采購食堂菜工作總結(jié)
發(fā)表時(shí)間：2025-05-16采購食堂菜工作總結(jié)(精品十五篇)。
光陰似箭，歲月無痕，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時(shí)間的工作，在取得成績的同時(shí)，我們也找到了工作中的不足和問題，需要認(rèn)真地為此寫一份工作總結(jié)。那么如何把工作總結(jié)寫出新花樣呢？以下是小編整理的食堂采購人員年度工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇1
時(shí)間飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它擔(dān)當(dāng)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的`放心；吃著滿足的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去，新的開頭新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的員工就餐任務(wù)完成的更完善，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，員工就餐滿足度下降的難題。
（2）對(duì)于員工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
（3）根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)全部員工進(jìn)行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面學(xué)問學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求選購物品擁有相關(guān)部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除全部員工參與。
（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)省附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)全部食堂員工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)省的好習(xí)慣，開展節(jié)省用水節(jié)省用電競賽。
（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會(huì)；
xx分公司員工代表會(huì)；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次。
（8）調(diào)動(dòng)全部食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
（10）在食堂開展仆人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠關(guān)心同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互幫助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還許多如：
操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依舊難以禁止。
員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間樂觀性不高當(dāng)時(shí)沒有準(zhǔn)時(shí)調(diào)整員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊急勞碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)樂觀學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理學(xué)問，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能，讓食堂員工熟悉到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇2
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注。作為食堂采購員，我深知自己肩負(fù)的責(zé)任重大，必須要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購工作，確保食品的質(zhì)量和安全。在過去的一年里，我認(rèn)真履行職責(zé)，不斷提高自己的專業(yè)水平和工作效率，現(xiàn)在，我將我的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)對(duì)食品安全的了解
食品安全是食堂采購工作的核心。我認(rèn)為，只有深入了解食品安全的相關(guān)知識(shí)，才能更好地開展采購工作。因此，我經(jīng)常閱讀食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，了解食品安全的最新動(dòng)態(tài)，以及掌握食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)化組織的最新政策和標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我也積極參加食品安全培訓(xùn)和研討會(huì)，不斷提高自己的專業(yè)水平和技能。
二、建立健全的采購體系
食堂采購工作需要建立健全的采購體系，確保采購工作的規(guī)范性和透明度。我在工作中，始終堅(jiān)持采購工作的程序化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，建立了完善的采購流程和檔案管理系統(tǒng)，對(duì)采購過程進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)督和管理，確保了采購工作的公正、公開和透明。同時(shí)，我也積極與供應(yīng)商溝通，建立長期的合作關(guān)系，提高采購的穩(wěn)定性和可靠性。
三、嚴(yán)格把控食品質(zhì)量
