健康與衛(wèi)生小學教案

化學元素與人體健康2。

教案課件是老師不可缺少的課件，大家應(yīng)該開始寫教案課件了。只有寫好教案課件計劃，才能夠使以后的工作更有目標性！你們知道哪些教案課件的范文呢？下面是小編為大家整理的“化學元素與人體健康2”，希望對您的工作和生活有所幫助。

延伸閱讀

2化學元素與人體健康（A案）

教學目標

了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。

初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享。

逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。

重點和難點

無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。

教學準備

教師：制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場上網(wǎng)的課件，隨時上網(wǎng)查閱資料。

學生：①查閱資料并整理打印，填寫下表（可從網(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學書籍、調(diào)查訪問等途徑獲得），上課帶來。

元素

人體內(nèi)

含量

生理功能

適宜攝入量

攝入量過高對

人體影響

攝入量過低對

人體影響

主要食物來源

碘(I)

鈣(Ca)

鋅(Zn)

鐵(Fe)

硒(Se)

②調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。

③收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。

教材分析

課題2包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養(yǎng)補劑要科學地、辯證地看待。

--

活動一：觀察與思考

屏幕投影學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅；第二幅；第三幅。（根據(jù)學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒）

思考你知道引起這種疾病的原因嗎？

引出課題課題2化學元素與人體健康

閱讀教材指導(dǎo)學生閱讀教材P94～P95內(nèi)容，并思考下面的問題。

屏幕投影①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？

點評：圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實可信?？芍^開門見山，直擊主題。其目的是引起學生思考：化學元素究竟與我們?nèi)梭w健康存在什么樣的關(guān)系？進而認識化學在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質(zhì)量方面起著重要的作用。與第一單元走進化學世界《化學使世界變得更加絢麗多彩》可謂是首尾遙相呼應(yīng)。

②常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？

（學生閱讀和課堂交流）

投影一人體中元素的存在形式

過渡下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。

活動二：活動與探究

投影二元素對人體健康的影響

1.鈣

閱讀教材引導(dǎo)學生閱讀教材P95～P97內(nèi)容。并積極討論：

（1）根據(jù)自己查閱的資料，談?wù)勀銓︹}元素的認識。

交流匯報學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。

（如果學生準備的資料不是很充分，教師此時可利用自己制作的課件，現(xiàn)場連接到相關(guān)網(wǎng)站演示，同時告訴學生查閱資料的方法。相關(guān)網(wǎng)站：///baike/element/ca.htm）

角色扮演課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學補鈣上來。

問題情景（2）如何科學飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？

投影學生討論后投影：

喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。

③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《長江日報》2002.9.13）

投影將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。

問題情景閱讀屏幕上情景素材：

由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。

設(shè)問是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達成共識）

投影你我共識：

①安全、有效──安全第一。

②經(jīng)濟又實惠──買得起。

③生活化、長期化──每天都吃。

……

補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。

小結(jié)因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會骨質(zhì)疏松，容易骨折。

點評：緊緊圍繞課程標準確立的三維目標，力求做到：在課堂上，教師努力創(chuàng)設(shè)問題的真實情景，采用問題驅(qū)動、角色扮演等形式引導(dǎo)學生正確理解元素對人體健康的影響，并能辯證地從正反兩方面來正確地看待問題；在教學過程中，教師成為了學生學習的組織者、合作者、引導(dǎo)者和參與者。

過渡那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？

（共同學習第二種元素──碘）

2.碘

交流展示碘元素對人體有哪些重要作用？

學生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實物投影到屏幕上。

投影碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。

碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。

相關(guān)網(wǎng)站：///baike/element/iod.htm

問題預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？

通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。

活動三、討論

討論并交流

①對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。

②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。

③教材P97討論題：

人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？

④通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少。

活動四、學完本課題你應(yīng)該知道

反思與小結(jié)這節(jié)課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……）

投影學生小結(jié)，屏幕投影：

人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。

無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。

物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。

知道了怎樣科學飲用牛奶。

有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。

生活處處皆化學。

……

投影關(guān)注健康，珍愛生活，用科學把握生命。

要了解更多，請登錄人教網(wǎng)：//.cn/4hxjssh/4.htm

活動五、課外作業(yè)（任選一題）：

布置作業(yè)

①收集有關(guān)微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。

②查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？

③對伊戰(zhàn)爭如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太多。1991年海灣戰(zhàn)爭中曾使用了貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對人體究竟有什么傷害？對此你有何感想。

