衛(wèi)生局職責(zé)(優(yōu)選三篇)。

衛(wèi)生局職責(zé) 篇1

1. 工作時(shí)必須穿戴整潔工作衣帽，以防頭發(fā)、頭屑及夾雜物落入食品中。

2.工作中不得有吸煙、嚼檳榔、口香糖飲食等可能污染食品行為。

3.食品應(yīng)在工作臺(tái)上調(diào)理，容器不得直接放置地面。

4. 每年應(yīng)至少接受健康檢查一次，如患出疹、濃瘡、外傷、結(jié)核病、A型肝炎及腸道傳染病等可能造成食品污染之疾病，不得從事與食品有關(guān)之工作，經(jīng)治愈復(fù)檢查合格后方得再行從業(yè)。

5. 保持雙手干凈，經(jīng)常洗滌及消毒，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物。

6.手指不可觸及餐具之邊緣、內(nèi)面或飲食物。

7. 嚴(yán)格收貨制度，是否按規(guī)定驗(yàn)貨，要有收獲記錄，食品檢驗(yàn)證、衛(wèi)生許可證、進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及生產(chǎn)日期。

8. 食品要有專門庫房存放，不得與非食品混放。不得存放食品添加劑、工業(yè)色素、工業(yè)用鹽。食品原料與成品分別妥善保存，防治污染及腐敗。

9. 應(yīng)有足夠而清潔之冷藏、冷凍設(shè)備。溫度需保持冷藏7℃以下，冷凍零下18℃以下。冰箱增加負(fù)責(zé)人標(biāo)簽。

10. 冰箱、冷庫內(nèi)的食品需生、熟分開存放，避免相互污染。

11. 灶面、抽油煙機(jī)應(yīng)保持完整清潔,并不得污染其它場所。

12. 廚房內(nèi)滅蠅燈必須打開，門窗必須保持關(guān)閉，定期殺蟲和滅鼠。

13. 剩余之菜肴、廚房及其他廢棄物應(yīng)使用密蓋垃圾桶或廚具桶適當(dāng)處理.要節(jié)約使用食用調(diào)和油，循環(huán)使用避免浪費(fèi)。必須廢棄油脂要放入指定容器，有專人管理。

14. 各廚房須裝有洗手、消毒設(shè)施，定期維護(hù)。

15. 加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必須分類存放原料、半成品、成品，要有明顯標(biāo)示。

16. 應(yīng)至少有兩套以上之刀及砧板，明確標(biāo)示且分別處理生食、熟食。切割不再加熱即可食用之食品及水果，必須使用塑料砧板。刀及砧板使用后應(yīng)確實(shí)洗凈殺菌完全，并不得有裂縫，不用時(shí)應(yīng)側(cè)放或懸掛以保持干燥。

17.加熱保溫食品之中心溫度不得低于60℃。食品調(diào)制后置于室溫下不得超過2小時(shí)。加工過得食品須快速冷卻(置于冰水中或把底部墊起通風(fēng))。

18. 出菜前嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，避免腐敗變質(zhì)的食品出給客人。隔餐隔夜的熟制品使用前應(yīng)充分加熱并檢查食品質(zhì)量。

19. 五專(專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施)是否符合要求。

20. 不準(zhǔn)帶客人進(jìn)入廚房區(qū)域。除工程部、保安部正常檢查設(shè)備和廚房消防安全的人員外，其他任何部門員工不得擅自進(jìn)入廚房。如有特別原因進(jìn)入廚房，須經(jīng)行政總廚許可。供應(yīng)商不得進(jìn)入廚房。

21.保持通道暢通、干燥。廚房只能有一個(gè)通道。廚房下班后，廚房鑰匙由當(dāng)班廚師負(fù)責(zé)人交前臺(tái)保管，管事部員工打掃衛(wèi)生時(shí)再去前臺(tái)領(lǐng)取。

衛(wèi)生局職責(zé) 篇2

社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生保潔管理制度簡介:社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生保潔管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理，提高社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生收集清運(yùn)與清掃保潔工作質(zhì)量，結(jié)合社區(qū)實(shí)際，特制定社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生保潔管理制度。

一、管理單位職責(zé)：

(一)各社區(qū)、物業(yè)等單位是其區(qū)域范圍的衛(wèi)生職責(zé)管理單位，負(fù)責(zé)對職責(zé)區(qū)域范圍內(nèi)的垃圾收集清運(yùn)與環(huán)境衛(wèi)生保潔清掃進(jìn)行統(tǒng)籌管理。(二)管理單位要根據(jù)社區(qū)的道路、街道、居住區(qū)、人流密集區(qū)等區(qū)域范圍劃分若干個(gè)環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔區(qū)環(huán)境衛(wèi)生保潔管理制度。

一、管理單位職責(zé)：

(一)各社區(qū)、物業(yè)等單位是其區(qū)域范圍的衛(wèi)生職責(zé)管理單位，負(fù)責(zé)對職責(zé)區(qū)域范圍內(nèi)的垃圾收集清運(yùn)與環(huán)境衛(wèi)生保潔清掃進(jìn)行統(tǒng)籌管理。

