最新食堂應急預案。

制定有針對性的應急預案是否會面臨一些難題與挑戰(zhàn)，我們身邊隨時都可能發(fā)生一些事故。制定好應急預案可以有效地減輕應急情況帶來的影響，我們聽了一場關于“食堂應急預案”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過閱讀本頁你的認識會更加全面！

食堂應急預案 篇1

為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：

組員：

呼救員：

安全員：【gx86.com 筆稿范文網(wǎng)】

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務主任、生活管理員等相關人員組成的`食品衛(wèi)生工作領導小組，在上級部門的統(tǒng)一領導下，負責組織、協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務指導、組織管理與監(jiān)督檢查。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。

4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

四、應急運行措施

（一）應急準備和預警

1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。

3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應。

（二）事件報告

1、任何單位和個人都有權向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門、單位及個人。

2、學校有關部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。

食堂應急預案 篇2

一、指導思想：

文明用餐是學生良好日常行為規(guī)范養(yǎng)成的一個重要體現(xiàn)。為了進一步規(guī)范學生的用餐行為，做到文明用餐，有序用餐，安全用餐，從而形成節(jié)約光榮、浪費可恥的思想，學校將舉行“文明餐桌”、“文明用餐小標兵”評比活動。并將平時的檢查情況歸入班級學期優(yōu)秀班級評比。

二、評比辦法：

1、文明餐桌（以宿舍為單位）評比。

2、每日打分由值周教師、食堂值日人員負責。

3、每周匯總“文明用餐”扣分結果，每周選5個就餐文明的餐桌評為周文明餐桌，每月累計扣分最少的前三名餐桌被評為周“文明就餐桌”。一學期累計扣分最少的'前三名班級被評為學期校級“文明就餐班級”。（“月文明餐桌”可以為班級加5分，“文明就餐班級”為班級加10分。）

4、每月由班級推選出兩名“文明用餐小標兵”，作為學期“文明就餐小標兵”評比依據(jù)。（“學期文明就餐小標兵”可以為班級加10分）

三、評比細則：

1、進餐廳要排隊，取飯盆，做到穩(wěn)、靜、齊。

2、在餐廳就位時，只能在自己的固定位置，不能隨便入座，不能亂動別人的餐具。

3、不準將食物帶入帶出餐廳。

4、打飯時自覺排隊，不插隊，不推擠。離隊后，重新排隊。

5、就餐時做到不說話、不打鬧、不搶食、不浪費。

食堂應急預案 篇3

食堂進場應急預案

隨著社會的發(fā)展和人們對生活質(zhì)量的不斷追求，飲食安全問題也越來越受到人們的關注。在大型公司、學校、醫(yī)院等公共場所中的食堂就顯得尤為重要，同時也需要完善的食堂進場應急預案。

I. 背景分析

公共場所的食堂向來有嚴格的衛(wèi)生要求，但是在實際操作中由于人力、時間等因素，難免會出現(xiàn)一些疏漏，如攜帶病原體的食品進入食堂，或是工作人員疏忽導致衛(wèi)生問題等。此時，食堂進場應急預案的必要性便凸顯出來。

II. 對策設計

1. 增加安全檢查

為了避免食品安全問題的發(fā)生，食堂可以增加安全檢查的頻率，并采用檢查記錄表進行記錄。如果發(fā)現(xiàn)有人攜帶病原體的食品進入食堂，應當即通知相關部門進行處理。同時，建立并加強對食品供應商的管理和監(jiān)管，防止進入食堂的食品存在問題。

2. 建立應急預案

在實際操作中，無論預防措施有多嚴密，也難免會出現(xiàn)問題。這時，建立緊急預案顯得尤為重要。針對不同的情況，制定不同的應急預案，設置應急處理程序和人員，指定工作職責。同時，應該定期組織應急演練，加強應急預案的實際應用。

3. 加強工作人員的培訓

培訓工作人員的應急處置能力也尤為重要。應加強對工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和責任感的培養(yǎng)，通過現(xiàn)場講述、模擬演練、技能培訓等形式，提高工作人員的應急處置能力。

4. 組織衛(wèi)生檢查

為確保食品及餐具的衛(wèi)生安全，食堂應每日組織衛(wèi)生檢查。如洗滌器具的原水水質(zhì)、油煙凈化器的過濾網(wǎng)、廚房地面、墻面、桌面、溝槽等的衛(wèi)生情況；每周組織大掃除、抽出時間對不易達到的隱蔽性設備進行徹底清洗。并制定相應的記錄表格，定期地進行檢查和整改。

