廚師長試用期工作總結(jié)簡短
發(fā)表時(shí)間：2025-06-042025廚師長試用期工作總結(jié)簡短（精選九篇）。
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇1
時(shí)光悠悠，忙碌的時(shí)候時(shí)間一下子就過去了。自從來到了xx公司，在領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)下，我努力吸收了xx崗位的經(jīng)驗(yàn)和知識，并結(jié)合自我所學(xué)，認(rèn)真仔細(xì)的在工作實(shí)踐之中完善了自己的工作，并在不斷地學(xué)習(xí)和請教中進(jìn)一步完善了自我的能力，提高了工作的成績和收獲。
在這段工作中，我十分感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的幫助，也十分熱愛在xx公司中的努力環(huán)境，在這里，我不僅能體會到各位在工作中積極奮斗的精神，更體會了互相競爭，互相扶持的溫暖。如今，試用期已經(jīng)結(jié)束，我希望能正式向您申請轉(zhuǎn)正加入xx公司，為此，將自己在工作中的情況和收獲做總結(jié)如下：
一、環(huán)境適應(yīng)情況
在來到xx公司的這幾個月里，我積極學(xué)習(xí)并融入了這里的工作環(huán)境。在工作上認(rèn)真努力，盡可能的多學(xué)多練，加強(qiáng)自己的經(jīng)驗(yàn)知識，讓自己能盡早掌握自己的必備知識。在人際交往上，我熱情和同時(shí)們交流，并虛心向大家請教一些關(guān)于工作的事情。讓人感動的是，同事們都十分的熱情，不僅教導(dǎo)了我關(guān)于工作的技巧，還帶領(lǐng)我熟悉了公司及周邊的環(huán)境，讓我更加適應(yīng)了這個新環(huán)境。
二、培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面
在培訓(xùn)階段，雖然時(shí)間很短，但領(lǐng)導(dǎo)細(xì)致全面的講課卻讓我大受裨益。不僅掌握了關(guān)于xx崗位的工作知識，也進(jìn)一步加深了我對xx行業(yè)的專業(yè)了解，逐漸走進(jìn)了xx行業(yè)的大門。
當(dāng)然，我也不僅限于培訓(xùn)課程，在此外，我還利用自己的學(xué)習(xí)找到了一些有用的書籍，通過認(rèn)真的鉆研并借助實(shí)踐鍛煉，讓自己更快更好的掌握了工作方法。
三、工作任務(wù)
回顧這段工作，我盡管處理的不算盡善盡美，但我一直在發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)自己的不足。有著較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和自我完善能力。如今，在三個月的工作后，我的業(yè)務(wù)能力已經(jīng)有了極大的提升，并且對于工作還累積了不少的經(jīng)驗(yàn)技巧。能更快更好的完成自身任務(wù)。
此外，我也一直在工作中嚴(yán)格遵守公司規(guī)定，認(rèn)真檢查，避免工作錯誤，有問題第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)請教。為此，工作處理的也較為完善。
如今，我已經(jīng)基本適應(yīng)了xx公司，并能良好的完成xx的工作，希望領(lǐng)導(dǎo)能給我一個轉(zhuǎn)正的機(jī)會。如果我能有幸得到您的青睞，我不會驕傲自滿，我定會竭盡所能，繼續(xù)努力奮斗，繼續(xù)鉆研提升，我相信，我能做的不止如此，我能成就更高的成績!為公司貢獻(xiàn)更出色的結(jié)果!
