小學(xué)衛(wèi)生與健康教案
發(fā)表時間：2021-05-052化學(xué)元素與人體健康（C案）。
老師會對課本中的主要教學(xué)內(nèi)容整理到教案課件中，是認真規(guī)劃好自己教案課件的時候了。只有規(guī)劃好了教案課件新的工作計劃，我們的工作會變得更加順利！那么到底適合教案課件的范文有哪些？下面的內(nèi)容是小編為大家整理的2化學(xué)元素與人體健康（C案），僅供參考，希望能為您提供參考！
教學(xué)目標
了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。
通過學(xué)習及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的。
初步認識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻。
重點和難點
重點：了解某些元素對人體健康的重要作用。
難點：正確認識微量元素對人體的作用。
課時安排1課時
課前準備
調(diào)查與研究
1.查閱資料并整理填表：
（可從網(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學(xué)書籍，調(diào)查訪問醫(yī)生、父母、身邊的病人等途徑獲得）
元素
人體內(nèi)含量
功能
適宜攝入量
攝入量過高對人體影響
攝入量過低對人體影響
主要食物來源
鈣（Ca）
鈉（Na）
鉀（K）
鐵（Fe）
鋅（Zn）
硒（Se）
碘（I）
氟（F）
2.調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。
3.收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶袋。
4.將學(xué)生分成四個競賽小組，每組選組長一名，各組分別命名為鈣鐵、鉀鈉、鋅硒、碘氟隊，并以自己的組名為題，自編、自演一個節(jié)目“我們的作用大”，形勢可以是小品、相聲、順口溜、替換了歌詞的歌曲等。
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導(dǎo)入
貴州某山區(qū)盛產(chǎn)芭蕉，一外地人問賣蕉人怎么賣？答：1角錢3只。4只行不？答：不賣。2角錢賣一串（少的也有十多只）行嗎？答：行。這個賣蕉人數(shù)學(xué)概念為何這樣差？原來他在嬰兒時期因缺碘而得了呆小癥，智力缺陷。本節(jié)課我們一起來探究人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響（板書課題）。
活動與探究
活動一：知識搶答：（記分：答對得10分，答錯扣10分）
題目：
1.組成人體自身的元素約有多少種？（50多種）
2.人體中含量較多的元素有多少種？（11種）
3.人體含量較多的元素約占人體質(zhì)量的多少？（99.9%）
4.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（C、H、N、O）
5.以無機鹽形式存在的元素總量不超過人體的質(zhì)量的多少？（4%）
6.以無機鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類？（常量元素和微量元素）
7.在人體中含量超過0.01%的元素是常量元素嗎？（是）
8.鈣是微量元素嗎？（不）
9.人體必需的微量元素有多少種？（20多種）
10.哪些元素是微量元素？（Fe、Zn、Se、I）
師投影知識網(wǎng)絡(luò)圖：人體中元素的存在形式
過渡：已知人體的必需微量元素全部加起來也只有體重的0.05%，可謂是“微不足道”，真是這樣嗎？
活動二：特長展示
各隊表演節(jié)目：我的作用大。（記分辦法：其余三組無記名投票，以票數(shù)記分）
過渡：你們對人體的作用真是功不可沒，但在人體內(nèi)的含量是不是多多益善呢？
活動三：真情表白（記分，能說記10分，分隊陳述攝入過多的危害）
活動四：挑戰(zhàn)對手
請你用一句話來描述：鈣、鐵、鋅、碘的重要作用，要求通俗上口、特點鮮明、字數(shù)少。
（答對記10分）
例如：碘：不僅僅是“智力元素”鋅：多種酶的激活劑
鈣：參與構(gòu)成人體的硬組織鐵：造血的主要原料
過渡：同學(xué)們今天的表現(xiàn)都很棒，下面進行最后一輪競賽，以決勝負。
活動五：智力陷阱
（規(guī)則：第一名與第二名，第三名與第四名互相挑戰(zhàn)。四道題分別以“合”“作”“創(chuàng)”“新”為題號。答對得10分，答錯扣10分）
合：談?wù)勀銖募拥恹}包裝袋上獲取的信息，并就此自編一道考題。
作：談?wù)勀銖呐Ｄ檀汐@取的信息，并就此自編一道考題。
創(chuàng)：芳芳同學(xué)長期食欲不振、發(fā)育不良，患上了佝僂病，經(jīng)醫(yī)院檢查還患有貧血，請你根據(jù)所學(xué)的化學(xué)知識，推斷芳芳可能缺乏哪些元素，并對她的食譜提建議。
新：俗語有“多吃五谷雜糧，身體壯如?！钡恼f法，請你談?wù)剬@句話的認識。
小結(jié)：評價競賽情況，表揚優(yōu)勝小組。
反思
本節(jié)課你學(xué)到了什么？
學(xué)以致用