(二)管理單位要根據(jù)社區(qū)的道路、街道、居住區(qū)、人流密集區(qū)等區(qū)域范圍劃分若干個(gè)環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔職責(zé)區(qū)，安排固定的保潔人員專人負(fù)責(zé)。

(三)管理單位要對垃圾收集清運(yùn)與保潔人員的到崗、保潔等日常工作進(jìn)行管理，督促清掃保潔人員開展工作，確保垃圾定點(diǎn)定時(shí)收集清運(yùn)，做到垃圾日產(chǎn)日清;

(四)管理單位負(fù)責(zé)安排專人每周對職責(zé)區(qū)內(nèi)的垃圾收集清運(yùn)與環(huán)境衛(wèi)生保潔清掃工作進(jìn)行不定期巡回檢查。

二、保潔工作制度：

(一)工作職責(zé)：保潔員對衛(wèi)生職責(zé)區(qū)內(nèi)每一天所產(chǎn)生的果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾，按照劃分的職責(zé)管理區(qū)按時(shí)進(jìn)行清掃、保潔，做到早上普掃徹底，上、下午巡回保潔。同時(shí)也要對違規(guī)投放垃圾、隨處丟棄廢棄物等違法行為進(jìn)行制止，并對違法人員進(jìn)行勸導(dǎo)，講解保潔制度，以到達(dá)宣傳教育目的。

(二)工作標(biāo)準(zhǔn)：清掃保潔工作務(wù)必到達(dá)四無(無堆積物、無果皮紙屑、無污泥惡臭、無人畜糞便)，做到四凈(路面凈、綠化帶四周凈、墻根凈、公共場地凈)。

(三)工作時(shí)間(可隨季節(jié)作適當(dāng)調(diào)整)：一般清掃保潔時(shí)間為早上5：00到晚上7：00，特殊要求的路段除外。做到早上7：00前完成普掃一次，其他時(shí)間為循環(huán)往復(fù)的清掃保潔。

(四)工作紀(jì)律：清掃保潔人員要服從管理，認(rèn)真操作、禮貌清掃，做到不漏掃、不丟段。要嚴(yán)格遵守工作時(shí)間和請假制度，不得串崗、脫崗、打堆聊天、干私活等，上崗時(shí)務(wù)必按要求穿戴好工作衣、帽。

三、垃圾清運(yùn)制度

(一)負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)的人員每日早晚兩次上路清運(yùn)垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清。

(二)清運(yùn)對象包括垃圾收容器或固定垃圾堆放點(diǎn)及其沿街店鋪的垃圾桶，確保垃圾堆放點(diǎn)無可見雜物，

四、監(jiān)督管理

(一)社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生主管部門要依法履行監(jiān)督管理職責(zé)，管理單位及社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督員要進(jìn)行不定期的巡查、檢查，檢查督促是否按照規(guī)定要求及時(shí)清掃保潔、收集清運(yùn)，并做好巡查、檢查記錄。

(二)巡查、檢查結(jié)果作為社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的考核獎(jiǎng)懲和拔付保潔費(fèi)用的主要依據(jù)。

五、本制度自下發(fā)起執(zhí)行。

宿舍區(qū)保潔標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法

1、1范圍

1.1宿舍公共部位的清潔和巡回保潔;

1.2樓棟內(nèi)走廊、樓梯道等全方位的清潔和日常保潔;

1.4環(huán)境衛(wèi)生管理，范圍包括：

1.4.1道路、場地：清掃、保潔和沖洗。

1.4.3草皮拾荒：清理垃圾及枯草爛葉，保潔。

1.4.4果皮箱：清理垃圾、沖洗、消毒。

2保潔服務(wù)基本要求

2.1上崗時(shí)應(yīng)穿著工作服，佩戴胸牌。

2.3按規(guī)定時(shí)間和具體要求，認(rèn)真做好所管區(qū)域內(nèi)的道路、綠化、宣傳欄、宣傳牌、溝道、各樓宇內(nèi)公共部位清掃工作，確保環(huán)境整潔。

2.4作業(yè)時(shí)間內(nèi)，不允許閑聊、吃零食或做與保潔工作無關(guān)的事。

2.6配合公司衛(wèi)生管理工作，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

3保潔服務(wù)作業(yè)規(guī)程

3.1環(huán)境衛(wèi)生清掃

3.1.106：00~08：00、13：00~15：00，每日兩次對包干區(qū)進(jìn)行清掃。

3.1.2清掃時(shí)，用竹掃帚將地面清掃一遍，并把垃圾集中放入垃圾桶。

3.1.3對綠地內(nèi)的雜物應(yīng)用夾子夾清，綠地內(nèi)應(yīng)立姿目視無紙屑、果皮、塑料袋等，保潔時(shí)應(yīng)不損壞綠化、草皮。

