高中生物蛋白質教案

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四。

古人云，工欲善其事，必先利其器。作為教師就要根據教學內容制定合適的教案。教案可以讓講的知識能夠輕松被學生吸收，幫助授課經驗少的教師教學。你知道怎么寫具體的教案內容嗎？以下是小編為大家收集的“高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四”僅供您在工作和學習中參考。

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四

一、教學目標：

1．使學生識記并理解氨基酸的結構通式

2．使學生識記并理解脫水縮合

3．使學生識記并理解蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性

4．使學生認識到，發(fā)揮想象力，自主學習才是學習的最高境界。

二、教學重點

1．氨基酸的結構通式

2．脫水縮合

3．蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性。

三、教學難點

1．氨基酸的結構通式

2．脫水縮合

3．蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性。

四、教材分析：蛋白質的教學是本節(jié)乃至本章的重難點，本節(jié)教學的成敗將直接影響第一冊第三章中“酶的特性”和第二冊中DNA的表達的教學，筆者建議如下處理：

五、教學過程

(一)、引入

引入至關重要，可以說，本節(jié)教學中引入成功就將預示著整節(jié)教學的成功。

教材上直接從蛋白質的含量引入，我認為這樣對學生的感性認識所起作用不大，因為到此為止，學生對蛋白質的認識還是一片空白，頭腦里沒有任何有關蛋白質的印象。鑒于學生已學過糖類中的多糖，所以可以利用多糖以提問的方式從氨基酸進行引入，先讓學生對蛋白質有一個感性認識。我如下設計：

(二)師生互動，探究新知

問題1：同學們想象一下，多糖中的淀粉可以水解為多個單糖，也就是說，淀粉是由很多的單糖通過“一定的方式”連接而成的，而這個“一定的方式”在化學中已經有過了解，那么，請問，蛋白質又是什么樣子的呢

待學生想一會，并觀察一會學生的想象的結果后進行總結。(由于本問題問得較籠統(tǒng)，所以宜趕快作出答復)

自答：其實，蛋白質也和多糖類似，也是由一些基本單位通過“一定的方式”連接而成。

問題2：請問，多糖的基本組成單位是些什么？

(在這個過程中，部分學生會想，連多糖都有基本組成單位？)

總結性答案：他們是一些單糖

問題3：(本問題要緊接上一問題，而且要快)那么請問，蛋白質的本組成單位是什么？是“單蛋白質”嗎？(故意示錯)

(看過書的學生可以將本問題答出來)

回答：當然不是，是氨基酸!

(至此為止，我相信引入是成功的，但要利用好這個引入，須得馬上提問，進入正文)

問題4：再請問，氨基酸又是什么樣子？(用一分半鐘的時間讓學生觀察教材上氨基酸的結構通式，待學生觀察完后，先別回答這個問題，而是幻燈投影或出示氨基酸結構通式的大圖，然后帶領學生回答這個問題。為了讓學生能容易地記住氨基酸的結構通式，在觀察圖的過程中可作如下表述回答)

回答并問：既然叫做氨基酸，那么是不是應該有個氨基呢？

回答并問：是的。既然叫做氨基酸，那么是不是應該有個帶顯酸的部分呢？有的話叫做什么？

回答并問：有的，叫做羧基。他們是怎樣進行連接的呢？

回答的過程中作強調：氨基酸有一個氨基和一個羧基，同時還有一個-H，連接在同一個C上，而C周圍應有四個鍵，因此，還有一個鍵應該連上其它基團，它就是-R，而這個-R就象解方程中的“未知數”，可以是-CH3，也可以是-CH2-CH3，還可以上其它的基團。

(寫出幾種氨基酸進行比較，然后作如下提問。)

敘述并問：我們從所有的氨基酸中可以看出，所有構成蛋白質的氨基酸中-H，-COOH，-NH2均相同，只有-R就象“未知數”，那么請問，在所有構成蛋白質的氨基酸中，-R究竟有多少種可能性？