“關(guān)愛長輩，傾注親情”，建議陪同爺爺、奶奶、爸爸、媽媽去醫(yī)院檢查一個體內(nèi)的含鈣量，必要時向老人推薦幾種補鈣的保健品，當然要向他們說明你的理由。
點評：本教案突出了“玩中學(xué)”“用中學(xué)”，讓學(xué)生從認識商品說明的作用、用途，抓住“偏食現(xiàn)象”提建議、開“藥方”，教案后面“學(xué)以致用”使學(xué)生跳出書本、走出課堂、關(guān)注社會、傾注親情，這種做法必將在社會上得到好的反響。
值得注意的是在“玩中學(xué)”時教師要把握“尺度”，注意相關(guān)知識的歸納與落實。
點評：湖北枝江市教學(xué)研究室易章和
背景資料
加鐵醬油能補鐵？
新華社貴陽6月23日專電（記者楊立新）貴州省畢節(jié)市海子街鎮(zhèn)的一位胡姓村民一直很苦惱，因為其將近20歲的兒子整天精神不振、渾身乏力。貴州省疾病預(yù)防控制中心的專家們只是在他家經(jīng)常食用的醬油里加入了鐵元素，現(xiàn)在他的兒子不僅癥狀全無，還能夠出去打工掙錢了。
有關(guān)專家說，他兒子是患了缺鐵性貧血癥。鐵是人體合成血紅蛋白的必需元素，缺鐵時，人體便無法充分將氧氣輸送到大腦或全身，影響了人體健康或兒童生長發(fā)育及智力開發(fā)，導(dǎo)致人的記憶能力、免疫能力下降和食欲減退、疲乏無力等現(xiàn)象發(fā)生。
鐵缺乏和缺鐵性貧血是我國當前面臨的最主要的公共衛(wèi)生問題，目前我國缺鐵性貧血發(fā)生率高達15%至20%，全國約有2億人患有缺鐵性貧血和鐵營養(yǎng)不良癥。
缺鐵就需要補充元素。鐵的缺乏是漸進的過程，因此只有依靠日常膳食的不斷補充，才能保證人體所需鐵元素的充足供應(yīng)。因此，國內(nèi)外專家們一致認為，采取在日常食品中添加鐵的辦法是最好的選擇。
加鐵醬油是人們食用了幾年加碘鹽后出現(xiàn)的又一種營養(yǎng)強化型調(diào)味品，它是在普通醬油中添加檸檬酸鐵、氯化鐵、乳酸亞鐵等易被人體吸收的鐵鹽來進行營養(yǎng)強化，以達到增加醬油中鐵元素含量的目的。
據(jù)介紹，鐵元素加入醬油后，其顏色會被普通醬油的顏色完全掩蓋，色差不大，易被消費者接受。加鐵醬油的風味也與普通醬油相似，用加鐵醬油來烹調(diào)菜肴，無論是煎、炒、烹、炸、煮、燜都不會對菜肴正常的色香味產(chǎn)生不良影響，長期食用加鐵醬油對人體有益。
《宜昌日報》2004年6月25日
愛火鍋食咸辣好煙酒──混亂飲食“酥”你骨頭
新華社電一項流行病學(xué)調(diào)查表明：目前本市患骨質(zhì)疏松癥者中，男性老年人口占7.6%，女性占29.1%；而骨頭變“酥”有潛在骨質(zhì)疏松的患者，男性達14%，女性超過50%。約有71萬上海人面臨骨折的威脅。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多人飲食不正常，偏食火鍋和咸辣味重的食物，或喜歡煙酒、咖啡等刺激性食物。還有人食欲過盛，平時大量進食面包、香腸類食物以及可樂等。醫(yī)學(xué)專家認為，飲食混亂容易使骨頭變“酥”，影響人的骨骼健康。國際衛(wèi)生組織骨質(zhì)疏松小組、上海醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松學(xué)會等單位因此提出，為了你的骨骼健康，請注意忌口、戒煙酒。
吃得太咸使骨質(zhì)“大逃亡”。上海醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松學(xué)會專家介紹，美國營養(yǎng)學(xué)專家曾做過專門研究，讓一群健康的更年期婦女進行飲食安全的實驗。在第一周內(nèi)，讓她們每天從特別調(diào)配的食物中攝取1200毫克的食鹽。第二周，把攝取量提高到4800毫克，結(jié)果發(fā)現(xiàn)她們尿中的骨質(zhì)分解含量比正常情況多6%，證實多吃了鹽后會加速骨質(zhì)的耗蝕。鹽中的那個惡魔就是鈉，它約占鹽成分的40%，是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的殺手。
一般情況下，人體的腎每天會將鹽中的鈉隨著尿液排到體外，大約每排泄1000毫克的鈉同時消耗26毫克鈣。由此，人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。因此，多吃鹽會加速骨質(zhì)耗蝕，也使骨鈣加速丟失。鹽中的鈉通常會使婦女的骨質(zhì)每年流失約百分之一，患有高血壓的婦女骨質(zhì)流失的速度比血壓正常的婦女快許多。
飲食無常令男性骨質(zhì)流失。國際衛(wèi)生組織骨質(zhì)疏松小組提供的最新研究表明，飲食對骨骼健康影響的情況同樣適用于男人。并且，當男人的飲食不規(guī)律時，其骨頭的傷害程度甚至比女人更嚴重。
據(jù)估計有1/6的男人有飲食不規(guī)律的不良習慣。他們偏食火鍋和咸辣味，還喜歡煙酒、咖啡等有刺激性的食物。還有人喜歡大量進食面包、香腸類食物以及可樂等。研究表明，咖啡等刺激性食物會使人體需要的鈣質(zhì)減少，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。面包、香腸類肉食物都含磷高于含鈣，過多的磷酸鹽會導(dǎo)致骨質(zhì)流失。研究結(jié)果證實，飲食不規(guī)律男人的骨骼密度要遠低于飲食正常有規(guī)律性的男人，約有46%患有骨質(zhì)疏松癥。