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇2
時(shí)光荏苒，____年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個____市場物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、廚房管理方面
1、____年廚房人員調(diào)整。是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20____年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。
3、____年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水高達(dá)到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)，把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。
二、廚房存在的問題
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4、在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
三、下一年的設(shè)想與工作安排
1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。
2、對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。
5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇3
炎炎夏日，我非常榮幸的踏入了一個欣欣向榮、朝氣蓬勃的企業(yè)xx，成為了該綜合部的普通的一員。感謝給了我這次施展才華的機(jī)會，試用期間承蒙領(lǐng)導(dǎo)們的精心教導(dǎo)和同事們的熱情幫助，在此我表示衷心的感謝。下面，我將上一周工作情況總結(jié)如下：
一、虛心學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步
我是今年的應(yīng)屆畢業(yè)生，大學(xué)期間主修的是xx。雖然所學(xué)專業(yè)曾經(jīng)涉及了部分人力資源管理的相關(guān)理論知識，但“不在其位，不謀其政”很多事情都是跟想象的不一樣。要適應(yīng)新的工作要求，就必須加快更新和補(bǔ)充專業(yè)知識，為以后的工作打好基礎(chǔ)。
在試用磨合期間我快速的適應(yīng)新的工作和生活環(huán)境，按照的安排，首先是適應(yīng)的工作環(huán)境和工作節(jié)奏，仔細(xì)察看了員工細(xì)則和所研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并且自學(xué)人事招聘等相關(guān)人力資源管理的知識，為以后的工作做好準(zhǔn)備。同時(shí)在工作之余，我還主動的尋求更多的知識，為身邊的前輩員工們做一些簡單的工作，例如打印圖紙，接受和遞送文件，整理存檔文件等。
二、恪守本職，扎實(shí)工作
因規(guī)模的擴(kuò)大和發(fā)展的需要，需要面向社會招募市場營銷人員和工程技術(shù)人員。對這兩種人才做了詳細(xì)的應(yīng)聘和職責(zé)要求，我的工作就是配合好綜合部經(jīng)理做好簡歷篩選和人事招聘工作，經(jīng)理對我的培訓(xùn)指導(dǎo)和我從網(wǎng)上自學(xué)招聘流程等起了很大的作用。通過xx上投遞給我簡歷的應(yīng)聘者進(jìn)行溝通之后，篩選出了一部分人才進(jìn)行面試，等待領(lǐng)導(dǎo)的審批。
在認(rèn)真做好本職工作的同時(shí)，積極做好每天工作日志的填寫，這是我首次接觸工作日志，雖然在填寫的過程中存在一些問題，通過領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)真指正后，得到了很大的進(jìn)步，以后我會更加認(rèn)真的填好工作日志，記錄好自己工作的點(diǎn)滴。
三、發(fā)現(xiàn)不足，完善自我
工作的過程就是認(rèn)識自我和提升自我的過程，在為期一個星期的試用磨合期中，我深深體會到了本職工作的重要性。在實(shí)際工作中，我也存在很多缺點(diǎn)和不足，比如對一些辦公設(shè)施的使用缺乏了解，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷。認(rèn)識到不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，自省是改進(jìn)提高的前提。在今后的工作中，我會努力彌補(bǔ)不足，用自己盡心的工作，為各個項(xiàng)目的開展，盡一名員工能做的努力。
時(shí)光流轉(zhuǎn)間，我到實(shí)習(xí)已一個星期。非常感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，給予了我體現(xiàn)自我、提高自我的機(jī)會。這次試用磨合期的工作經(jīng)歷，使我的個人價(jià)值得到了由校園步入到社會后幅度的提高。
四、開拓進(jìn)取，展望未來
為期一個星期的試用磨合期已經(jīng)結(jié)束了，從下個周就要開始正式的試用期?；厥滓郧暗墓ぷ鲿r(shí)光，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中扎實(shí)，在扎實(shí)中完善，一步一個腳印。在接下來的試用期中，我依然會像之前工作一樣，扎實(shí)工作、開拓進(jìn)取，與共同成長，續(xù)寫美好輝煌的明天。
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇4
時(shí)光荏苒，____年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個____市場物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、廚房管理方面
1、____年廚房人員調(diào)整。是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20____年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。
3、____年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水高達(dá)到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)，把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。
二、廚房存在的問題
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4、在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
三、下一年的設(shè)想與工作安排