此問題學生不一定能回答，教師可等學生思考一會后總體回答：20種左右。

(至止，氨基酸學習完畢，但應與化學進行聯(lián)系，并強調我們所接觸的氨基酸只是構成蛋白質的氨基酸，叫做α氨基酸，也就是天然氨基酸，事實上除了α氨基酸外還有其它的氨基酸，但是，構成蛋白質的氨基酸只能是α氨基酸)

對氨基酸學習完后，可以很自然的轉入蛋白質合成的學習。

問題5：現(xiàn)在我們知道，蛋白質的基本組成單位是氨基酸，那么，氨基酸是怎樣形成蛋白質的呢？

(本問題讓學生看書，看完書后，配以《脫水縮合》的動態(tài)課件和學生一起分析蛋白質的合成。)

回答：是通過脫水縮合的方式進行的，這就是我們所說的“一定的方式”，我們現(xiàn)在就來仔細看看脫水縮合是怎樣進行的。

(在學習過程中強調脫水縮合中，脫水就肯定有水脫落下來，縮合就是脫水后剩下的殘基連接在一起，也即“縮在一起”。同時強調，是其中一個氨基酸中的-COOH脫-OH，另一個氨基酸中的-NH2脫-H，就可脫下一個水分子來，而剩下的-CO-和-NH-就可連接成-CO-NH-，并重重敲擊黑板，大聲說出：這就是“肽鍵”，因為，到這個時候，有些學生的精神可能已有些疲了，重重敲擊黑板可以提起學生的精神來。)

(學生掌握以上知識時，已有些耗費精力，所以以下的課應以輕松的語調進行，并且可視課堂情況，插入一個與教學活動有關的小故事以緩解學生的壓力)。

接著如下提問，引入蛋白質的元素組成：

問題6：既然蛋白質是由氨基酸脫水縮合成的，請同學們觀察一下，氨基酸上有哪些元素？

回答：C，H，O，N。

總結性問：所以蛋白質主要是由哪些元素構成？

(這次學生會很輕松地回答得出：C、H、O、N。)

回答：除C、H、O、N外，少數的蛋白質還含有P和S等元素，有的也含得有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素。

接下來可以明確告訴學生有一個非常重要的問題需要討論，讓學生討論如下問題：

問題7：蛋白質是兩個氨基酸構成的嗎？不是的話由多少個構成？

回答方法：學生討論完畢后，請幾個學生談談他們的觀點，然后再投影《多個氨基酸合成一條肽鏈》的課件進行學習，學生恍然大悟，明白多個氨基酸是合成肽鏈。

此時學生的頭腦中肯定存在一條肽鏈就是蛋白質的認識，我們就誘生深入，故意犯錯。

問題8：我們知道，一條肽鏈就是一個蛋白質!(停頓一下，再提高聲音問“是嗎？”)

一般來說，學生都會張口結舌，不敢回答。教師可以直接向學生強調“有的是有的不是”，為什么有的是有的不是呢，直接引導學生一起觀看《多條肽鏈形成蛋白質》的課件，同時也強調，有的蛋白質就是由一條肽鏈構成。而一條肽鏈由兩個氨基酸合成的叫二肽，由三個或三個以上的的氨基酸合成的叫多肽!(這里不用多花時間去講解二肽多肽的內容，因為較簡單易懂。)

現(xiàn)在可以進入蛋白質分子量的學習，但不用多花時間，可以通過講述的方式帶過，講述如下：

既然蛋白質一般都是由很多個氨基酸分子構成，每個氨基酸分子量已經不小，從而我們知道，蛋白質分子量是很大的，大約從幾千一直到100萬以上。舉教材中例子加以說明。

通過以上敘述，平穩(wěn)過渡到蛋白質的種類學習。

問題9：蛋白質由氨基酸脫水縮合合成，多個氨基酸形成肽鏈，請問，蛋白質是直鏈的還是平面的或者是其它狀態(tài)？

(讓學生想象后，投影胰島素空間結構圖，將學生的想象引導到空間構型上來。并回答)

問答：是具有多級空間結構的，如胰島素具有四級結構。(這里不宜對蛋白質的多級結構展開論述)

利用以下問題，自然地進行蛋白質種類的學習：

問題10：9(這個數字可任舉)個氨基酸和20(這個數字可任舉)個氨基酸所合成的蛋白質是不是同種蛋白質。

(這個問題極為簡單，目的是為引出蛋白質種類)

