小學(xué)語(yǔ)文微課教案
發(fā)表時(shí)間：2020-11-02化學(xué)造福人類。
專題1化學(xué)造福人類
一、選擇題
1．（長(zhǎng)沙）下列變化屬于化學(xué)變化的是（A）
A．用鋁制容器盛醋被腐蝕B．將記錄有機(jī)密信息的紙張粉碎
C．夏天將西瓜榨成西瓜汁D．將石油加熱分餾以得到多種石油化工產(chǎn)品
2．（常州市）下列化學(xué)儀器需墊加石棉網(wǎng)才能用酒精燈加熱的是（B）
A．試管B．燒杯C．燃燒匙D．蒸發(fā)皿
3．（連云港市）廚房里發(fā)生的下列變化中，屬于物理變化的是（B）
A．油脂變質(zhì)B．榨取果汁C．面包發(fā)霉D．菜刀生銹
4．（連云港市）下列實(shí)驗(yàn)基本操作正確的是（D）
5．（蘇州市）下列有關(guān)酒精燈使用或存放的圖示錯(cuò)誤的是（C）
A．B．C．D．
6．（宿遷市）家庭廚房里發(fā)生的下列變化，屬于物理變化的是（C）
A．米飯煮熟B．液化石油氣燃燒C．水沸騰D．菜刀生銹
7．（無(wú)錫市）生活中發(fā)生的下列變化，屬于化學(xué)變化的是（C）
A．滴水成冰B．石蠟熔化C．糧食醇酒D．汽油揮發(fā)
8．（南京市）下列變化中，屬于物理變化的是（B）
9．（南京市）下列圖示實(shí)驗(yàn)操作中，正確的是（A）
10．（上海市虹口區(qū)）人類生活需要能量。下列能量轉(zhuǎn)化的例子中不是由化學(xué)變化產(chǎn)生的是（B)
A．燃起篝火烘烤食物B．太陽(yáng)能熱水器燒水
C．綠色植物將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D．煤燃燒發(fā)電
11．（上海市松江區(qū)）下列變化屬于化學(xué)變化的是（C)
A．木材做成桌椅B．水結(jié)成冰
C．燃放焰火D．砂紙除去鐵釘表面鐵銹
12．（泰州市）你認(rèn)為下列實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)不合理的是（A）
A．用廣泛pH試紙測(cè)得某河水的pH為6.24
B．用托盤(pán)天平稱得氧化銅粉末的質(zhì)量為11.5g
C．用l0mL量筒量取8.5m1.某溶液
D．測(cè)得某粗鹽中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為90.5%
13.（鹽城市）下列圖示實(shí)驗(yàn)基本操作錯(cuò)誤的是（C）
A．傾倒液體B．裝入固體粉末C．加熱液體D．讀取液體讀數(shù)
14．（鎮(zhèn)江市）下列生產(chǎn)生活中發(fā)生的變化屬于化學(xué)變化的是（D）
15．（青島市）下列變化中，屬于物理變化的是（D）
A．火藥爆炸B．木頭燃燒C．面包發(fā)霉D．濕衣服晾干
16．（青島市）下列實(shí)驗(yàn)操作不正確的是（C）
17．（棗莊市）正確的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、人身安全非常重要。下圖中的實(shí)驗(yàn)操作正確的是（C）
18．（濟(jì)南市）下列變化中,屬于物理變化的是（A）
A．汽油揮發(fā)B．牛奶變酸C．鐵鍋生銹D．氫氣燃燒
19.（濟(jì)寧市）下列成語(yǔ)所描述的變化與對(duì)該變化的判斷，不符合的是（B）
A.沙里淘金…………………………………………物理變化
B.滴水穿石…………………………………………物理變化
C.百煉成鋼…………………………………………化學(xué)變化
D.火樹(shù)銀花…………………………………………化學(xué)變化
20.（臨沂市）在下面的變化過(guò)程中，只有一個(gè)變化與其他變化的本質(zhì)是不同的，該變化是（D）