3.1.4經(jīng)常對雨水口、明溝進(jìn)行清掃，立姿目視無垃圾、雜物、無積水。

3.1.5對每日產(chǎn)生的垃圾做到日產(chǎn)日清，清運(yùn)垃圾時(shí)不將垃圾散落在地，持續(xù)垃圾桶的整潔，防止產(chǎn)生異味及飛蟲。

3.5走廊、過道保潔

持續(xù)整潔無垃圾。用掃帚清掃垃圾，用拖把清除污垢，潔凈干燥后，加適量塵推油或光亮劑用塵推反復(fù)推塵，持續(xù)地面明亮，無污漬、水跡。

3.7樓道、樓梯臺(tái)階、扶手、欄桿保潔

每一天兩次清掃樓道、樓梯臺(tái)階，用拖把拖洗干凈。根據(jù)材質(zhì)特性周期性保養(yǎng)，持續(xù)樓梯干凈，無泥土、灰塵、雜物。每一天兩次擦拭扶手、欄桿，持續(xù)扶手干凈光滑。

3.9墻角、墻頂、墻面

每周用撣帚撣清墻角、墻頂、墻面，持續(xù)墻上四周無灰塵。

3.10垃圾房(垃圾桶、垃圾箱)保潔

3.10.1及時(shí)將垃圾以袋裝行駛分類送到垃圾房或投入垃圾箱、垃圾桶。

3.10.2協(xié)助配合環(huán)衛(wèi)部門做好垃圾清運(yùn)工作。

3.10.3打掃垃圾房周圍通道地面，清除排水溝內(nèi)垃圾，用水沖洗，油污用堿性清潔劑刷洗。

3.10.4用水沖洗垃圾桶(箱)，用刷子刷洗垃圾桶(箱)內(nèi)外表面，清洗垃圾房內(nèi)外墻面、門，用刷子刷洗污跡，持續(xù)外立面干凈清潔無污垢、無黏著物。

3.10.5配置消毒殺蟲劑，用噴霧器對垃圾房及其周圍5米處進(jìn)行消毒、殺蟲。

3.10.6做好垃圾清運(yùn)記錄。公共地面、樓梯持續(xù)干凈，無雜物、無紙屑、無煙頭、無痰跡、無積水。

2、公共墻面、墻底干凈，無污漬、無積塵、無蛛網(wǎng)、無脫皮;瓷磚墻面干凈明亮、無積塵，無水漬。

3、門窗玻璃光亮見本色，無積塵、無污漬。

4、金屬門窗框架、趟槽物見本色，無銹痕、無積塵、無沙粒。

5、宣傳欄及公共裝飾品表面干凈，無污跡，無積塵。

6、實(shí)行全天候保潔，隨時(shí)巡視所管區(qū)域，隨時(shí)清理保潔。

7、每一天自檢、自評，虛心理解檢查人員的考核。

8、以上所列標(biāo)準(zhǔn)一條達(dá)不到扣2元，因以上項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)被公司及集團(tuán)公司驗(yàn)收處罰的，一次扣20元。

社區(qū)秩序維護(hù)人員負(fù)責(zé)東區(qū)、南區(qū)垃圾箱，發(fā)現(xiàn)損壞的及時(shí)報(bào)440調(diào)度中心，由440人員及時(shí)通知維修隊(duì)進(jìn)行維修。

衛(wèi)生局職責(zé) 篇3

(一)廚房衛(wèi)生制度

1.個(gè)人衛(wèi)生：

(1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

(2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。

(3)進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。

(4)嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。

(5)女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。

2.環(huán)境衛(wèi)生：

(1)保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

(2)保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

(3)下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。

(4)冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。

(5)廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

(6)發(fā)現(xiàn)“四害”馬上報(bào)“PA”滅蟲。

3.冰箱衛(wèi)生：

(1)冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。

(2)保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。

(3)每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。

4.食品衛(wèi)生：

(1)上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。

(2)干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。

(3)保持食品新鮮，無異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。

(4)按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。

5.餐具衛(wèi)生：

(1)切配器具要生熟分開，加工機(jī)械必須保持清潔。

(2)熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

(3)不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。

6.切配衛(wèi)生：

(1)切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。

(2)砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。

(3)不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔，光亮。

(4)遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。

7.爐灶衛(wèi)生：

(1)灶臺(tái)保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結(jié)束后清洗干凈。

(2)鍋具必須清潔，排放整齊。

(3)爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。

(4)各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。

8.冷盆間衛(wèi)生：

(1)非冷盆間工作人員不得無故入內(nèi)。

(2)冷盆間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。

(3)操作前，必須新配二盆水，消毒水及洗潔去污水，消毒、擦洗工作臺(tái)、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛(wèi)生。

(4)冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

(5)冰箱內(nèi)食品必須排放整齊，加用保鮮膜。

(6)冰箱如損壞要及時(shí)報(bào)修。

(7)冷盆間嚴(yán)禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。

(8)冷盆間餐具不得混用，由管事部做好標(biāo)記后發(fā)放，專間使用。

(9)罐頭食品啟用后，當(dāng)日用余必須倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內(nèi)。