閱讀短文

兒童鉛污染，可怕也可防

兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果，如何才能預(yù)防鉛污染呢？

兒童對鉛吸收多，排泄少，體內(nèi)存留的鉛有50％至70％儲于骨骼中，其余都儲存在血液及腦等軟組織中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導(dǎo)致鉛中毒。目前國際上已將兒童鉛污染分為5個等級，在各等級中兒童表現(xiàn)出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力不集中、智商下降。據(jù)有關(guān)專家介紹，兒童鉛污染及由此導(dǎo)致的兒童鉛損傷是一個緩慢和漸進的過程，早期并無典型癥狀，但已經(jīng)開始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長發(fā)育。一旦出現(xiàn)臨床癥狀，往往血鉛水平已經(jīng)較高，鉛的毒性作用很難逆轉(zhuǎn)。鉛會造成多臟器的損傷，對孩子來說最主要表現(xiàn)出來的是神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，例如，影響兒童的認知能力?？茖W研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會降低，同時還會在兒童的神經(jīng)行為學方面造成影響，比如多動癥。

那么如何才能有效地預(yù)防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用化妝品；少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食品；不要讓孩子將學習用品和玩具放在口中；盡量少帶孩子去車流量大的路邊；常食用含鐵、鋅或硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內(nèi)的積蓄并加速鉛的排泄。同時在每天早上使用自來水時，應(yīng)放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據(jù)有關(guān)專家介紹，如果家長注意讓孩子堅持這些健康的生活習慣，一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。

（1）你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？

（2）在日常生活中，為避免過量攝入鉛元素，在飲食和生活習慣上應(yīng)注意什么？

點評：新課程標準下如何組織教與學？本課例通過多種教學方式和手段的靈活運用，使枯燥的內(nèi)容顯得如此鮮活，執(zhí)教者做了許多有益的嘗試。

（1）從生活走向化學，從化學走向社會，學生活中的化學，解決生活中的問題?；瘜W課程必須面向社會生活。本課例強調(diào)化學與生活的聯(lián)系，注重化學與生活、社會的相互作用；幫助學生正確認識化學與社會發(fā)展之間的關(guān)系，在教學中，注意采用大量的真實事件引導(dǎo)學生體會化學與社會發(fā)展的關(guān)系，認識學習化學的重要性。

（2）本課題的教學采用了開放式的教學方式。提前一周將學生分成4～5人的小組或三個大組，明確要求每個小組或大組收集3～4種元素對人體健康的影響，指導(dǎo)學生展開調(diào)查，收集和整理資料，培養(yǎng)學生處理和獲取有用信息的能力。同時也培養(yǎng)學生的合作意識和語言表達能力。

（3）課堂上，設(shè)計核心問題解決活動，利用學生所學知識巧妙激疑，提出一些能激發(fā)學生創(chuàng)造欲望和創(chuàng)造興趣的問題。讓學生進行創(chuàng)新與方案設(shè)計，這樣的活動，有利于調(diào)動學生積極、主動地投入到智力活動中。盡量給每一位學生一展才華的機會，讓學生在爭論中迸出思維的火花。

點評：湖北省宜昌市教研中心劉永舜

化學元素與人體健康1

老師會對課本中的主要教學內(nèi)容整理到教案課件中，大家應(yīng)該開始寫教案課件了。我們制定教案課件工作計劃，才能對工作更加有幫助！你們會寫多少教案課件范文呢？為了讓您在使用時更加簡單方便，下面是小編整理的“化學元素與人體健康1”，僅供您在工作和學習中參考。