食品質(zhì)量是食堂采購工作的核心之一。我認(rèn)為，只有嚴(yán)格把控食品質(zhì)量，才能確保食品的安全和衛(wèi)生。因此，我在采購過程中，始終堅(jiān)持食品質(zhì)量第一的原則，對(duì)每一批次的食品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)，確保食品符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我也積極與供應(yīng)商溝通，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)督和管理，確保供應(yīng)商提供的食品符合質(zhì)量要求。
四、加強(qiáng)對(duì)食品成本的控制
食品成本是食堂采購工作的重要方面。我認(rèn)為，只有加強(qiáng)對(duì)食品成本的控制，才能確保采購工作的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我在采購過程中，始終堅(jiān)持合理采購的原則，根據(jù)食品的品種、質(zhì)量和市場行情等因素，制定合理的采購計(jì)劃和預(yù)算，加強(qiáng)對(duì)采購成本的控制和管理，確保采購工作的經(jīng)濟(jì)效益。
總之，作為一名食堂采購員，我深知自己肩負(fù)的責(zé)任和使命，我將一如既往地認(rèn)真履行職責(zé)，不斷提高自己的專業(yè)水平和工作效率，為保障食品安全和衛(wèi)生，為食堂采購工作的順利進(jìn)行，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇3
作為一名食堂采購員，我的工作職責(zé)是負(fù)責(zé)食堂食品的采購工作。在我擔(dān)任采購員的這段時(shí)間里，我認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格按照采購程序，確保食品的質(zhì)量、安全和價(jià)格的合理性。在此，我就我的工作進(jìn)行總結(jié)，希望能對(duì)我的同事和接下來的采購員有所幫助和借鑒。
一、了解產(chǎn)品知識(shí)，掌握市場行情
作為一名采購員，了解產(chǎn)品的知識(shí)和市場行情是至關(guān)重要的。我們要根據(jù)不同的時(shí)間和需求，及時(shí)了解市場上的行情和價(jià)格變化，了解各類產(chǎn)品的特點(diǎn)和價(jià)值，充分掌握市場信息。同時(shí)，要有一定的評(píng)估能力和判斷力，保證在選購食品時(shí)庫存充足，且價(jià)格合理，品質(zhì)優(yōu)良。
二、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)
食品安全是每一個(gè)采購員必須要特別關(guān)注的一項(xiàng)工作。作為食堂采購員，要了解食品安全的有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行選購和驗(yàn)收工作。對(duì)于每批入庫的食品要進(jìn)行認(rèn)真的檢查和測試，確保其通過國家檢測標(biāo)準(zhǔn)，并保持其良好的保質(zhì)期，避免食品的任何質(zhì)量問題。
三、嚴(yán)格控制成本
在采購過程中，我們必須堅(jiān)持“價(jià)格合理、質(zhì)量過硬”的原則，確保食品的價(jià)格和質(zhì)量之間有一個(gè)平衡。我們要通過合理加強(qiáng)供應(yīng)商之間的競爭，優(yōu)選價(jià)格更為合理的供應(yīng)商，確保食品成本的控制。與此同時(shí)，我們還應(yīng)該通過深入了解各類食材和品牌之間的價(jià)格差別，選購最佳的食品，確保食品的價(jià)格優(yōu)惠又安全可靠。
四、加強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系和管理
良好的供應(yīng)商關(guān)系是每一個(gè)采購員需要注重的一項(xiàng)內(nèi)容。我們要緊密聯(lián)系供應(yīng)商，了解其服務(wù)態(tài)度和選擇的食品及有效時(shí)間，同時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商能夠期望得到的價(jià)格、質(zhì)量、運(yùn)輸時(shí)限和退換機(jī)制等方面的細(xì)節(jié)，確保合同的執(zhí)行。在此基礎(chǔ)上，我們還應(yīng)監(jiān)控供應(yīng)商的進(jìn)貨、存貨、銷售和售后服務(wù)情況，以保證物流和質(zhì)量管控的及時(shí)與準(zhǔn)確。
總的來說，在食堂采購員工作中，我們要加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)和交流，時(shí)刻關(guān)注食堂的食品采購需求，通過專業(yè)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)創(chuàng)造更好的管理理念和經(jīng)驗(yàn)，提升采購工作的水平和質(zhì)量，保障食品的安全衛(wèi)生，切實(shí)為校園師生提供營養(yǎng)豐富、安全美味的餐飲服務(wù)。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇4
食堂采購工作是確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要一環(huán)。在過去的一段時(shí)間里，我們的食堂采購團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇，在這個(gè)過程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
首先，我們的食堂采購團(tuán)隊(duì)在過去的一段時(shí)間里取得了一些成績。我們成功地確保了食材的供應(yīng)和庫存的管理，保證了食堂菜品的質(zhì)量和口感。我們與供應(yīng)商建立了良好的合作關(guān)系，不斷地優(yōu)化采購流程和降低成本。我們還加強(qiáng)了對(duì)食品安全和衛(wèi)生的監(jiān)管，保障了食品的安全和衛(wèi)生。這些成績的取得離不開我們團(tuán)隊(duì)成員的共同努力和團(tuán)結(jié)合作，也得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和指導(dǎo)。
不過也面臨著一些問題和挑戰(zhàn)：
1.在采購計(jì)劃和預(yù)算控制方面存在一些不足。在過去的一段時(shí)間里，我們的采購計(jì)劃和預(yù)算執(zhí)行并不夠嚴(yán)謹(jǐn)，導(dǎo)致了一些不必要的浪費(fèi)和支出超支。
