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學(xué)廚師周記
最新學(xué)廚師周記(經(jīng)典八篇)。
周記是分享生活中中的一些瑣碎的小事,老師都有布置學(xué)生寫周記的習(xí)慣。周記要怎么寫才好呢?我們聽了一場關(guān)于“學(xué)廚師周記”的演講讓我們思考了很多,經(jīng)過閱讀本頁你的認(rèn)識會更加全面!
學(xué)廚師周記 篇1
實(shí)習(xí)生廚師周記
第一周
這周是我作為實(shí)習(xí)生廚師的第一周。一開始,我的心情非常緊張,因?yàn)槲也恢雷约耗軌騽偃芜@份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房,我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好,每個人都很善良,對新人也非常熱情。
第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù),但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先,我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度,那么整個沙拉就會失去它的美味。其次,我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的,但也不能太稀爛。最后,我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡,那么整個沙拉也會失去它的美味。
在經(jīng)過了這一周的實(shí)習(xí)之后,我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材,如何烹飪,并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方,但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。
第二周
這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l。這個任務(wù)看上去很簡單,但實(shí)際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯?xiàng)l的深度,炸油的溫度,和將薯?xiàng)l調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此,我必須要嚴(yán)格按照要求,不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)之后,我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯?xiàng)l和將其調(diào)味。同時,我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項(xiàng)目。
第三周
這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的,并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的,同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié),對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單,但實(shí)際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此,我必須要不斷地努力,不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。
第四周
這一周是我的實(shí)習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難,我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)考核。在我的廚師帶領(lǐng)下,我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦,但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上,看到顧客的笑容和對我的贊揚(yáng),我感到非常的欣慰和自豪。
結(jié)語
四個星期的實(shí)習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能,而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實(shí)習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運(yùn)作和在餐廳運(yùn)營中的重要性。我覺得自己收獲了很多,不僅是職業(yè)上的,而且是人生的。雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了,但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。