12.2化學元素與人體健康
教學目標
1．知識與技能
(1)了解人體的元素組成
(2)了解一些元素對人體健康的重要作用。
2.過程與方法
(1)意識到化學元素對人體健康的重要性。
(2)培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。
3．情感態(tài)度與價值觀
(1)促使學生養(yǎng)成良好的飲食習慣、并樹立正確的健康觀。
(2)促使學生形成“一分為二”看問題的哲學觀。
教學重點
一些元素與人體健康的關(guān)系。
教學難點
化學元素對人體健康的影響。
教學方法
聯(lián)系實際→激發(fā)興趣→提供資料→拓展視野→得出結(jié)論。
教具準備
投影儀、相關(guān)資料；
補鋅、補鈣的保健藥劑(或補充其他化學元素的保健藥劑)，加碘鹽。
課時安排
1課時
教學過程
[問題情境]
[教師展示補鋅、補鈣的保健藥劑和加碘鹽]
[問]大家是否知道，人體為什么要補充鋅、鈣、碘等化學元素呢?
[答]補鋅可以促進人體生長發(fā)育；
補鈣可以防止得軟骨病(或骨質(zhì)疏松，或佝僂病)；
補碘可預(yù)防得大脖子病(或甲狀腺腫大)和呆小病。
[注：也可給學生閱讀保健藥劑的說明書讓學生進一步了解]
[引入]以上事實證明，化學元素與人體的健康密切相關(guān)。
[板書]課題2化學元素與人體健康
[講解]我們周圍的世界是由100多種元素組成的，而組成我們?nèi)梭w自身的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99．95％。
[板書]一、構(gòu)成人體的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99．95％。
[引導(dǎo)學生看課本P95資料(人體中含量較多的化學元素)]
[設(shè)問]人體內(nèi)的這50多種元素在人體內(nèi)怎樣分布?它們與人體的健康有什么關(guān)系?
[請學生閱讀課本回答]
回答內(nèi)容有：1．人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余元素都主要以無機鹽的形式存在。
2．以無機鹽形式存在的元素，分常量元素和微量元素兩種(常量元素在人體中含量超過0.01％，微量元素小于0．01％)。
3．常量元素、微量元素在人體中的含量雖小，但對人體健康的影響卻很大。它們能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
[總結(jié)并板書]二、常量元素和微量元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
[講解]人體中若缺少某種常量或微量元素，常常會引發(fā)疾病。
[問]你知道這些癥狀是由于缺乏什么元素引起的嗎?
[生]佝僂病是由于缺鈣引起的；甲狀腺腫大是由于缺碘引起的。
[過渡]缺鈣怎么辦?缺碘怎么補?下面，就讓我們研究一些具體元素對人體健康的影響，并從中找出補鈣、補碘的辦法。
[板書]1．鈣
[講解]成人體內(nèi)約含鈣1．2kg，其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。
[投影資料一或給學生發(fā)放資料一]
資料一
鈣與人體健康
鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒不可缺少的常量元素。大家都知道，小兒因正在生長發(fā)育，對鈣的需要量較大，每天要自飲食中取得1克以上的鈣才行；如果缺乏鈣，會得佝僂病，俗稱軟骨病。另外，正常孕婦的骨骼變化一般不大，但要是孕婦飲食中經(jīng)常缺乏鈣質(zhì)，或者母體吸收鈣質(zhì)的機能減低，不能滿足胎兒的需要，那么母體就會發(fā)生骨骼脫鈣，用脫落的鈣質(zhì)來滿足胎兒的需要。這樣母體骨骼就會變得疏松，發(fā)生軟化，甚至出現(xiàn)牙齒脫落。孕婦每天需鈣約1．5克，乳母每天需鈣約2克。
維生素D能促進鈣、磷的吸收，能保持人體中鈣，磷比例的平衡，并能使鈣、磷在骨骼上沉積，所以當維生素D缺乏時，骨骼中的鈣、磷均減少，因而骨骼不能進行鈣化，結(jié)果骨質(zhì)就軟化。所以，治療和預(yù)防上述疾病的辦法是增加鈣質(zhì)和維生素D的來源。
人體中的維生素D主要是由皮膚經(jīng)日光中的紫外線照射而產(chǎn)生的，所以要多在戶外活動、多曬大陽，還要多吃含維生素D豐富的食物，如蛋黃、動物肝臟、乳類、肉類等，必要時可服用魚肝油或維生素D制劑。
為了增加鈣質(zhì)，應(yīng)多吃一些含鈣豐富的食物，如黃豆及其他豆類、粗糧、水果、薺萊、雪里蕻、莧萊、花菜(花椰萊)、魚類、蛋類、乳類、蝦以及各種動物骨骼(如蝦皮、酥魚骨、酥排骨等)。在這些食物中，以牛奶中的鈣質(zhì)最易被吸收，其次為豆腐，綠葉蔬菜和水果等。必須注意的是菠萊中含有許多草酸，草酸遇上鈣質(zhì)會發(fā)生化學反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鈣，后者不能被人體吸收，所以豆腐、牛奶等不宜與菠菜同煮，孕婦、乳婦和小孩也不宜多吃菠萊。烹調(diào)含鈣的食物時，適當加點醋倒是有益的，因為醋酸能使食物中所含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)容易溶解出來，以利于人體吸收和利用。鈣在體內(nèi)主要以兩種形式存在，絕大部分(約占99％)構(gòu)成骨鹽存在于骨骼和牙齒中，其余1％左右的鈣則主要分布于各部分體液中，其量雖少，生理功用卻很大。分布于體液中的鈣的生理功能主要表現(xiàn)在下述四個方面：
①維持細胞正常的通透性，降低毛細血管的通透性。
②抑制神經(jīng)肌肉的興奮性。鈣離子有降低神經(jīng)骨骼肌興奮性的作用，當血鈣濃度降低到一定程度時，會出現(xiàn)乎足抽搐。
③參與肌肉的收縮。肌漿中的鈣與骨骼肌的收縮有直接關(guān)系，對維持心肌的正常收縮亦起著重要影響，鈣過多可引起肌緊張減弱，心跳減慢甚至心臟停搏。
④參加血液的凝固過程。血凝是人體的一種重要止血機能。
可見，鈣的生理功用十分重要，人體必須維持鈣的正常代謝。
每日食中鈣的供給量
組別鈣的供給量/mg組別鈣的供給量/mg
嬰幼兒
青少年
成年人400～800
1000～1200
800母乳期
絕經(jīng)婦女
老年人1000～2000
1200～1500
1000～1200