2.在供應(yīng)商管理和食品安全監(jiān)管方面也存在一些疏漏。一些供應(yīng)商的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量并不穩(wěn)定，需要我們加強(qiáng)對(duì)其管理和監(jiān)督。
3.我們也需要加強(qiáng)對(duì)食品安全和衛(wèi)生的監(jiān)管，避免食品安全事故的發(fā)生。
為了解決這些問題和挑戰(zhàn)，我們將采取一系列的措施：
1.我們將加強(qiáng)對(duì)采購計(jì)劃和預(yù)算執(zhí)行的監(jiān)督和管理，確保采購計(jì)劃的合理性和預(yù)算的控制。
2.我們將加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理和監(jiān)督，建立健全的供應(yīng)商評(píng)估和考核體系，確保供應(yīng)商的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
3.我們還將加強(qiáng)對(duì)食品安全和衛(wèi)生的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食材和菜品的質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)測，確保食品的安全和衛(wèi)生。
總之，食堂采購工作是一項(xiàng)重要的工作，需要我們的團(tuán)隊(duì)不斷地改進(jìn)和提高。我們將以更加飽滿的熱情和更加務(wù)實(shí)的態(tài)度，不斷地完善我們的工作方式和提高我們的工作效率，為公司的發(fā)展和食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)做出更大的貢獻(xiàn)。感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的支持和關(guān)心，也感謝團(tuán)隊(duì)成員們的辛勤付出和努力奮斗。讓我們攜手共進(jìn)，共同努力，共創(chuàng)美好未來！
采購食堂菜工作總結(jié) 篇5
在過去的一年里，我們的食堂采購工作得到了各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的大力支持和配合，在不斷探索、改進(jìn)和優(yōu)化采購流程的同時(shí)，取得了一定的成績。
一、工作成果
采購規(guī)范化。我們建立了完善的'采購流程和標(biāo)準(zhǔn)，明確了采購范圍、品種、數(shù)量和價(jià)格等，嚴(yán)格按照規(guī)定程序進(jìn)行采購，有效防范了采購風(fēng)險(xiǎn)。
品質(zhì)保障。我們始終堅(jiān)持品質(zhì)第一的原則，從源頭抓起，對(duì)采購的食材進(jìn)行了嚴(yán)格篩選和檢驗(yàn)，確保了食品的安全、衛(wèi)生和口感。
價(jià)格控制。我們與供應(yīng)商進(jìn)行了多次談判和比價(jià)，降低了采購成本，同時(shí)保證了采購的品質(zhì)和服務(wù)水平。
環(huán)保節(jié)能。我們?cè)诓少徶蟹e極推廣綠色環(huán)保和節(jié)能減排的理念，優(yōu)先選擇符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和供應(yīng)商，有效減少了對(duì)環(huán)境的污染和浪費(fèi)。
二、工作不足
信息共享不夠。我們發(fā)現(xiàn)在一些采購項(xiàng)目中，不同部門之間的信息共享和協(xié)調(diào)不夠充分，導(dǎo)致采購進(jìn)程延誤或者出現(xiàn)錯(cuò)誤。
人員素質(zhì)有待提高。我們?cè)诓少徆ぷ髦邪l(fā)現(xiàn)一些員工對(duì)于采購流程和標(biāo)準(zhǔn)的理解不夠深入，對(duì)于采購的風(fēng)險(xiǎn)控制和成本控制也存在一定的問題。
三、下一步工作計(jì)劃
加強(qiáng)信息共享。我們將建立更加完善的信息共享機(jī)制，通過信息交流和協(xié)調(diào)，提高采購工作的效率和質(zhì)量。
提高員工素質(zhì)。我們將加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和教育，提高員工的采購流程和標(biāo)準(zhǔn)的理解和應(yīng)用能力，增強(qiáng)員工的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和成本意識(shí)。
優(yōu)化供應(yīng)鏈管理。我們將積極尋找優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)管和評(píng)估，提高采購效率和服務(wù)水平。
最后，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)于食堂采購工作的支持和關(guān)注，我們將繼續(xù)努力，不斷提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量，為廣大員工提供更加健康、安全、美味的餐飲服務(wù)。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇6
時(shí)光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的員工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，員工就餐滿意度下降的難題。
（2）對(duì)于員工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有員工進(jìn)行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加。
（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的`好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。
（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會(huì)；xx分公司員工代表會(huì)；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次。
（8）調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的'工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇7