學(xué)廚師周記 篇2
標(biāo)題:酒店廚師實(shí)習(xí)生周記
第一天
今天是我作為酒店廚師實(shí)習(xí)生的第一天,我心情興奮又緊張。一到酒店,就被繁忙的廚房景象所震撼。整個廚房都彌漫著各種菜肴的香氣,廚師們嫻熟地翻炒著各種配料。我融入其中,迅速學(xué)會了各種刀法以及不同食材的處理方式。雖然身心俱疲,但我心滿意足,漸漸愛上了這個充滿活力和刺激的工作環(huán)境。
第二天
今天,我在主廚的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)了自助餐的準(zhǔn)備工作。我認(rèn)真地洗菜、切菜并將它們擺放整齊。正當(dāng)我為自己的成果感到自豪時,主廚卻告訴我需要更高的效率。我深刻意識到廚師工作的壓力與要求。于是,我調(diào)整了心態(tài),提高了工作速度。在主廚的幫助下,我不僅學(xué)到了廚師們的經(jīng)驗(yàn),還了解到良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作對于高效生產(chǎn)的重要性。
第三天
今天,我有幸能參與宴會廚房的工作。主廚給了我一個重要的任務(wù),準(zhǔn)備一道獨(dú)特的甜點(diǎn)。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯,精心裝飾著新鮮水果。當(dāng)這道甜點(diǎn)端上餐桌時,我看到每位賓客的眼神都充滿了贊賞。這是一種對我的認(rèn)可,也是對我付出努力的回報。我深深明白,只有通過不斷努力和創(chuàng)新,才能在酒店業(yè)內(nèi)立足。
第四天
今天我學(xué)習(xí)了如何面對高峰時段的廚房工作。廚房內(nèi)一片繁忙,廚師們忙碌地準(zhǔn)備著各種菜品,傳遞著各種口味。我快速學(xué)會了掌握時間,協(xié)調(diào)各個菜肴的煮炒,確保所有菜品按時上桌。與此同時,我也學(xué)會了管理自己的情緒,保持冷靜和專注。這樣的經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了自己成為一名合格廚師的決心。
第五天
今天是我在酒店廚房的最后一天實(shí)習(xí)。我深深懷念這些天與廚師們共同工作的時光,感謝他們的悉心指導(dǎo)與幫助。在這個專業(yè)的環(huán)境中,我不僅學(xué)到了烹飪技巧,還了解到了工作的重要性和樂趣。我希望以后能夠繼續(xù)深造,成為一名有經(jīng)驗(yàn)的廚師,將這份熱愛與專業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。
通過酒店廚師實(shí)習(xí)生的角色,我深刻認(rèn)識到了廚師工作的緊張與激情,感受到了廚房團(tuán)隊(duì)的默契與協(xié)作。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅讓我提高了技能,也讓我明白了職場上的重要價值觀和工作態(tài)度。我將以這段寶貴的經(jīng)歷為基礎(chǔ),繼續(xù)努力,為成為一名優(yōu)秀的廚師而奮斗。
學(xué)廚師周記 篇3
周一:
今天是我作為一名廚師的第一天上班。步入廚房,我被辣椒和蔥姜蒜的香氣所包圍,仿佛進(jìn)入了一個魔法的世界。廚師長親切地給我介紹了整個廚房的工作流程,讓我感到不那么緊張了。我忙著處理食材,切菜、洗菜,一邊觀察其他廚師的動作和技巧。雖然很忙碌,但我的內(nèi)心充滿了滿足的感覺。
周二:
今天的任務(wù)是負(fù)責(zé)炒菜。這是我最拿手的一項(xiàng)技能,因?yàn)槲倚r候曾經(jīng)和母親一起在家里做飯。我將切好的食材投入熱油中,聽到滋滋聲響,蔬菜變得香氣四溢??吹筋櫩蛡儩M意的笑容,我感到自己的努力得到了回報。我決心在這個行業(yè)里成為一名出色的廚師,為更多人帶來美食的享受。
周三:
今天的挑戰(zhàn)是制作一道菜品,它需要細(xì)膩的刀工和耐心的操作,這是我從未涉足過的領(lǐng)域。我開始探索,練習(xí)刀工,嘗試各種技巧。雖然一開始有些笨拙,但隨著時間的推移,我漸漸地掌握了訣竅。通過不斷地試驗(yàn)和改進(jìn),最終我成功地制作出一道美味的拼盤。當(dāng)廚師長對我的表現(xiàn)給予贊揚(yáng)時,我感到無比驕傲和滿足。
周四:
今天是一位老顧客的生日,他的家人要求為他準(zhǔn)備一份特殊的蛋糕。我被派去負(fù)責(zé)制作蛋糕。我熱衷于烘焙,對于制作蛋糕有著自己的獨(dú)特見解。我決定用新鮮的水果來裝飾蛋糕,為其增添色彩和口感。我用心地烤制蛋糕,一層一層地疊加,最后將水果巧妙地?cái)[放在上面。當(dāng)?shù)案馑偷阶郎蠒r,整個廳堂都充滿了歡樂和喜悅。我感到很幸福,因?yàn)槲业呐閯e人帶來了快樂。
周五:
今天非常忙碌,因?yàn)椴蛷d迎接了一位重要的客戶。主廚下達(dá)了緊急任務(wù),要求我們盡快制作客戶最喜歡的菜品。廚房里充滿了緊張的氣氛,但我盡量保持冷靜。我全力以赴地投入到工作中,由于默契的合作,我們迅速完成了任務(wù)??蛻魧Σ似贩浅M意,并向經(jīng)理表達(dá)了贊賞之情。這一刻,我意識到作為廚師,我們不僅僅是為了滿足顧客的味蕾,更是在為他們創(chuàng)造難忘的體驗(yàn)。
周六:
今天是我的休息日,我決定去市場采購新鮮的食材。市場上琳瑯滿目的水果和海鮮讓我眼花繚亂。我仔細(xì)地選購,嗅著食材的香氣,感受著它們的質(zhì)地。我對每一樣食材都充滿了熱情和敬畏,因?yàn)樗鼈儗⒊蔀槲覄?chuàng)造美味的原材料。在回家的路上,我感到一種對廚房的思念,渴望明天再次回到那個魔法般的地方。
周日:
今天的午餐時間非常繁忙,廚房里人聲鼎沸,油煙彌漫。我接到一份特殊的訂單,要求制作一道新菜。這是我第一次嘗試這種菜式,我決定將它制作成一個藝術(shù)品。我選用了最優(yōu)質(zhì)的食材,注重每一個工序的細(xì)節(jié)。我們團(tuán)隊(duì)的其他廚師也給予了我很多鼓勵和支持。最終,當(dāng)這道菜品呈現(xiàn)在客人面前時,他們不僅驚喜于它的美味,更是為它的外觀而贊嘆不已。這個時刻,我感到了真正的成功。
通過這周的經(jīng)歷,我更加了解了作為一名廚師所需要的耐心、技巧和創(chuàng)造力。每一次制作美食的過程都是一次挑戰(zhàn)和成長的機(jī)會。作為廚師,我要不斷學(xué)習(xí)、改進(jìn)和突破自己,為每一個來到餐廳的顧客帶去美食的享受和愉悅的體驗(yàn)。這里不只是我的職場,更是我與食材、技藝和激情相伴的家園。
學(xué)廚師周記 篇4
一個月前,我有幸被一家五星級酒店的廚房部門錄取為實(shí)習(xí)生,開始了我的廚師實(shí)習(xí)生涯。每天早上,當(dāng)整潔的廚房門敞開時,我總能聞到濃濃的食物香味,那種讓人垂涎欲滴的味道。
第一天來到廚房,我被分配到了烹飪部門,負(fù)責(zé)燒烤。雖然我之前沒有接觸過這方面的工作,但是我依然充滿了熱情和好奇心。廚師長告訴我,要做好一道菜品,首先要熟悉每種原材料的特點(diǎn)和用途。于是,我開始認(rèn)真地學(xué)習(xí)每一種食材的特點(diǎn),包括肉類、蔬菜、調(diào)味料等,同時還要掌握火候和烹飪技巧。
在崗位上,我不斷地嘗試、摸索、總結(jié),時而激動、時而挫敗。有一次,我烤的羊排熟度不夠,被廚師長批評了一頓;但是在他的指導(dǎo)下,我漸漸掌握了燒烤的技巧,學(xué)會了如何掌握火候,使每一道菜品都展現(xiàn)出最佳的味道。
除了工作中的挑戰(zhàn),我還要學(xué)會和同事們相處。在廚房里,大家團(tuán)結(jié)合作,互相幫助,一起面對工作中遇到的困難和挑戰(zhàn)。有時候,廚房里還會傳來歡快的笑聲和調(diào)侃,讓整個工作氛圍更加融洽。
隨著時間的推移,我的廚藝逐漸得到了提升,我可以獨(dú)立完成一些簡單的菜品,并且也可以參與到更復(fù)雜的菜品制作中。每一次被贊賞的時候,我都能感受到自己的成長和進(jìn)步,這種成就感讓我更加熱愛這個職業(yè)。
在這一個月的實(shí)習(xí)中,我不僅學(xué)到了廚藝,還學(xué)會了團(tuán)隊(duì)合作、溝通技巧和自律能力。這一次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定了成為一名優(yōu)秀廚師的決心,我相信只要付出努力,就一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想。感謝這家五星級酒店的機(jī)會,讓我能夠在這里學(xué)習(xí)和成長,我會繼續(xù)努力,不負(fù)眾望,成為一名真正優(yōu)秀的廚師。
學(xué)廚師周記 篇5
一個意外的機(jī)會,使我第一次在廚房里炒菜
一個周二,媽媽要上第四節(jié)課,因此中午比較晚回來。此時,我的肚子已經(jīng)餓得呱呱叫了。只好走進(jìn)廚房里,.左翻翻右找找,找了半天,也只是找到了一些蔬菜。突然,我萌生一個念頭:何不嘗試一下
自己來炒菜呢,平時都是媽媽來做的,多辛苦呀!
我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后,把它們切成一片片棱形狀,再把雞蛋打好。這時我為難了:該放多少鹽呢?放多了,就會太咸;放少了,又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉(zhuǎn)了好幾圈了。突然,我先一丁點(diǎn)一丁點(diǎn)地放鹽,太少時就可以放多點(diǎn)。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機(jī),打著火,先把少許的油倒進(jìn)鍋里后,再把打好的雞蛋也倒進(jìn)鍋里。為了避免雞蛋燒焦,我拿著鏟子左鏟一下,右鏟一下。差不多熟后,把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油,把黃瓜也炒得差不多熟,把雞蛋倒進(jìn)鍋里,蓋上蓋子燜一會兒,一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!
叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說:做得不錯,挺好吃的!我想,下次一定要做得更好吃。
學(xué)廚師周記 篇6
第一天:
天空湛藍(lán),陽光明媚,今天是我作為一名學(xué)廚師的第一天。我懷著滿心的激動和期待,踏入了這個美食的世界。整個廚房充斥著各式各樣的香味,糅合成烤肉和香草的誘人氣息。辣椒的刺激讓我嗅覺瞬間敏銳,仿佛就要燃起一團(tuán)火焰。面對眼前這個復(fù)雜的工作環(huán)境,我感到有些局促和不安,但同時也充滿了對未知的渴望。
我拿起刀,輕輕切下一片脆嫩的西紅柿,火紅色的果肉映入我眼簾,誘惑著我嘗試做出更美味的料理。隨著指導(dǎo)師傅的點(diǎn)撥和教導(dǎo),我開始熟悉各種廚具和調(diào)味品的用途,了解食材的搭配和火候的掌握。雖然每一步都需要極其小心和專注,但我能感受到自己在不斷進(jìn)步的過程中逐漸成長。
第二天:
今天的任務(wù)不再局限于單一的切割和搭配,而是有機(jī)會親自掌控一道菜的烹飪過程。我站在熱火熊熊的爐灶旁,手上拿著掌握得更加熟練的菜刀,心情充滿了自信和驕傲。在師傅的指點(diǎn)下,我將每一個步驟牢牢記在心里,細(xì)致入微地處理每一份食材,確保每一道菜的味道都完美無缺。
當(dāng)一道令人垂涎的菜肴擺在餐桌上時,我不禁感嘆自己的進(jìn)步和成就感。這份屬于自己親手制作的美味,帶給我無盡的滿足感和成就感。我意識到,成為一名出色的廚師不僅僅是掌握技巧,更是將心思和激情融入到每一道菜肴中,傳達(dá)給每一位品嘗者。
第三天:
學(xué)廚師的日子并不容易。常常需要早起和加班,忍受高溫和壓力。但這并不能阻擋我對美食的熱愛和對藝術(shù)的追求。今天,我被安排負(fù)責(zé)一個重要的宴會菜單,這是我迄今為止最大的挑戰(zhàn)。在緊張的備餐過程中,我不斷調(diào)整自己的步伐,與時間賽跑。同時,我也學(xué)會了團(tuán)隊(duì)合作和溝通,與廚房中的伙伴們默契配合,互相扶持。
最終,宴會上的每一道菜肴都以完美的面貌和口感展現(xiàn)在賓客們眼前。我觀望著桌上滿足而充實(shí)的笑容,我的內(nèi)心也充滿了自豪和驕傲。這次經(jīng)歷讓我更加明白,美食背后需要付出辛勤的努力和專注的付出,才能達(dá)到人們的味蕾和心靈。
第四天:
今天是一周的最后一天,回首這一周的學(xué)習(xí)經(jīng)歷,我感慨萬分。在這短短幾天里,我不僅學(xué)到了諸多美食的制作技巧,更重要的是學(xué)會了耐心和堅(jiān)持。廚房中的每個時間節(jié)點(diǎn)都需要準(zhǔn)時把握,任何一個細(xì)節(jié)的疏忽都有可能導(dǎo)致整道菜味道的失衡。
學(xué)習(xí)過程中,我意識到良好的心態(tài)對一個廚師的重要性。在廚房,我們需要時刻保持冷靜和警覺,保持專注和放松的平衡狀態(tài)。只有這樣,才能保證每道菜都保持原汁原味和完美的香氣。
雖然廚房生活充滿了汗水和辛勞,但我眼中閃爍著更遠(yuǎn)大的目標(biāo)。我想要成為國際級的大廚,將美食的藝術(shù)推向更高的境界。只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,才能駕馭更多的食材和創(chuàng)造更多的美食。
寫完這篇周記,我感到心境舒暢而愉悅。每次回顧自己的成長,我都能重新點(diǎn)燃對美食的熱愛和追求。無論未來會遇到怎樣的困難和挑戰(zhàn),我都會堅(jiān)持不懈地追逐我的夢想,成為一名卓越的廚師!