1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。
2、對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。
5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇5
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20____即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20____年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個成功喜悅收獲的20____。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇6
我有幸來到公司經(jīng)營管理部從事報(bào)批報(bào)建工作，在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，在同事們的熱情幫助下，較快熟悉了公司環(huán)境，適應(yīng)了新的工作崗位，并成功從試用期轉(zhuǎn)正，現(xiàn)將我試用期的工作情況總結(jié)如下：
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一、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度
上班伊始，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了公司《員工手冊》及各項(xiàng)管理制度，并嚴(yán)格遵守，做到了無遲到、早退、違規(guī)現(xiàn)象。主動學(xué)習(xí)、盡快適應(yīng)，迅速熟悉環(huán)境，了解報(bào)批報(bào)建工作內(nèi)容。主動、虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請教、學(xué)習(xí)，基本掌握了相關(guān)的工作內(nèi)容，工作流程、工作方法。工作積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)。
二、通過不斷學(xué)習(xí)、請教，總結(jié)積累，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的'各項(xiàng)工作任務(wù)
1、在領(lǐng)導(dǎo)的安排下，與設(shè)計(jì)部積極溝通和聯(lián)系，就項(xiàng)目與各相關(guān)部門積極溝通和征詢，為方案的順利進(jìn)行提供了有效幫助。憑工作經(jīng)驗(yàn)和進(jìn)度，結(jié)合公司實(shí)際，努力把工作計(jì)劃與工作進(jìn)度密切結(jié)合，使計(jì)劃和進(jìn)度有效、有序進(jìn)行。根據(jù)項(xiàng)目情況，結(jié)合公司一級計(jì)劃，有預(yù)見性地開展工作，努力在條件成熟的情況下把所有與項(xiàng)目有關(guān)的事務(wù)提前進(jìn)行并完成。盡所能和所掌握的關(guān)系，配合并幫助其他部門完成相關(guān)工作，提供我所能提供的幫助。
2、在計(jì)劃要求時(shí)間內(nèi)，提前完成立項(xiàng)備案，為項(xiàng)目正常進(jìn)行提供了條件。提前把交通分析、日照分析和環(huán)境分析完成前期文本和制作，為下一步工作做好充分的準(zhǔn)備。與相關(guān)部門積極溝通，加強(qiáng)聯(lián)系，有效完成了地塊高壓線路遷移的說服，并在有效時(shí)間內(nèi)敦促相關(guān)部門制定了高壓線路搬遷方案，為項(xiàng)目進(jìn)行提供了有利保障。
3、配合公司領(lǐng)導(dǎo)對土地交接工作進(jìn)行積極的跟蹤和有效監(jiān)督，為領(lǐng)導(dǎo)做好參謀，為土地順利和正常交接提供本人職責(zé)范圍內(nèi)所能進(jìn)行的工作。利用個人關(guān)系，積極為其他部門提供力所能及的幫助和支持，熱情無怨言。與同事之間xx相處、加強(qiáng)溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作，以盡快更好的融入團(tuán)隊(duì)。
三、存在問題及解決辦法
1、由于在原單位主要從事行政、經(jīng)營和項(xiàng)目管理工作，對于房產(chǎn)公司的工作內(nèi)容及流程還需要進(jìn)一步的了解與熟悉。在試用期內(nèi)還沒有完全與公司的習(xí)慣和規(guī)章相融入，這需要領(lǐng)導(dǎo)和同志們的傳幫帶。
2、工作中有時(shí)過于自信，對有些復(fù)雜工作估量過于簡單，造成了工作上的被動，有急于求成之狀，求功心切。
在短短的三個月時(shí)間里，我個人以為取得了一點(diǎn)成績，但離領(lǐng)導(dǎo)的要求和自我要求尚有很大差距。我將進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己，克服不足，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)水平，充分發(fā)揮所長，積極、熱情、認(rèn)真地完成好每一項(xiàng)工作。
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇7
我是餐飲部廚師長____。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。首先，我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。
咖啡廳也針對市場所有原料價(jià)格都在上漲，利用自助餐沒有用完的香蕉做出大家備受喜愛的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面（WWw.Tv2288.com 通知范文吧）
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本、時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時(shí)間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時(shí)管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了又重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級營養(yǎng)配餐員的機(jī)會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國外先進(jìn)的分子廚藝和今年消費(fèi)者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學(xué)的意境之美。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國意境菜的機(jī)會，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20____!