改變不良習慣保護骨健康。上海市第六醫(yī)療骨質(zhì)疏松防治中心黃琪仁教授指出，骨質(zhì)疏松癥是一種以低骨量和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征、導(dǎo)致骨骼脆性增加和易發(fā)生骨折的全身性疾病。營養(yǎng)在骨機理的各方面都具有非常重要的作用。幼時營養(yǎng)不良會阻礙骨頭正常發(fā)育，導(dǎo)致老年時骨質(zhì)流失加快，成年后飲食混亂是導(dǎo)致缺鈣和使骨頭變“酥”的重要原因。
因此，專家建議，每天攝取鹽不要超過1500毫克。偏愛咸重味者，可在減少鹽攝取量的同時，每天至少應(yīng)攝取1000毫克的鈣，年過50的人應(yīng)攝取1200毫克鈣，同時每天攝取鹽的數(shù)量應(yīng)比平日減少1/3。男性可以通過提高雄性激素含量來幫助自己“硬起骨頭來”。女性不要因減肥而把一切跟脂肪沾邊的食物拒之口外，使鈣攝入量不足，把骨頭也減“軟”了。對抗飲食混亂引起的骨質(zhì)流失，建議每周至少運動3次，不吸煙，每天喝咖啡不超過兩杯，少量飲酒不超過2兩。多做有氧鍛煉，如快速行車、慢走、爬樓梯和跳舞等，給骨骼系統(tǒng)施加活力，驅(qū)使鈣質(zhì)回到骨骼中，同時刺激新骨的形成，如此可使發(fā)生骨質(zhì)疏松的概率下降50%～80%。
《三峽晚報》2003年10月24日
擴展閱讀
2化學(xué)元素與人體健康（B案）
教案課件是每個老師工作中上課需要準備的東西，是認真規(guī)劃好自己教案課件的時候了。只有規(guī)劃好了教案課件新的工作計劃，才能促進我們的工作進一步發(fā)展！你們知道多少范文適合教案課件？考慮到您的需要，小編特地編輯了“2化學(xué)元素與人體健康（B案）”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
教學(xué)目標
了解人體的基本組成元素（常量元素、微量元素）。
了解一些元素對人體健康的重要作用。
初步認識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。
教學(xué)準備
學(xué)生在課前收集含有與人體健康有關(guān)元素的食品包裝袋商標、藥品的說明書等。
調(diào)查這些人體健康所需元素的來源。
準備元素自述的表演。
課時安排1課時
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情景導(dǎo)入
農(nóng)作物所必需的營養(yǎng)元素有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂等，其中氮、磷、鉀需要量較大。有人說：人體是一個元素的倉庫，那么人體內(nèi)含有多少種元素？其中哪些元素含量較多？哪些元素自然界中不能供給，還需要人工供給的？
活動一
①將學(xué)生收集到的商標或說明書中人體所需元素主要功能及來源在全班交流。
甲：我是鈣元素，在人體中只含2%。如果少了我，人就會得佝僂病和骨質(zhì)疏松等病。我來源于奶類、豆類等食物中及人工制造的補鈣保健品內(nèi)。
乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人就會思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要來源于海產(chǎn)品、加碘鹽中。你家里用的是加碘鹽嗎？
丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中久煮。
丁：鐵老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會造成缺鐵性貧血。你知道為什么炒菜的鍋會用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚、豆類、芹菜等。
師：據(jù)國際互聯(lián)網(wǎng)上報道：“目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血”。聯(lián)合國衛(wèi)生組織考察和研究，認為我國使用的鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具，并向全世界大力推廣。請同學(xué)們圍繞推廣使用鐵鍋炊具做一次即興發(fā)言，課后寫一篇宣傳稿。
②引導(dǎo)學(xué)生看書P94～95及資料表12-1人體中含量較多的化學(xué)元素。
③討論歸納。
人體中元素的存在形式：
水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)及維生素（主要有元素）
以無機鹽形式存在的：
元素（主要有）含量超過0.01%
元素（主要有）含量小于0.01%
活動二
①引導(dǎo)學(xué)生觀察三幅圖片
猜出疾病名稱：
第一幅:第二幅：第三幅：
你知道引起這種疾病的原因嗎？
②指導(dǎo)學(xué)生看書Ｐ95～96及表12-2一些微量元素對人體的作用及適宜攝入量。