學(xué)廚師周記 篇7
這周是我作為一名廚師長實(shí)習(xí)生的第一周。剛進(jìn)入這個繁忙的廚房,我立刻感受到了工作的緊張和忙碌。這里有專業(yè)的廚師們,在必須的廚藝上我顯得相對比較業(yè)余。但是我充滿了激情和動力,希望通過實(shí)習(xí)期的學(xué)習(xí)和努力,提高自己的廚藝水平。
周一,我懷著期待和緊張的心情來到廚房。我第一次看到了真實(shí)的廚房現(xiàn)場,那種繁忙和火爆令人嘆為觀止。廚房內(nèi)一片繁忙的景象,各種食材飛快地被處理,香氣彌漫在整個廚房。我被安排在面點(diǎn)區(qū),負(fù)責(zé)制作面點(diǎn)和糕點(diǎn)。當(dāng)我拉開自己第一次制作的面片時,感到了一絲成就感。雖然沒有達(dá)到大廚們的水平,但至少是個合格的實(shí)習(xí)生。
周二,我開始接觸更多的廚房工作,不僅僅是面點(diǎn),還有炒菜、烹飪和切割蔬菜等等。我在廚師長的指導(dǎo)下,學(xué)會了如何使用各種廚具,如何掌握烹飪的時間和火候。廚師長告訴我,做好一道菜并不只是處理食材,更需要懂得調(diào)配各種調(diào)料以及掌握火候。他的一句“火候掌握得好,才能烹飪出美味佳肴”深深地印在了我的腦海。
周三,我和其他廚師組成了一個小分隊(duì),負(fù)責(zé)準(zhǔn)備晚宴的菜肴。分工合作,互相溝通配合。這時我才發(fā)現(xiàn),在一個繁忙的廚房里,團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。每個人都要緊密配合,才能確保食物能夠按時準(zhǔn)備好上桌。當(dāng)晚宴開始時,我感到了滿滿的成就感。我看著滿桌的美味佳肴,那是共同努力的結(jié)果。
周四,我被安排到烹飪區(qū)域負(fù)責(zé)備菜,這是一個繁重而細(xì)致的工作。廚師長教會了我如何正確地切割蔬菜,如何提高工作效率。他告訴我,切菜能力的好壞直接影響到烹飪菜肴的味道。因此,細(xì)致、仔細(xì)地切好每一塊蔬菜,成為我追求的目標(biāo)。整個下午,我的手指被菜刀割了幾次,但這并沒有減弱我的熱情,反而更激發(fā)了我繼續(xù)學(xué)習(xí)的欲望。
周五,是我這周的最后一天實(shí)習(xí)。我和廚師長一起準(zhǔn)備了一份特別的菜肴。這是我第一次參與制作的菜肴,我將全身心地投入其中。雖然充滿了緊張的情緒,但看到廚師長和我一起制作出一道完美的菜肴,我感到非常驕傲和滿足。當(dāng)這道菜擺在餐桌上時,我看到客人們紛紛贊嘆,我終于明白了付出的努力是值得的。
回顧這一周的實(shí)習(xí),讓我收獲頗多。我不僅學(xué)到了廚藝技巧,還明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性,以及細(xì)致和耐心的重要性。我還學(xué)到了,不管作為一名實(shí)習(xí)生,還是一名廚師長,都需要堅(jiān)持和努力,才能夠不斷提高自己的廚藝水平。我相信,通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷,我可以在未來的廚房之路上邁出堅(jiān)實(shí)的步伐。
學(xué)廚師周記 篇8
周末,我打算當(dāng)回小廚師。有了這個想法,我就去菜市場買菜了。
到了菜市場,哇,好多菜呀,我拿起一個土豆,天真地問:“,一個土豆多少錢呀?”賣土豆的笑瞇瞇地說:“一個土豆沒法賣,要不送給你吧?!蔽覔蠐项^,不好意思地問,多少錢一斤呢?姐姐說:“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧,你一定是幫助來買的吧,我?guī)湍闾暨x幾個好的?!蔽艺f聲謝謝,又買了幾樣菜,一蹦一跳地回家去了。
到家了,我洗洗雙手,開始削土豆??墒俏矣龅搅死щy,沒法削干凈皮。我是個暴脾氣,心想:看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看,笑起來了,說:“你把削皮刀拿反了。”哈哈,我馬上倒過來,還真好削。開始切土豆絲了,這個難度較大。果然,土豆絲沒切成,倒成了土豆塊。洗完以后,開始炒土豆塊。
我怕油熱了濺到,早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖,戴好圍裙,還有帽子,便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油,燒熱以后,放上花椒、蔥花,把土豆往油鍋里一倒,“唰”一下爆響,嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了,放好鹽,加點(diǎn)味精,菜出鍋了。我激動地大喊一聲:“開飯了?!蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L,媽媽吃了一口,高興地說:“乖女兒,長大了,真可口的飯菜?!笨粗鴭寢尭吲d的樣子,我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。
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