機關(guān)食堂工作總結(jié)經(jīng)典。

我們聽了一場關(guān)于“機關(guān)食堂工作總結(jié)”的演講讓我們思考了很多，文檔處理是我們成功管理個人和家庭事務(wù)的重要工具，讓腦子的知識充沛，閱讀范文是很有必要的。高水平的范文，可以幫我們快速上手寫作。寫一篇好的范文有哪些要點？

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇1】

為積極落實關(guān)于“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”的重要指示精神，鄉(xiāng)黨委政府高度重視，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真組織開展厲行節(jié)約專項治理工作。現(xiàn)將工作開展情況報告如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全工作制度

為貫徹落實關(guān)于“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”的重要指示精神，鄉(xiāng)黨委政府及時制定相關(guān)工作方案，嚴(yán)格履行本單位制止餐飲浪費行為的主體責(zé)任。班子成員帶頭堅持厲行節(jié)約原則，辦公室、紀(jì)委加強監(jiān)督，嚴(yán)格管理公務(wù)接待，規(guī)范公務(wù)接待行為，公務(wù)接待活動一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)在機關(guān)食堂用餐。要求各部門加強溝通協(xié)調(diào)，互相監(jiān)督，確保該指示得以落實，取得實實在在的效果。

二、深入引導(dǎo)，做好宣傳工作

鄉(xiāng)黨委政府專門召開了學(xué)習(xí)關(guān)于“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”的重要指示精神會議，要求政府上下統(tǒng)一思想認(rèn)識，充分認(rèn)識到“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”的重要性。采取有效措施，積極開展厲行節(jié)約活動，充分利用宣傳欄、led顯示屏、公眾號、微信群、客戶端等有效載體相關(guān)文章、進(jìn)行節(jié)約打卡；廣泛宣傳，營造出厲行節(jié)約、反對浪費的濃厚氛圍，使厲行節(jié)約深入人心，幫助全體干部職工牢固樹立“適量選餐、不夠再添、絕不浪費、避免剩餐”的就餐理念、建立正確價值觀。

三、認(rèn)真組織，加強管理力度

鄉(xiāng)黨委政府為使“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”落到實處，取得成效。進(jìn)一步加強了對機關(guān)食堂的管理力度，并要求辦公室落實專人對工作人員在食堂用餐情況進(jìn)行巡視檢查；同時，堅持問題導(dǎo)向，及時分析飯菜剩余原因，持續(xù)改進(jìn)食堂餐飲工作，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量；并在機關(guān)食堂顯眼位置張貼有關(guān)節(jié)約糧食、文明用餐、制止餐飲浪費行為的宣傳畫、橫幅等，讓干部職工自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行。

四、科學(xué)優(yōu)化，建立長效機制

為使“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”能夠深入人心，融入我們的日常生活當(dāng)中，鄉(xiāng)黨委政府根據(jù)平時情況進(jìn)行分析，采取有效措施，科學(xué)優(yōu)化食堂供餐方式和服務(wù)模式，嚴(yán)格落實規(guī)定，建立長效機制，以實際行動深入推動節(jié)約糧食、制止餐飲浪費行為工作。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇2】

一年的時間很快就過去了，在這一年的時間里，我們機關(guān)食堂服務(wù)員經(jīng)過不斷地努力和奮斗，為廣大的員工提供了高質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務(wù)，得到了廣大員工的認(rèn)可和稱贊。在這里，我代表全體服務(wù)員，對一年來的工作進(jìn)行一次總結(jié)。

一、工作的進(jìn)展

一年來我們的餐飲服務(wù)一直在努力提高，并且在不斷地發(fā)展。我們的食堂一直在努力地提升菜品，推出一些充滿新意的餐廳菜品，滿足廣大員工的口味和需求，每周推出一些時令的菜肴，每月不定期地開展美食比賽等活動，激發(fā)廣大的員工的食欲。同時，我們不斷地加強巡查，確保整個食堂的飲食安全和食品衛(wèi)生，確保食堂的工作環(huán)境和廚房設(shè)施完好。

