中餐禮儀常識(匯編十篇)。

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中餐禮儀常識【篇1】

一、中餐商務(wù)就餐的背景

在商務(wù)社交活動中，就餐禮儀占有重要地位。在國內(nèi)的商務(wù)活動中，中餐是其中的一個重要部分，尤其是在西方文化中，中餐是一種新奇而又神秘的體驗。因此，在商務(wù)社交活動中，中餐就餐禮儀就成為了一門必備知識。

二、中餐商務(wù)就餐禮儀注意事項

1、坐位

在中國人的文化中，坐位的位置十分重要，同樣在商務(wù)就餐時，也需要注意坐位的問題。一般來說，坐位的位置應(yīng)該在主席或者賓客的左側(cè)，這是中國傳統(tǒng)的尊重認(rèn)同之一。

對于主席而言，他應(yīng)該在就餐桌的最靠近門的地方入座。對于其他的座位，應(yīng)該在主席的左側(cè)，并且不宜位于門口或者靠近廚房的地方。座位的編號應(yīng)該按照國際慣例使用阿拉伯?dāng)?shù)字，從主席開始逆時針進(jìn)行編號。

2、筷子和碗

在中餐就餐禮儀中，使用筷子和碗是重要的一環(huán)。筷子的選擇應(yīng)該使用瓷質(zhì)筷子，避免使用塑料的筷子?？曜拥拈L度應(yīng)該適中，不宜太長或者太短，不然會顯得不夠端莊。使用筷子時，應(yīng)該將筷子夾在中間，用食指和大拇指控制筷子的壓力。

在使用碗時，需注意碗的大小和形狀。應(yīng)選擇普通大小的碗，并為每個人準(zhǔn)備一只碗。在進(jìn)餐時，碗應(yīng)擺在右側(cè)位置，這樣就餐者可以通過向右前方的角度方便地取得容器。

3、餐點的點選

在中餐就餐禮儀中，點選餐點是一項重要的技巧。一般來說，應(yīng)該選擇價格適中的餐點，不宜選擇過于豪華的菜品，但也不應(yīng)該過于簡單。在選擇餐點時，也應(yīng)考慮到賓客的口味，根據(jù)其偏好選擇適當(dāng)?shù)牟忘c。

4、進(jìn)餐的順序

在商務(wù)就餐時，進(jìn)餐的順序是需要注意的，不宜隨意。一般來說，應(yīng)該先進(jìn)餐前小菜，這樣可以增加食欲，接著進(jìn)主菜等較重口味的菜品。最后是進(jìn)湯類或甜品，可以給人留下深刻的印象。

5、喝水的方式

在中餐就餐禮儀中，喝水的方式也是需要注意的。在進(jìn)餐時，應(yīng)該先倒?jié)M一杯水，然后再慢慢的喝。喝水時，應(yīng)該使用手提起玻璃水杯，輕輕地喝一口。喝完后，應(yīng)該放回桌面。因為一般中餐餐具使用的都是瓷制品，所以喝水時不宜使用吸管。

6、用餐時間的把握

在商務(wù)就餐時，賓主雙方需要有時間的約定，但實際情況可能會因各方的事務(wù)而出現(xiàn)變化，因此，需要根據(jù)情況靈活地調(diào)整用餐時間，并與賓客進(jìn)行溝通。

三、總結(jié)

中餐就餐禮儀是中國文化中的重要一環(huán)，在商務(wù)社交中更是必備的知識，只有做到了中餐就餐禮儀的規(guī)范，才能表現(xiàn)出中國人優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。在具體操作時，應(yīng)該注重細(xì)節(jié)，并且需要相對應(yīng)溝通，以達(dá)到最佳效果。

中餐禮儀常識【篇2】

用餐前，先將餐巾對折平放于大腿上方，之后才可開始用餐。

中式餐桌多為旋轉(zhuǎn)桌，應(yīng)先禮讓對方夾菜。

進(jìn)餐速度不宜太快，應(yīng)配合女主人或主賓。

如身為主人，就應(yīng)招呼所有客人盡情享用。

不可站起來伸長筷子夾菜，這樣是非常不禮貌的。

有些如丸子之類不易夾起的食物，如果掉落，須從容夾回自己的盤內(nèi)。

有些餐廳有專人服務(wù)，服務(wù)人員會將菜肴等份分給在座客人。

如果沒有服務(wù)人員，切勿在盤中翻揀菜肴。如果有公筷公勺，則應(yīng)使用公筷公勺。

喝湯時不要出聲。

相鄰客人應(yīng)互相寒暄及自我介紹。

可適時地贊美菜色，這會使主人覺得很有面子。

大多數(shù)人以右手拿筷子，如果您是用左手用餐，在用餐前，可先向鄰座朋友說明，以免兩人吃飯時手相撞。如果餐桌為方形桌時，則可選擇最靠左邊的位置，這樣就不會影響到別人用餐了。

中餐禮儀常識【篇3】

古人中餐禮儀常識

中餐禮儀是中國文化傳承的重要組成部分，是社交禮儀的重要一環(huán)。而在古代，中餐禮儀更是成為了一門必修課程，廣泛傳授于各行各業(yè)的人士。今天，我們來了解一下古人中餐禮儀常識。

