小學(xué)語文微課教案

葡萄糖蔗糖。

第七章糖類油脂蛋白質(zhì)——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第一節(jié)葡萄糖蔗糖

●教學(xué)目標(biāo)
1.使學(xué)生了解糖類的組成和分類；
2.使學(xué)生了解蔗糖、麥芽糖的性質(zhì)及其用途；
3.使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途；
4.使學(xué)生了解食品添加劑與人體健康的一些知識(shí)；
5.通過葡萄糖、蔗糖的性質(zhì)與用途的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生解決日常生活實(shí)際問題的能力；
6.通過對(duì)食品添加劑的發(fā)展前景的展望，激發(fā)學(xué)生的求知欲和創(chuàng)造欲。
●教學(xué)重點(diǎn)
葡萄糖、蔗糖的性質(zhì)和用途。
●教學(xué)難點(diǎn)
葡萄糖的性質(zhì)。
●課時(shí)安排
一課時(shí)
●教學(xué)方法
復(fù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)探究、討論、分析、講解。
●教學(xué)用具
AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。
潔凈的試管、燒杯、酒精燈、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)。
火腿腸。
●教學(xué)過程
［引言］俗話說：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。要維持人的正常生命活動(dòng)，必須定時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，大家知道人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么嗎？
［生甲］糖類、油脂、蛋白質(zhì)……
［生乙］還有維生素、水、無機(jī)鹽。
［師］對(duì)。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽就是通常所說的六大營(yíng)養(yǎng)素。而這六類物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)有哪些呢？
［生］糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。
［師］糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，它們不僅是人體的重要供能物質(zhì)，也是重要的化工原料。下面我們就來學(xué)習(xí)它們的性質(zhì)。
［板書］第七章糖類油脂蛋白質(zhì)
——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第一節(jié)葡萄糖蔗糖
［過渡］一提到糖，恐怕好些同學(xué)已經(jīng)感覺到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P186。
［學(xué)生閱讀，教師板書］
糖類
［師］從書上講的內(nèi)容來看，糖類是不是一定甜，有甜味的物質(zhì)是不是一定屬于糖類？
［生］不是。
［師］請(qǐng)舉例說明。
［生］如纖維素屬于糖類，但沒有甜味，糖精有甜味，但不屬于糖類。
［師］那么糖類到底有什么特征呢？
［學(xué)生甲］糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。
［學(xué)生乙］是由C、H、O三種元素組成的一類化合物。
［學(xué)生丙］符合通式Cn(H2O)m。
［師］糖類是否一定符合通式Cn(H2O)m？
［生］不是。
［師］請(qǐng)舉例說明。
［生］如鼠李糖。
［師］符合通式Cn(H2O)m的一定屬于糖類嗎？
［生］不一定，如甲醛、乙酸。
［師］看來大家看書很細(xì)心，下面我們?cè)賮砜偨Y(jié)一下糖類的特征。
綠色植物光合作用的產(chǎn)物
［板書］特征由C、H、O元素組成
多數(shù)符合通式Cn(H2O)m
［師］那么糖是如何分類的呢？
［學(xué)生回答，教師板書］分類
［師］糖這樣分類的依據(jù)是什么？
［生］根據(jù)是否水解及水解后的產(chǎn)物多少。
［師］我們這節(jié)課就學(xué)習(xí)最重要的單糖和二糖的性質(zhì)。
［板書］一、葡萄糖
［師］提起葡萄糖，大家一定不陌生，商店里賣有葡萄糖粉，一定有不少同學(xué)買過，還有些同學(xué)生病時(shí)，在醫(yī)院里注射過葡萄糖溶液，請(qǐng)大家根據(jù)你見過的、用過的葡萄糖，說一說葡萄糖有哪些物理性質(zhì)？
［學(xué)生回答，教師板書］
1.物理性質(zhì)：白色、易溶、甜。
［過渡］在生物課上，我們已經(jīng)學(xué)過葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6,那么葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)式怎樣寫呢？我們知道，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，而性質(zhì)又能體現(xiàn)結(jié)構(gòu)，下面我們就通過研究葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)來確定葡萄糖的結(jié)構(gòu)。
［板書］2.化學(xué)性質(zhì)
［師］下面我們來做一個(gè)實(shí)驗(yàn)。
［演示］在潔凈的試管里加入1mL2%的AgNO3溶液，邊搖動(dòng)試管邊滴入2%的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀剛好溶解為止。
［問］此時(shí)形成的溶液叫什么溶液？
［生］銀氨溶液。
［演示］向銀氨溶液中加入1mL10%的葡萄糖溶液，振蕩、水浴加熱。
［問］前面的哪個(gè)實(shí)驗(yàn)用到過銀氨溶液？
［生］乙醛的性質(zhì)。
［師］通過乙醛的銀鏡反應(yīng)，證明乙醛有什么性質(zhì)？
［生］還原性。
［師］那么葡萄糖是否也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)呢？請(qǐng)同學(xué)們觀察現(xiàn)象。
［生］能。
［師］這說明葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有什么官能團(tuán)？
［生］醛基。
［問］有醛基的物質(zhì)還能發(fā)生哪些反應(yīng)？
［生］和新制的Cu(OH)2反應(yīng)，和H2發(fā)生加成反應(yīng)。
［問］這說明醛基有什么性質(zhì)？
［生］既有氧化性，又有還原性。
［師］下面我們就檢驗(yàn)一下葡萄糖能不能與新制的氫氧化銅反應(yīng)。
［演示］在試管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴入5滴5%的CuSO4溶液，再加2mL10%的葡萄糖。
［問］大家看到了什么現(xiàn)象？
［生］溶液變?yōu)榻{藍(lán)色。
［講述］實(shí)驗(yàn)證明，如果某物質(zhì)分子中含多個(gè)羥基，遇到新制Cu(OH)2懸濁液時(shí)就會(huì)變成絳藍(lán)色溶液。這說明葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有不止一個(gè)羥基。那么給這絳藍(lán)色的溶液加熱又會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？
［演示］給以上實(shí)驗(yàn)所得溶液加熱。
［生］有紅色沉淀生成。
［問］這種紅色沉淀的成分是什么？
［生］是Cu2O。
［講述］從葡萄糖的化學(xué)式C6H12O6可以看出，它的分子結(jié)構(gòu)中有6個(gè)C原子，通過以上實(shí)驗(yàn)證明葡萄糖分子中含有醛基和羥基?？茖W(xué)家通過其他實(shí)驗(yàn)證明葡萄糖結(jié)構(gòu)式如下：
［板書］