常見食物中的含鈣量(mg/100g)
名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量
標準米
標準粉
蝦皮
瘦豬肉
瘦牛肉
豇豆
豌豆
核桃仁10
24
200
11
6
100
84
119瘦羊肉
瘦雞肉
蛋黃
干酪
奶酪
腐竹
花生仁
油菜15
11
134
900
590
280
67
140牛奶
人奶
發(fā)菜
銀耳
木耳
榛子仁
大白菜120
34
767
380
357
316
61紫菜
大豆
豆腐絲
青豆
黑豆
韭菜
蠶豆343
367
284
240
250
105
93

[學生閱讀完上述資料后]
[問]現(xiàn)在，大家找到補鈣的辦法了嗎?
[生]找到了!
[師]希望大家能按以上介紹的方法去補鈣。因為大家現(xiàn)在正處于發(fā)育期，滿足身體對鈣的需要，是大家健康成長所必需的。
[過渡]大家知道，食鹽是我們每日必不可少的調(diào)味品。而食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。食鹽中還含有鉀鹽。那么，它對我們?nèi)梭w的重要性主要表現(xiàn)在哪些方面呢?請大家看課本有關(guān)內(nèi)容回答。
[板書]2．鈉和鉀
[學生看完課本后回答]鈉離子和鉀離子對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。
[承接]對于食鹽與人體的關(guān)系，你想了解更多嗎?請看資料二。
[投影或發(fā)放資料二]
資料二
人為什么要吃食鹽?
食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度，適合于細胞的新陳代謝。這種恒定的酸堿度，主要是靠血液的緩沖系統(tǒng)、呼吸調(diào)節(jié)(肺)和腎臟調(diào)節(jié)三個方面來維持的。血液中主要的緩沖劑是碳酸氫鈉一碳酸這一對緩沖劑，其中一個重要的成分就是鈉離子。正常人鈉離子的最小需要量每人每日為0．5克，相當于食鹽2～3克，但這樣低的低鹽飲食我們不能長期耐受，所以正常人每日約攝入6～12克食鹽，而且非高血壓、心臟病和腎臟病患者的一般人以10～12克為宜。食鹽中含有鉀鹽，其他食物中也含有一定數(shù)量的鉀鹽，所以正常人每日攝入鉀鹽2～5克。這些電解質(zhì)在人體內(nèi)隨水分分布在細胞內(nèi)和細胞外。鈉離于和氯離子主要在細胞外液，而鉀離子則主要在細胞內(nèi)液。在正常的狀態(tài)下，細胞外和細胞內(nèi)的電解質(zhì)是維持平衡的。在異常狀態(tài)下，人體可以通過調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外的水分和電解質(zhì)(水分和電解質(zhì)通過細胞膜)來維持平衡。若平衡維持不了，就發(fā)生水和電解質(zhì)平衡紊亂，如出現(xiàn)疲乏、頭昏、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀，有的甚至虛脫。人體每日經(jīng)由尿中排出4．5克左右的氯化鈉和1．8～4．5克的鉀鹽，另外從汗和糞便中還排出一定數(shù)量的鈉鹽和鉀鹽。所以要不斷補充。高溫季節(jié)勞動時流汗量大，排出體外的鹽也增多，為了防止中暑，常常給大量出汗的人喝鹽開水。在醫(yī)院里，醫(yī)生給嘔吐腹瀉患者注射生理鹽水，對大面積燒傷病人給以生理鹽水等等，都是這個道理。
食鹽雖然是生理必需，但在某些條件下也會對人體產(chǎn)生有害的作用。鈉鹽在某些內(nèi)分泌素作用下，能使血管對各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓增高，而且還能促使腎臟細小動脈硬化過程加快。另外，如果體內(nèi)鈉鹽積聚過多，滲透壓就要變動，A體為了保持一定的滲透壓，就會吸收大量的水分，整個血液也就容易增多，從而使心臟的負擔增加，誘發(fā)或加重心力衰竭癥狀。因此，不論是高血壓還是心臟病，都必須在飲食中控制食鹽的用量，特別是在心力衰竭或者有水腫的情況下，更應(yīng)嚴格采用低鹽和無鹽飲食。浮腫是腎炎病人的主要癥狀，忌鹽能夠消腫，這也是因為鈉鹽具有上面所說的吸收水分的作用，而A體中的鈉鹽主要是從食鹽中攝取的。因此，急性腎炎發(fā)作時宜采用少鹽或無鹽飲食。但須注意的是，當病員腎功能差，小便量少的時候，最好不要吃無鹽醬油和秋石。因為無鹽醬油不含鈉鹽而含鉀鹽，但這類病人腎臟的排鉀量減少，所以多用無鹽醬油后，血鉀就會升高，升高到一定程度后，就會影響心臟的跳動。
這里值得一提的是，蘋果、梅子中的鉀，能夠促使體內(nèi)過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時，吃蘋果、梅子尤為有效?！巴贰鄙心堋爸箍省焙螞r吃梅呢?
[過渡]以上我們介紹的是幾種常見的常量元素，下面，我們再來了解幾種微量元素對人體的作用。
[板書]3．微量元素
[講解]微量元素中有20多種是人體中的必需元素，還有一些是非必需元素，另一些為有害元素。