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇8
20xx年x月，我有幸來到公司從事出納工作。在這樣一個優(yōu)越舒適而又能充分發(fā)揮個人智慧能力的環(huán)境中，不覺已經(jīng)出納試用期工作了將近三個月的時(shí)間。在這幾個月的工作中我深切感受到的是領(lǐng)導(dǎo)無微不至的關(guān)懷、公司兩級管理人員認(rèn)真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、同事們團(tuán)結(jié)奮發(fā)的干勁，體會到的是x集團(tuán)員工對工作的熱情和執(zhí)著，這對剛剛走上工作崗位的我來說，是受益匪淺的，同時(shí)也為我邁向正確的人生道路打下了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)在我將這兩個多月來的工作情況作一簡單總結(jié)。
在思想上，我深刻地認(rèn)識到，來到我們x集團(tuán)，新環(huán)境、新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新崗位，對我來說是一個良好的發(fā)展機(jī)遇，也是一個很好的鍛煉和提升自己各方面能力的機(jī)會。在工作初期，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我認(rèn)真了解了公司的發(fā)展概況及組織架構(gòu)，學(xué)習(xí)了公司審批流程及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，熟悉了辦公室日常管理事務(wù)和出納崗位的業(yè)務(wù)流程。同時(shí)，也從多方面努力摸索工作的方式、方法，積極鍛煉自己的工作能力，力求盡快完成自身角色的轉(zhuǎn)變，以嶄新的姿態(tài)迎接新工作的挑戰(zhàn)。
在工作上，我主要負(fù)責(zé)的是x公司及x公司的出納業(yè)務(wù)。出納崗位對我來說是一個全新的工作領(lǐng)域。作為出納室的一員，我清醒地認(rèn)識到，出納室是受資金管理部的直接領(lǐng)導(dǎo)，出納室的工作雖然看似簡單，但卻需要比任何一個崗位更多的耐心謹(jǐn)慎和更加強(qiáng)烈的責(zé)任感。這兩個多月來，x公司的業(yè)務(wù)量相對較大，面對繁雜瑣碎的工作，我強(qiáng)化工作意識，注意有計(jì)劃、分重點(diǎn)的去完成各項(xiàng)事務(wù)，提高工作效率，冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù)，避免疏漏和差錯。在主管領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，我基本上做到了事事有著落、件件有落實(shí)。
兩個多月來，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我基本上保證了及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各筆款項(xiàng)，能及時(shí)反饋工作情況;完成日常轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)、每個月初的銀行對帳業(yè)務(wù)以及月底公司內(nèi)部的催款工作等。同時(shí)，自己能夠駕駛機(jī)動車，使出納室的外出辦事效率提高，工作能及時(shí)完成。另外我也積極主動地完成了上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情，積極參加公司及部門開展的各種活動。
在這段時(shí)間里，我雖然做了一些工作，但也知道仍然存在不少問題，初到公司，對各項(xiàng)工作了解的不夠深刻透徹，業(yè)務(wù)水平還有待提高，工作上還有很多需要學(xué)習(xí)的地方。盡管如此，我在很多方面得到了公司領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，所以我在較短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)了新的工作。在今后的工作中，我將努力改正自身缺點(diǎn)，以更大的熱情投入到工作中去。首先，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，主動學(xué)習(xí)。身處當(dāng)今知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，必須時(shí)刻學(xué)習(xí)方能不落伍，所以我將把加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)工作水平，樹立良好的職業(yè)道德，作為一項(xiàng)日常重要工作來抓，以嚴(yán)肅的態(tài)度，飽滿的熱情，嚴(yán)格的紀(jì)律，全身心地投入學(xué)習(xí)，為我的工作積累必要的基礎(chǔ)知識和基本技能。其次，提高工作能力，勇于創(chuàng)新。雖然出納室的工作瑣碎、繁雜，但是我將從多方面努力進(jìn)一步提高自身的工作能力，以積極的心態(tài)面對每天的工作任務(wù)。同時(shí)，我也將注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力，不斷在工作中學(xué)習(xí)、進(jìn)取、完善自己，以便更好地完成自己的本職工作。
以上是我對兩個多月來工作的總結(jié)，我認(rèn)為重要的是用實(shí)際行動做出來更有說服力。“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，在今后工作中我將努力奮斗，克服自己的缺點(diǎn)，彌補(bǔ)不足，同時(shí)感謝領(lǐng)導(dǎo)對我工作的肯定和認(rèn)可，我會更加用心的對待我的工作，爭取在今后的工作中做的更好!