結(jié)構(gòu)式：

［師］葡萄糖的結(jié)構(gòu)與前面學(xué)過的其他有機(jī)物有何不同？
［生］含有兩種官能團(tuán)。

［板書］結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：雙官能團(tuán)

［師］那么根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，可推知葡萄糖應(yīng)該具有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？
［學(xué)生討論后指定學(xué)生回答］
［板書］性質(zhì)：雙重化性
［師］請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)乙醛與銀氨溶液和新制Cu(OH)2反應(yīng)的方程式，寫出葡萄糖與銀氨溶液和新制Cu(OH)2反應(yīng)的方程式。
［學(xué)生活動(dòng)］CH2OH(CHOH)4CHO＋2〔Ag(NH3)2〕OHCH2OH(CHOH)4COONH4
＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
［講述］有位同學(xué)平時(shí)老是頭暈，到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說是低血糖。那么低血糖是怎么回事？
［生］正常人血液里約含質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的葡萄糖，叫做血糖。如果血液中葡萄糖含量太低，就會(huì)患低血糖。
［師］低血糖患者或不能正常飲食的病人到了醫(yī)院，醫(yī)生會(huì)給病人滴注葡萄糖；在運(yùn)動(dòng)會(huì)上，運(yùn)動(dòng)員跑完之后，也經(jīng)常喝葡萄糖來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么利用葡萄糖來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的原理是什么呢？
［生］葡萄糖能不經(jīng)過消化過程而直接被人體吸收，在人體組織中氧化，放出熱量，維持人體生命活動(dòng)所需能量。
［師］對(duì)。我們把葡萄糖在體內(nèi)的氧化稱為生理氧化，反應(yīng)方程式為：
［板書］生理氧化：C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(l)
［師］對(duì)低血糖患者，在日常飲食中，應(yīng)注意什么問題？
［生］多喝糖水，多吃含糖量高的食品。
［師］可是糖也不可吃得太多，否則會(huì)患齲齒或糖尿病。那么同學(xué)們能用你學(xué)過的知識(shí)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證明某人是否得了糖尿病嗎？
［學(xué)生討論后回答］取尿液和銀氨溶液水浴加熱，看是否有銀鏡反應(yīng)；或與新制Cu(OH)2共熱，看是否生成紅色沉淀。
［師］同學(xué)們所想的辦法都是可以的。以前醫(yī)療上曾經(jīng)利用Cu(OH)2來檢驗(yàn)是否患有糖尿病，而現(xiàn)在已有了更好的方法，利用儀器或試紙來檢驗(yàn)。
那么，葡萄糖除了能用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，在日常生活中還有什么用途？
［學(xué)生討論后回答］制鏡、制糖果。
［板書］3.葡萄糖的用途：制藥、制鏡、制糖果。
［過渡］葡萄糖雖然是人體很重要的供能物質(zhì)，但在日常生活中并不多見，而常見的是白糖、紅糖、冰糖。白糖、紅糖和冰糖雖然外觀、顏色不同，但它們的主要成分都是蔗糖。下面我們來學(xué)習(xí)兩種二糖的性質(zhì)。
［板書］二、蔗糖、麥芽糖
［提問］什么叫二糖？
［生］每摩爾水解生成2摩爾單糖的物質(zhì)。
［師］請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)單糖的化學(xué)式，寫出二糖的化學(xué)式。
［學(xué)生回答后教師板書］C12H22O11
［講述］我們?nèi)粘Ｉ钪幸娺^的冰糖，是純度較高的蔗糖，請(qǐng)同學(xué)們說出蔗糖的物理性質(zhì)。
［學(xué)生回答，教師板書］1.蔗糖
(1)物理性質(zhì)：無色晶體、易溶、甜。
［師］那么蔗糖能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)呢？請(qǐng)兩位同學(xué)來做［實(shí)驗(yàn)7—3］。
［指定兩個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)］一位同學(xué)在試管中加入20%的蔗糖溶液1mL，并加入2mL銀氨溶液，水浴加熱。另一位同學(xué)在試管中加入20%的蔗糖溶液，滴加3滴稀H2SO4，水浴加熱后，加入NaOH，再加入2mL銀氨溶液。
現(xiàn)象：一支試管無現(xiàn)象，另一支有銀鏡出現(xiàn)。
［師］請(qǐng)同學(xué)們討論一下，他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么問題？
［學(xué)生討論后回答］蔗糖分子中本身不含醛基，但加稀H2SO4時(shí)蔗糖發(fā)生了水解，水解生成的單糖含有醛基。
［師］很正確。蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明蔗糖是非還原性糖，而水解后生成的單糖有還原性。
［板書］(2)化學(xué)性質(zhì)：無還原性。
［師］實(shí)驗(yàn)證明，蔗糖水解生成的單糖是葡萄糖和果糖。水解方程式為：
［板書］C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
［過渡］饅頭為什么會(huì)越嚼越甜呢？
［生］因?yàn)轲z頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了麥芽糖。