III. 效果評估

應急預案的效果需要定期進行評估，檢查應急預案的可行性，固定應急預案的有效性，并及時的進行優(yōu)化和調(diào)整。

食堂進場應急預案是保障飲食安全的一項重要措施。通過加強安全檢查、建立應急預案、加強工作人員的培訓和組織衛(wèi)生檢查等一系列措施，能夠確保食堂運轉(zhuǎn)安全、衛(wèi)生，讓人們消費放心。同時，應嚴格進行評估，檢驗措施的有效性和可行性，不斷完善應急預案，提高應急預案的針對性和實用性。

食堂應急預案 篇4

松山區(qū)分公司食堂火災應急預案

為了確保就餐者生命和食堂財產(chǎn)的安全，在發(fā)生火災時能夠及時、有效地撲滅或控制火情，最大限度避免人員傷亡和減少財產(chǎn)損失，特制定本應急預案。

第一條 組織機構 一、指揮小組

組長：食堂負責人劉宏英 組員：職工餐廳負責人孟令軍

二、滅火行動組

組長：食堂操作間廚師長 組員：餐廳所有工作人員

三、通信聯(lián)絡組

組長：食堂負責人劉宏英 副組長：職工餐廳負責人孟令軍

四、疏散引導組

組長：食堂負責人劉宏英 副組長：職工餐廳負責人 組員：餐廳所有工作人員

第二條 報警和接警處置程序

1.發(fā)現(xiàn)火災和火險勢頭，立即查明真相。

2.查明真相后，及時向公司指揮小組匯報；火警電話：119。

指揮小組組長電話： 3.報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報報警本人姓名和單位。同時注意聽取監(jiān)控的補充說明，得到允許后才能掛斷報警電話。

4.積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

5.指揮小組接到報警電話后立即通知切斷電源，并通知發(fā)生火情所在區(qū)域的食堂滅火行動組快速赴現(xiàn)場撲救，通知疏散引導組、安全防護救護組快速赴現(xiàn)場進行工作。

6.滅火行動組要在5分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。

第三條 應急疏散（含火災事故之外的其他事故的疏散）的組織程序和措施

1.疏散引導小組立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入。

2.立即通知本食堂內(nèi)的人員做好疏散準備。 3.按照指定責任區(qū)域指揮人員疏散。 4.疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場，多層建筑，不準使用電梯。

5.疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。

6.疏散引導組組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向指揮小組組長匯報。

第四條 撲救初起火災程序措施 1.立即切斷電源、關閉燃氣閥門。

2.電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火。

3.油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火。

4.排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火。

第五條 通訊聯(lián)絡、安全救護的程序和措施 1.通訊聯(lián)絡組接到報警后立即啟動應急預案。 2.立即通知指揮小組組長、副組長，并通知滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。

3.時刻與起火現(xiàn)場保持聯(lián)系。

4.安全救護組根據(jù)情況聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員。 5.受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送急救室急救。

6.若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

第六條 事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。

食堂應急預案 篇5

為確保我市境內(nèi)天然氣（煤氣）輸氣管線供氣安全，充分做好輸氣管道泄漏和爆炸燃燒事（案）件處置準備工作，高效而有序的開展搶險救災工作，確保我市政治穩(wěn)定、社會安定，特制定本方案。

一、指導思想

在市委、市政府和上級公安機關的領導下，在處置輸氣管道、天然氣（煤氣）泄漏和爆炸燃燒事（案）件中，本著超前預測、準備充分、全力以赴、及時發(fā)現(xiàn)、早期控制、快速反應、協(xié)調(diào)聯(lián)動、處置果斷的原則，將影響和損失降到最低。

二、組織領導

市公安局成立處置工作指揮部，市局局長任總指揮，市局分管副局長任副總指揮，其他黨委成員任指揮。市局指揮部、政治部、治安支隊、刑警支隊、特警支隊、消防救援支隊、武警市支隊、交管局、經(jīng)文保支隊、警務保障處、科通處主要負責人及沿線各縣（市）區(qū)公安局、公安分局主要領導為成員。處置指揮部設在市公安局調(diào)度指揮中心。

三、力量組織及分工

天然氣（煤氣）泄漏和爆炸燃燒事（案）件發(fā)生后，迅速從轄區(qū)公安機關，消防救援支隊、特警支隊、治安支隊、刑警支隊、交管局、經(jīng)文保支隊、市局機關有關職能部門組織足夠警力，分9組開展工作。