A．鋼鐵生銹B．紙張燃燒C．牛奶變酸D．干冰升華
21．（山東?。┫铝匈|(zhì)量增加的變化有一種與其它三種存在本質(zhì)的區(qū)別，這種變化是（B）
A．長(zhǎng)期放置在空氣中的氫氧化鈉質(zhì)量增加
B．長(zhǎng)期敞口放置的濃硫酸質(zhì)量增加
C．久置的生石灰質(zhì)量增加
D．久置的鐵釘生銹質(zhì)量增加
22．（淄博市）正確的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、人身安全非常重要。下圖中的實(shí)驗(yàn)操作正確的是（C）
23．（泰安市）青色的生蝦煮熟后顏色會(huì)變成紅色。一些同學(xué)認(rèn)為這種紅色物質(zhì)可能就像酸堿指示劑一樣，遇到酸或堿會(huì)發(fā)生顏色的變化。就這些同學(xué)的“看法”而言，應(yīng)屬于科學(xué)探究中的（C）
A．觀察B．實(shí)驗(yàn)C．假設(shè)D．做結(jié)論
二、填空題
1.（天津市）在實(shí)驗(yàn)室中有下列實(shí)驗(yàn)用品：①酒精燈②試管夾③10mL量筒④100mL量筒⑤燒杯⑥漏斗⑦蒸發(fā)皿⑧玻璃棒⑨鐵架臺(tái)（帶鐵圈）⑩濾紙，請(qǐng)按要求選擇相應(yīng)實(shí)驗(yàn)用品填空（填序號(hào)）。
（1）加熱試管里的藥品應(yīng)使用；
（2）量取5mL液體應(yīng)使用；
（3）過(guò)濾操作中應(yīng)使用；
（4）蒸發(fā)、結(jié)晶操作中應(yīng)使用。
（1）①②（2）③（3）⑤⑥⑧⑨⑩（4）①⑦⑧⑨
2．（南通市）（3分）正確的基本實(shí)驗(yàn)操作是確保實(shí)驗(yàn)成功和安全的前提。試回答：
（1）量液時(shí)，量筒必須放平，視線。
（2）用漏斗過(guò)濾時(shí)，注意液面始終要。
（3）稀釋濃硫酸時(shí)，切不可將。
（1）與凹液面最低處保持水平（2）低于濾紙的邊緣（3）水倒進(jìn)濃硫酸里
3．（永州市）物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途。請(qǐng)用下列物質(zhì)的序號(hào)填空。
A．干冰B．一氧化碳C．氧化鈣D．尿素E．亞硝酸鈉
（1）為了防止某些食品受潮，常用作干燥劑。
（2）在煉鐵工業(yè)上常用作還原劑的是。
（3）據(jù)報(bào)道，有些建筑工地食堂由于把誤作食鹽，發(fā)生食物中毒事件。
（4）影視舞臺(tái)上經(jīng)常出現(xiàn)云霧繚繞的景象，產(chǎn)生這種景象可用的物質(zhì)是。
（1）C（2）B（3）E（4）A
三、簡(jiǎn)答題
（永州市）化學(xué)老師在課堂上組織同學(xué)們開(kāi)展“使用農(nóng)藥、化肥‘利’與‘弊’”的辯論，請(qǐng)你從化學(xué)的角度各說(shuō)出一個(gè)觀點(diǎn)。
（1）“利”：。
（2）“弊”：。
（1）提高農(nóng)作物產(chǎn)量
（2）造成農(nóng)產(chǎn)品污染（或造成環(huán)境污染）（其他合理答案均給分）
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專題1化學(xué)造福人類
一、選擇題
1．（長(zhǎng)沙）下列變化屬于化學(xué)變化的是（A）
A．用鋁制容器盛醋被腐蝕B．將記錄有機(jī)密信息的紙張粉碎
C．夏天將西瓜榨成西瓜汁D．將石油加熱分餾以得到多種石油化工產(chǎn)品
2．（常州市）下列化學(xué)儀器需墊加石棉網(wǎng)才能用酒精燈加熱的是（B）
A．試管B．燒杯C．燃燒匙D．蒸發(fā)皿
3．（連云港市）廚房里發(fā)生的下列變化中，屬于物理變化的是（B）