③開展Ｐ97的討論。
反思與評價
閱讀Ｐ97的資料，填寫下表。
元素
元素符號
該元素的作用
攝入量過少的后果
攝入量過多的后果
補充途徑
鈣
鋅
碘
鐵
硒
②你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說說你選擇的理由。
③通過本節(jié)課的學(xué)習，你有哪些收獲或體會？
作業(yè)
請課代表將同學(xué)們收集的商品、藥品的說明書整理、分類搞一次展示活動，并與兄弟班進行交流。
調(diào)查與研究
收集有關(guān)補鈣、補鐵、補鋅的商品說明書，了解和比較其主要成分、功能、使用說明等，并對這“三補”的人群進行分類統(tǒng)計，從中你有什么發(fā)現(xiàn)呢？
點評：本課題與生活、生命密切相關(guān)，本教案的亮點是讓學(xué)生對于中國鐵鍋的即興發(fā)言并寫一篇宣傳稿，頗有商品經(jīng)濟的氣息。另一個亮點就是讓學(xué)生將收集的有關(guān)商品、藥品說明書展示出來并開展班級之間的交流而擴大了互動面。
點評：湖北省枝江市教研室易章和
背景資料
①德專家勸告──素食者警惕營養(yǎng)不良
新華社北京2月4日專電：德國營養(yǎng)學(xué)家近日警告說，雖然多項研究證明素食者可能比普通人更少患癌癥、心臟疾病、糖尿病、膽結(jié)石等疾病，但他們同時也更容易營養(yǎng)不良。因此，素食者應(yīng)重新審視自己的食譜，并通過各種途徑注意額外補充缺失的營養(yǎng)。
據(jù)報道，素食者的類型多種多樣：一部分人拒絕一切動物及與之相關(guān)的食品，甚至是蜂蜜；一部分素食者除水果、蔬菜和糧食外，還接受蛋類和奶制品；另一些素食者則只吃生的水果和蔬菜，而拒絕肉、蛋類以及包括面包在內(nèi)的所有經(jīng)過烹調(diào)加工的食物。德國營養(yǎng)學(xué)家科樂內(nèi)利婭·明斯特爾認為，那些選擇以素食為主的人應(yīng)該全面掌握食物營養(yǎng)方面的知識，以便及時為自己補充必要的營養(yǎng)。
明斯特爾說，純粹的素食會導(dǎo)致人體缺乏維生素B、鈣、鐵、碘和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素B12，它只存在于動物的肉制品中。因此，他建議素食者平時要通過可能的途徑額外補充那些無法從自己食譜中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)，如吃一些營養(yǎng)藥物等。
與此同時，專家還勸告處在妊娠期、哺乳期的婦女、老年人和兒童不要完全食素。特別是嬰兒和兒童，純粹的素食對他們來說是“非常危險的”。
《三峽晚報》2004年2月9日
②鋁鍋中的鋁烹飪時怎樣溶出
鋁鍋適于煮飯、燒水，但也有用作炒菜的。鋁鹽有神經(jīng)毒性，但通常鋁制炊具和食具表面有一層致密的氧化膜，對弱堿、弱酸及水呈惰性。例如用鋁鍋煮沸pH=3的檸檬酸溶液10min，溶出的鋁僅為0.2mg/L，對人體不構(gòu)成危害。
1986年在英國著名的雜志《自然》上有一篇論文指出茶水中含鋁高，這是由于通常含氟量大的茶葉用鋁鍋煮制時形成氟鋁絡(luò)合物。實驗指出當氧含量為1mg/L（這是自來水中的正常濃度）時，用檸檬酸配成pH=3的溶液，在鋁器中煮沸10min，即溶出200mg/L的鋁，為無氟時的1000倍。
取西紅柿50g放在鋁鍋中，加250mL自來水，烹煮10min，可溶出150mg/L的鋁，約超過通常飲用水中鋁含量的10倍，并且鋁顯示毒性的pH約為4，此時鋁以二羥鋁絡(luò)離子存在。西紅柿中的維生素C、糖醋魚塊中的醋都是酸性，均可加重鋁的溶出，所以不宜用鋁器來烹制菜肴。
人教網(wǎng)中學(xué)化學(xué)《化學(xué)與社會》
化學(xué)元素與人體健康2
教案課件是老師不可缺少的課件，大家應(yīng)該開始寫教案課件了。只有寫好教案課件計劃，才能夠使以后的工作更有目標性！你們知道哪些教案課件的范文呢？下面是小編為大家整理的“化學(xué)元素與人體健康2”，希望對您的工作和生活有所幫助。
12.2化學(xué)元素與人體健康教學(xué)目標
1．知識與技能
(1)了解人體的元素組成
(2)了解一些元素對人體健康的重要作用。
2.過程與方法
(1)意識到化學(xué)元素對人體健康的重要性。
(2)培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力。
3．情感態(tài)度與價值觀
(1)促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習慣、并樹立正確的健康觀。
(2)促使學(xué)生形成“一分為二”看問題的哲學(xué)觀。
教學(xué)重點
一些元素與人體健康的關(guān)系。
教學(xué)難點
化學(xué)元素對人體健康的影響。
教學(xué)方法
聯(lián)系實際→激發(fā)興趣→提供資料→拓展視野→得出結(jié)論。
教具準備
投影儀、相關(guān)資料；
補鋅、補鈣的保健藥劑(或補充其他化學(xué)元素的保健藥劑)，加碘鹽。
課時安排
1課時
教學(xué)過程
[問題情境]
[教師展示補鋅、補鈣的保健藥劑和加碘鹽]
[問]大家是否知道，人體為什么要補充鋅、鈣、碘等化學(xué)元素呢?