一、坐姿

在古代，人們會以坐姿來衡量一個人是否文雅、有修養(yǎng)。古人認(rèn)為，良好的坐姿能夠展現(xiàn)一個人的內(nèi)在修養(yǎng)和教養(yǎng)，體現(xiàn)出文明禮儀的核心意義。在中餐禮儀中，坐姿的正確與否也顯得尤為重要。

首先，我們需要注意的是，正式宴席上的坐姿不宜過于放松。在飯桌前，我們應(yīng)該坦胸直背、兩眼平視，既不宜彎腰低頭，也不宜仰面張望。通常來說，賓主坐于對面，女子坐右男子坐左，青年人坐外，可尊卑貴賤分次就座，諸如此類。另外，在傳菜過程中，我們應(yīng)該避免拿取食物時過分伸手，而應(yīng)該輕輕地推移碗筷，避免餐具碰撞發(fā)出噪聲。

二、喝湯

在中國傳統(tǒng)文化中，湯是一種非常重要的飲品，經(jīng)常作為宴席中的開胃菜使用。在中餐禮儀中，喝湯也是需要一定技巧的。

首先，我們應(yīng)該注意湯碗的擺放位置。在宴席上，湯碗大多擺放在飯碗的左側(cè)，而喝湯時也需要按照一定規(guī)矩來進(jìn)行。一般而言，應(yīng)該將湯勺向里平放，借助湯勺的力量喝湯。此外，我們還可以將湯碗往唇邊移近身體，但不要直接將湯碗舉起來喝，這是不禮貌的。

三、用筷子

在中餐禮儀中，筷子的使用也是至關(guān)重要的。因為筷子不僅能夠分揀、攪拌、夾取食物，更能夠表現(xiàn)出一個人是否文雅大方、手熟眼明。在使用筷子時，我們需要遵循以下規(guī)矩：

1、勿將筷子插立于食碗中央，這是不吉利的；

2、勿將筷子敲擊餐具或桌面，這會引起其他人的不滿；

3、吃菜時，只使用一只筷子即可，不要兩只筷子同時進(jìn)食；

4、勿將筷子翻轉(zhuǎn)向下朝桌，這是不文雅的；

5、拿食物時，勿直接用手拿取食物，這是不衛(wèi)生的。

四、咀嚼食物

在中餐禮儀中，咀嚼食物也是需要一定技巧的。古人認(rèn)為，良好的咀嚼能夠帶來更佳的口感和健康效果，也是維護(hù)公共衛(wèi)生的一種方式。

在咀嚼食物時，我們需要先將食物咀嚼幾下，然后再進(jìn)行吞咽。而且，不要開口大吃大喝，不能張口露齒，以免口水濺到他人身上。為了表現(xiàn)得文雅大方，我們還需要掌握一些口腔清潔小技巧，比如喝水、用餐紙等。

總之，在古人中餐禮儀常識中，文明、大方、衛(wèi)生是大家共同遵守的原則。無論是私人聚餐還是宴席，我們都應(yīng)該做到文雅大方、心懷感恩、讓用餐過程變得愉悅、美好。

中餐禮儀常識【篇4】

應(yīng)該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細(xì)致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責(zé)是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請，并依照客人的習(xí)慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重講究。在宴會開始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達(dá)時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽略了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調(diào)換菜點或轉(zhuǎn)動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調(diào)換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應(yīng)說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。

作為應(yīng)邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當(dāng)，講究禮節(jié)是對主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個問題：

(1)服飾。客人赴宴前應(yīng)根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。

(2)點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節(jié)。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認(rèn)為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些。

(3)進(jìn)餐。進(jìn)餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。”面對一桌子美味佳肴，不要急于動筷子，須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強(qiáng)迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。

(4)夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠(yuǎn)處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當(dāng)這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最后你應(yīng)將盤中的菜全部吃凈。進(jìn)食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方，低頭盡量壓低聲音。

(5)參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應(yīng)向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之后，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。

①筷子的用法。筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規(guī)矩。比如：不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或?qū)⒖曜硬R放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷--不要用舌頭去舔筷子上的附著物;忌迷筷--舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里的菜。忌淚筷--夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應(yīng)該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過來。忌移筷--剛夾了這盤里的菜，又去夾那盤里的菜，應(yīng)該吃完之后再夾另一盤菜。忌敲筷--敲筷子是對主人的不尊重。另外，筷子通常應(yīng)擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應(yīng)把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗里?，F(xiàn)在有些宴席實行公筷母匙，那么，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。

②餐巾的用法。如今很多餐廳都為顧客準(zhǔn)備了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像斗牛似的在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領(lǐng)上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角來印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團(tuán)“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過的花朵。

③一般餐桌上會為每位用餐者準(zhǔn)備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側(cè)，飲用時盡量不要用錯。

④作為主人(特別是陪同人員)，宴會進(jìn)行期間可能為客人斟酒上菜，應(yīng)該從客人左側(cè)上菜，從客人右側(cè)斟酒。

服務(wù)順序。服務(wù)人員侍應(yīng)，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進(jìn)行。規(guī)格高的，由兩名服務(wù)員侍應(yīng)，一個按順序進(jìn)行，另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位。