回答：不是(此處學生回答定是極為響亮，可以乘機夸獎學生一番，讓學生一笑作罷，課堂氣氛可稍活躍一些)

敘述并問：也就是說只要氨基酸種類不同，構成的蛋白質就不同，請同學們再想一下，是不是只有氨基酸的數目不同才會導致蛋白質的不同？

讓學生閱讀教材，然后結合數學中的排列組合以問答的形式學習導致蛋白質種類多樣的原因。并總結，書寫出。通過以下問題過渡到蛋白質的功能學習：

問題12：那么多種蛋白質究竟有些什么用處呢？

學生閱讀教材后進行總結(若是上復習課，這個地方大知識可掘)，提出一些新名詞，為以后的教學打下一定的基礎。

最后，以POWERPOINT投影板書的方法總結復習本課內容，板書如下：

板 書

（三）蛋白質

1．元素組成：C、H、0、N（少量含P、S）。

2．相對分子質量：高分子化合物。

3．基本組成單位：氨基酸。(投出通式)

4．合成方式：脫水縮合：

5．分子結構：

脫水縮合

氨基酸———→肽鏈（一條或多條）

盤曲折疊

———→蛋白質。

6．蛋白質結構的多樣性：

7．蛋白質功能的多樣性：

教學反思：

通過這種問題和多媒體課件輔助教學的方法進行教學，思路較清晰，學生掌握知識較好較快，且課堂進行中學生思考和反饋的時間較多，但還有許多過渡處需要改進。

相關知識

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案二

俗話說，凡事預則立，不預則廢。作為高中教師就要早早地準備好適合的教案課件。教案可以讓學生更容易聽懂所講的內容，幫助高中教師提高自己的教學質量。所以你在寫高中教案時要注意些什么呢？下面的內容是小編為大家整理的高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案二，希望對您的工作和生活有所幫助。

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案二

【教學目標】

1．通過三鹿奶粉事件，以及大頭娃娃事件，關注食品安全。

2．在復習回憶后，說出氨基酸的結構通式，舉例說明氨基酸是怎樣一步步形成蛋白質的。

3．判斷哪些種類的脫水縮合反應是能在生物體內完成的。

4．舉例說明蛋白質的功能。

5．認同生物結構與功能相統(tǒng)一。

6．認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

【教學重難點】

1．重點：蛋白質的功能、脫水縮合反應。

2．難點：判斷哪些種類的脫水縮合反應是能在生物體內完成的。

【教學過程】

上課之前，繼續(xù)關注最近的奶粉事件。新華社9月18日電訊，蒙牛、伊利液態(tài)奶檢查出三聚氰胺的比例只有9%。根據衛(wèi)生部門嚴格的安全評估，對于檢查出有問題的批次，每日飲用2公升以下對人體是安全的。2公升相當于8盒普通大小的牛奶，所以大家不用因為喝過牛奶擔驚受怕。以后對于食品安全問題，也請大家多多關注。

我相信大家對伊利和蒙牛也有了比較詳細的認識了，但是我不知到大家對氨基酸和蛋白的認識到底怎么樣哈。同學們還記不記得什么樣的化合物是氨基酸呀？

那這樣一個氨基酸是怎樣一步步構成蛋白質的呢？

（氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈在空間里盤曲折疊，變成了蛋白質。有些蛋白質還是由好幾條肽鏈結合在一起形成的。）

大家觀察這個過程會發(fā)現(xiàn)，在形成蛋白質的萬里長征，邁出第一步的是兩個氨基酸之間的結合。

我們來講一個丙氨酸的愛情故事，他們兩個偶然的相遇了。左邊的氨基酸對右邊的氨基酸一見傾心，向碳原子上的氫伸出了代表友好和愛情的（停頓）羧基上的羥基。

大家說一說他們倆結果怎么樣了？

因為只能和氨基上的氫結合呀，所以最終的結果是左邊的丙氨酸（帥小伙）拍馬屁拍到了馬蹄，氨基酸美眉說“對不起，你是個好人，但是我們真的不適合”。

丙氨酸接受了上一次的教訓，這回又碰到了一位氨基酸美眉。丙氨酸找準了位置，向美眉的氨基上的氫伸出了代表著……（停頓）火熱的愛情的羧基上的羥基。這一回，大家說說看丙氨酸有沒有成功呀？（停頓——）