自20xx年2月起，本人協(xié)助學(xué)?？倓?wù)處做好后勤保障服務(wù)工作，20xx年2月起擔(dān)任食堂出納員。三年多以來，在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心幫助下，本人以學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀為指針，按照學(xué)校確定的工作思路，以微笑服務(wù)為己任，以師生滿意為宗旨，端正思想、嚴(yán)于律己、立足本職、愛崗敬業(yè)、服務(wù)一線、扎扎實(shí)實(shí)地做好服務(wù)工作?，F(xiàn)就本人的工作總結(jié)如下：
一、端正思想，清正廉潔。
鑒于自己擔(dān)任財(cái)務(wù)工作的特殊性，本人嚴(yán)格遵守中央的、六項(xiàng)禁令，自覺學(xué)習(xí)財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和國家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度，不斷提高自己的政策水平，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，熱愛本職工作，有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，清正廉潔、不謀私利、淡薄名利、堅(jiān)持原則，客觀公正。
二、勤奮學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)。
理論是行動(dòng)的先導(dǎo)。作為后勤服務(wù)人員，我深刻體會(huì)到理論學(xué)習(xí)不僅是任務(wù)，而且是一種責(zé)任，更是一種境界。一直以來，我始終堅(jiān)持勤奮學(xué)習(xí)，努力提高理論水平，強(qiáng)化思維能力，注重用理論聯(lián)系實(shí)際，用實(shí)踐來鍛煉自己。
1、注重克服思想上的惰性。堅(jiān)持按制度參加理論學(xué)習(xí)。首先不把理論學(xué)習(xí)視為軟指標(biāo)和額外負(fù)擔(dān)，自覺參加學(xué)校舉行各種政治學(xué)習(xí)；其次是按自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃，堅(jiān)持個(gè)人自學(xué)，擠時(shí)間學(xué)，正確處理工作與學(xué)習(xí)的矛盾，不因工作忙而忽視學(xué)習(xí)，不因后勤工作任務(wù)重而放松學(xué)習(xí)。
2、注重理論聯(lián)系實(shí)際。在工作中用理論來指導(dǎo)解決實(shí)踐問題，學(xué)習(xí)目的'在于應(yīng)用，以理論的指導(dǎo)，不斷提高了分析問題和解決問題的能力，增強(qiáng)了工作中的原則性、系統(tǒng)性、預(yù)見性和創(chuàng)造性。我注重把理論轉(zhuǎn)化為自己的科學(xué)思維方法，轉(zhuǎn)化為對(duì)實(shí)際工作的正確把握，轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)工作的思路辦法，積極研究新情況，解決新問題，走出新路子，克服因循守舊的思想，力戒經(jīng)驗(yàn)主義，拓展思維，以求不斷豐富自己、完善自己、充實(shí)自己。
三、立足本職，愛崗敬業(yè)。
作為后勤服務(wù)人員，我始終堅(jiān)持把簡單的事做好就是不簡單。工作中任勞任怨，不計(jì)較個(gè)人得失，認(rèn)真對(duì)待每一件事，每當(dāng)遇到繁雜瑣事，總是積極、樂觀、努力的去做，全身心的投入到工作中去。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇8
時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)一年了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)在對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的'大事。每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇9
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，食堂開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。以下是我的工作總結(jié)：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)
提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)
杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)
不斷拓展服務(wù)理念。食堂做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。提供助學(xué)崗位xx個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的`安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇10
在過去的一段時(shí)間里，我作為食堂采購員，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成了食材的采購工作。在這個(gè)過程中，我學(xué)到了很多，也取得了一些成績。以下是我對(duì)這段工作的總結(jié)：
首先，我認(rèn)真負(fù)責(zé)地執(zhí)行了食材采購計(jì)劃，按照食堂的需求和預(yù)算，合理安排了食材的采購時(shí)間和數(shù)量。
我始終嚴(yán)格按照食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，保證了食材的質(zhì)量和安全。
其次，我積極與供應(yīng)商進(jìn)行溝通和協(xié)商，尋求更優(yōu)惠的價(jià)格和更好的服務(wù)。
通過不斷地與供應(yīng)商進(jìn)行合作，我成功地降低了食材采購的成本，為食堂節(jié)約了一定的費(fèi)用。
另外，我也不斷地關(guān)注市場行情和食材價(jià)格的波動(dòng)，及時(shí)調(diào)整采購策略，保證了食材的供應(yīng)和價(jià)格的穩(wěn)定。
同時(shí)，我也積極參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的采購管理能力，為食堂的經(jīng)營提供了有力的支持。