二、存在的問題

我們在過程中也遇到了一些問題，如員工工作積極性不高，餐食質(zhì)量不佳等；而在日常工作中，人手不足的情況也比較常見。所以，在未來我們需要在增加員工的意識和認(rèn)知的同時也要加強員工的培訓(xùn)和教育，提升員工的工作效率和質(zhì)量。

三、經(jīng)驗和啟示

一年來我們看到了自己的不足和存在的問題，同時也體會到了許多寶貴的經(jīng)驗。在我們的工作生活中，我們注意到許多的細(xì)節(jié)問題，并且及時地解決了一些顧客的投訴。在服務(wù)和餐食質(zhì)量中，我們?yōu)轭櫩吞峁┝藘?yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的食品質(zhì)量，受到了更多的褒獎和認(rèn)可。

四、展望未來

在未來的工作生活中，我們會進(jìn)一步提高自己的服務(wù)水平和質(zhì)量，加強員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)，從而更好的為廣大員工們提供精湛的餐飲服務(wù)。我們會定期評估食堂的服務(wù)質(zhì)量，通過用戶反饋等信息及時改進(jìn)和調(diào)整服務(wù)和餐食的質(zhì)量，持續(xù)推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提升。同時，我們也會進(jìn)一步加強和完善食堂管理，提高餐廳的管理力度，使食堂的質(zhì)量和形象得到進(jìn)一步的提升。

總之，一年來我們的機關(guān)食堂服務(wù)員為廣大員工提供了高質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務(wù)，也比以往更加地用心地為廣大員工們進(jìn)行服務(wù)，為員工們樹立了好的口碑。通過一年的工作生活，我們深知自己的不足，這也是我們不斷進(jìn)步的動力，我們會時刻保持敬業(yè)的態(tài)度和勇于奮斗的精神，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)！

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇3】

為了全方位展示學(xué)校教育新形象，我校積極響應(yīng)公安縣創(chuàng)衛(wèi)辦制定的《 “健康食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，積極開展創(chuàng)建“健康食堂”創(chuàng)建活動，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、工作思路

“健康食堂”的創(chuàng)建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平；二是加強和完善各項制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平；四是增強師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識，確保學(xué)生健康成長。

二、工作要求

1、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“放心食堂”的活動是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以校長為第一責(zé)任人，分管副校長親自抓的辦法，加大對總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度，以確保創(chuàng)建的各項工作真正落到實處。

2、認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實際情況對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好了規(guī)劃，制定了切實可行的創(chuàng)建方案。達(dá)到了 “放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。

3、完善設(shè)施，強化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項制度、檔案、臺帳，做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

三、具體工作

1、人員要求

（1）食堂有l(wèi)—2名專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)食堂采購、配料和加工。

（2）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

（3）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。

（4）以食堂為主體，每年至少開展1次職工營養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。

（5）食堂至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動至少1次。

2、食堂環(huán)境

（1）環(huán)境整潔，無蚊蠅，室內(nèi)外無污染物。

（2）食堂內(nèi)為無煙就餐環(huán)境。

（3）利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展合理膳食、吃動平衡等健康生活方式宣傳。

（4）食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（5）在食堂內(nèi)設(shè)有健康自測區(qū)域，配備基本的健康自測設(shè)備，（擺放身高、體重測量儀器、BMI尺、膳食寶塔等）。

3、供餐服務(wù)

（1）菜譜標(biāo)示菜品能量，有條件的食堂可標(biāo)注各類營養(yǎng)成分。

（2）菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達(dá)到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達(dá)到2種以上，保證一種粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應(yīng)。

（3）提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導(dǎo)職工合理選擇食物。

（4）控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達(dá)到食用油推薦量（25—30克/人、天）、食鹽推薦量（5克/人、天）的標(biāo)準(zhǔn)。