[過渡]微量元素中的碘并不是一種維持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通過以下資料來了解有關(guān)碘的知識。
[投影式發(fā)放資料三]
資料三
碘是怎樣影響人體健康的?
早在1850年，法國植物學家查廷已發(fā)現(xiàn)甲狀腺腫大與缺碘有關(guān)，并指出碘可以預(yù)防這種病。碘是人們最早發(fā)現(xiàn)的與人體健康有著密切聯(lián)系的微量元素之一。碘雖然不是一種維持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。
體內(nèi)碘的含量甚微，其約為20～50mg。其中在只有20～25g重的甲狀腺內(nèi)就集中了人體總碘量的1／5，血清中碘的濃度為50～120mgL-1，其余的碘分布在肌肉、皮膚、卵巢、腎上腺及胸腺中，所以甲狀腺是人體中含碘濃度最大的組織。
甲狀腺素是甲狀腺分泌的激素，這種激素對于人體的生長、智力發(fā)展和個性的許多方面的發(fā)展都是必要的，而碘是甲狀腺素中不可缺少的微量元素，沒有碘，甲狀腺素分子就不能產(chǎn)生。人的血液中只含有75ppb(ppb表示十億分之一，75ppb即十億分之75)的甲狀腺素，而每個甲狀腺素分子中倒含有4個碘原子。
甲狀腺素及三碘甲狀腺原氨酸都是甲狀腺分泌的激素。甲狀腺激素能顯著地增強機體的能量代謝和氣體代謝，使糖、脂肪及蛋白質(zhì)的分解代謝增強，氧消耗量增加。甲狀腺激素能促進小腸對單糖的吸收。并可促進肝糖原分解為葡萄糖，使血糖增高。甲狀腺激素能增加儲存脂的作用及真脂的分解代謝，并可促進膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰?。當甲狀腺機能亢進時，體脂減少。血膽固醇可降低。甲狀腺激素的正常分泌是維持兒童生長發(fā)育所必需的，分泌不足可致生長停滯。甲狀腺激素對骨骼鈣化也有影響，適量甲狀腺激素可促進幼年動物骨骼有機成分的合成，使鈣鹽易于沉著；在甲狀腺機能亢進時，可致骨骼脫鈣而引起骨質(zhì)疏松癥。
粘膜和皮膚皆能吸收碘或碘化合物；進入血液中的碘迅速被甲狀腺吸收而儲存于腺體中，作為合成甲狀腺激素的原料。
成人每天大約需要100～150mg的碘。一般說來，普通食品中所含的碘已夠需要，人體缺碘的原因主要有兩個：①在兒童發(fā)育期、婦女妊娠期或發(fā)生各種感染時，甲狀腺素分泌增加，因此碘的需要也隨之增加；②由于某些地區(qū)的水、土壤、食鹽及其他食品中缺乏碘質(zhì)，這種情況多見于高原山區(qū)。我國大部分地區(qū)都缺碘。
當人缺碘時，體內(nèi)甲狀腺素合成受障礙，血液中甲狀腺素濃度下降，此時通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，使腦垂體分泌更多的促甲狀腺激素來使甲狀腺細胞增生和肥大，就會引起頸部產(chǎn)生結(jié)節(jié)狀隆起，這就是地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖子病。
地方性甲狀腺腫不僅影響患者勞動，而且有著嚴重的后果。例如，在重病區(qū)患者的后代中可能出現(xiàn)以智力低下、聾啞、身材矮小等特征的克汀病(呆小病)；結(jié)節(jié)型甲狀腺腫有可能轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘约谞钕倌[或甲狀腺癌。
防治甲狀腺腫的一般辦法是：①地方性甲狀腺腫地區(qū)的居民可用碘化食鹽或碘化水進行集體預(yù)防。碘化食鹽就是加有適量碘劑的食鹽，墑稱碘鹽。②多食海帶、海藻和海魚等含碘豐富的食品。我國已立法，在全國推廣含碘食鹽。
[師]由剛才的學習我們知道，常量元素和微量元素對我們?nèi)梭w的健康都很重要。那么，我們應(yīng)該怎樣補充這些元素呢?
[請學生閱讀課本P99資料]
[結(jié)論]人體中的無機鹽主要靠食物攝入。如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。
[討論]人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎?為什么?
[學生討論，發(fā)表看法]
[答案]這種想法不對。因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。
[小結(jié)]本節(jié)課我們主要認識了一些化學元素與人體健康的關(guān)系。知道一些常量元素和微量元素在人體中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養(yǎng)成科學合理的飲食習慣是我們健康成長的重要保證。
[布置作業(yè)]習題
課本P100調(diào)查與研究
板書設(shè)計
課題2化學元素與人體健康
一、構(gòu)成人體的元素有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99．95％。
二、常量元素和微量元素能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
1．鈣
2．鈉和鉀
3.微量元素