總的來說，我在食雜采購工作中取得了一定的成績，但也存在一些不足之處，比如在采購過程中有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些溝通不暢和信息不準(zhǔn)確的情況，導(dǎo)致了一些采購的差錯(cuò)。在未來的工作中，我會(huì)更加努力地改進(jìn)自己的工作方式，提高采購的效率和準(zhǔn)確性，為食堂的經(jīng)營發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。
總之，我會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己的采購管理能力，為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇11
大家好！在這一年的工作中，我作為食堂采購員，深感責(zé)任重大、使命光榮?；厥走@一年的工作，我深刻認(rèn)識(shí)到，只有以“服務(wù)人民群眾”為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，不斷創(chuàng)新工作方法和思路，才能不斷提高服務(wù)質(zhì)量，更好地服務(wù)全體職工。
在過去的一年中，我按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，嚴(yán)格執(zhí)行采購計(jì)劃，規(guī)范采購流程，做好食品質(zhì)量監(jiān)督，保證食品的安全和衛(wèi)生，并積極協(xié)調(diào)與各食品供應(yīng)商的關(guān)系，提高了食堂采購工作的效率和質(zhì)量。
在工作中，我注重學(xué)習(xí)和總結(jié)，積極探索和實(shí)踐，形成了一套較為完善的工作方法。一方面，我注重加強(qiáng)對(duì)食品市場的'調(diào)查研究，深入了解食品供應(yīng)商的產(chǎn)品、價(jià)格、質(zhì)量和信譽(yù)等情況，選擇合適的供應(yīng)商；另一方面，我注重與各食品供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解供應(yīng)商的產(chǎn)品和服務(wù)情況，以便及時(shí)解決問題，確保食品的質(zhì)量和安全。
在未來的工作中，我將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和提高自身素質(zhì)，更加深入地了解市場需求和食品行業(yè)發(fā)展趨勢，為公司提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，我將繼續(xù)努力探索和實(shí)踐，進(jìn)一步完善和優(yōu)化采購流程和工作方法，不斷提高工作效率和質(zhì)量，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
最后，我要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的支持和幫助，也要感謝各食品供應(yīng)商對(duì)我們的信任和支持。在未來的工作中，我將不斷努力，以更加飽滿的熱情和更加扎實(shí)的工作態(tài)度，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
謝謝大家！
采購食堂菜工作總結(jié) 篇12
在過去的一段時(shí)間里，我作為食堂采購員，認(rèn)真履行了我的職責(zé)，為食堂的正常運(yùn)營提供了必要的物資支持。以下是我對(duì)這段時(shí)間的工作總結(jié)：
一、采購管理：
-
88教案網(wǎng)小編精心推薦:
- 食堂工作總結(jié)?|?采購工作總結(jié)?|?食堂廚師工作總結(jié)?|?機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)?|?采購食堂菜工作總結(jié)?|?采購食堂菜工作總結(jié)
我按照食堂的需求，及時(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行了食材、餐具、清潔用品等物資的采購工作。我與供應(yīng)商保持了良好的合作關(guān)系，確保了物資的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。
二、成本控制：
在采購過程中，我注重物資的價(jià)格和質(zhì)量，努力控制采購成本。通過與多家供應(yīng)商比較，我成功地降低了一些物資的采購價(jià)格，為食堂節(jié)約了一定的費(fèi)用。
三、庫存管理：
我對(duì)食堂的庫存進(jìn)行了及時(shí)的盤點(diǎn)和管理，確保了物資的充足和合理使用。我及時(shí)清理了過期物資，避免了浪費(fèi)和損失。
四、問題處理：
在工作中遇到一些供應(yīng)商質(zhì)量問題和交貨延遲的情況，我及時(shí)與供應(yīng)商溝通，解決了這些問題，確保了食堂的正常運(yùn)營。
五、交流合作：
我積極與食堂其他部門進(jìn)行溝通和合作，了解他們的需求和意見，共同解決問題，確保了食堂的整體運(yùn)營效果。
通過這段時(shí)間的工作，我深刻認(rèn)識(shí)到了采購工作對(duì)食堂運(yùn)營的重要性，也意識(shí)到了自己在這方面的不足之處。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己的采購管理能力，為食堂的發(fā)展和改進(jìn)做出更大的貢獻(xiàn)。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇13
時(shí)光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分學(xué)校學(xué)生培訓(xùn)部多經(jīng)天易學(xué)校等所在單位學(xué)生的就餐任務(wù)，以及學(xué)生培訓(xùn)班用餐，學(xué)校中小型會(huì)議用餐，學(xué)?；顒?dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂學(xué)生的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位學(xué)生吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的學(xué)生就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