（5）根據(jù)職工健康需要，主動提供特殊需要人群膳食（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食），并不斷總結(jié)經(jīng)驗，創(chuàng)造更多新營養(yǎng)品種。

（6）主動銷售半份菜和經(jīng)濟型工作餐、會議餐，不斷創(chuàng)造勤儉節(jié)約、反對浪費的供餐措施。

食堂工作是一個動態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高發(fā)飯速度？如何對不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育？如何爭取家長和社會的理解與支持？生活物資的采購、入出庫管理等，這一個又一個生成性問題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時妥善地作出了解決。

當(dāng)然也還有一些問題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場價格的不穩(wěn)定與食堂售出價格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學(xué)的營養(yǎng)搭配？如何進(jìn)一步開展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作？

這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對這些將集中人力、財力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實，讓我校食堂能夠長期保持讓師生滿意，讓家長放心，受社會好評。

在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級號召，虛心聽取群眾意見，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個展示公安教育新形象的窗口！

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇4】

20XX年上半年政府食堂管理在機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任那萬波同志的領(lǐng)導(dǎo)以及其他同志的共同努力下，緊緊圍繞機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心的工作思路，以服務(wù)大局為重，認(rèn)真履行食堂管理服務(wù)及接待職能，積極發(fā)揮“窗口”作用，努力推動食堂相關(guān)工作的深入開展。

一、食堂相關(guān)情況概述

食堂上半年總體運行平穩(wěn)，各項工作有序開展，“食品安全，防火安全”警鐘長鳴。在事業(yè)單位機構(gòu)改革之后，就餐單位人員數(shù)量變化較大，上半年就餐人數(shù)由20XX末年的XXX人左右猛增至XXX人。食堂屏住壓力，克服菜量難把握、運行成本增加等困難，依舊保持原有的菜品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，受到就餐人員的廣泛好評。

二、接待工作情況概述

我們始終堅持“領(lǐng)導(dǎo)滿意、來賓滿意、自己滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)的接待原則，確保每次接待任務(wù)萬無一失。在接待工作中，認(rèn)真遵守接待規(guī)范和工作紀(jì)律，嚴(yán)格按制度管理，堅持按規(guī)矩辦事，降低接待成本，堅決做到從優(yōu)從儉不超標(biāo)，實行一餐一單，嚴(yán)格把關(guān)，絕不鋪張浪費。在接待中克服人手少、時間緊、任務(wù)重、變化大等困難，認(rèn)真做好每一次接待工作，圓滿完成了各項任務(wù)。

下半年，食堂管理科將繼續(xù)做好相關(guān)的管理及服務(wù)工作，重點在食品安全方面更加注意。夏季來臨，食物保質(zhì)期短、易受蚊蠅細(xì)菌滋擾，食品安全危險系數(shù)增加。食堂將在菜品采購、運輸、儲存環(huán)節(jié)加大管理和審查力度，杜絕一切腐敗變質(zhì)食品流入餐桌，保證就餐人員飲食安全。

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人

員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇5】

我出生xxxx年x月，于xxxx年xx月參加工作，生后在宜章六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xxxx年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xxxx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。xxxx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。回顧過去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)xx和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費xx多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自xxxx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在xxxx年至xxxx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇6】

機關(guān)食堂工作總結(jié)

為了更好地回顧這一年的工作，檢驗食堂的管理水平，機關(guān)食堂于年末進(jìn)行了工作總結(jié)。本文將從三個方面出發(fā)，為大家詳細(xì)闡述機關(guān)食堂的年度總結(jié)。

一、提升服務(wù)質(zhì)量

作為一家食堂，服務(wù)質(zhì)量是最基礎(chǔ)的。機關(guān)食堂在服務(wù)質(zhì)量方面進(jìn)行了全方面的提升。從采購方面開始，管理層對采購質(zhì)量嚴(yán)格把控，減少了食材的浪費；在食品制作方面，廚師更加注重研究食物營養(yǎng)和口感，推出了一系列美食，營養(yǎng)均衡且好吃；另外，在服務(wù)環(huán)節(jié)，工作人員不斷加強禮貌待客、快捷服務(wù)的培訓(xùn)，從而更好地為顧客提供服務(wù)。