A．油脂變質(zhì)B．榨取果汁C．面包發(fā)霉D．菜刀生銹
4．（連云港市）下列實(shí)驗(yàn)基本操作正確的是（D）
5．（蘇州市）下列有關(guān)酒精燈使用或存放的圖示錯(cuò)誤的是（C）
A．B．C．D．
6．（宿遷市）家庭廚房里發(fā)生的下列變化，屬于物理變化的是（C）
A．米飯煮熟B．液化石油氣燃燒C．水沸騰D．菜刀生銹
7．（無(wú)錫市）生活中發(fā)生的下列變化，屬于化學(xué)變化的是（C）
A．滴水成冰B．石蠟熔化C．糧食醇酒D．汽油揮發(fā)
8．（南京市）下列變化中，屬于物理變化的是（B）
9．（南京市）下列圖示實(shí)驗(yàn)操作中，正確的是（A）
10．（上海市虹口區(qū)）人類生活需要能量。下列能量轉(zhuǎn)化的例子中不是由化學(xué)變化產(chǎn)生的是（B)
A．燃起篝火烘烤食物B．太陽(yáng)能熱水器燒水
C．綠色植物將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D．煤燃燒發(fā)電
11．（上海市松江區(qū)）下列變化屬于化學(xué)變化的是（C)
A．木材做成桌椅B．水結(jié)成冰
C．燃放焰火D．砂紙除去鐵釘表面鐵銹
12．（泰州市）你認(rèn)為下列實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)不合理的是（A）
A．用廣泛pH試紙測(cè)得某河水的pH為6.24
B．用托盤(pán)天平稱得氧化銅粉末的質(zhì)量為11.5g
C．用l0mL量筒量取8.5m1.某溶液
D．測(cè)得某粗鹽中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為90.5%
13.（鹽城市）下列圖示實(shí)驗(yàn)基本操作錯(cuò)誤的是（C）
A．傾倒液體B．裝入固體粉末C．加熱液體D．讀取液體讀數(shù)
14．（鎮(zhèn)江市）下列生產(chǎn)生活中發(fā)生的變化屬于化學(xué)變化的是（D）
15．（青島市）下列變化中，屬于物理變化的是（D）
A．火藥爆炸B．木頭燃燒C．面包發(fā)霉D．濕衣服晾干
16．（青島市）下列實(shí)驗(yàn)操作不正確的是（C）
17．（棗莊市）正確的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、人身安全非常重要。下圖中的實(shí)驗(yàn)操作正確的是（C）
18．（濟(jì)南市）下列變化中,屬于物理變化的是（A）
A．汽油揮發(fā)B．牛奶變酸C．鐵鍋生銹D．氫氣燃燒
19.（濟(jì)寧市）下列成語(yǔ)所描述的變化與對(duì)該變化的判斷，不符合的是（B）
A.沙里淘金…………………………………………物理變化
B.滴水穿石…………………………………………物理變化
C.百煉成鋼…………………………………………化學(xué)變化
D.火樹(shù)銀花…………………………………………化學(xué)變化
20.（臨沂市）在下面的變化過(guò)程中，只有一個(gè)變化與其他變化的本質(zhì)是不同的，該變化是（D）
A．鋼鐵生銹B．紙張燃燒C．牛奶變酸D．干冰升華
21．（山東省）下列質(zhì)量增加的變化有一種與其它三種存在本質(zhì)的區(qū)別，這種變化是（B）
A．長(zhǎng)期放置在空氣中的氫氧化鈉質(zhì)量增加
B．長(zhǎng)期敞口放置的濃硫酸質(zhì)量增加
C．久置的生石灰質(zhì)量增加
D．久置的鐵釘生銹質(zhì)量增加
22．（淄博市）正確的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、人身安全非常重要。下圖中的實(shí)驗(yàn)操作正確的是（C）