中餐禮儀常識【篇5】

宴席活動就其目的性質(zhì)而言，大約分為三種：

一種是禮儀性質(zhì)的，如為迎接重要的來賓或政界要員的公務(wù)性來訪;為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬于禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規(guī)格和程序。

另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發(fā)展友誼，如：接風(fēng)、送行、告別、聚會等。

再一種是工作性質(zhì)的，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。

這三種情況又常交相為用兼

公筷

公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。

濕毛巾

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。

水盂

在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

中餐禮儀常識【篇6】

座次禮儀：

中國飯桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。

如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。

如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。

除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

點菜禮儀：

如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。

當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。

況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。

如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。

否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。

如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。

記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。

點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。

點菜時，一定要心中有數(shù)。

點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

1.看人員組成。

一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。

如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

2.看菜肴組合。

一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。

如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

3.看宴請的重要程度。

若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

中餐點菜指導(dǎo)：

中餐點菜的“三優(yōu)四忌”，一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常上菜的順序是，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。

主人在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

中餐點菜優(yōu)先考慮的菜肴：

1.有中餐特色的菜肴。

宴請外賓的時候，這一條更要重視。

像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

2.有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3.本餐館的特色菜。

很多餐館都有自己的特色菜。

上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。

同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

中餐禮儀常識【篇7】

座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長輩在依次坐下，根據(jù)親疏來進(jìn)行分坐。

如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點，客人也能大致的知道該點什么菜，不過一般這時候都是主人去點菜，客人也只是象征性的點一到兩個菜而已。

如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動，可以適當(dāng)?shù)狞c一到兩個菜，要做到心中有數(shù)，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多。

我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌，不要勸菜，可以適當(dāng)?shù)恼f一說這個比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定；第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會讓人產(chǎn)生反感的情緒。

而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉(zhuǎn)過來在吃，吃的時候也要細(xì)嚼慢咽，否則會給人留下不好的印象。

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位。

中餐禮儀常識【篇8】

在日常交際中，各種宴會層出不窮，參加各種宴會為了給主人好的印象，讓賓客盡歡，展現(xiàn)個人良好的修養(yǎng)，學(xué)習(xí)相關(guān)的宴席禮儀絕對有必要。

那么，中餐宴席有哪些禮儀呢。首先，我們在穿著上應(yīng)該大方得體，其次，用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會反感。

要是作為客人，入席后不要立即動手取食，而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多，要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。

決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象;不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里;用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻;不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時"咕嚕咕嚕",吃菜時嘴里"叭叭"作響，這都是粗俗的表現(xiàn);嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里;掉在桌子上的菜，不要再吃;進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人;不要用手去嘴里亂摳，用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴;不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。

中餐禮儀常識【篇9】

隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。下面是小編為大家整理的中餐進(jìn)餐禮儀常識，希望對你們有幫助。

中餐進(jìn)餐禮儀知識

宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭。此時應(yīng)停止談話，不可吃東西，注意傾聽。致辭完畢，主人招呼后，即可開始進(jìn)餐。

進(jìn)餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時，不可發(fā)出聲響;食物過熱時，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。

用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè)，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內(nèi)。

若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤中，井表示“謝謝，夠了”。對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓，不必說這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。

注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

中餐禮儀注意事項

①上桌后不要先拿筷,應(yīng)等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。

②冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味,但切記勿將咬過的`食物再放進(jìn)調(diào)料盤中調(diào)蘸。

③已經(jīng)咬過的菜不要放回盤子里,應(yīng)將其吃完。

④筷子不要伸得太長,更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴,應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前,再從容取菜。

⑤當(dāng)其他客人還沒吃完時,不要獨自先離席。在宴會餐桌上,進(jìn)餐速度快慢不要依個人習(xí)慣,而應(yīng)適應(yīng)宴會的節(jié)奏,等大家都吃完,主人起身,主賓離席時再致謝退席。

⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅動作。

⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜,請大家趁熱品嘗時,不得爭搶,應(yīng)首先禮讓鄰座客人后,再伸筷取食。

中餐與西餐禮儀區(qū)別

(一)上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。

中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應(yīng)。

(三)入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。

女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

(四)著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，

并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。

西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練。

作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

中餐禮儀常識【篇10】

中餐餐桌禮儀——落座

座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長輩在依次坐下，根據(jù)親疏來進(jìn)行分坐。

中餐餐桌禮儀——點菜

如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點，客人也能大致的知道該點什么菜，不過一般這時候都是主人去點菜，客人也只是象征性的點一到兩個菜而已。

如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動，可以適當(dāng)?shù)狞c一到兩個菜，要做到心中有數(shù)，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多。

中餐餐桌禮儀——吃菜

我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌，不要勸菜，可以適當(dāng)?shù)恼f一說這個比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會讓人產(chǎn)生反感的情緒。

而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉(zhuǎn)過來在吃，吃的時候也要細(xì)嚼慢咽，否則會給人留下不好的印象。

中餐餐桌禮儀——離席

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位。

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