二、強化后勤管理

機關(guān)食堂將管理工作打造成一個完整的體系，從維持衛(wèi)生到后勤管理，都有健全的制度來規(guī)范。在清潔方面，食堂對餐具、廚具及其他物品的清潔和消毒實行信息化管理，科學(xué)合理地開展清潔工作，共同維護(hù)一個干凈整潔的餐廳環(huán)境；而在后勤管理方面，食堂組織開展節(jié)能環(huán)保、排污治理等系列活動，讓環(huán)境保護(hù)理念深入人心。

三、品牌營銷

作為一家企業(yè)，品牌是企業(yè)活力的最后強化，機關(guān)食堂收到了管理層的高度重視。針對當(dāng)今經(jīng)濟市場的需求，機關(guān)食堂制定了一系列營銷活動，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，成功打造了一系列特色菜品，不僅宣揚了企業(yè)品牌形象，也吸引了大量顧客就餐。

在本次總結(jié)會議中，管理層和工作人員認(rèn)真匯報了工作情況，回顧總結(jié)了一年的工作，并針對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了深入分析，提出了改進(jìn)方案。總的來說，機關(guān)食堂團(tuán)隊在過去一年內(nèi)取得的進(jìn)步是非?？上驳?。對于未來，我們將繼續(xù)努力，大力加強服務(wù)質(zhì)量，強化后勤管理，保持品牌優(yōu)勢，為更多的顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇7】

一、工作總結(jié)

機關(guān)食堂是為機關(guān)員工提供健康、美味、方便的餐飲服務(wù)的重要部門。經(jīng)過一段時間的工作，我們對機關(guān)食堂的運作情況進(jìn)行了總結(jié)，具體如下：

首先，關(guān)于餐飲品質(zhì)。我們力求為員工提供健康、美味的餐飲服務(wù)，經(jīng)過多次改進(jìn)和研究，我們菜品的味道和口感得到了員工們的一致好評。我們注重菜品的營養(yǎng)搭配，增加了蔬菜、水果等健康食材的供應(yīng)，給員工們提供了更多的選擇。同時，我們還加強了對原材料的選購和質(zhì)量檢驗，確保員工用餐的安全。

其次，關(guān)于服務(wù)質(zhì)量。我們重視員工的需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們訓(xùn)練了一支高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊，他們熱情周到、效率高。在用餐高峰期，我們采取了分餐制和辦理刷卡就餐系統(tǒng)，有效地緩解了排隊等候的問題。我們還注重員工的意見和建議，舉辦了多次座談會，聽取員工的意見，并及時作出改進(jìn)。這樣的做法不僅增加了員工的滿意度，也為我們改進(jìn)工作提供了有力的依據(jù)。

最后，關(guān)于成本控制。我們在提供高質(zhì)量服務(wù)的同時，也非常注重成本的控制。我們通過與多家供應(yīng)商進(jìn)行談判，降低了原材料的采購成本；我們優(yōu)化了菜單，合理搭配菜品，減少了菜品浪費現(xiàn)象。這些措施有效地降低了機關(guān)食堂的運營成本，保證了食堂的盈利并為后續(xù)的改進(jìn)和發(fā)展提供了資金支持。

二、意見與建議

基于對機關(guān)食堂工作的總結(jié)和分析，我們在進(jìn)一步改進(jìn)工作時提出以下意見和建議：

首先，我們應(yīng)進(jìn)一步提高餐飲品質(zhì)。雖然目前我們菜品的味道和口感得到了員工們的好評，但仍有一些菜品的口味和油膩度需要進(jìn)一步改進(jìn)。我們建議引入更多新的烹飪技巧和食材，加強研發(fā)和創(chuàng)新，提供更為豐富多樣的菜品選擇。

