
⑷病毒在基因工程中可用作，但這時的病毒的［　］應(yīng)該含有基因；在細(xì)胞工程中可用作，這時則利用了病毒的。
⑸當(dāng)病毒的［　］用32P標(biāo)記時，在分子遺傳學(xué)上可用于證明。
答案：⑴衣殼粒蛋白質(zhì)⑵2囊膜1刺突核酸⑶抗原免疫⑷運載體4核酸標(biāo)記融合誘導(dǎo)劑侵染細(xì)菌的特性⑸4DNADNA是遺傳物質(zhì)

自我評價
一、選擇題
1．下列不屬于微生物的是
Ａ．藍(lán)藻和蘑菇?。拢J蘚和鐵線蕨
Ｃ．噬菌體和黃曲霉?。模啪€菌和變形蟲
2．谷氨酸棒狀桿菌異化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于
Ａ．線粒體Ｂ．核糖體Ｃ．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)Ｄ．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
3．下列不屬于細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)是
Ａ．鞭毛?。拢颂求wＣ．質(zhì)?！。模?xì)胞壁
4．有關(guān)放線菌的敘述，正確的是
Ａ．由分枝狀菌絲構(gòu)成，與霉菌完全相同
Ｂ．與細(xì)菌相同，是單細(xì)胞的原核生物
Ｃ．通過有絲分裂產(chǎn)生孢子，形成新個體，因此屬于無性生殖
Ｄ．主要生活在動植物的細(xì)胞中可致病
5．病毒的主要結(jié)構(gòu)是
Ａ．核酸?。拢職ぁ?br> Ｃ．囊膜Ｄ．核衣殼
6．病毒之所以是生物的根本原因是
Ａ．能進(jìn)行新陳代謝?。拢苓M(jìn)行繁殖　
Ｃ．能感染細(xì)胞?。模墚a(chǎn)生可遺傳變異
7．噬菌體侵染細(xì)菌的實驗中，合成子代噬菌體蛋白質(zhì)需要的模板和原料分別是
Ａ．噬菌體的DNA，噬菌體的氨基酸Ｂ．細(xì)菌的DNA，細(xì)菌體內(nèi)的氨基酸
Ｃ．噬菌體的DNA，細(xì)菌體內(nèi)的氨基酸?。模?xì)菌的DNA，噬菌體內(nèi)的氨基酸
二、非選擇題
8．圖為艾滋病病毒（HIV）侵染人體淋巴細(xì)胞及其繁殖過程的示意圖。請據(jù)圖分析說明：（提示：HIV是一種球形病毒，外有蛋白質(zhì)外殼，內(nèi)有RNA）
⑴艾滋病毒的遺傳信息儲存在它的分子中
⑵圖中4至5的過程在遺傳學(xué)上稱為；為保證遺傳信息的準(zhǔn)確傳遞，此過程必須嚴(yán)格遵循原則進(jìn)行，并需在酶的參與下才能完成。
⑶若7的堿基比例為:A占20%,U占40%,C占30%,G占10%,則6的堿基比例為　。
⑷請你根據(jù)病毒的特征，設(shè)計一種方法，以檢驗9（子代病毒）是否繼承了1（親代病毒）的主要性狀：

自我評價答案
1B2C3A4B5D6B7C
8⑴RNA；⑵逆轉(zhuǎn)錄、堿基互補配對、逆轉(zhuǎn)錄酶；⑶A30%:T30%:C20%:G20%；⑷子代病毒是否具有侵染性

微生物發(fā)酵及其應(yīng)用

一名優(yōu)秀的教師在教學(xué)方面無論做什么事都有計劃和準(zhǔn)備，高中教師在教學(xué)前就要準(zhǔn)備好教案，做好充分的準(zhǔn)備。教案可以讓講的知識能夠輕松被學(xué)生吸收，幫助高中教師能夠井然有序的進(jìn)行教學(xué)。你知道怎么寫具體的高中教案內(nèi)容嗎？以下是小編收集整理的“微生物發(fā)酵及其應(yīng)用”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。

第1節(jié)微生物發(fā)酵及其應(yīng)用

1.說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。
2.舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。
3.參與有關(guān)微生物發(fā)酵的調(diào)查活動。
4．通過發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗科學(xué)、技術(shù)、社會三者間的緊密聯(lián)系和互動。

1.課下深入農(nóng)村和當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)行組織調(diào)查,探究味精的生產(chǎn)過程。
2.調(diào)查日常生活中哪些食品是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的?
3.哪些食品中添加了經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑?
4.討論：
（1）發(fā)酵工程經(jīng)歷了哪幾個階段?
發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個階段:原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段。
（2）學(xué)生看課本，找出發(fā)酵工程的發(fā)展史話。
1.1857年,法國微生物學(xué)家巴斯德通過實驗證明,酒精發(fā)酵是由活的酵母引起的。
2.1897年，德國的畢希納進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了酶在發(fā)酵中的作用，人們開始了解發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)。
3.20世紀(jì)40年代，弗洛里和錢恩與許多的可蹙額家合作，研究出了大規(guī)模生產(chǎn)青霉素的方法，使青霉素的生產(chǎn)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。
4.從20世紀(jì)50年代起，氨基酸發(fā)酵工業(yè)、酶制劑工業(yè)、多糖和維生素發(fā)酵工業(yè)相繼誕生。
5.20世紀(jì)70年代以后，分子生物學(xué)的發(fā)展，促進(jìn)了基因工程的發(fā)展和應(yīng)用。
（3）讀課本理解發(fā)酵工程的概念。
發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原材料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。
（4）探究討論發(fā)酵工程的大致過程

（5）教師展示多媒體課件，進(jìn)一步幫助學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)酵過程的大致過程。
(04年上海試題)在將鮮牛奶制成酸奶的過程中，盛鮮奶的的容器必須密封的主要原因是防止（）
A.空氣進(jìn)入容器B.產(chǎn)生的乳酸分解
C.水分過渡蒸發(fā)D.灰塵調(diào)入容器
酸奶的制備，是將乳酸菌加入其中，在無氧條件下，發(fā)酵而成的。乳酸菌的新陳代謝方式是異養(yǎng)厭氧型，必須在無氧條件下，生長繁殖才能更快更好，才能發(fā)酵成功。在有氧條件下，乳酸菌的代謝活動就會受到抑制，不會產(chǎn)生乳酸。
A
(04年廣東高考題)利用酵母菌發(fā)酵長生酒精時，投放的適宜原料和產(chǎn)生酒精階段要控制的必要條件分別是（）
A.玉米粉和氧B.大豆粉和有氧
C.玉米粉和無氧D.大豆粉和無氧
酵母菌是一種兼性厭氧型微生物。在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸，分解糖類等有機物，生成二氧化碳和水。而在無氧條件下，進(jìn)行無氧呼吸，分解糖類等有機物生成酒精和水。因此，在酵母菌產(chǎn)生酒精的過程中，須控制無氧條件和提供糖類較多的營養(yǎng)物質(zhì)。
C

1.在饅頭的制作過程中，采用活的酵母來發(fā)面，但也要控制適宜的溫度，為什么？
A．為酵母菌的繁殖、呼吸提供適宜的溫度條件。
B．溫度使面團容易發(fā)酵。
C．好和面。
D．酵母菌溫度低時，不能繁殖。
2.下列哪種食品是由微生物直接發(fā)酵生產(chǎn)的？
A．糖果。
B．餅干。
C．面包。
D．果凍。