[答]補鋅可以促進人體生長發(fā)育；
補鈣可以防止得軟骨病(或骨質(zhì)疏松，或佝僂病)；
補碘可預(yù)防得大脖子病(或甲狀腺腫大)和呆小病。
[注：也可給學(xué)生閱讀保健藥劑的說明書讓學(xué)生進一步了解]
[引入]以上事實證明，化學(xué)元素與人體的健康密切相關(guān)。
[板書]課題2化學(xué)元素與人體健康
[講解]我們周圍的世界是由100多種元素組成的，而組成我們?nèi)梭w自身的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99．95％。
[板書]一、構(gòu)成人體的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99．95％。
[引導(dǎo)學(xué)生看課本P95資料(人體中含量較多的化學(xué)元素)]
[設(shè)問]人體內(nèi)的這50多種元素在人體內(nèi)怎樣分布?它們與人體的健康有什么關(guān)系?
[請學(xué)生閱讀課本回答]
回答內(nèi)容有：1．人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余元素都主要以無機鹽的形式存在。
2．以無機鹽形式存在的元素，分常量元素和微量元素兩種(常量元素在人體中含量超過0.01％，微量元素小于0．01％)。
3．常量元素、微量元素在人體中的含量雖小，但對人體健康的影響卻很大。它們能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
[總結(jié)并板書]二、常量元素和微量元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
[講解]人體中若缺少某種常量或微量元素，常常會引發(fā)疾病。
[問]你知道佝僂病患者和甲狀腺腫大患者是由于缺乏什么元素引起的嗎?
[生]佝僂病是由于缺鈣引起的；甲狀腺腫大是由于缺碘引起的。
[過渡]缺鈣怎么辦?缺碘怎么補?下面，就讓我們研究一些具體元素對人體健康的影響，并從中找出補鈣、補碘的辦法。
[板書]1．鈣
[講解]成人體內(nèi)約含鈣1．2kg，其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。
[投影資料一或給學(xué)生發(fā)放資料一]
資料一
鈣與人體健康
鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒不可缺少的常量元素。大家都知道，小兒因正在生長發(fā)育，對鈣的需要量較大，每天要自飲食中取得1克以上的鈣才行；如果缺乏鈣，會得佝僂病，俗稱軟骨病。另外，正常孕婦的骨骼變化一般不大，但要是孕婦飲食中經(jīng)常缺乏鈣質(zhì)，或者母體吸收鈣質(zhì)的機能減低，不能滿足胎兒的需要，那么母體就會發(fā)生骨骼脫鈣，用脫落的鈣質(zhì)來滿足胎兒的需要。這樣母體骨骼就會變得疏松，發(fā)生軟化，甚至出現(xiàn)牙齒脫落。孕婦每天需鈣約1．5克，乳母每天需鈣約2克。
維生素D能促進鈣、磷的吸收，能保持人體中鈣，磷比例的平衡，并能使鈣、磷在骨骼上沉積，所以當維生素D缺乏時，骨骼中的鈣、磷均減少，因而骨骼不能進行鈣化，結(jié)果骨質(zhì)就軟化。所以，治療和預(yù)防上述疾病的辦法是增加鈣質(zhì)和維生素D的來源。
人體中的維生素D主要是由皮膚經(jīng)日光中的紫外線照射而產(chǎn)生的，所以要多在戶外活動、多曬大陽，還要多吃含維生素D豐富的食物，如蛋黃、動物肝臟、乳類、肉類等，必要時可服用魚肝油或維生素D制劑。
為了增加鈣質(zhì)，應(yīng)多吃一些含鈣豐富的食物，如黃豆及其他豆類、粗糧、水果、薺萊、雪里蕻、莧萊、花菜(花椰萊)、魚類、蛋類、乳類、蝦以及各種動物骨骼(如蝦皮、酥魚骨、酥排骨等)。在這些食物中，以牛奶中的鈣質(zhì)最易被吸收，其次為豆腐，綠葉蔬菜和水果等。必須注意的是菠萊中含有許多草酸，草酸遇上鈣質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鈣，后者不能被人體吸收，所以豆腐、牛奶等不宜與菠菜同煮，孕婦、乳婦和小孩也不宜多吃菠萊。烹調(diào)含鈣的食物時，適當加點醋倒是有益的，因為醋酸能使食物中所含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)容易溶解出來，以利于人體吸收和利用。鈣在體內(nèi)主要以兩種形式存在，絕大部分(約占99％)構(gòu)成骨鹽存在于骨骼和牙齒中，其余1％左右的鈣則主要分布于各部分體液中，其量雖少，生理功用卻很大。分布于體液中的鈣的生理功能主要表現(xiàn)在下述四個方面：