［師］麥芽糖也是一種二糖，那么它的性質(zhì)與蔗糖有何不同呢？請(qǐng)同學(xué)們看課本P181的相關(guān)內(nèi)容。
［學(xué)生閱讀后總結(jié)并板書］
2.麥芽糖
(1)物理性質(zhì)：白色晶體、易溶、甜
(2)化學(xué)性質(zhì)：有還原性
C12H22O11＋H2O2C6H12O6
麥芽糖葡萄糖
［提問］從蔗糖和麥芽糖的性質(zhì)來看，它們的結(jié)構(gòu)是否相同？
［生］不相同。
［師］那么蔗糖和麥芽糖有什么關(guān)系呢？
［生］互為同分異構(gòu)體。
［過渡］蔗糖是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫奶鹞秳?，但隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非蟾咂肺坏纳?，?duì)食品不僅要講究色、香、味，而且還要講究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，一些食品添加劑便應(yīng)運(yùn)而生。只要你留心，食品添加劑處處可見。我這兒有幾根“雙匯”火腿腸，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)包裝袋上的配料，對(duì)照課本P182表7—3，分析一下其中有哪幾類食品添加劑，它們各起什么作用？
［把火腿腸發(fā)下去，讓學(xué)生討論］
［板書］三、食品添加劑
［討論后選學(xué)生代表回答］
①食品色素類：紅曲米
②食用香料類：香辛料
③甜味劑：白糖
④防腐劑：山梨酸鉀、亞硝酸鈉
⑤抗氧化劑：異VC鈉
⑥營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：大豆蛋白
［師］同學(xué)們的分析很正確。食品添加劑雖然可以改善食品品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，但許多食品添加劑都有毒，有致癌作用，因此食品添加劑的用量有關(guān)部門都有嚴(yán)格的規(guī)定。我國(guó)法律規(guī)定，用于涉及人體健康的新食品添加劑，必須經(jīng)過實(shí)際測(cè)試及安全性評(píng)價(jià)，并經(jīng)過專家組織論證，衛(wèi)生部批準(zhǔn)才可使用。
同學(xué)們?cè)陔娨暬驁?bào)紙上看到過一些不法分子在面粉中添加吊白塊的案件嗎？
［生］看過。
［師］吊白塊就是一種禁止使用的添加劑。面粉摻入吊白塊后，雖然可以變白，而且增加了其韌性、口感、保質(zhì)期，但吊白塊會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)成分，有毒性，且是一種致癌物質(zhì)。在食品中添加禁用的添加劑是違法行為。
希望同學(xué)們下課后留心一下你愛吃的食品和愛喝的飲料，看一下里邊是否有食品添加劑。
［作業(yè)］P182～183一、二、三、四。
●板書設(shè)計(jì)
第七章糖類油脂蛋白質(zhì)
——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第一節(jié)葡萄糖蔗糖
綠色植物光合作用的產(chǎn)物
特征由C、H、O元素組成
多數(shù)符合通式Cn(H2O)m
單糖
分類二糖
多糖
一、葡萄糖
1.物理性質(zhì)：白色、易溶、甜
2.化學(xué)性質(zhì)：

結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：雙官能團(tuán)
性質(zhì)：雙重化性
生理氧化：C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(l)
3.用途：制藥、制鏡、制糖果
二、蔗糖、麥芽糖(C12H22O11)
1.蔗糖
(1)物理性質(zhì)：無色晶體、易溶、甜
(2)化學(xué)性質(zhì)：無還原性
C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
2.麥芽糖
(1)物理性質(zhì)：白色晶體、易溶、甜
(2)化學(xué)性質(zhì)：有還原性
C12H22O11＋H2O2C6H12O6
麥芽糖葡萄糖
三、食品添加劑
●教學(xué)說明
本節(jié)所講的糖的分類及單糖、二糖、多糖的概念，學(xué)生在生物課上已經(jīng)學(xué)過，因此不必花過多時(shí)間。本節(jié)課的重點(diǎn)是葡萄糖、蔗糖的性質(zhì)和用途，尤其是葡萄糖的性質(zhì)和用途，并通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證葡萄糖的官能團(tuán)，再由結(jié)構(gòu)使學(xué)生推斷葡萄糖的其他化學(xué)性質(zhì)，既是對(duì)前一章所學(xué)知識(shí)的復(fù)習(xí)，也使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)了結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系。在講食品添加劑時(shí)，通過常吃的食品中所含的各種添加劑使學(xué)生了解食品添加劑的作用，同時(shí)也使學(xué)生體會(huì)到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，使學(xué)生對(duì)化學(xué)產(chǎn)生興趣。
●參考練習(xí)
1.單糖是
A.具有甜味的有機(jī)物B.具有一個(gè)分子的比較簡(jiǎn)單的糖
C.不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖D.最簡(jiǎn)式為Cn(H2O)m的有機(jī)物
答案：C
2.下列物質(zhì)既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是
A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麥芽糖
答案：D
3.能把乙醇、乙酸、甲酸、麥芽糖溶液用一種試劑區(qū)別開的是
A.溴水B.新制Cu(OH)2C.石蕊指示劑D.銀氨溶液
答案：B