這一次，氨基酸美眉終于被丙氨酸感動了，于是……忽然一個聲音從遠方傳來：“你們不能結合，因為你是R-基?。?！”。原來呀，在生物體內R-基上的氨基一般是不能和羧基發(fā)生脫水縮合的。他們雖然在化學上是可以反應的，在生物體內卻沒有緣分走到一起，只因為它只是R-基上的氨基。

當易中天老師知道這個道理之后呀……

早就受夠了愛情的苦的丙氨酸先生，終于又碰到了一個氨基酸。戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地向她伸出了代表愛情的承諾的……

屢戰(zhàn)屢敗的丙氨酸先生這回能成功嗎？……學生說。

經過波折之后，真愛終于降臨，誰會知道這段真愛背后，隱藏著那么多辛酸的失敗呀。

學生如果不安靜的話，此時可以說“請同學們安靜，如果不安靜的話，大家就沒有機會看我們丙氨酸先生的婚禮了……屢戰(zhàn)屢敗的丙氨”等等一些話，讓學生安靜，把精力放到動畫上來。

（應該不止是說丙氨酸的羧基和另外一個氨基酸R-的氨基，還有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要講）

動畫放映中，及時講解脫水，形成肽鍵，緊接著又形成肽鏈，肽鏈盤曲折疊成蛋白質，大部分蛋白質由幾條肽鏈共同構成，比如血紅蛋白、胰島素。

重放一遍。

講題一，注意應該不管學生會不會，畫個圖演示。

講題二，中間說氨基酸縮合后就叫殘基，人殘疾是缺胳膊少腿，氨基酸殘基是卻氨基少羧基的。只有一條肽鏈的兩端，各剩一個氨基和一個羧基。

鬼筆環(huán)肽，是一種叫鬼筆的毒蘑菇里提取的環(huán)形肽。我們剛剛說的肽鏈兩端各剩一個氨基和一個羧基，在特殊情況下，這兩個獨苗也會互相吸引，發(fā)生縮合。形成一個環(huán)形肽。目前已經發(fā)現(xiàn)的環(huán)肽只有500來種。

我們知道環(huán)肽只是一種特殊情況，絕大多數肽還是一條直鏈。我們看這兩條肽，它們的氨基酸數量是不是不一樣？含有的氨基酸種類也不一樣，上面一條多了方塊型的吧。氨基酸排列方式也不一樣，所以肽鏈的結構變化是很多的。

再看血紅蛋白，它的肽鏈在空間里盤曲扭折，其可能的方式是多種多樣的，而幾條肽鏈結合在一起，又增加了空間上的變化。所以肽鏈的空間結構也是千變萬化、復雜多樣的。

因為上述兩點，所以說，蛋白質的結構其實是非常復雜多樣的。

在蛋白質的世界，不僅每個人的長相差別很大。他們的功能也各不相同。

列舉蛋白質的功能。

人體缺少蛋白質，會造成很嚴重的后果。2004年，安徽阜陽發(fā)生了一個震驚全國的食品安全事件。數百嬰兒受一種奇怪的疾病困擾，他們一個最明顯的特征就是頭比較大，被稱作大頭娃娃。嬰兒（描述病征），原因是黑心的制假商人為了節(jié)約成本，生產的奶粉中蛋白質含量遠低于國家標準。

出示神說那一段話。強調蛋白質功能----承擔生命活動。

講解結構和功能相統(tǒng)一的觀點。

播放動畫，顯示細胞內的結構。

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案三

一名優(yōu)秀的教師在教學時都會提前最好準備，高中教師在教學前就要準備好教案，做好充分的準備。教案可以保證學生們在上課時能夠更好的聽課，讓高中教師能夠快速的解決各種教學問題。所以你在寫高中教案時要注意些什么呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案三”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案三