（一）調(diào)度指揮組: 市局指揮部主要領導任組長，市局指揮部一名副主任任副組長。主要任務：對事（案）件現(xiàn)場依據(jù)處置預案進行先期處置；綜合掌握有關情況，組織搜集、整理、反饋處理與此相關的情報信息，傳達指揮部的命令、指示；向上級黨委、政府、公安機關請示、報告重大事項；向市委、市政府請調(diào)有關部門增援。

（二）消防組：市局分管副局長任組長，消防救援支隊一名領導任副組長。主要職責：根據(jù)任務需要組織消防隊員執(zhí)行搶險救援任務。按照天然氣（煤氣）管道泄漏發(fā)生爆炸形成穩(wěn)定燃燒和發(fā)生泄漏未燃燒兩種情況，分若干小組進行處置。

（三）搶險救災組：市局分管特警的副局長任組長，轄區(qū)公安分局、特警支隊各一名領導任副組長。主要任務：配合其他職能部門疏散周圍群眾，搶救傷員，轉(zhuǎn)移物資。

（四）交通疏導組：市局分管交通的副局長任組長，交管局一名領導任副組長。主要任務：在事發(fā)地周圍適當位置設置警戒線，禁止一切車輛和行人通過。必要時實行交通管制。

（五）案件偵破組：市局分管刑偵的副局長任組長，刑警支隊一名領導任副組長。主要任務：組織精干力量利用各種偵查手段在消防救援支隊的配合下，開展調(diào)查取證和案件偵破工作。

（六）通信保障組：市局分管科通處的副局長任組長。通信處一名領導任副組長。主要任務：保障市局指揮部與事發(fā)地點各作戰(zhàn)單位的有線、無線通信聯(lián)絡，確保不間斷指揮。

（七）后勤保障組：市局分管后勤保障的.副局長任組長，市局后勤保障部、消防救援支隊、轄區(qū)公安（分）局各一名領導任副組長。主要任務：負責一線各類物資的準備和調(diào)運工作，保障車輛、救援物資、醫(yī)療救護用品、食宿等物品的使用和供給。必要時，在現(xiàn)場為領導搭建帳篷，擺設辦公設施，確保領導調(diào)度指揮工作需要。

（八）機動勤務組：市公安局分管特警的副局長任組長，政治部、特警支隊、消防救援支隊、武警市支隊各一名領導任副組長。主要任務：各相關單位加強值班備勤，集中待命，根據(jù)指揮部的命令，迅速趕到指定地點執(zhí)行任務。

（九）警戒及善后處理組：市局分管治安的副局長任組長，經(jīng)文保分局、轄區(qū)公安分局各一名領導任副組長。任務：在指導做好事發(fā)單位內(nèi)部安全防范工作的同時，組織力量加強外圍警戒及巡邏防范。并會同有關職能部門作好善后處理事宜，盡快恢復生產(chǎn)或輸氣工作。

四、輿情疏導工作

（一）輿論疏導工作由市局政治部牽頭負責，石家莊市公安局涉警輿情危機處置成員單位參加，開展相應工作。

（二）根據(jù)事件可能造成的輿論影響范圍、危害程度、緊急程度和發(fā)展態(tài)勢，對事件進行分級，根據(jù)不同的預警等級，分別采取不同的處置預案。

（三）在第一時間安排新聞發(fā)布領導小組成員2-6人到達現(xiàn)場，收集情況，與現(xiàn)場媒體進行溝通。

五、工作要求

1、加強組織領導。公安機關各級領導按照任務分工，制定詳細的工作預案，明確職責，明確要求，進行周密部署，并加強演練，提高快速反應和作戰(zhàn)能力。

2、分工協(xié)作，緊密配合。各參戰(zhàn)單位要樹立全局觀念，分工合作，密切配合，教育參戰(zhàn)民警聽從命令，聽從指揮，做到令行禁止，確保拉得出、打得贏。

3、加強個人防護。天然氣、煤氣易燃易爆且有害，各單位要根據(jù)任務需要購置必要的防護用具，進入危險區(qū)域一線的人員要佩戴呼吸器，著防靜電服裝，要關閉手機，使用無火花工具，防止引起爆炸。

4、加強信息反饋工作。事（案）件發(fā)生后，參戰(zhàn)單位要及時向指揮部報告現(xiàn)場情況，重要情況要隨時報告。各縣（市）、區(qū)公安局、公安分局對發(fā)生的事（案）件要嚴格執(zhí)行請示報告制度，在報告當?shù)攸h委、政府的同時，務必及時報告上級公安機關。凡因遲報、漏報、不報造成嚴重后果的，要嚴肅追究領導和當事人的責任。

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