精選閱讀

第七章 第一節(jié) 葡萄糖

一名優(yōu)秀的教師在每次教學(xué)前有自己的事先計(jì)劃，作為教師就要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容制定合適的教案。教案可以讓學(xué)生們充分體會(huì)到學(xué)習(xí)的快樂，幫助教師掌握上課時(shí)的教學(xué)節(jié)奏。那么一篇好的教案要怎么才能寫好呢？以下是小編為大家精心整理的“第七章 第一節(jié) 葡萄糖”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。

第七章糖類油脂蛋白質(zhì)
第一節(jié)葡萄糖
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)技能：了解糖類的組成和分類
.掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)
了解葡萄糖的制法和用途.
了解果糖的性質(zhì)和它在結(jié)構(gòu)上跟葡萄糖的差別
科學(xué)方法：引導(dǎo)和啟發(fā)和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法.
重點(diǎn)、難點(diǎn);葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).
教學(xué)過程設(shè)計(jì)
[引入]什么是糖?哪些物質(zhì)屬于糖?
[學(xué)生討論]
[講解]糖類在以前叫做碳水化合物,曾經(jīng)用一個(gè)通式來表示:Cn(H2O)m;
因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成,并且
分子中的H原子和O原子的個(gè)數(shù)比恰好是2:1.當(dāng)時(shí)就誤認(rèn)為糖是由碳和水組成的化合物.現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法,
通式并不反映結(jié)構(gòu):H和O并不是以結(jié)合成水的形式存在的.通式的應(yīng)用是有限度的:鼠李糖C6H12O5甲醛乙酸乳酸等
[設(shè)問]如何給糖類下一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢?
[板書]糖類:從結(jié)構(gòu)上看,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì).
[板書]糖的分類:單糖低聚糖多糖
[過渡]在單糖中大家比較熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脫氧核糖)等.下面我們有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡(jiǎn)單了解其它單糖.
[板書]一.葡萄糖
葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì):
物理性質(zhì):白色晶體溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)
分子式C6H12O6(180)最簡(jiǎn)式:CH2O(30)
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO或CHO(CHOH)4CH2OH
化學(xué)性質(zhì):
1還原反應(yīng):
銀鏡反應(yīng):
CH2OH(CHOH)4CH+2[Ag(NH3)2]OH==CH2OH-(CHOH)4COONH4++2Ag+H2O+3NH3　
與新制Cu(OH)2作用
CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O+H2O　
2與氧氣反應(yīng)(有氧呼吸和無氧呼吸)
3.酯化反應(yīng)：與乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
[指導(dǎo)]讓學(xué)生學(xué)會(huì)寫復(fù)雜的反應(yīng)方程式.
制法:淀粉催化(硫酸)水解
催化劑
(C6H10O5)n+nH2O=====nC6H12O6　
用途:
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):C6H12O6(s)+6O2(g)=====6CO2(g)+6H2O(l)+2804kJ
醫(yī)療糖果制鏡和熱水瓶膽鍍銀
二.果糖
分子式:C6H12O6(與葡萄糖同分異構(gòu))式量180存在水果蜂蜜
比蔗糖甜純凈的果糖是白色晶體,通常是粘稠的液體,易溶于水.
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羥基酮)
化學(xué)性質(zhì):可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)!
【隨堂檢測(cè)】
[小結(jié)]

單 糖

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)技能：掌握葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)和重要化學(xué)性質(zhì)。

能力培養(yǎng)：通過葡萄糖分子組成與結(jié)構(gòu)的推斷，培養(yǎng)學(xué)生邏輯推理、分析探討和知識(shí)遷移的能力。

科學(xué)思想：通過葡萄糖化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的辨證關(guān)系。

科學(xué)品質(zhì)：培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)研究的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。

科學(xué)方法：從普遍存在的事實(shí)出發(fā)，從事物的全部總和出發(fā)，進(jìn)行科學(xué)抽象。充分地占有材料，這是科學(xué)抽象的必要條件。

重點(diǎn)、難點(diǎn)通過未知有機(jī)物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，推斷其分子結(jié)構(gòu)，進(jìn)而掌握葡萄糖分子結(jié)構(gòu)和重要化學(xué)性。

教學(xué)過程設(shè)計(jì)

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

[引言]（展示樣品）這節(jié)課我們來測(cè)定這種白色固體有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)。

[板書]一、未知物

[設(shè)問]測(cè)定有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)，應(yīng)該從何處入手？分哪幾步來完成？

討第一步：確定元素組成

論第二步：確定分子式

出第三步：鑒定官能團(tuán)，

確定結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

使學(xué)生掌握測(cè)定未知有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的基本思維方式，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的研究方法。