一、教學目的

1、知識目標：說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，概述蛋白質的結構和功能

2、能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

3、情感與態(tài)度目標：學生能夠認識到結構與功能相適應的重要性?！罢J同蛋白質是生命活動的要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程是我國科學家第一次領銜國際重大科研協(xié)作計劃?？茖W史話和科學前沿分別介紹了這兩項大科研成果，讓學生在了解蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。

二、教學重難點

1、 重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質的過程。

2、 難點：蛋白質的結構和功能，蛋白質的結構多樣性的原因。

三、教方法學：講授法、問答法、導論法

四、板書

一、基本單位：氨基酸

二、氨基酸的種類及其結構 1、 氨基酸的通式：

2、 元素組成：C H O N S 3、 種類:20 必需氨基酸8種，非必需氨基酸12種

三、蛋白質的結構及其多樣性

1、脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合。

2、多肽的形成：

3、蛋白質的多樣性 （1） 氨基酸的種類不同 （2） 組成蛋白質的氨基酸數目不同 （3） 氨基酸的排列方式不同 （4） 多肽盤曲折疊的方式及形成的空間結構不同

四、蛋白質的功能：

五、教學過程

1、導入 教師：同學們上課了，在上課之前，老師問一下大家，今天早上同學們吃早餐的時候有喝牛奶了么？ 學生：有/沒有 老師:那同學們有自己買過牛奶么？同學們平時買牛奶或喝牛奶的過程中有沒有多那么一點用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物質么？ 學生：蛋白質 老師：很好，同學們都是很細心的人，牛奶是一類含高蛋白的物質，那么除了牛奶之外，同學們還有沒有留意的到生活中哪些物質含有高蛋白的嗎？ 學生：雞蛋，豆?jié){，瘦肉等 老師：同學們回答得很好，我們每天都攝入大量的蛋白質，蛋白質是我們生命活動中一類中要的物質，同學們想一下我們攝入的蛋白質能不能被我們人體直接吸收？ 學生：能/不能/不知道

2、新授

老師：蛋白質是大分子物質，需要分解成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。那么氨基酸又是一種什么物質呢？它有具有什么結構特點呢？ (老師板書：基本組成單位：氨基酸。) (學生思考，討論。老師在黑板上畫出幾種氨基酸的結構) 老師：現(xiàn)在同學們觀察黑板上這幾個氨基酸有什么特點？ 學生：中心都有一個碳原子，與碳原子相連的三個共價鍵都含有相同的基團，但一個共價鍵所含的基團不同。 老師：同學們都觀察的很仔細。結構的中心是碳原子，-NH2稱之為氨基，-COOH稱之為羧基，-H為氫原子，那么與另一個鍵連接的那個不同基團我們用一個-R基來表示。其實不僅這些氨基酸有這個結構特點，其它氨基酸也符合這個結構。 所以我們可以用一個通式來表示。下面同學跟老師寫這個通式，叫一位同學上黑板來寫。這位學生再說說氨基酸的特點。