①維持細胞正常的通透性，降低毛細血管的通透性。
②抑制神經(jīng)肌肉的興奮性。鈣離子有降低神經(jīng)骨骼肌興奮性的作用，當血鈣濃度降低到一定程度時，會出現(xiàn)乎足抽搐。
③參與肌肉的收縮。肌漿中的鈣與骨骼肌的收縮有直接關(guān)系，對維持心肌的正常收縮亦起著重要影響，鈣過多可引起肌緊張減弱，心跳減慢甚至心臟停搏。
④參加血液的凝固過程。血凝是人體的一種重要止血機能。
可見，鈣的生理功用十分重要，人體必須維持鈣的正常代謝。
[學(xué)生閱讀完上述資料后]
[問]現(xiàn)在，大家找到補鈣的辦法了嗎?
[生]找到了!
[師]希望大家能按以上介紹的方法去補鈣。因為大家現(xiàn)在正處于發(fā)育期，滿足身體對鈣的需要，是大家健康成長所必需的。
[過渡]大家知道，食鹽是我們每日必不可少的調(diào)味品。而食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。食鹽中還含有鉀鹽。那么，它對我們?nèi)梭w的重要性主要表現(xiàn)在哪些方面呢?請大家看課本有關(guān)內(nèi)容回答。
[板書]2．鈉和鉀
[學(xué)生看完課本后回答]鈉離子和鉀離子對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。
[承接]對于食鹽與人體的關(guān)系，你想了解更多嗎?請看資料二。
[投影或發(fā)放資料二]
資料二
人為什么要吃食鹽?
食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度，適合于細胞的新陳代謝。這種恒定的酸堿度，主要是靠血液的緩沖系統(tǒng)、呼吸調(diào)節(jié)(肺)和腎臟調(diào)節(jié)三個方面來維持的。血液中主要的緩沖劑是碳酸氫鈉一碳酸這一對緩沖劑，其中一個重要的成分就是鈉離子。正常人鈉離子的最小需要量每人每日為0．5克，相當于食鹽2～3克，但這樣低的低鹽飲食我們不能長期耐受，所以正常人每日約攝入6～12克食鹽，而且非高血壓、心臟病和腎臟病患者的一般人以10～12克為宜。食鹽中含有鉀鹽，其他食物中也含有一定數(shù)量的鉀鹽，所以正常人每日攝入鉀鹽2～5克。這些電解質(zhì)在人體內(nèi)隨水分分布在細胞內(nèi)和細胞外。鈉離于和氯離子主要在細胞外液，而鉀離子則主要在細胞內(nèi)液。在正常的狀態(tài)下，細胞外和細胞內(nèi)的電解質(zhì)是維持平衡的。在異常狀態(tài)下，人體可以通過調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外的水分和電解質(zhì)(水分和電解質(zhì)通過細胞膜)來維持平衡。若平衡維持不了，就發(fā)生水和電解質(zhì)平衡紊亂，如出現(xiàn)疲乏、頭昏、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀，有的甚至虛脫。人體每日經(jīng)由尿中排出4．5克左右的氯化鈉和1．8～4．5克的鉀鹽，另外從汗和糞便中還排出一定數(shù)量的鈉鹽和鉀鹽。所以要不斷補充。高溫季節(jié)勞動時流汗量大，排出體外的鹽也增多，為了防止中暑，常常給大量出汗的人喝鹽開水。在醫(yī)院里，醫(yī)生給嘔吐腹瀉患者注射生理鹽水，對大面積燒傷病人給以生理鹽水等等，都是這個道理。
食鹽雖然是生理必需，但在某些條件下也會對人體產(chǎn)生有害的作用。鈉鹽在某些內(nèi)分泌素作用下，能使血管對各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓增高，而且還能促使腎臟細小動脈硬化過程加快。另外，如果體內(nèi)鈉鹽積聚過多，滲透壓就要變動，A體為了保持一定的滲透壓，就會吸收大量的水分，整個血液也就容易增多，從而使心臟的負擔增加，誘發(fā)或加重心力衰竭癥狀。因此，不論是高血壓還是心臟病，都必須在飲食中控制食鹽的用量，特別是在心力衰竭或者有水腫的情況下，更應(yīng)嚴格采用低鹽和無鹽飲食。浮腫是腎炎病人的主要癥狀，忌鹽能夠消腫，這也是因為鈉鹽具有上面所說的吸收水分的作用，而A體中的鈉鹽主要是從食鹽中攝取的。因此，急性腎炎發(fā)作時宜采用少鹽或無鹽飲食。但須注意的是，當病員腎功能差，小便量少的時候，最好不要吃無鹽醬油和秋石。因為無鹽醬油不含鈉鹽而含鉀鹽，但這類病人腎臟的排鉀量減少，所以多用無鹽醬油后，血鉀就會升高，升高到一定程度后，就會影響心臟的跳動。
這里值得一提的是，蘋果、梅子中的鉀，能夠促使體內(nèi)過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時，吃蘋果、梅子尤為有效?！巴贰鄙心堋爸箍省焙螞r吃梅呢?