[板書]1.確定元素組成

[提問]組成有機(jī)物的元素可能有幾種？

[設(shè)問]經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明：此白色固體中不含N、S、P、X等元素。如何測(cè)定C、H、O元素是否存在？

回答：有C、H、O、N、S、P、X等。

討論出測(cè)定方法：

（1）點(diǎn)燃：生成CO2和H2O---

說明一定含C、H元素，O元素需進(jìn)一步定量分析確定。

（2）隔絕空氣加熱：

①若生成C和H2---說明一定含C、H元素，而無O元素。

②若生成C和H2O---說明一定含C、H、O元素。

培養(yǎng)學(xué)生邏輯推理、分析探討、知識(shí)遷移能力及實(shí)驗(yàn)研究的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。

[指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)]請(qǐng)用現(xiàn)有的儀器和試劑測(cè)定未知有機(jī)物是否含C、H、O元素。

[板書]

測(cè)定方法：

（1）點(diǎn)燃

（2）隔絕空氣加熱

①生成黑色固體---碳

②生成無色液體（使無水硫酸銅變藍(lán)）---水

結(jié)論：含C、H、O元素。

實(shí)驗(yàn)：隔絕空氣加熱白色固體（未知物）

（1）生成黑色固體----碳

（2）生成無色液體（使無水

硫酸銅變藍(lán)）----水

結(jié)論：此白色固體（未知物）含C、H、O元素。

[設(shè)問]如何確定未知有機(jī)物的分子式？

[板書]2.確定分子式

測(cè)定方法：

（1）測(cè)定C、H、O元素的質(zhì)量分

數(shù)

（2）測(cè)定分子量

（3）計(jì)算分子式

[投影]實(shí)驗(yàn)測(cè)得：該有機(jī)物分子量為180，含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%、6.7%、53.3%，求該有機(jī)物的分子式。

[板書]結(jié)論：分子式為C6H12O6。

討論出：

（1）測(cè)定C、H、O元素的質(zhì)

量分?jǐn)?shù)

（2）測(cè)定分子量

（3）計(jì)算分子式

計(jì)算得出：分子式為C6H12O6。

培養(yǎng)學(xué)生邏輯推理、分析探討、知識(shí)遷移能力及實(shí)驗(yàn)研究的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。

[板書]3.確定結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

[設(shè)問]分子式為C6H12O6，由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物可能存在的官能團(tuán)有哪幾種？如何一一鑒別？

[板書]

[課堂練習(xí)]根據(jù)葡萄糖分子結(jié)構(gòu)說明葡萄糖應(yīng)具有的化學(xué)性質(zhì)，并寫出有關(guān)的化學(xué)方程式。

回答：

1．有—CHO

（1）還原成—CH2OH

（2）氧化成—COOH

2．有—OH

（3）能與羧酸發(fā)生

酯化反應(yīng)

寫出化學(xué)方程式：

1．CH2OH(CHOH)4CHO+

H2

CH2OH(CHOH)4CH2OH

2.CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-→CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→

CH2OH(CHOH)4COOH+

Cu2O↓+2H2O

2．CH2OH(CHOH)4CHO+

5(CH3CO)2O→

CHO

|

(HCOOCCH3)4+5CH3COOH

|

H2COOCCH3

由性質(zhì)推測(cè)結(jié)構(gòu)，再由結(jié)構(gòu)說明性質(zhì)，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的辨證關(guān)系。

[作業(yè)]1.閱讀課本第三章第一節(jié)單糖。

2．課本第90-99頁1-4題。

復(fù)習(xí)鞏固課上所學(xué)知識(shí)

[隨堂檢測(cè)]

1．在一定條件下既能發(fā)生氧化反應(yīng)，又能發(fā)生還原反應(yīng)的有機(jī)物可能

是（）

（A）乙醇（B）乙酸乙醇（C）乙酸（D）葡萄糖

2．下列對(duì)葡萄糖性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（）

（A）葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應(yīng)

（B）葡萄糖能使溴水褪色

（C）葡萄糖能被硝酸氧化

（D）葡萄糖能水解生成乙醇

3．已知葡萄糖的分子量180，其中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為6：

1：8，則葡萄糖的分子式是。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)知，葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)中有有一醛基和五個(gè)羥基，且為直鏈，則葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為

。

4．某種單糖是細(xì)胞核的重要組成部分，其分子量是乙烷的五倍。已知它的分子組成符合通式Cn(H2O)m，其中m=n，它的分子結(jié)構(gòu)和葡萄糖相似，這種單糖的分子式為，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。

考查葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)及利用有關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算分子式，推斷結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的能力。