23．（泰安市）青色的生蝦煮熟后顏色會(huì)變成紅色。一些同學(xué)認(rèn)為這種紅色物質(zhì)可能就像酸堿指示劑一樣，遇到酸或堿會(huì)發(fā)生顏色的變化。就這些同學(xué)的“看法”而言，應(yīng)屬于科學(xué)探究中的（C）
A．觀察B．實(shí)驗(yàn)C．假設(shè)D．做結(jié)論
二、填空題
1.（天津市）在實(shí)驗(yàn)室中有下列實(shí)驗(yàn)用品：①酒精燈②試管夾③10mL量筒④100mL量筒⑤燒杯⑥漏斗⑦蒸發(fā)皿⑧玻璃棒⑨鐵架臺(tái)（帶鐵圈）⑩濾紙，請(qǐng)按要求選擇相應(yīng)實(shí)驗(yàn)用品填空（填序號(hào)）。
（1）加熱試管里的藥品應(yīng)使用；
（2）量取5mL液體應(yīng)使用；
（3）過(guò)濾操作中應(yīng)使用；
（4）蒸發(fā)、結(jié)晶操作中應(yīng)使用。
（1）①②（2）③（3）⑤⑥⑧⑨⑩（4）①⑦⑧⑨
2．（南通市）（3分）正確的基本實(shí)驗(yàn)操作是確保實(shí)驗(yàn)成功和安全的前提。試回答：
（1）量液時(shí)，量筒必須放平，視線。
（2）用漏斗過(guò)濾時(shí)，注意液面始終要。
（3）稀釋濃硫酸時(shí)，切不可將。
（1）與凹液面最低處保持水平（2）低于濾紙的邊緣（3）水倒進(jìn)濃硫酸里
3．（永州市）物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途。請(qǐng)用下列物質(zhì)的序號(hào)填空。
A．干冰B．一氧化碳C．氧化鈣D．尿素E．亞硝酸鈉
（1）為了防止某些食品受潮，常用作干燥劑。
（2）在煉鐵工業(yè)上常用作還原劑的是。
（3）據(jù)報(bào)道，有些建筑工地食堂由于把誤作食鹽，發(fā)生食物中毒事件。
（4）影視舞臺(tái)上經(jīng)常出現(xiàn)云霧繚繞的景象，產(chǎn)生這種景象可用的物質(zhì)是。
（1）C（2）B（3）E（4）A
三、簡(jiǎn)答題
（永州市）化學(xué)老師在課堂上組織同學(xué)們開(kāi)展“使用農(nóng)藥、化肥‘利’與‘弊’”的辯論，請(qǐng)你從化學(xué)的角度各說(shuō)出一個(gè)觀點(diǎn)。
（1）“利”：。
（2）“弊”：。
（1）提高農(nóng)作物產(chǎn)量
（2）造成農(nóng)產(chǎn)品污染（或造成環(huán)境污染）（其他合理答案均給分）
第二節(jié)人類的進(jìn)化學(xué)案
第二節(jié)人類的進(jìn)化學(xué)案
一、學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、認(rèn)同現(xiàn)代人類是在與自然環(huán)境的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中進(jìn)化來(lái)的觀點(diǎn)。（重點(diǎn)）
2、知道現(xiàn)代人種的分化也是人類在一定的地域內(nèi)經(jīng)過(guò)自然選擇作用逐漸形成的。（難點(diǎn)）
3、參加資料分析和技能訓(xùn)練等活動(dòng)，與同學(xué)交流自己的看法，提高分析判斷能力。
二、預(yù)習(xí)導(dǎo)航
（一）人類進(jìn)化的歷程
1.人類進(jìn)化的四個(gè)階段
（1）南方古猿
a.生活年代：距今年前。
b.腦容量：毫升之間。
c.制造工具：能天然工具，但不能工具。
d.運(yùn)動(dòng)方式：。
（2）能人
a.生活年代：距今年前。
b.腦容量：平均毫升。
c.制造工具：能制造的工具。
d.運(yùn)動(dòng)方式;.