[過渡]以上我們介紹的是幾種常見的常量元素，下面，我們再來了解幾種微量元素對人體的作用。
[板書]3．微量元素
[引導(dǎo)學(xué)生了解課本P97表12—10中列舉的微量元素]
[講解]微量元素中有20多種是人體中的必需元素，還有一些是非必需元素，另一些為有害元素。
[過渡]微量元素中的碘并不是一種維持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通過以下資料來了解有關(guān)碘的知識。
[投影式發(fā)放資料三]
資料三
碳是怎樣影響人體健康的?
早在1850年，法國植物學(xué)家查廷已發(fā)現(xiàn)甲狀腺腫大與缺碘有關(guān)，并指出碘可以預(yù)防這種病。碘是人們最早發(fā)現(xiàn)的與人體健康有著密切聯(lián)系的微量元素之一。碘雖然不是一種維持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。
體內(nèi)碘的含量甚微，其約為20～50mg。其中在只有20～25g重的甲狀腺內(nèi)就集中了A體總碘量的1／5，血清中碘的濃度為50～120mgL-1，其余的碘分布在肌肉、皮膚、卵巢、腎上腺及胸腺中，所以甲狀腺是人體中含碘濃度最大的組織。
甲狀腺素是甲狀腺分泌的激素，這種激素對于人體的生長、智力發(fā)展和個性的許多方面的發(fā)展都是必要的，而碘是甲狀腺素中不可缺少的微量元素，沒有碘，甲狀腺素分子就不能產(chǎn)生。人的血液中只含有75ppb(ppb表示十億分之一，75ppb即十億分之75)的甲狀腺素，而每個甲狀腺素分子中倒含有4個碘原子。//
甲狀腺素的化學(xué)名稱為3，5，3′，5′——四碘甲狀腺原氨酸，甲狀腺還分泌少量的3．5，
3′——三碘甲狀腺原氨酸，它的生物活性比甲狀腺素大兩倍左右，其作用也較甲狀腺素為快。
甲狀腺素及三碘甲狀腺原氨酸都是甲狀腺分泌的激素。甲狀腺激素能顯著地增強機體的能量代謝和氣體代謝，使糖、脂肪及蛋白質(zhì)的分解代謝增強，氧消耗量增加。甲狀腺激素能促進小腸對單糖的吸收。并可促進肝糖原分解為葡萄糖，使血糖增高。甲狀腺激素能增加儲存脂的作用及真脂的分解代謝，并可促進膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰?。當甲狀腺機能亢進時，體脂減少。
血膽固醇可降低。甲狀腺激素的正常分泌是維持兒童生長發(fā)育所必需的，分泌不足可致生長停滯。甲狀腺激素對骨骼鈣化也有影響，適量甲狀腺激素可促進幼年動物骨骼有機成分的合成，使鈣鹽易于沉著；在甲狀腺機能亢進時，可致骨骼脫鈣而引起骨質(zhì)疏松癥。
粘膜和皮膚皆能吸收碘或碘化合物；進入血液中的碘迅速被甲狀腺吸收而儲存于腺體中，作為合成甲狀腺激素的原料。
成人每天大約需要100～150mg的碘。一般說來，普通食品中所含的碘已夠需要，人體缺碘的原因主要有兩個：①在兒童發(fā)育期、婦女妊娠期或發(fā)生各種感染時，甲狀腺素分泌增加，因此碘的需要也隨之增加；②由于某些地區(qū)的水、土壤、食鹽及其他食品中缺乏碘質(zhì)，這種情況多見于高原山區(qū)。我國大部分地區(qū)都缺碘。
當人缺碘時，體內(nèi)甲狀腺素合成受障礙，血液中甲狀腺素濃度下降，此時通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，使腦垂體分泌更多的促甲狀腺激素來使甲狀腺細胞增生和肥大，就會引起頸部產(chǎn)生結(jié)節(jié)狀隆起，這就是地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖子病。
地方性甲狀腺腫不僅影響患者勞動，而且有著嚴重的后果。例如，在重病區(qū)患者的后代中可能出現(xiàn)以智力低下、聾啞、身材矮小等特征的克汀病(呆小病)；結(jié)節(jié)型甲狀腺腫有可能轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘约谞钕倌[或甲狀腺癌。
防治甲狀腺腫的一般辦法是：①地方性甲狀腺腫地區(qū)的居民可用碘化食鹽或碘化水進行集體預(yù)防。碘化食鹽就是加有適量碘劑的食鹽，墑稱碘鹽。②多食海帶、海藻和海魚等含碘豐富的食品。我國已立法，在全國推廣含碘食鹽。
[師]由剛才的學(xué)習我們知道，常量元素和微量元素對我們?nèi)梭w的健康都很重要。那么，我們應(yīng)該怎樣補充這些元素呢?