（1）與總學(xué)校食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)學(xué)生剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，學(xué)生就餐滿意度下降的難題。
（2）對(duì)于學(xué)生提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有學(xué)生進(jìn)行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
（5）學(xué)生所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有學(xué)生參加。
（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂學(xué)生養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。
（7）圓滿完成了學(xué)校接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分學(xué)校學(xué)生代表會(huì)；xx分學(xué)校學(xué)生代表會(huì)；和諧杯廚藝大賽；大小學(xué)生培訓(xùn)班近xx期次。
（8）調(diào)動(dòng)所有食堂學(xué)生的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織學(xué)生腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使學(xué)生團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
一、操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
二、學(xué)生在長期無節(jié)假日工作，接待學(xué)校培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)學(xué)生工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位學(xué)生都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能，讓食堂學(xué)生認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇14
關(guān)于教學(xué)，本人既沒有循循善誘什么，又沒有桃李芬芳什么，也沒有名聞遐邇什么，反而是一年的慌張，不敢去作總結(jié)。
而我做為食堂采購工作的總結(jié)，卻不能回避。
首先，容我對(duì)心中的理想生活作一番描述：閑來無事，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時(shí)花濺淚，恨別鳥驚心”，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”；眼望虛空，會(huì)飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動(dòng)人的煩惱和憂郁？無思無欲，則可寒江獨(dú)釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實(shí)在很愜意，算得上人生之大幸。
最初聽到“采購員”一詞，是在久遠(yuǎn)的過去。不知為什么，當(dāng)時(shí)腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購的干活，總覺得也許是冥冥之中對(duì)我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對(duì)美味佳肴麻木嗎？你不是向來對(duì)吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價(jià)還價(jià)嗎？你不是不忍砍價(jià)砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎？——這些，就讓你去面對(duì)，去學(xué)習(xí)。然而，無論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。
也曾不懂裝懂地作過市場調(diào)查。市場風(fēng)云詭譎，既需要大智大勇，也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察！
也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價(jià)格，結(jié)果當(dāng)然很不如人意。當(dāng)我轉(zhuǎn)身離開市場，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個(gè)老師好憨喲。
也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經(jīng)努力，感覺望坪肉市依然堅(jiān)冰難破，便索性將豬肉供應(yīng)商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇；市場急劇動(dòng)蕩時(shí)，又放棄川東市場，轉(zhuǎn)而從望坪購入價(jià)格略高的菜油，就為圖個(gè)什么性價(jià)比。
也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。
也曾無可奈何。整個(gè)20xx年秋期，物價(jià)一直穩(wěn)定在高位，上年只賣幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農(nóng)說：“光景不好，欠收?。 蹦憧词袌?，菜價(jià)雖高，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價(jià)格表錯(cuò)上了發(fā)條，油價(jià)一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進(jìn)吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價(jià)還xx，國慶也就xx，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了xx高位。同等質(zhì)量的煤炭，山西也就xx元一噸。這煤價(jià)的虛高，既有供求關(guān)系的作用，又覺得并非完全取決于市場規(guī)律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產(chǎn)之牌，聯(lián)合哄抬價(jià)格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價(jià)，你也只有徒呼奈何！