其次，我們應(yīng)繼續(xù)加強服務(wù)質(zhì)量。我們要不斷提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識，確保服務(wù)熱情周到。同時，我們要進(jìn)一步強化員工的培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識和食品安全知識，確保員工用餐的安全和健康。

最后，我們應(yīng)進(jìn)一步降低成本，提高效益。我們建議與供應(yīng)商建立更穩(wěn)定的長期合作關(guān)系，以獲得更有競爭力的價格；我們還可以考慮引入更智能化的餐飲管理系統(tǒng)，提高工作效率和精確度，減少人力資源的浪費。

總而言之，機關(guān)食堂工作總結(jié)及意見，我們通過總結(jié)工作情況，發(fā)現(xiàn)了我們的優(yōu)勢和不足之處，并提出了相應(yīng)的意見和建議。我們相信，只有不斷追求進(jìn)步，才能為機關(guān)員工提供更好的餐飲服務(wù)，也為機關(guān)食堂的發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇8】

伴隨著"突出重點，克難攻堅，為全面提高全市x行業(yè)綜合經(jīng)濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗"的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo)，強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

食堂是我們x公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的.保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)x公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們x企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個x大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的"讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些"的目標(biāo)而努力奮斗！

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇9】

時光飛逝新的一年行將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承當(dāng)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全部食堂員工的努力下，我一直尋求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，尋求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著中意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)行將來臨。為了20xx年的員工就餐任務(wù)完成的更完善，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作繚亂，員工就餐中意度降落的困難。

（2）對于員工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

（3）依照領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)對所有員工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品具有相干部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間；

菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有員工參加。

（6）環(huán)繞“降本錢，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃中意的條件下，節(jié)省附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)省的好習(xí)慣，展開節(jié)省用水節(jié)省用電比賽。

（7）美滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會；

xx分公司員工代表會；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次。

（8）調(diào)動所有食堂員工的.工作豪情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并贏得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂展開主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的條件下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互知道相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：

1、操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以制止。

2、員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)解員工工作時差。

一年的工作在緊張繁忙的氣氛中行將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改進(jìn)。我也會積極學(xué)習(xí)相干餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人善于技能，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇10】

機關(guān)伙食團(tuán)在上級領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷下，有伙食團(tuán)內(nèi)兄弟們的鼎力相助，我們從明確食堂管理工作目標(biāo)著手，健全規(guī)章制度，狠抓工作落實，細(xì)化工作過程，使食堂管理逐漸走上了規(guī)范化、科學(xué)化的發(fā)展道路，受到段內(nèi)干部、職工一致好評。

現(xiàn)有機關(guān)食堂一個，能同時滿足70名人員用餐，食堂總面積2100平方米，包括餐廳、打飯?zhí)?、加工間、面點間、炒菜間、衛(wèi)生間、更衣室等功能室。

食堂設(shè)備是目前較先進(jìn)的設(shè)備，有蒸飯車、排風(fēng)罩、高溫消毒柜、電烤箱、微波爐、灶臺、冰箱等10種設(shè)備，能同時滿足70名人員同時用餐，再加上科學(xué)的管理，成為我房建段用餐人數(shù)最多的食堂。

從小事做起，注重細(xì)節(jié)，確保食品安全。

我段食堂管理、服務(wù)人員共計6人，每天用餐人數(shù)多達(dá)70人以上，給食堂管理帶來了全新的機遇和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我們一直把全心全意為干部職工服務(wù)作為食堂工作的唯一宗旨，將用餐滿意度作為衡量食堂工作優(yōu)劣的唯一標(biāo)尺，通過強化領(lǐng)導(dǎo)，健全制度、抓規(guī)范、抓安全等工作環(huán)節(jié)，從小事做起，注重細(xì)節(jié)管理，兩年來，基本形成了一套我們自己的管理模式。