[請學(xué)生閱讀課本P99資料]
[結(jié)論]人體中的無機鹽主要靠食物攝入。如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。
[討論]人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎?為什么?
[學(xué)生討論，發(fā)表看法]
[答案]這種想法不對。因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。
[小結(jié)]本節(jié)課我們主要認識了一些化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。知道一些常量元素和微量元素在人體中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習慣是我們健康成長的重要保證。
[布置作業(yè)]習題
課本P100調(diào)查與研究
板書設(shè)計
課題2化學(xué)元素與人體健康
一、構(gòu)成人體的元素有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99．95％。
二、常量元素和微量元素能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
1．鈣
2．鈉和鉀
3.微量元素
化學(xué)元素與人體健康
化學(xué)元素與人體健康
課題第八單元第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康
內(nèi)容標準1．區(qū)別無機物和有機物。
2．說出重要的礦物能源（天然氣、石油和煤）的成因，初步形成節(jié)約能源的意識。
3．知道對生命活動具有重大意義的有機物（如葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）。
4．了解對經(jīng)濟生活和環(huán)境有重大影響的有機合成材料。
教學(xué)目標知識與能力了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。
過程與方法初步學(xué)會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享。
情感、態(tài)度、價值觀逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。
教學(xué)重點難點分析教法及學(xué)法教學(xué)重難點
無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。
教法學(xué)法：
引導(dǎo)法、觀察法、討論法
課前準備制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場上網(wǎng)的課件，隨時上網(wǎng)查閱資料。
板書設(shè)計第八單元課題2化學(xué)元素與人體健康
一、人體中的化學(xué)元素
1分類
常量元素：
微量元素：
２常見元素對人體健康的意義
碘缺乏：甲狀腺腫大
鈣缺乏：骨質(zhì)疏松
鐵缺乏：貧血
二、元素在人體內(nèi)的平衡
三、均衡膳食
課后反思
教學(xué)過程：
引入：圖片引入，學(xué)生觀看圖片，說出或猜出疾病的名稱。
這些都是由于人體內(nèi)缺乏某些元素引起的。
引出課題：化學(xué)元素與人體健康。
閱讀教材：55頁
一、人體中的化學(xué)元素
人體中元素存在的兩種形式？
常量元素：含量0.01%以上11種前四位氧、碳、氫、氮
微量元素：含量0.01%以下鐵、碘、硒等
目的：通過自我閱讀，培養(yǎng)自學(xué)能力
調(diào)查與研究：分享自己的調(diào)查成果。
課前：（已分組）通過多種手段廣泛收集鈣、鐵、鋅、硒、碘等元素對人體健康的重要影響。
學(xué)生應(yīng)該能歸納整理為兩類，元素缺乏病癥和元素過量病癥。
活動與探究：教師通過課件引導(dǎo)學(xué)生具體分析碘、鈣對人體健康的影響，提供情景素材和問題群。
問題：如何科學(xué)飲奶？
情境：
膠州一個村落中居民都有患氟斑牙的癥狀。
問題：是否有一種既能照顧城市又能兼顧農(nóng)村居民的飲水方案？
討論與交流：
化學(xué)元素爭功勞。分三個小組分別匯報鐵、鋅、硒三種元素對人體的健康作用。
從正反兩個方面來談。
２常見元素對人體健康的意義
碘缺乏：甲狀腺腫大
鈣缺乏：骨質(zhì)疏松
鐵缺乏：貧血
目的：
通過搜集整理，活動探究、問題討論等提高學(xué)生的搜集信息能力、科學(xué)探究能力。讓學(xué)生清楚的認識到事物的兩面性。認識到過猶不及?？茖W(xué)態(tài)度的教育以及情感教育由此體現(xiàn)。
二、元素在人體內(nèi)的平衡
三、均衡膳食
問題：如果你負責這個星期全家人的食品采購，你打算購買那些食品？
學(xué)生交流共享。
反思與小結(jié)：學(xué)完這節(jié)課，你有哪些收獲？
作業(yè)：同步