也曾驚慌失措。記得接手周，食堂缺煤。那時(shí)我不認(rèn)得一個(gè)礦主，也不知道一個(gè)干運(yùn)煤勾當(dāng)?shù)乃緳C(jī)，除了大致曉
得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時(shí)不我待，那時(shí)覺得很無助。說到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質(zhì)的煤炭，給集體帶來以千計(jì)的損失，致使全校教師職工人人都不得不分?jǐn)傆捎谖业倪^失所造成的后果。雖然并非我的主觀，畢竟職責(zé)所系，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪！
眼看一年將過，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會(huì)心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個(gè)斑塊，那斑塊進(jìn)而幻化成方塊漢字。那十個(gè)字是：“云空未必空，欲潔何曾潔？”情境轉(zhuǎn)換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢(mèng)。原來，我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時(shí)窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。
總結(jié)這一年的得失。突出的收獲有三：
一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對(duì)背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時(shí)。母親很憂傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養(yǎng)，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經(jīng)嬗變，走向成熟？
二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺(tái)。
三是由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實(shí)。而給我留下的遺憾莫過于錯(cuò)過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是xx而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會(huì)很少。而那次，我有那么強(qiáng)烈的'飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠(yuǎn)錯(cuò)過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。
我也反思自己幾十年的人生。有兩個(gè)階段讓自己怨恨汗顏。一是xx年前后兩三年，那時(shí)我反叛，迷惘，一無所有卻目空一切；再就是干采購這一年，反叛沒有了，留下了迷惘，再添上與年齡不很相稱的心浮氣躁。再過幾十年，當(dāng)我彌留之際，該怎樣去回首這一段不堪的歲月？
能夠平安挺過這一年，我要感謝學(xué)校行政給予我工作的強(qiáng)力支持，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的平庸定當(dāng)不甚滿意，然而一直不曾有過一字半言的責(zé)備與苛求；也感謝老師們對(duì)我的寬容，你們其實(shí)知道悲天憫人的我并不適合采購工作，加上我錯(cuò)誤連連，大家本有怨言，可就是隱忍不發(fā)。感謝大家的這份體貼與厚意。
最后，希望大家適度寬容理解我的繼任。如果你發(fā)現(xiàn)別人處理某事與你的想法不盡相同時(shí)，可否設(shè)想：也許事情做起來真的不如想象的容易，也許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難，也許他人很聰明，但性情敦厚，處事不如你剛毅果決，然而，恰如春蘭與秋菊，誰就能斷然認(rèn)定孰優(yōu)孰劣呢？再者，或許他更有與你不同的人生觀和審美觀。
采購食堂菜工作總結(jié) 篇15
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生學(xué)生的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：
要樹立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。
第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。
對(duì)原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房。嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品。嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料。食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。
在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。
每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。
餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。
作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗。售飯時(shí)載口罩。工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。
-
推薦閱讀:
采購工作總結(jié)(精品四篇)
采購試用期工作總結(jié)（精品八篇）
資質(zhì)管家工作總結(jié)(精品十五篇)
機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)經(jīng)典
-
更多精彩的采購食堂菜工作總結(jié)，歡迎繼續(xù)瀏覽：采購食堂菜工作總結(jié)