通過這個通式同學們可以蛋白質有哪些基本元素么？ 學生：C H O N 老師：對，但是有些蛋白質還含有 S， (老師板書：組成元素：CHONS) （老師:同學們在學?；蛟诩依?，父母和老師都有要求同學們不要挑食，那同學們知道他們的良苦用心么？ 學生：不知道 老師：因為組成蛋白質的氨基酸有20 種，這20 種氨基酸分為必須氨基酸和非必需氨基酸。但是這里的劃分并不是根據字面意思來理解的。必須氨基酸是人體不能合成的，需要從外界來獲得的，它含有8種，非必需氨基酸是人體可以合成的,它含有12種。所以同學們不要挑食才能獲得不同的氨基酸，我們身體的營養(yǎng)才會協(xié)調。）氨基酸的種類學生自己看。 (課堂練習：老師在黑板上寫幾個結構，讓同學們識別它們是否為氨基酸) 老師：我們學習了氨基酸的結構，那么它又是怎樣合成蛋白質的呢？ 學生：不知道 老師：其實它是通過脫水縮合形成蛋白質的，那么什么又是脫水縮合呢，同學們看書然后后告訴我。 學生：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合。 (老師板書：脫水縮合) 老師：那么老師以兩個氨基酸為例，解釋二肽的形成過程 (老師板書 ：） 老師從這圖中，同學們能看出水的氫原子與氫氧根離子分別來自那個基團么？ 學生：氫氧根來自羧基，氫離子來自氨基 老師：同學們回答得非常對。二肽是兩個氨基酸脫水縮合而成，那么三肽就是三個氨基酸脫水縮合而成，依次類推，四肽，五肽也同理。很多氨基酸相連就形成鏈狀，我們稱之為肽鏈，同學有沒有注意到一條肽鏈至少有一個氨基和一個羧基。 學生：嗯。 老師：現(xiàn)在我們來梳理一下蛋白質的形成過程，首先由化學元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸，再由氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經過一定的加工形成蛋白質。我們知道蛋白質是千差萬別，那構成蛋白質多樣性的原因是什么呢？ (老師板書：蛋白質多樣性形成的原因：與此同時老師拿一條有20 種不同的珠子形成的繩子代表肽鏈，折疊成不同的形狀) 師生共同歸納：蛋白質多樣性的原因1) 組成每種蛋白質的氨基酸種類，數目不同 (2) 組成每種蛋白質的氨基酸排列次序不同 (3) 每種蛋白質分子的空間結構不同 討論：蛋白質的結構多種多樣，在細胞中承擔的功能也是多樣的，下面同學們看課本圖2-7我們一起來了解蛋白質的功能。 (老師板書：蛋白質的功能，學生討論) 老師：加以歸納，它的作用主要表現(xiàn)為以下幾個方面 (1) 有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質（結構蛋白） (2) 有些蛋白有催化作用（酶） (3) 有些蛋白有調節(jié)作用（激素蛋白） (4) 有些蛋白有運輸作用（運輸蛋白） (5) 有些蛋白有免疫作用（抗體）

六、總結：今天我們不僅學習了有關蛋白質的基礎知識，而且了解了蛋白質的重大作用，所以同學們不要挑食，熱愛生活，珍惜生命。氨基酸合成蛋白質是本章的重難點，下面我們通過做一些練習來進一步加深對今天學的知識理解

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者──蛋白質》教學設計（一）

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者──蛋白質》教學設計（一）

教學意圖

教 師 活 動

學 生 活 動

回憶、聯(lián)系，明確學習目標。

問題導學，主動獲取知識。

加工信息，構建知識體系。

闡明結構與功能的關系，促進理解。

了解知識的應用價值，拓展思維。

系統(tǒng)總結。

給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

1．除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質？

2．氨基酸與蛋白質有何關系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質。

蛋白質是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質的基本單位。食物中的蛋白質經過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。

（1）氨基酸的結構特點

先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：

C． 這些氨基酸的結構具有什么共同特點？

B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？

引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結構知識，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。

傾聽學生之間的討論，巡查學生書寫的氨基酸分子結構通式。檢查學生所做模型，給予恰當的評價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳合并，面向同學。

問：為什么讓他做這個姿勢？

教師畫出課件中的圖形，讓學生填入相應結構，對照剛才同學的姿勢。

讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。

問：什么的不同會導致氨基酸的不同？

（2）氨基酸形成蛋白質的過程

請同桌的兩位同學注意，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？”

問：兩只手分別代表什么？

這兩個基團怎樣連接起來的？

握住的手的位置相當于什么？

提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？

請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？如果是三個、四個、------七個呢？肽鍵數和失去的水分子數有什么關系？

讓學生一個接一個握手。

要求學生用歸納法總結出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？

問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？

強調這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？

再請出另兩列共十二個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人）。用m代表肽鏈的數目，讓學生仔細觀察并總結出計算水分子數與肽鍵數的公式。

討論：

1. 20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質？

小組代表猜想蛋白質的種類。

假設有一個五肽鏈，它的排列方式有多少種？

劃五個方框，用短線連接起來，問每個方框有多少種排列方式？

（3）蛋白質結構的多樣性

讓學生看書P21圖2-4由氨基酸形成蛋白質的示意圖，說明氨基酸種類、數目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式決定蛋白質的多樣性。