《葡萄的精靈》教學(xué)設(shè)計(jì)預(yù)案

《葡萄的精靈》教學(xué)設(shè)計(jì)預(yù)案
教學(xué)目標(biāo)：
1、整體閱讀感知課文，把握小說的情節(jié)結(jié)構(gòu)。
2、通過語言、動(dòng)作和神態(tài)等細(xì)節(jié)分析人物形象。
3、分析理解文章主題。
教學(xué)重點(diǎn)：1、分析人物形象2、理解文章主題
教學(xué)難點(diǎn)：文章主題的把握
教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入
1、葡萄是新疆的特產(chǎn)，新疆人最愛喝葡萄酒，“葡萄酒是葡萄的女兒”。
2、1963年一場(chǎng)政治風(fēng)暴把王蒙劃分為“右派”，他被被流放我國(guó)西部邊陲伊犁河谷的邊緣，作為被改造對(duì)象，他落腳在伊寧縣巴彥岱鄉(xiāng)一戶普通的維吾爾族農(nóng)民家。在十年浩劫期間，他的名字和作品被遣責(zé)、被謾罵。但王蒙在經(jīng)歷了一系列遭遇之后，他并沒有意志消沉，反而像生活在世外桃源一般。有些朋友不理解他怎么可能在那種生活條件下在新疆一口氣生活了16年，沒有發(fā)瘋也沒有自殺。他半開玩笑地回答說：“我是讀維吾爾語的博士后啊，兩年預(yù)科，五年本科，三年碩士研究生，三年博士研究生，再有三年博士后，不是整整16年嗎？”16年，從29歲到45歲，他把寶貴的青春年華留在了這片土地上，卻被他這樣調(diào)侃式的一帶而過，是何等的樂觀與豁達(dá)。我想，他沒有發(fā)瘋也沒有自殺一定和這里的人們有著密切的關(guān)系。今天就讓我們隨王蒙一起走進(jìn)《葡萄的精靈》，認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)這片蔥郁的土地上的人們，感受濃郁的新疆地域風(fēng)情——
二、初步感知：快速閱讀（8分鐘）
1、用三至五個(gè)詞或短語提取課文的關(guān)鍵主題詞以體現(xiàn)你的對(duì)課文的理解。
穆敏老爹自釀葡萄酒請(qǐng)鄉(xiāng)鄰飲酒葡萄酒的精靈——維吾爾族的精靈
2、讀后，讓你印象最深的最打動(dòng)你的一幕場(chǎng)景或一段話是，為什么？
3、你讀不懂的地方是？
三、深入理解：結(jié)合學(xué)生的感受和問題再讀課文，合作探討，明確把握人物形象。
1、為什么“我”一開始覺得酒是鹽酸，可后來這酒就有了沁人心脾的幽香？是什么導(dǎo)致的這一變化？
2、如果不是老爹爽快的贈(zèng)酒，如果不是和爽朗的維族兄弟一起喝酒，“我”還會(huì)覺得“老爹的酒委實(shí)不賴”嗎？
3、“是的，請(qǐng)誰呢？誰是我的朋友呢？好像都是我的朋友，又好像都不是……”此句怎樣理解,如何揣摩老爹此時(shí)的心理?

吸煙吹煙不吸煙善良純真可愛包容
穆敏老爹
釀酒釀酒不喝酒執(zhí)著虔誠(chéng)熱情慷慨

開會(huì)苦中取樂機(jī)智幽默和諧融洽
品酒熱情好客豪爽歡快樂觀包容
四、主題探討
怎樣理解“葡萄的精靈”？
1、穆敏老爹用心釀的飽含著“夏的陽光，秋的沉郁，冬的山雪和春的蘇醒”有“那伊犁河谷的蔥郁與遼闊”，有“往日的充滿柔情的靈魂”的葡萄酒就是葡萄的精靈；
2、穆敏老爹認(rèn)真細(xì)致、一絲不茍、善良純樸、虔誠(chéng)慷慨、真誠(chéng)寬容、熱情好客的性格的精靈；
2、是維吾爾族人民情感世界的精靈，是維族人民自身純樸熱情、豪爽包容性格和虔誠(chéng)的信仰的載體，代表著人民間的團(tuán)結(jié)與友誼，能給人們心中帶來溫暖和希望，讓人能在困境中有一顆樂觀堅(jiān)定的心；
3、《葡萄的精靈》可以讓人感到作家其意不在釀酒，而意在體現(xiàn)人的品德性格的釀造與形成——“穆敏老爹”釀酒的情節(jié):“在經(jīng)過幾次這樣沸騰之后,我們的葡萄原汁,不但平靜了,而且凈化,不但不再混濁,不再有任何絮狀沉淀物,而且沒有顏色了,晶瑩剔透,超凡脫俗,如深山積水,觀之心清目明?！庇纱烁袊@生命在歷經(jīng)煎熬和磨練之后才能升華,才能更完美，更超凡脫俗，更有內(nèi)涵。
五、總結(jié)
1、主題：老爹將自己的自信執(zhí)著智慧和精神寄托融入葡萄汁液，就像孕育自己的生命一樣將其裝入瓶中，經(jīng)過多次沸騰和自然的磨練，混沌的汁液變得愈發(fā)清澈了。葡萄汁液正在進(jìn)行著脫胎換骨的運(yùn)動(dòng)，它要脫去葡萄的面紗，它要經(jīng)過風(fēng)雨雪霜的洗禮和曝曬，經(jīng)過一個(gè)輪回后，終于釀成了醇香的沁人心脾的，包含著伊犁河谷蔥郁與遼闊，融入了穆敏老爹及少數(shù)民族同胞熾熱情感的葡萄的精靈。
盡管經(jīng)過四季的洗禮，可是葡萄的靈魂并沒有丟失，任何東西只要留住了自己的靈魂，就有了一種難改的本色。葡萄酒就是虔誠(chéng)靈魂的產(chǎn)物。作者不僅是贊美“穆敏老爹”,也是對(duì)生活在伊犁這塊土地上的各族人民的深情贊美。
穆敏老爹的性格就是經(jīng)歷了時(shí)間的沉淀，成為人身上的“精靈”，還有象穆敏老爹一樣的的千千萬萬的新疆人民。也正是如此，王蒙才有如此的樂觀與豁達(dá)。
2、王蒙如是說
A、“雖然這一系列小說的時(shí)代背景是那動(dòng)亂的十年，但當(dāng)我寫起來，當(dāng)我一一回憶起來以后，給我以強(qiáng)烈沖擊的并不是動(dòng)亂本身，而是即使在那不幸的時(shí)代，我們的邊陲，我們的農(nóng)村，我們的各族人民竟蘊(yùn)含著那么多的善良、正義感、智慧、才干和勇氣，每個(gè)人心里竟燃著那樣熾熱的火焰。那些普通人竟是那樣可愛、可親、可敬，有時(shí)候亦復(fù)可驚、可笑、可嘆！即使在我們的生活變得沉重的歲月，生活仍然是那樣強(qiáng)大、豐富、充滿希望和勃勃生氣?！钊私蛔「吆簦禾档昧?，生活，到人民里面去，到廣闊而堅(jiān)實(shí)的地面上去！”(引自《在伊犁》后記，《王蒙新疆小說散文選》第518頁，新疆青少年出版社1993年版。)
B、正如王蒙自己所深情傾訴的：伊犁是“在我孤獨(dú)的時(shí)候給我以溫暖，迷茫的時(shí)候給我以依靠，苦惱的時(shí)候給我以希望，急躁的時(shí)候給我以慰安，并且給我以新的經(jīng)驗(yàn)、新的樂趣、新的知識(shí)、新的更加樸素與更加健康的態(tài)度與觀念的土地?！?br> 3、學(xué)習(xí)總結(jié)：學(xué)習(xí)較長(zhǎng)的敘事類文章的方法總結(jié)
六、板書設(shè)計(jì)
葡萄的精靈
王蒙
吸煙吹煙不吸煙善良純真可愛包容
穆敏老爹
釀酒釀酒不喝酒執(zhí)著虔誠(chéng)熱情慷慨