化學元素與人體健康教案

為了促進學生掌握上課知識點，老師需要提前準備教案，大家正在計劃自己的教案課件了。只有規(guī)劃好教案課件計劃，這樣我們接下來的工作才會更加好！有哪些好的范文適合教案課件的？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“化學元素與人體健康教案”，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

課題

第二節(jié)化學元素與人體健康

課型

新授

1課時

第周

年月日

教

學

目

標

2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要意義。

3.認識到只有均衡膳食，才能更好的維持人體的元素平衡。

學情分析

重點

2.均衡膳食

難點

關(guān)鍵點

教學媒體

教學方法

板書設(shè)計

第二節(jié)化學元素與人體健康

一、人體中的化學元素

常量元素（99.95%）：O、C、H、N等

微量元素（0.01%）：Fe、Zn、I等

二、元素在人體內(nèi)的平衡

三、均衡膳食

教學過程

知識點

教師活動

學生活動

一、人體中的化學元素

常量元素

微量元素

二、元素在人體內(nèi)的平衡

三、均衡膳食

導(dǎo)入新課：

我們的身體是由多種元素組成的，正是這些元素組成的各種化合物維持著我們正常的生命活動。那我們身體內(nèi)的化學元素都有哪些？它們是如何在我們體內(nèi)保持平衡的？如何安排膳食才能使我們的身體更健康？

我們身體內(nèi)的化學元素都有哪些？

是如何分類的？一些重要元素的作用是什么？

巡視指導(dǎo)

提問，適當擴展

只要按時進餐，有著合理的膳食結(jié)構(gòu)，不挑食、不偏食，人的生命活動就能正常進行。

討論：談?wù)勀銓Ρ＝∑返目捶ǎ?/p>

健康的膳食搭配是怎樣的？

你能設(shè)計一份健康的膳食計劃嗎？（一周的）

巡視指導(dǎo)

引導(dǎo)交流

總結(jié)全課

通過本節(jié)的學習，你有哪些收獲？

當堂鞏固：

教材58頁“挑戰(zhàn)自我”

《助學》

小知識自學教材55頁----56頁各抒己見看教材57頁“多識一點”了解幾種重要元素的食物來源自學教材57頁-----58頁分組進行各組選代表發(fā)言練習鞏固