統(tǒng)一認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

我段食堂實行“一把手”負(fù)總責(zé)，一名副段長分管，辦公室主任具體負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)小組成員具體考核的工作責(zé)任制。通過層層篩選，任用1名懂食堂管理經(jīng)驗的師傅為食堂管理，三名勤勞踏實的職工進(jìn)行菜品及面點制作，單位領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂了解實情，組織檢查，監(jiān)管食品衛(wèi)生，并及時提出整改意見。同時積極采納干部、職工意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。把食堂和食品衛(wèi)生安全工作的管理納入會議議事日程，將衛(wèi)生安全、職工健康與工作質(zhì)量同等對待。食堂每天有2名人員對菜品進(jìn)行驗收，檢查菜品質(zhì)量，并進(jìn)行簽名，并分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒、臺賬等進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。做到人人有責(zé)，崗崗有責(zé)，配套聯(lián)動，齊抓共管的管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

建章立制，規(guī)范管理。

在食堂建立之初，我們先后出臺了《食堂食品衛(wèi)生安全制度》《餐具用具清洗消毒制度》《餐廳衛(wèi)生管理制度》《食堂安全防火制度》《出入庫制度》《食品留樣試嘗制度》《食堂打飯口衛(wèi)生管理制度》《原料采購制度》《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等13項管理制度，張貼上墻，接受監(jiān)督，使食堂管理有章可循，有法可依。

培訓(xùn)員工，嚴(yán)明紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量。

紀(jì)律是打造一支過硬隊伍的關(guān)鍵。食堂內(nèi)部人員均為本單位職工，隊伍整體對制作菜品方面并不熟知且粗加工處理時間較長，做到行之有效的管理就是嚴(yán)明的紀(jì)律。食堂從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證，對人員的管理實行崗位責(zé)任制，工作的各個環(huán)節(jié)、各個崗位都有明確的責(zé)任范圍和考核要求，將職工的德、能、勤、績、著裝和日常行為都列入考核范圍。管理員、大廚有常規(guī)檢查，周有專項檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行月綜合檢查和隨時抽查，每半年組織1-2次民意測評，將檢查結(jié)果和測評結(jié)果與獎金、加薪相掛鉤，“獎勤罰懶，獎優(yōu)罰劣”使食堂的職工隊伍真正作到“有令則行，有禁則止”。

做好小事，抓好細(xì)節(jié)，為職工用餐安全進(jìn)行負(fù)責(zé)。

(1)、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。

食堂衛(wèi)生是食堂對外宣傳的窗口，食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。為此結(jié)合實際我們制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，在衛(wèi)生管理上我們堅持每天進(jìn)行仔細(xì)的衛(wèi)生清掃，學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全出差錯所導(dǎo)致的事故案例，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

上班時間所有職工，一律要穿工作服。注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

(2)、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

在食品采購上，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購制度，食堂采購員到指定的符合衛(wèi)生要求有衛(wèi)生許可證資質(zhì)齊全的供貨商處訂購物品。堅決不買腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食品，保證食品安全可靠，驗收食品是先看與當(dāng)天菜單是否相符，再通過看、聞、摸等方法驗看食品質(zhì)量，確保無誤后在送貨單上簽字，供貨員在進(jìn)貨臺賬上簽名。我們對食物驗收進(jìn)行分工負(fù)責(zé)，比如，大米、食油、肉類、調(diào)料等由總務(wù)主任負(fù)責(zé)驗收，蛋類、蔬菜等有管理員驗收。