廚師長試用期工作總結(jié)簡短 篇9
試用期的x個月對我個人而言是收獲頗豐的一個階段。通過x期培訓(xùn)和與各位同事、領(lǐng)導(dǎo)的相處，使我漸漸開始適應(yīng)現(xiàn)在的工作和生活。在工作中體會到的領(lǐng)導(dǎo)到同事踏實(shí)認(rèn)真的工作態(tài)度，值得一提的是領(lǐng)導(dǎo)做事的認(rèn)真謹(jǐn)慎，讓我更加的嚴(yán)格要求自己，把工作做好做細(xì)。在此，我須真誠的向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事表達(dá)我深深的謝意，感謝大家在這段時(shí)間給予我的足夠?qū)捜?、鼓勵和幫助。下面就我x個月的試用期工作進(jìn)行總結(jié)。
剛剛走出校園，沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn)，很多專業(yè)知識對我來說雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他同事相比自知存在著太大的差距。而我也知道自己的缺點(diǎn)之一就是急躁粗心，而這些在電廠是非常忌諱的。所以隨著這些擔(dān)心，初來時(shí)的興奮逐漸被壓力所取代，心里也總是倍感愧疚和自責(zé)。這在通過大家的幫助和自己的學(xué)習(xí)，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)后，不安與緊張慢慢得到了平復(fù)，自己也有了自信和做好工作的決心。初入廠時(shí)老員工對我們進(jìn)行的一系列安全教育和培訓(xùn)都給我留下了極深的印象。因?yàn)楹雎匀魏涡〉碾[患都有可能造成今后大的事故。在平時(shí)的工作中我也始終牢記安全第一、預(yù)防為主的方針，向老員工學(xué)習(xí)，使自己個人安全生產(chǎn)的意識不斷得到提高和增強(qiáng)，為電廠安全高效運(yùn)行自己應(yīng)盡的努力。試用期是學(xué)習(xí)的主要階段，通過各位同事、值長的熱心幫助，我對電廠的各種設(shè)備更加熟悉，對一些基本操作也有了掌握。我相信在自己不懈努力和各位同事的無私幫助下我的專業(yè)素質(zhì)肯定會不斷得到提高。
值班工作包含許多專業(yè)知識，在這方面原本的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)就不扎實(shí)，隨著時(shí)間的推移，工作量增多，再加上個人學(xué)習(xí)主動性不強(qiáng)，所以很多問題一知半解，很多操作不能熟練完成。在今后的工作中我應(yīng)多加強(qiáng)專業(yè)方面的學(xué)習(xí)，同時(shí)多向同事請教。電站中設(shè)備很多，各種參數(shù)需要牢記，只有這樣才可以在工作中游刃有余。培訓(xùn)的技能考試暴露出我的很多問題，一些關(guān)鍵設(shè)備不很熟悉，一些簡單操作不熟練，很多在學(xué)校學(xué)到的知識并不能運(yùn)用到實(shí)際工作中。電站涉及到的知識很多很雜，這就需要我認(rèn)真努力學(xué)習(xí)，虛心請教，只有點(diǎn)滴積累才可以使自己真正成長為一個可以獨(dú)擋一面的值班員。
通過x個月的工作，我發(fā)現(xiàn)了自身存在的很多缺點(diǎn)與不足。首先與同事們溝通少，工作時(shí)缺乏思考，遇到問題也不注意總結(jié)，尤其是在工作中細(xì)心不夠，又容易急躁，這些都是導(dǎo)致工作不能很好完成。在今后工作中，除了加強(qiáng)工作的認(rèn)真態(tài)度和強(qiáng)烈的責(zé)任心外，也應(yīng)該加強(qiáng)與同事之間的溝通交流，通過不斷學(xué)習(xí)和總結(jié)增加自己的知識面，不斷提高專業(yè)素養(yǎng)不斷提高工作水平，將工作完成好。我也會虛心聽取同事的批評和糾正，努力提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。
在將轉(zhuǎn)正的時(shí)刻作出以上的總結(jié)，是對自己過去的自省也是對今后生活工作的激勵。展望鄰近的20xx年，我意識到，只有行動上有方向，工作上有目標(biāo)，心中才能真正有底，才能夠做到忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，逐步擺脫剛參加工作時(shí)只顧埋頭干，不知思考總結(jié)的現(xiàn)象。當(dāng)然我們在管理處能安心的工作，愉快的生活也離不開領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)懷和照顧，各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和鼓勵是我們立志為崔家營發(fā)展做出自己貢獻(xiàn)的動力，我相信憑借自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)懷，我一定會不斷進(jìn)步、不斷提高。
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