開會(huì)苦中取樂機(jī)智幽默和諧融洽
品酒熱情好客豪爽歡快樂觀包容

高三語文教案：《葡萄月令》教學(xué)設(shè)計(jì)

一名愛崗敬業(yè)的教師要充分考慮學(xué)生的理解性，作為教師就要好好準(zhǔn)備好一份教案課件。教案可以保證學(xué)生們?cè)谏险n時(shí)能夠更好的聽課，幫助教師掌握上課時(shí)的教學(xué)節(jié)奏。您知道教案應(yīng)該要怎么下筆嗎？為了讓您在使用時(shí)更加簡(jiǎn)單方便，下面是小編整理的“高三語文教案：《葡萄月令》教學(xué)設(shè)計(jì)”，相信能對(duì)大家有所幫助。

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過學(xué)習(xí)，了解葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性，豐富知識(shí)。

2、通過討論簡(jiǎn)單了解本文嚴(yán)謹(jǐn)別致、詳略有致的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。?

3、通過朗讀品味本文淳樸自然、閑適自在的語言。?

4、通過想象和聯(lián)想體會(huì)作者文人的靈性和雅致的情趣，激發(fā)對(duì)生活的熱愛。?

教學(xué)重點(diǎn)：

通過對(duì)文本的研習(xí)，認(rèn)識(shí)狀物的常見表現(xiàn)方法，明白根據(jù)表達(dá)的需要對(duì)這些表現(xiàn)方法進(jìn)行選擇和運(yùn)用的道理。

教學(xué)設(shè)想：

本文是一篇非常別致的狀物散文。教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)該是狀物，學(xué)習(xí)時(shí)要看文章按照月份寫了葡萄種植和收獲的各種知識(shí)，同時(shí)，由文及人，整體感受汪曾祺熱愛生活、積極樂觀的情懷。?

教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)

教學(xué)過程：

一、新課導(dǎo)入

生活中并不總是驚濤駭浪，也不是處處都需要正襟危坐。很多時(shí)候，我們大多數(shù)人都處于一種平常甚至平淡的生活狀態(tài)中。有人告訴我，只有認(rèn)真地去感受和體味平常生活中那些快樂、悲苦、平淡以及詩意，才能真正體會(huì)到生活的滋味。想著這句話，我想到了汪曾祺。今天，我們要隨著汪曾祺走進(jìn)那個(gè)美麗的葡萄園，在四季變遷中認(rèn)識(shí)葡萄，認(rèn)識(shí)人，認(rèn)識(shí)人生。

二、由狀物散文的特點(diǎn)進(jìn)入對(duì)文本的初步解讀。

狀物是文學(xué)作品特別是散文作品常見的寫作類型與表達(dá)方法，它將物作為主要的表達(dá)對(duì)象，根據(jù)需要，對(duì)事物的部分或全體，或者對(duì)某一類事物進(jìn)行描寫，使人對(duì)描寫對(duì)象有比較清楚的了解，同時(shí)，在描寫中適當(dāng)穿插記敘、議論、抒情等內(nèi)容，使人感受到作者對(duì)事物的態(tài)度，與事物的關(guān)系，事物在起生活中的意義，以及作者寄托在描寫中的感情。但是，對(duì)事物的描寫始終是這類文章寫作的中心，接下來，我們看作者是如何完成狀物任務(wù)的。