(4)、嚴(yán)把食品加工質(zhì)量關(guān)。

民以食為天，飯菜的質(zhì)量，關(guān)系到干部職工的身心健康，我們嚴(yán)格按照相關(guān)食品衛(wèi)生管理條例，營養(yǎng)搭配為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理食品加工過程。例如，社會上的一些加工點為牟取暴利濫用食品添加劑，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。就蒸饅頭而言，20公斤面粉，使用食品添加劑可做出300個饅頭，用傳統(tǒng)無害做法，僅能加工出200個饅頭。學(xué)生如果長期食用含有添加劑的食品必然影響身體健康。為了學(xué)生的健康，為了我校食堂的信譽，我們用純正、傳統(tǒng)的方法制作各種主副食品。保證學(xué)生健康成長。食堂工作看似簡單，不理解的人會說：“不就是做飯嗎，誰干不好啊!”是的，我們大量的工作，都是一些瑣碎、繁雜、細(xì)小事務(wù)的重復(fù)。基本的工作做成了，做好了，不見什么大成就;一旦做不好，做壞了，就影響到食堂的整體，例如在買肉類的環(huán)節(jié)上，既要求商家提供檢疫證，同時必須肉帶皮拿來，由保管員、師傅共同驗證肉皮上檢疫戳及色澤，是新鮮安全的留用。打土豆皮時牙坑必須挖掉，切辣椒、柿子時根部要除掉，一日三餐每餐保證2個菜，每天每頓菜不能重復(fù)，每天的維生素、蛋白質(zhì)等的攝入量必須滿足學(xué)生成長需要的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好這些細(xì)節(jié)工作是我們的成功之處。

(5)、注重食堂文化建設(shè)，成立食堂安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，食堂工作區(qū)有提示語，操作間有警示語，餐廳有格言、標(biāo)語，給人一種溫馨舒適的感覺。

(6)、注重食堂工作人員的思想教育，認(rèn)真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好。可以說態(tài)度決定行動，所以在食堂工作的各個環(huán)節(jié)我們注意培養(yǎng)工作人員樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，組織參加相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高食堂工作人員的素質(zhì)。

食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，事關(guān)師生切身利益，更關(guān)乎和諧校園的創(chuàng)建。我們將總結(jié)經(jīng)驗，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗，創(chuàng)新工作思路，更新工作理念，從小事做起，注重細(xì)節(jié)管理，為打造一流品牌食堂做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

機關(guān)食堂工作總結(jié)【篇11】

一、嚴(yán)格落實目標(biāo)責(zé)任書，努力完成各項工作任務(wù)。

20XX年上半年，食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下達(dá)到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標(biāo)，就有了前進(jìn)的方向，20XX年上半年，食堂取得如下成績：

1、根據(jù)食堂初步統(tǒng)計，20XX年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求，一年一度的年飯由食堂籌辦，接到任務(wù)后，食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準(zhǔn)備場地及所需用具，細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，20XX年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的一致好評。

3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅實的后勤保障。20XX年上半年，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排，食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

二、強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，食堂從以下幾個方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。20XX年上半年，食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅持做到餐前餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務(wù)。食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí)，并制定《食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。

3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，食堂及時組織廚師，獻(xiàn)計獻(xiàn)策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細(xì)咨詢其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整，滿足了不同就餐者的需求。

三、強化管理，健全和落實了食堂各項管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護(hù)了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。

2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場物資價格飛漲的情況下，食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點采購，有效地降低了物資采購成本。在年初，食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判，最終確定大宗物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn)，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了食堂的購物風(fēng)險，提高了食堂的采購安全系數(shù)。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3、安全管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會議精神，在每次的工作例會上，食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn)，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20XX年上半年初，食堂將安全責(zé)任層層分解，將每一個崗位上的安全責(zé)任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里，食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事故為零。

四、工作中的不足。

20XX年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯俏覀兊墓ぷ髦幸泊嬖诓蛔悖唧w表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高。由于食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。

2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時間上的適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

五、下步工作計劃。

20XX年下半年，食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

1、繼續(xù)加強制度的執(zhí)行力。食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。

2、重點加強員工的思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進(jìn)行打下堅實的基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取“走出去，請進(jìn)來”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的同時，完善食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及整改，力爭全年實現(xiàn)804003的安全目標(biāo)。

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