(3)直立人
a.生活年代：距今年前。
b.腦容量：毫升以上。
c.制造工具：會(huì)打制不同用途的，學(xué)會(huì)了。
d.運(yùn)動(dòng)方式;.
(4)智人
a.生活年代：距今年前。
b.腦容量：平均毫升。
c.制造工具：會(huì)制造的石器和骨器，學(xué)會(huì)了。
d.運(yùn)動(dòng)方式;。
2.人類進(jìn)化的過(guò)程中，是一個(gè)重要因素。
（二）現(xiàn)代人種的分化
1.四個(gè)種族：人、人、人、人。
2.種族特點(diǎn)：從上來(lái)說(shuō)，同屬于種，他們之間可以，并能產(chǎn)生的后代；擁有大致的基因。但不同種族具有鮮明的。
3.種族不同特征的形成
（1）不同特征：在皮膚，虹膜，頭發(fā)的、
和特征上有所不同。
（2）形成原因：人類在一定的地域內(nèi)經(jīng)過(guò)作用逐漸形成的。
三、探究討論
1、為什么人類學(xué)家看過(guò)“露西”的化石后就推測(cè)她是直立行走的呢？
2、曹植有首詩(shī)，批評(píng)哥哥曹丕對(duì)他的迫害：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急！”人猿同祖，人類應(yīng)當(dāng)怎樣對(duì)待珍稀、瀕危的現(xiàn)代類人猿呢？
四、當(dāng)堂檢測(cè)
1．下列關(guān)于現(xiàn)代類人猿與人類區(qū)別的敘述，不正確的是（）
A.祖先不同B.運(yùn)動(dòng)方式不同
C.制造工具的能力不同D.腦發(fā)育程度不同
2、2005年8月“國(guó)際黑猩猩基因測(cè)序與分析聯(lián)盟”公布，黑猩猩與人類在基因上的相似程度達(dá)到90%以上。這個(gè)研究成果可以直接說(shuō)明（）
A、生物具有遺傳和變異的特性
B、人類和黑猩猩有較近的親緣關(guān)系
C、人類和黑猩猩的共同祖先是森林古猿
D、人類是黑猩猩經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的年代進(jìn)化而來(lái)
3、人類進(jìn)化發(fā)展的大致歷程是（）
A、南方古猿能人直立人智人
B、南方古猿直立人能人智人
C、南方古猿能人智人直立人
D、南方古猿直立人智人能人
4、關(guān)于人類的起源與進(jìn)化，下列敘述中哪一項(xiàng)是正確的（）
A、人類起源于類人猿
B、語(yǔ)言是人猿分界的標(biāo)志
C、在人的進(jìn)化過(guò)程中，勞動(dòng)是一個(gè)重要因素
D、人類具有動(dòng)物的特征，所以人和動(dòng)物沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別
5、下列敘述中，不正確的是（）
A、化石為生物進(jìn)化提供了直接的證據(jù)
B、“始祖鳥(niǎo)”是鳥(niǎo)類進(jìn)化成哺乳類的典型證據(jù)
C、在人類近化過(guò)程中，發(fā)生顯著變化的是腦容量增加
D、達(dá)爾文提出較為完善的生物進(jìn)化學(xué)說(shuō)，其核心是自然選擇
6、火的使用對(duì)人類進(jìn)化的主要意義在于（）
A、墾荒種地
B、燒制陶瓷
C、燒制木炭，用于取暖
D、燒熟食物，使食物易于消化吸收
8.在以下四個(gè)選項(xiàng)中選出正確的答案填在相應(yīng)的括號(hào)內(nèi)。
A.南方古猿B.能人C.直立人D.智人
（1）最早直立行走的是（）
（2）最早制造工具的是（）
（3）直立行走的直立行走姿態(tài)最先與現(xiàn)代人相同的是（）
（4）最早進(jìn)行人工取火的是（）
（5）最早使用火的是（）
（6）會(huì)制造和使用骨針的是（）
（7）腦容量基本與現(xiàn)代人相同的是（）
（8）唯一不能制造工具的是（）
（9）四肢骨在長(zhǎng)度、形狀等方面最早與現(xiàn)代人基本相同的是（）
中考化學(xué)復(fù)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)精品學(xué)案
食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素。
一、蛋白質(zhì)
1.蛋白質(zhì)的存在和功能
蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發(fā)、毛、蹄、角等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，植物的各種器官也都含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體組織生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織必不可少的物質(zhì)?？梢哉f(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
狀元筆記
攝入蛋白質(zhì)過(guò)量，多于機(jī)體需要，則無(wú)法吸收，
將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒，甚至死亡；攝入蛋白質(zhì)不足，將會(huì)出現(xiàn)貧血、生長(zhǎng)發(fā)育停滯、機(jī)體免疫力下降，甚至水腫等。
2.蛋白質(zhì)的組成
蛋白質(zhì)的成分里含有碳、氫、氧、氮等元素，是由多種氨基酸結(jié)合而成的有機(jī)高分子化合物。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，一部分氨基酸被人體吸收后，能重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。
3.重要的蛋白質(zhì)
（1）血紅蛋白是一種重要的蛋白質(zhì)。人體內(nèi)的氧氣依靠血紅蛋白運(yùn)輸，但一氧化碳與血紅蛋白的結(jié)合能力特別強(qiáng)，約是氧氣的200～300倍。當(dāng)一氧化碳的濃度較高時(shí)，一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合，使血紅蛋白失去攜氧的功能，會(huì)使人因缺氧而窒息。
（2）酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物制造出來(lái)的催化劑，能催化生物體內(nèi)許多復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。酶的催化作用具有專一性，如人們?cè)诰捉篮矸鄣氖澄飼r(shí)，淀粉受到唾液中所含的淀粉酶的作用，發(fā)生水解反應(yīng)。
（3）結(jié)晶牛胰島素是1965年我國(guó)科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)，對(duì)蛋白質(zhì)和生命的研究作出了貢獻(xiàn)。
4.蛋白質(zhì)的性質(zhì)
（1）蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味。
（2）蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)在熱、酸、重金屬鹽、紫外線等作用下，會(huì)發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來(lái)，失去原有的可溶性和生理上的作用。高溫滅菌就是利用加熱使蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌死亡。
狀元筆記
蛋白質(zhì)燒焦時(shí)產(chǎn)生特殊的燒焦羽毛味，可用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在。
5.富含蛋白質(zhì)的食物：主要有瘦肉、魚(yú)類、雞蛋、豆類、花生等。
【示例】蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（）
A.豆腐B.饅頭C.西紅柿D.豆油
解析：豆腐是大豆制品，含有大量的蛋白質(zhì)；饅頭的主要成分是淀粉，屬于糖類；西紅柿是蔬菜，富含維生素；豆油富含油脂。
答案：A
二、糖類
1.糖類，又叫做碳水化合物。由C、H、O三種元素組成。
2.常見(jiàn)的糖類物質(zhì)
狀元筆記
從前曾把糖類叫做碳水化合物，因?yàn)楫?dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)糖類中H、O原子的個(gè)數(shù)比為2∶1，與水相同?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)糖類中H、O原子的個(gè)數(shù)比并不都是2∶1。