（4）蛋白質的功能

提問：蛋白質有哪些功能呢？

引導學生觀察書P23圖片、閱讀蛋白質主要功能示例，總結歸納。

討論：

1.蛋白質結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系？

2.人類研究蛋白質的功能有什么意義？中國科學家在蛋白質方面開展了哪些研究？

本節(jié)課的學習要理解：氨基酸形成蛋白質的結構層次，蛋白質的結構和功能及其多樣性的原因。在學習方法上，主要是通過觀察對比、圖文結合理解知識。

評價學生學習情況。

思考回答：

1.豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質。（答案可以很多，不限定。）

利用生活經驗參與討論：

2. 蛋白質和氨基酸都是人體生命活動需要的成分，氨基酸是蛋白質的基本組成單位；有的氨基酸人體內不能合成。

進入學習內容：生命活動的主要承擔者──蛋白質

對比觀察幾種氨基酸的結構，通過探究總結出幾種氨基酸結構的共同點，試寫出氨基酸分子的結構通式。

思考回答問題。

學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子。”

學生填圖

學生按氨基酸結構通式的形式用方框畫出來，并標明各種氨基酸的R來。

R基團的不同。

學生思考后手拉手。

學生答：一個是氨基，另一個是羧基。

答：通過脫水縮合反應結合的。

肽鍵。

學生通過思考后回答。

觀察思考后回答：一個水分子。

一個肽鍵。

學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。2個、3個------6個。相等。

學生很快說出：（n－1）個。

是一條多肽鏈。

（n－m）個。

學生思考討論。

傾聽，參與交流，形成對蛋白質結構多樣性的認識。

觀察、閱讀并思考。

回答問題，了解中國科學家在“國際人類蛋白質組計劃”中的研究進展及成果。

學生簡要回答出組成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的結合方式、肽鏈形成具有空間結構的蛋白質的過程；氨基酸的種類、數目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊方式決定了蛋白質結構的多樣性及功能的多樣性。

學生練習P24一、二題。

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者──蛋白質》教學設計（三）

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者──蛋白質》教學設計（三）

設計思想

高中生物課程將在義務教育基礎上，進一步提高生物科學素養(yǎng)，尤其是發(fā)展學生的科學探究能力，幫助學生理解生物科學、技術和社會的相互關系，增強學生對自然和社會的責任感，促進學生形成正確的世界觀和價值觀。

學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解加強教學的直觀性，增加學生的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

教學內容分析

蛋白質的結構是本節(jié)教學的重點和難點，也是本章的難點，可通過學生討論收集的食物和營養(yǎng)保健品的說明書，認識蛋白質的重要性及作用，并激發(fā)學生探究蛋白質結構的興趣。

關于蛋白質的結構利用分層教學的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白質這些結構層次來認識，由易到難，由淺入深。在講述氨基酸的結構時從有機化學甲烷的分子式引入，構建學生的空間思維。氨基酸脫水縮合形成多肽時，要注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。關于形成的肽鍵數、脫去的水分子數及形成的化合物的名稱可用表格讓學生比較理解記憶。

講述蛋白質的結構多樣性時要指出其原因及與氨基酸的種類和數目的關系，從而體現(xiàn)出蛋白質的功能與結構相適應的生物學觀點。

另外，在教學中可通過鼓勵性語言充分調動學生積極性，讓學生踴躍回答問題；利用圖片、投影和教材中的示意圖幫助學生分析，讓學生理解難點和重點內容；設計幾個題目，在參與中理解多肽形成過程中的數量關系。

教學目標

知識與技能

1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

2.闡述蛋白質的結構和功能。

過程與方法

1.培養(yǎng)學生跨學科分析綜合能力。

2.收集資料、分析資料的能力。

情感態(tài)度與價值觀

1.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質研究的新進展。

3.討論蛋白質的重要作用。

教學重點

1.蛋白質的結構及其多樣性。

2.蛋白質的功能。

教學難點

蛋白質的結構及其多樣性。

教學準備

教師準備：制作氨基酸脫水縮合形成多肽及幾種氨基酸的結構圖的課件。

學生準備：日常一些食物和營養(yǎng)保健品的說明書。

教學設計