1．通讀全文，看文章圍繞葡萄一共寫了哪些方面？重點(diǎn)是哪些？

寫了出窖、上架、澆水、噴藥、打梢、掐須、打條、追肥、結(jié)果、下架、入窖。重點(diǎn)寫了三、四、五、八這四個(gè)月的上架、吸水、抽條、長(zhǎng)葉、開花、結(jié)果來寫。

2．為什么這樣安排？

因?yàn)檫@是葡萄生長(zhǎng)過程中最有情味的內(nèi)容，是整個(gè)葡萄園生命涌動(dòng)的時(shí)刻，是充滿活力、蓬勃生長(zhǎng)的季節(jié)，也是最能讓人為所見到的自然生命而感動(dòng)的時(shí)刻。

其實(shí)，略寫的部分也不是草草了事的，比如第一月，雖然只有短短的三行字，卻寫出了果園的寧靜和美麗，大雪，無聲，葡萄“睡“著，多么祥和安靜啊，而到結(jié)尾處，葡萄又入窖了，“熱熱鬧鬧的果園，現(xiàn)在什么顏色也沒有了”，與開頭呼應(yīng)起來，雖然簡(jiǎn)略，但意韻深遠(yuǎn)。

3．寫景狀物的一般方法有(1)描繪景物的色彩、形狀、聲音，讓景物具有立體感。(2)調(diào)動(dòng)自己的視覺、聽覺、觸覺、味覺等多種感覺描摹景物，突出其可感性。這也就是歐陽修所講的“狀難寫之景，如在目前，含不盡之意，見于言外，然后為至矣”。(《六一詩話》)

當(dāng)然這些離不開仔細(xì)的觀察，請(qǐng)同學(xué)們通讀全文看文章如何體現(xiàn)這一特點(diǎn)的？

形態(tài)：有的稍頭已經(jīng)綻開了芽苞，吐出指甲大的蒼白的小葉。

顏色：不大一會(huì)，小葉就變了顏色，葉邊發(fā)紅；——又不大一會(huì)，綠了。

長(zhǎng)勢(shì)：葡萄抽條，絲毫不知節(jié)制，它簡(jiǎn)直是瞎長(zhǎng)！幾天功夫，就抽出好長(zhǎng)的一節(jié)的新條。

果實(shí)：白的像白瑪瑙，紅的像紅寶石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。一串一串，飽滿、磁棒、挺括，璀璨琳瑯。

月令，農(nóng)歷某個(gè)月的氣候和物候。

4．當(dāng)然只靠觀察是不行的，觀察必須與知識(shí)相融合，其中關(guān)于時(shí)令、農(nóng)學(xué)、博物學(xué)、和古代文學(xué)方面的知識(shí)俯拾皆是。

5．狀物散文有別于一般說明文，但還是要運(yùn)用一些說明方法的，同學(xué)們找一找，看運(yùn)用了那些說明方法，有引用（?！秷D經(jīng)》云：“根苗中空相通。圃人將貨之，欲得厚利，暮溉其根，而晨朝水浸子中矣，故俗呼其苗為木通。”）、列數(shù)字（在葡萄根的后面，距主干一尺，挖一道半月形的溝，把大糞倒在里面）、作比較（葡萄的卷須，在它還是野生的時(shí)候是有用的，好攀附在別的什么樹木上。現(xiàn)在，已經(jīng)有人給它好好地固定在架上了，就一點(diǎn)用也沒有了）、打比方（白的像白瑪瑙，紅的像紅寶石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉）。

6．狀物散文有別與一般說明文的一個(gè)重要方面是它常帶有情感、理趣，并不從科學(xué)的角度排斥主觀因素，而且使用手法也常常是文學(xué)的，如比喻、夸張、擬人、比擬等等。請(qǐng)同學(xué)們找一找，有哪些例子？

比喻：白的像白瑪瑙，紅的像紅寶石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。

葡萄粒長(zhǎng)了一點(diǎn)了，一顆一顆，像綠玻璃料做的紐子。硬的。

夸張：你就把《說文解字》里的玉字

偏旁的字都搬了來吧，那也不夠用呀！

擬人：葡萄藤露出來了，烏黑的。有的稍頭已經(jīng)綻開了芽苞，吐出指甲大的蒼白的小葉。它已經(jīng)等不及了。

三、“這篇散文果然很‘散’，初次讀來感覺象流水賬。作者通過自己的細(xì)致觀察，詳細(xì)介紹了葡萄十二個(gè)月的生長(zhǎng)情況。語言平實(shí)自然，很口語化，作者為什么寫這篇文章，難道僅僅是想寫出葡萄一生的生長(zhǎng)狀況嗎？”?

當(dāng)然不是，以時(shí)間為序，作者不但寫了葡萄在每個(gè)月的生長(zhǎng)狀況，對(duì)根、藤、蔓須、葉、果實(shí)在不同時(shí)節(jié)的狀態(tài)都有描寫，同時(shí)，更寫出了人的勞動(dòng)，人對(duì)葡萄的感情，也抒發(fā)了作者豁達(dá)開朗的人生態(tài)度。這也是他散文的一個(gè)重要特點(diǎn)：記人事、寫風(fēng)景、說文化、述掌故，兼及飲食瓜果、草木蟲魚，無不集于筆下，閑淡中有滋味，閑適中有意味，給讀者以文學(xué)藝術(shù)的審美享受及文化修養(yǎng)的提高。