3.糖類的來(lái)源和轉(zhuǎn)化：糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。光合作用把能量?jī)?chǔ)存在有機(jī)物中，又成為動(dòng)植物所需能量的來(lái)源。糖類是生命活動(dòng)的主要能源。在人體內(nèi)，淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵徊糠制咸烟怯衷诿傅淖饔孟罗D(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?，同時(shí)放出能量。
C6H12O6+6O26CO2+6H2O
4.富含糖類的物質(zhì)：（1）淀粉主要存在于糧食中，如薯類、大米、玉米等。（2）在水果、甘蔗、蜂蜜、甜菜中也含有較多的糖類。生活中的白砂糖是一種常用的糖類物質(zhì)。
5.淀粉的特性：遇到單質(zhì)碘變藍(lán)色。人們常利用此性質(zhì)來(lái)檢驗(yàn)物質(zhì)中淀粉的存在。
【示例】如果用14C-葡萄糖喂養(yǎng)動(dòng)物，該動(dòng)物組織中哪些物質(zhì)會(huì)帶有14C的標(biāo)記？（）
A.維生素B.油脂C.汗水D.CO2
解析：因?yàn)槠咸烟窃隗w內(nèi)經(jīng)緩慢氧化最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，因此14C-葡萄糖中的14C會(huì)轉(zhuǎn)化到二氧化碳中去。
答案：D
三、油脂
1.油脂的主要功能是供給人體熱量，它是維持生命活動(dòng)的重要能源。油脂在人體內(nèi)完全氧化釋放的能量比糖類和蛋白質(zhì)多。
2.富含油脂的食物：花生油、豆油、芝麻油以及花生米、核桃仁、肉類、魚(yú)類等。常溫下，植物油呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油呈固態(tài)，稱為脂肪。
【示例】下列物質(zhì)中含油脂最多的是（）
A.小麥B.花生米C.馬鈴薯D.甘蔗
解析：小麥、馬鈴薯含有較多淀粉，甘蔗中含有較多的蔗糖，淀粉和蔗糖都屬于糖類；花生米中含有較多的油，故B正確。
答案：B
狀元筆記
油脂對(duì)人體來(lái)說(shuō)是必不可少的。油脂攝入不足易患脂溶性維生素缺乏癥，健康指標(biāo)下降。而過(guò)多地?cái)z入動(dòng)物性油脂，會(huì)使體內(nèi)膽固醇含量增加，易造成肥胖癥、冠心病、動(dòng)脈硬化等嚴(yán)重危害健康的病癥。
四、維生素
1.維生素的功能：維生素是維持生命的要素，使人體得到均衡發(fā)展，增強(qiáng)抵抗力，抵御各種疾病。不同的維生素在人體和動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著不同的作用。如果缺乏維生素，會(huì)引起人體內(nèi)新陳代謝紊亂，使人處于病態(tài)。許多維生素是人體自身不能合成的，一般都必須從食物中攝取。
2.幾種維生素的功能
重要維生素食物來(lái)源作用缺乏癥
維生素A蛋類、魚(yú)卵、動(dòng)物肝、鮮奶；胡蘿卜、菠菜、青椒等內(nèi)的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A使人維持正常的視力夜盲癥等
維生素B豆莢、糙米、綠葉蔬菜、麥片、瘦肉、蛋類、動(dòng)物心、肝、花生米、蛋黃等在增進(jìn)食欲、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)消化吸收、乳汁分泌等方面都有十分重要的作用缺乏維生素B易患腳氣病
維生素C新鮮的蔬菜、水果，如柑橘、檸檬、葡萄、西紅柿、胡蘿卜等參與氨基酸的代謝；增強(qiáng)毛細(xì)血管的管壁韌性和健全血管等皮膚、黏膜出血；牙齦出血、牙齦炎等
維生素D各種魚(yú)肝油、奶油、蛋黃、魚(yú)和動(dòng)物的肝臟促進(jìn)腸道對(duì)鈣和無(wú)機(jī)磷的吸收，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育齲齒、骨質(zhì)疏松、兒童佝僂病、成年人骨質(zhì)軟化、骨骼畸形、骨疼痛
【示例】維生素對(duì)人體的作用是（）
